DIVOKÁ HUBA: CHARAKTERISTIKA, MORFOLÓGIA A PROSTREDIE - BIOLÓGIE - 2026

Divoký huby (Agaricus campestris) je druh superior, makroskopické mnohobuněčného huby zložité morfológie. To je tiež populárne známe ako roľnícke huby, lúčne huby a roľnícke huby. Je to vysoko hodnotný jedlý druh.

Tento druh sa vyskytuje na jar - v období od apríla do mája na suchozemskej severnej pologuli - s častým druhým výskytom koncom leta a na jeseň. Rastie v kruhoch alebo v skupinách a tiež v izolácii.

Obrázok 1. Agaricus campestris z divých húb. Zdroj: Nathan Wilson prostredníctvom wikipedia.org

Amanita verna a Amanita virosa sú biele huby podobné vzhľadu ako Agaricus campestris, ale mimoriadne jedovaté. Od tohto posledného druhu sa líšia tým, že majú vždy svoje biele čepele a majú volvu.

Vráť sa

Volva je šálka alebo poháriková štruktúra podobná mäsitej čiapke, ktorá sa nachádza na spodnej časti chodidla niektorých húb. Táto štruktúra je veľmi dôležitá z hľadiska taxonomickej klasifikácie na rozlíšenie jedovatých voľne žijúcich húb, najmä druhov rodu Amanita.

Rod Amanita predstavuje veľké množstvo jedovatých druhov, ktoré majú túto štruktúru nazývanú volva, ktorú je možné pozorovať voľným okom.

Je tu však problém; volva môže byť čiastočne alebo úplne pod povrchom pôdy a pri rezaní huby môže byť štruktúra zasypaná a nedetegovaná. Z tohto dôvodu musíte byť veľmi opatrní.

Obrázok 3. Volva (označená červenou šípkou) v druhu rodu Amanita, kľúčová štruktúra na rozlíšenie týchto vysoko jedovatých húb. Zdroj: Archenzo prostredníctvom: es.m.wikipedia.org

Amanita xantodermus

Amanita xanthodermus je toxická huba, ktorá sa odlišuje od Agaricus campestris tým, že má kratšiu nohu, nepríjemný zápach podobný jódu, a navyše získava žltú farbu s jediným trením na spodnej časti chodidla alebo klobúku.

Amanita phalloides

Vysoko toxický druh Amanita phalloides a Entoloma lividum sa líšia od Agaricus campestris v týchto vlastnostiach: Amanita phalloides má biele čepele a predstavuje volvu. Entoloma lividum má charakteristický zápach múky a na chodidle nemá krúžok.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Divoká huba Agaricus campestris sa pri dotyku alebo reze nezožltne, nemá vôňu anízu a má jediný krúžok. Tieto vlastnosti ho odlišujú od Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis má dva krúžky; druh A. sylvaticus, ktorý žije v ihličnatých lesoch, a A. littoralis, ktorý rastie v horách a lúkach, pri dotyku a kosení sčervenajú.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma je vo svojej vonkajšej morfológii toxický a veľmi podobný Agaricus campestris, má však klobúk, ktorý získava tvar podobný tvaru kocky v dospelom stave až do priemeru 15 cm. Má silný a nepríjemný zápach a stonka je na spodnej časti žltá.

Lepiota naucina

Agaricus campestris sa dá zamieňať aj s huby Lepiota naucina, huby, ktorú je možné omylom označiť za jedlé, pretože spôsobuje črevné problémy.

Táto huba Lepiota naucina má oveľa dlhšiu a tenšiu nohu, výšku 5 až 15 cm a hrúbku 0,5 až 1,5 cm, zatiaľ čo Agaricus campestris má rovnú a širšiu nohu, 2 až 6 cm dlhú a Hrúbka 2,5 cm.

Otravy z týchto húb zahŕňajú príznaky, ako sú bolesti hlavy, závraty, nevoľnosť, nadmerné potenie, ospalosť, silné bolesti žalúdka a hnačka.

Najlepším odporúčaním je, aby určenie huby vykonal a potvrdil odborník na mykológ alebo úradné hygienické kontrolné stredisko v každej krajine. Nesprávne stanovenie môže spôsobiť smrteľné poškodenie pri otrave alebo smrteľnej intoxikácii.

Referencie

1. Tressl, R., Bahri, D. a Engel, KH (1982). Tvorba ôsmych a desať uhlíkových zložiek v húb (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89 - 93. DOI: 10,1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, MN, Koch, I. a Reimer, KJ (2016). Príjem a transformácia arzénu počas fázy reprodukčného života Agaricus bisporus a Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10,016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementárne zloženie voľne rastúcich húb Agaricus campestris v mestských a prímestských regiónoch Transylvánie (Rumunsko) ). Časopis o zložení a analýze potravín. 72: 15-21. doi: 10,016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC a Soković, M. (2015). Porovnávacia štúdia jedlých húb Agaricus ako funkčných potravín. Jedlo a funkcia. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. a Mlecze, M. (2018). Profil fenolových a organických kyselín, antioxidačné vlastnosti a obsah ergosterolu v kultivovaných a voľne rastúcich druhoch európskeho výskumu a technológie potravín. 244 (2): 259-268. doi: 10,1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. a Sunac, C. (2019). Výskyt, toxicita a speciačná analýza arzénu v jedlých húb. Chémia potravín. 281: 269-284.doi: 10,016 / j.foodchem.2018.12.103