Chondrus crispus , populárny ako írsky mach, karagénový mach alebo írsky mach, je červená riasa z čeľade rodov Gigartinaceae z rodu Rhodophyta, ktorá sa na skalnatých brehoch severného Atlantiku vyskytuje veľmi hojne.
Je to jedlé riasy, ktoré majú z dôvodu obsahu karagénanu (sulfátovaného polysacharidu) vysokú ekonomickú hodnotu. Komerčne sa používa ako zahusťovadlo, želatinačné činidlo, suspendačné činidlo, stabilizátor a emulgátor v potravinárskom priemysle a ako zmäkčovadlo a preháňadlo vo farmaceutickom priemysle. Používa sa tiež v kozmetike pri výrobe krémov, ktoré zjemňujú, hydratujú a zjemňujú pokožku.
Chondrus crispus. Autor: Franz Eugen Köhler, Köhlerov Medizinal-Pflanzen (zoznam obrázkov Koehlera), prostredníctvom Wikimedia Commons
Chondrus crispus predstavuje dôležitý obnoviteľný zdroj v pobrežných oblastiach, kde sa vyvíja prirodzene, vďaka svojej ľahkej reprodukcii v priaznivých podmienkach prostredia.
Z dôvodu vysokého hospodárskeho potenciálu je jeho zber a komercializácia bežná v rôznych oblastiach, v ktorých sa vyrába, či už vo voľnej prírode alebo v rámci komerčného pestovania.
Boli vypracované rôzne štúdie o jeho biologickej charakterizácii, životnom cykle, fyziológii, genetickom zlepšení, ekológii, štruktúre populácie, reprodukčných systémoch, podmienkach prostredia, technikách pestovania a priemyselnom spracovaní s cieľom zvýšiť produkciu suroviny, ktorá pokrýva komerčný dopyt a zároveň podpora trvalo udržateľnej výroby vo výrobných oblastiach.
vlastnosti
Chondrus crispus je chrupavkovitá, priesvitná riasa (pripevnená k podkladu), ktorá sa vytvára sploštenými a zužujúcimi sa talli (nediferencované vegetatívne telo) s veľkosťou 8 až 15 cm.
Je rozdelená do niekoľkých segmentov rôznych hrúbok, ktoré sa nazývajú rozvetvené multiaxiálne kladivá. Vo svojich skorých štádiách je purpurová, v dospelosti červenkastá a pri sušení belavá.
Nachádza sa na pobreží Atlantického oceánu, od Islandu na severe, po ostrov Cape Verde v tropickej zóne. Nachádza sa v Stredozemnom mori pri pobreží Grécka; ako aj v arktických oblastiach severovýchodnej Ameriky, Beringov prieliv a Aljaška; sa vyskytujú aj na pobreží Japonska.
Bežne sa nazýva: írsky mach, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Spojené kráľovstvo); Mousse d'Irlande (Francúzsko); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Nemecko); Gelatitang (Nórsko); Pearl Moss, Carrageenan Moss a Gelatin Moss (Španielsko).
taxonómie
C. crispus je druh patriaci do rodu Chondrus z čeľade Gigartinaceae, rad Gigartinales, trieda Florideophyceae, kmeň Rhodophyta, z kráľovstva Protista.
habitat
Jeho vývoj vo voľnej prírode je bežný v prípade kameňov a hornín v dolných pobrežných a povrchných pobrežných oblastiach, ktoré pokrývajú podoblasť 6 až 24 metrov, v závislosti od pôsobenia vĺn, priehľadnosti vôd a topografických podmienok oblasti. Rovnako sa vyvíjajú na kameňoch a skalách v bazénoch alebo prílivových bazénoch.
Ak sú podmienky optimálne, sú široko a hojne distribuované a vytvárajú na skalách koberec.
Je zdrojom potravín, substrátov, biotopov a útočišť pre rôzne druhy okolitých živočíchov a rastlín, ktoré prispievajú k pobrežnej biodiverzite, dodávkam surovín, potravinám a ochrane morského dna pred eróziou podporovanou pôsobením vĺn. ,
Tieto makroriasy sú preto vytvorené ako zdroj rozmanitosti a ochrany morských systémov pobrežných oblastí.
vlastnosti
Morské makro riasy majú prvoradý význam pri tvorbe a fungovaní pobrežných ekosystémov, ktoré sú spojené s ich vysokou komerčnou hodnotou, a preto je potrebné ich chrániť a chrániť, keďže v posledných rokoch došlo k zvýšeniu úrovne zberu voľne rastúcich plodín, spôsobili ich zmiznutie v mnohých oblastiach.
Výskumné práce nám umožňujú prehĺbiť naše chápanie využívania týchto zdrojov a odhaliť celý rad záverov, ktoré im umožňujú zlepšiť ich výrobu.
Štúdie týkajúce sa sezónneho rastu a reprodukcie Chondrus crispus v rôznych klimatických zónach umožnili určiť jeho koreláciu so sezónnymi výkyvmi, slanosťou vody, teplotou a živinami.
V článku Ekologické štúdie ekonomických červených rias. v. Rast a rozmnožovanie prírodných a zozbieraných populácií Chondrus crispus Stackhouse v New Hampshire (1975) sa zistilo, že populácie Chondrus crispus vykazovali na konci leta-jesene vyššiu biomasu a veľkosť, čo sa zhoduje so zvýšením teploty v lete a dĺžka dňa.
Použitie a aplikácie
Priemyselná a obchodná hodnota C. crispus súvisí s jeho zložením. Tieto makro riasy sú bohaté na obsah uhľohydrátov (55 - 60%), ktoré sa nazývajú karagénany, tvorené galaktánmi s rôznymi esterifikovanými sulfátovými skupinami.
Obsahuje tiež minerálne soli (15%) vo forme jodidov, bromidov a chloridov. Niektoré množstvá proteínov (10%) a lipidov (2%).
Vysoký obsah karagénanu
Chondrus crispus sa komerčne zberá pre vysoký obsah karagénanu, ktorý sa používa v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle.
Karagénany predstavujú 50% až 70% zložiek bunkových stien rias v závislosti od druhu, podmienok prostredia a rastu rias.
Karagén ako surovina sa bežne používa ako zahusťovadlo a stabilizátor pri príprave krémov, polievok, želé, cukroviniek a kompotov; v mliečnych výrobkoch, ako je napríklad zmrzlina; a spracované potraviny ako mäso a zrná.
Tradične sa používa ako liek na respiračné poruchy a ako vykašliavadlo a preháňadlo kvôli vysokému obsahu slizu.
Jeho použitie ako číriaceho činidla je bežné pri výrobe piva.
Okrem toho sa používa ako potravinový doplnok pre domáce zvieratá (kone, ovce, kravy).
V kozmetickom priemysle predstavuje karagénan surovinu na kontrolu viskozity základov kozmetických krémov.
Referencie
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Oddelenie rybolovu a akvakultúry. Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo. Obnovené na: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA,… & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - súčasný a historický modelový organizmus pre červené morské riasy. In Advances in Botanical Research (zv. 71, str. 53-89). Academic Press.
- MD Guiry v Guiry, MD a Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Celosvetová elektronická publikácia, Írska národná univerzita, Galway. Získané na stránke algaebase.org.
- Pasquel Antonio. (2010) Žuvačky: Prístup k potravinárskemu priemyslu. Potravinový svet. Obnovené na stránke libraryvirtual.corpmontana.com.
- Manuel García Tasende a César Peteiro. (2015) Využívanie morských rias: Galícia ako prípadová štúdia smerom k trvalo udržateľnému riadeniu zdrojov. Environment Magazine. K dispozícii na revistaambienta.es.