10 NAJVÝZNAMNEJŠÍCH LIPIDOVÝCH CHARAKTERISTÍK - BIOLÓGIE - 2025

Medzi hlavné charakteristiky lipidov patrí ich podstatná úloha pri ochrane buniek, pri absorpcii vitamínov nevyhnutných pre správne fungovanie organizmu alebo v pomere životne dôležitých mastných kyselín pre rôzne procesy vykonávané organizmom.

Aj keď je bežné považovať lipidy za škodlivé prvky, pravdou je, že mnohé z nich zohrávajú priaznivú úlohu pri dôležitých fyzikálnych procesoch, ako je metabolizmus alebo sexuálna reprodukcia.

Je tiež pravda, že nesprávna konzumácia môže spôsobiť vážne zdravotné komplikácie, ktoré môžu viesť k vážnym chorobám alebo dokonca k smrti.

Je dôležité jasne definovať vlastnosti lipidov, aby sme identifikovali najlepší spôsob ich konzumácie, a tým umožnili harmonickým a najväčším prínosom rôzne procesy v tele.

Najdôležitejšie vlastnosti lipidov

1 - Lipidy a tuky nie sú synonymá

Výrazy „lipid“ a „tuk“ sa často používajú zameniteľne, akoby mali rovnaký význam. Nie sú v skutočnosti rovnaké.

Lipidy môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Tuky sú iba jedným z typov lipidov živočíšneho pôvodu.

2 - Nasýtené a nenasýtené

Na základe charakteristík lipidov sa obvykle robí klasifikácia, ktorá obsahuje dva typy: nasýtený a nenasýtený.

- Nasýtené lipidy

Nasýtené lipidy sa považujú za škodlivé. Zvyšujú hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré sa môžu hromadiť v artériách, brzdia normálny prietok krvi a zvyšujú riziko srdcových záchvatov alebo srdcových chorôb.

Tieto lipidy sa nachádzajú najmä vo výrobkoch získaných z mäsa, napríklad z bravčového mäsa.

- Nenasýtené lipidy

Na druhej strane nenasýtené lipidy zvyšujú hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou a považujú sa za prospešné.

Tieto lipidy odstraňujú prebytočný nasýtený tuk a podporujú správnu funkciu srdca. Nenasýtené lipidy sa nachádzajú v orechoch, avokáde a rybách.

3 - Nerozpustný vo vode

Hlavnou charakteristikou lipidov je to, že sa nerozpúšťajú vo vode. Toto je produkt nepolárnej povahy, tiež nazývaný hydrofóbny, ktorý má väčšinu lipidov a ktorý je v rozpore s polárnou charakteristikou vody, čo spôsobuje, že sa navzájom odpudzujú.

Amfipatické lipidy (tie, ktoré obsahujú časť, ktorá je rozpustná vo vode a iné, ako napríklad vaječný žĺtok, mandle alebo vlašské orechy), sú jediné, ktoré nie sú vôbec hydrofóbne. S výnimkou amfipatík sú všetky lipidy nerozpustné vo vode.

4 - Rozpustný v organických rozpúšťadlách

Na rozdiel od vody existujú niektoré organické rozpúšťadlá, ktoré sú tiež nepolárne, napríklad lipidy. Podľa tohto scenára sa teda môžu lipidy riediť.

Niektoré vhodné organické rozpúšťadlá na rozpúšťanie lipidov sú éter, benzín a chloroform.

5 - Rezervujú energiu

Lipidy sú najdôležitejšou energetickou rezervou u zvierat, pretože majú pomerne vysokú kalorickú hladinu.

Jeden gram tuku uvoľňuje do tela 9,4 kalórií oxidačným procesom. Táto hodnota je výrazne vyššia ako hodnota vytvorená z bielkovín, glukózy alebo alkoholu.

Pretože v tele je malé množstvo uhľohydrátov, berie energiu, ktorú potrebuje, z tukov uložených v tele. Triglyceridy sú hlavné typy lipidov, ktoré plnia túto funkciu zásobovania energiou.

A keď telo túto energiu nevyžaduje, prebytok triglyceridov sa ukladá v bunkách, ktoré tvoria tukové tkanivá (nazývané adipocyty alebo lipocyty).

6- Tepelne izolujú

Existujú biologické membrány, ktoré obklopujú bunky a ktoré plnia ochrannú funkciu, pretože izolujú organizmy od prostredia, ktoré ich obklopuje, a chránia ich pred vzájomným nárazom.

Tieto membrány sa skladajú predovšetkým z lipidov, najmä fosfolipidov a sterolov.

7. Zdroje éterických mastných kyselín

Príjem lipidov je nevyhnutný na dosiahnutie zdravej a vyváženej stravy. Hlavným dôvodom, prečo sa odporúča ich príjem, je to, že ich ľudské telo potrebuje pre nespočetné množstvo funkcií a nie je schopné ich produkovať samo o sebe, takže lipidy musia pochádzať zvonka.

Odhaduje sa, že 25 až 30% kalorického príjmu u ľudí musí byť tvorených lipidmi.

Jeho primeraná konzumácia prináša široké výhody pri liečbe cukrovky, podporuje správne fungovanie mozgu, zmierňuje zápaly a môže dokonca prispievať k prevencii srdcových chorôb.

8- Podporujú vstrebávanie vitamínov

Existujú niektoré vitamíny, ktoré je potrebné rozpustiť v tukových štádiách, aby sa mohli absorbovať, transportovať a ukladať v tele. Niektoré z týchto vitamínov sú: A, E, K a D, ktoré sú nevyhnutné pre mnoho procesov:

• podporovať zrážanie krvi
• zlepšiť videnie
• posilniť imunitný systém
• udržujte kosti silné
• podporovať antioxidačné procesy
• okrem iného uľahčujú obnovu kožných buniek.

Tieto vitamíny nevyhnutne vyžadujú vstrebávanie tukov v tele.

V prípade konzumácie väčšieho množstva vitamínov, ktoré môžu byť absorbované v akomkoľvek danom čase, lipidy, ako prvky, ktoré uprednostňujú rezervu, ukladajú prebytok týchto vitamínov v tkanivách a v pečeni na následnú absorpciu.

9- Podporujú syntézu steroidných hormónov

progesterón

Ľudské telo má skupinu hormónov nazývaných steroidy, ktoré sú nevyhnutné pre rôzne procesy v tele, a tieto hormóny sú syntetizované prostredníctvom cholesterolu, lipidu z rodiny sterolov.

Hlavnými steroidnými hormónmi sú okrem iného testosterón, progesterón, androgény a estrogény. Bez účasti cholesterolu by tieto hormóny nemohli byť správne syntetizované.

10- Uľahčujú prepravu

Lipidy musia cestovať z čreva do miesta určenia, a to sa dosahuje prostredníctvom lipoproteínov, komplexných molekulárnych lipidov nachádzajúcich sa v krvi.

Keby to nebolo lipoproteínov, prerušil by sa pohyb lipidov z jedného orgánu do druhého, ako aj ďalšie základné funkcie tela, napríklad regulácia metabolizmu.

Referencie

1. „Lipidy: charakteristika, klasifikácia a funkcie“ (26. november 2014) v kozmetológoch. Našiel som 27. júla 2017 od Kozmetológov: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Vlastnosti lipidov" v Innatia. Našiel dňa 27. júla 2017 z Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. „Charakteristika a význam lipidov v potravinách“ v Innatia. Našiel dňa 27. júla 2017 z Innatia: innatia.com.
4. "Charakteristika lipidov" pri SF bráne. Našiel som 27. júla 2017 zo SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. „Aké sú všeobecné charakteristiky lipidov?“ (16. augusta 2013) na Livestrongu. Našiel som 27. júla 2017 z Livestrongu: livestrong.com.
6. Gaughan, R. „Definovanie charakteristík molekúl lipidov“ (25. apríla 2017) v odbore Sciencing. Našiel sa 27. júla 2017 zo Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" v Encyklopédii Britannica. Citované z 27. júla 2017 z Encyklopédie Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. „Lipidy: energetická rezerva zvierat“ vo Vix. Našiel sa 27. júla 2017 zo stránky Vix: vix.com.
9. Cancela, M. „Čo sú fosfolipidy: funkcia a typy základných fosfolipidov“ v Innatia. Našiel dňa 27. júla 2017 z Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. „Aké sú výhody lipidov?“ v Muy Fitness. Našiel sa 27. júla 2017 z Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. „Lipidy v potravinách: kde sa lipidy nachádzajú a ako ich získať?“ v Innatia. Našiel dňa 27. júla 2017 z Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. „Nasýtené vs Nenasýtené tuky v lipidoch“ (31. augusta 2015) v Livestrongu. Našiel som 27. júla 2017 z Livestrongu: livestrong.com.
13. McEvoy, M. „Cholesterol: Vaše telo nedokáže bez hormónov vyrobiť hormóny“ (11. apríla 2011) v metabolickom liečení. Našli sme 27. júla 2017 zo stránky Metabolic Healing: metabolichealing.com.