CASTANEA SATIVA: CHARAKTERISTIKA, PROSTREDIE, KULTIVÁCIA, POUŽITIA - BIOLÓGIE - 2026

Castanea sativa , alebo hnedé, je opadavý strom veľká rastlina patriaca do čeľade Fagaceae. Pochádza z Malej Ázie a Stredného východu a dnes je to kozmopolitná rastlina, ktorá sa bežne vyskytuje v miernom podnebí.

Pestuje sa najmä kvôli získaniu ovocia známeho ako gaštan, ktoré predstavuje dôležitý zdroj potravy v rôznych európskych regiónoch. Gaštan je mezofilný druh, ktorý sa efektívne vyvíja v podmienkach extrémnej vlhkosti a teploty.

Gaštan (Castanea sativa). Zdroj: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75 mm f / 2,8

Je to opadavý strom s oválnou a nepravidelnou korunou, ktorý dosahuje výšku 20 - 35 m a šírku koruny 15 - 20 m. V dospelosti má tmavohnedú štiepanú kôru, niekedy vyhĺbenú, s početnými hrubými pozdĺžnymi vetvami.

Má veľké listy kopinaté, kožovité a zúbkované, jasne zelenej farby a až 20 cm dlhé. Kvitnutie sa vyskytuje v mesiacoch máj až jún, samčie a samičie kvety dorastajú a dozrievajú žltkasto.

Ovocie je achén pokrytý zelenou ostnatou kupolou alebo ježkom, vo vnútri ktorého sa nachádza 2-7 gaštanov. Zrenie sa objavuje postupne v mesiacoch september - november, je jedlým výrobkom a predstavuje potravinu s vysokou výživovou hodnotou.

Gaštany skutočne obsahujú až 40% sacharidov, čo je veľmi energické jedlo. Okrem toho obsahuje vitamíny A, B a C, bielkoviny, tuky a minerálne soli.

Na druhej strane obsahuje rôzne aktívne zložky, ako sú triesloviny a pektíny, ktoré mu poskytujú liečivé vlastnosti. V skutočnosti má adstringentné vlastnosti užitočné v prípade hnačky a stavov v ústach alebo krku. Rovnako je antitusický, zmierňuje kašeľ a podráždenie hltanu.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Je to stromový druh, ktorý dosahuje výšku 25 - 35 metrov, má krátku, rovnú, hustú stonku a široko rozvetvenú od základne. Kôra je hladká, sivastá alebo nahnedlá, keď je mladšia, potom dospelou farbou zhnedne na červeno-hnedú.

U mladých rastlín je koruna kónická a otvorená a pri jej raste sa stáva stĺpcovitou, širokou a zaoblenou. Krátke, vzpriamené a hrubé konáre sú usporiadané vo vinutiach a vytvárajú viac vrstiev konárov.

olistenie

Jednoduché listy, dlhé 10 až 30 cm, sú podlhovasto kopijovité, drsné, kornatovité a listnaté a striedavo sú usporiadané na krátkych stopkách. Vrchol je obvykle špicatý a základňa je v tvare srdca s výraznými žilami na spodnej strane a zúbkovanými okrajmi.

Horná plocha je lysá a lesklá tmavozelená, spodná strana mierne dospievajúca a bledozelená. Na začiatku jesene leskne zelené listy matne oranžové.

kvety

Gaštan je druh, ktorý kvitne od mája do júna na pobreží Stredozemného mora a od júna do júla na severe Pyrenejského polostrova. Zvyčajne je kvitnutie žltých a zlatých tónov veľmi bujné, čo dáva stromu veľmi nápadný vzhľad.

Samčie kvety sa zoskupujú diskontinuálne do žltých zajacov dlhých 20 cm. Tieto jahňatá sú usporiadané s 5 až 10 glomerúlmi v krátkych intervaloch na koncoch vetiev.

Samice sú zoskupené do axilárnych glomerúl na báze mužských kvetenstvo. Keď sú zrelé, sú pokryté zeleným náterom z mäkkých tŕňov, ktoré po otvorení nezanechávajú 2 až 7 plodov alebo gaštanov.

Kvitnúce gaštan (Castanea sativa). Zdroj: Naoneisig

ovocný

Ovocie je 2 až 4 cm guľovitá achénová pokrývka, ktorá je pokrytá involáriom s dlhými ostnami, ktoré sú po dozretí zelené a žlté. Táto štruktúra, nazývaná ježko, sa pri dozrievaní otvára dehiscenciou do 2 až 4 ventilov, pričom vo vnútri zostávajú voľné gaštany.

Biela, mäkká a hladká vnútorná vrstva involucre obsahuje jedlé hnedé gaštany a pologuľovitý tvar. Gaštany s priemerom 2 až 3 cm majú pevný lesklý oplodie s terminálnou jazdou v tvare hrebeňa.

Chemické zloženie

Gaštany majú vysoký obsah vitamínu C (12%), ako aj vysoký obsah vitamínu B6, kyseliny listovej a tiamínu. Oproti tomu má vyšší obsah vlhkosti a uhľohydrátov ako iné orechy, hoci jeho obsah organických olejov je nižší (1%).

Obsah bielkovín je relatívne nízky (5 - 7%), je však veľmi kvalitný a ľahko sa vstrebáva počas tráviaceho procesu. Okrem toho má značné množstvo medi, draslíka a horčíka, s nízkym obsahom sodíka a nemá prvky, ktoré menia hladinu cholesterolu.

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Objednávka: Fagales

- Rodina: Fagaceae

- Podrodina: Quercoideae

- Rod: Castanea

- Druh: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768

etymológia

- Castanea: rodové meno pochádza z gréckeho „χάστανον“ a latinského „castănĕa, -ae“, čo znamená gaštan alebo gaštan. Vzťahuje sa tiež na gaštanové orechy nazývané „castaneanux“.

- sativa: špecifický prídavný názov je odvodený z latinského slova, ktoré znamená „kultivovaný“.

Listy a plody gaštanu (Castanea sativa). Zdroj: Frank Vincentz

synonymami

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. odfarbiť Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Mikrokarpa Lavialle

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

odrody

Odrody, ktoré sa komerčne najčastejšie pestujú, sú takzvané „hnedé“, ktoré produkujú väčšie gaštany s pruhovanou a ľahkou kôrou. Episperm alebo semenné pokrytie semena neprenikne do buničiny, pretože sa ľahšie olúpa.

Pestované odrody, ako sú hnedé, vo všeobecnosti obsahujú iba jednu alebo dve gaštany na jedného ježka. Zatiaľ čo divoké odrody môžu produkovať tri alebo viac gaštanov na každého ježka.

Zrelé ovocie s gaštanmi (Castanea sativa). Zdroj: Fir0002

Habitat a distribúcia

Castanea sativa je druh pochádzajúci z Malej Ázie, ktorý v celej Európe zaviedli Gréci a Rimania. Na Pyrenejskom polostrove sa okrem Španielska nachádza na severe a v strede Portugalska, vo Francúzsku na centrálnom masíve a na Korzike.

V Taliansku je distribuovaný na celom polostrove, vrátane Sardínie a Sicílie, tiež na juhovýchod Anglicka a do oblasti údolia Rýna v Nemecku. Na druhej strane sa nachádza v Rakúsku, Maďarsku, Rumunsku, Srbsku, Grécku a na juhu Moravy a Slovenska.

Je to druh, ktorý sám vytvára rozsiahle lesy alebo v spojení s inými druhmi stromov na ílovitých a vlhkých pôdach. Uprednostňuje pôdy kremičitého pôvodu na úkor vápenatých pôd.

Jeho prirodzené prostredie sa vyznačuje pravidelnými alebo hojnými zrážkami, bez sucha v krajine počas letných mesiacov. Rovnako ako hlboké, dobre odvodnené, mierne kyslé pôdy, hlinitá textúra, vysoký obsah organických látok a bez akumulácie minerálnych solí.

Kultúra

Gaštan je druh, ktorý sa množi prostredníctvom semien, ktoré si vyžadujú fyzické oddelenie od vonkajšej kupoly. Tieto semená sú v skutočnosti necitlivé a vo vlhkom prostredí a pri nízkych teplotách sa dajú skladovať iba krátkodobo.

Semená tohto druhu na svoju kultiváciu v škôlke nevyžadujú predchádzajúce predgerminatívne ošetrenie. Používajte iba čerstvé a životaschopné osivo alebo zozbierané predchádzajúci pád a skladované pri primeranej vlhkosti a nízkej teplote.

Gaštanový kmeň (Castanea sativa). Zdroj: Dieter Simon Dieter simon

Výsev sa vykonáva v 400 ccm polyetylénových vreckách na poréznom, úrodnom substráte, s konštantnou vlhkosťou a pod polotieňom. Pri zachovaní vhodných podmienok hospodárenia sa získajú sadenice, ktoré sú vo výške 20 až 60 cm pripravené na presádzanie.

Podobne sa môže použiť technika vegetatívnej reprodukcie vrstvením. V tomto prípade je generovanie koreňov vyvolané na vetve, ktorá nie je oddelená od materskej rastliny, neskôr je oddelená a presadená na konečné miesto.

Starostlivosť

Gaštan sa pestuje v oblastiach s miernym podnebím a vlhkým prostredím, s miernou zimou s občasnými mrazmi nad 10 ° C. Rastie na sypkých a úrodných pôdach s hlbokou ílovo-hlinitou textúrou, mierne kyslým pH (5 až 6,5) a s dobrou drenážou.

Znečistené pôdy v dôsledku preplnenia môžu spôsobiť hnilobu koreňov a prípadne smrť rastlín. Teplé a horúce prostredie má tiež tendenciu drasticky znižovať produkciu samičích kvetov, a teda aj pokles plodnosti.

Centennial gaštan v kvete. Zdroj: pixabay.com

Jeho pestovanie je obmedzené v regiónoch so subtropickým podnebím a pobrežnými oblasťami, pretože produkcia a kvalita gaštanov klesá. Tento druh si vyžaduje priemerne 450 - 650 chladných hodín, aby si udržal svoju úroveň kvitnutia, teploty pod 0 ° C môžu spôsobiť jeho smrť.

Je náchylný na letné suchá a silné zimné mrazy, ako aj na jar studené a občasné mrazy na jeseň. Na druhej strane sa vo vlhkých lesných ekosystémoch prispôsobuje temným podmienkam a rastie na horských svahoch vždy, keď sú letá chladné.

Okrem toho jej optimálny vývoj a výroba podliehajú primeranému prísunu vlhkosti a výživy do pôdy. Z tohto hľadiska sa odporúča používať na jar av lete hnojivo s vysokým obsahom dusíka, draslíka a horčíka.

Nepriaznivé podmienky vedú k objaveniu sa dvoch škodcov ekonomického záujmu, ako je napríklad canker a ink. Avšak veľká vitalita tohto druhu a jeho schopnosť opätovného rastu zabezpečili jeho prežitie v rôznych regiónoch.

choroby

Gaštanová farba (

Fytopatogénna huba Oomycete zodpovedná za ochorenie nazývané „gaštanový atrament“, najmä v rastlinách, ktoré rastú vo vlhkých oblastiach. Príznaky sa prejavujú ako sčernenie koreňového systému a prítomnosť tmavých škvŕn pozdĺž kmeňa.

Postihnutá oblasť vytvára hrubý čierny výboj podobný atramentu. Infikovaná rastlina má tendenciu rýchlo oslabovať, čo vedie k smrti, keď sú infekcie závažné.

Gaštanový chancre (

Ascomycete huba, ktorá spôsobuje vážne nekrotické ochorenie, ktoré sa prenáša kontaminovanými nástrojmi pri uskutočňovaní prerezávania. Pleseň preniká cez rany spôsobené fyzickým poškodením, prerezávaním alebo štepením, dokonca aj cez rany spôsobené inými patogénmi.

Postihnuté miesto na začiatku predstavuje pleseň, ktorá sa neskôr stáva nekrotickou a šíri sa okolo nej, čo spôsobuje jej vyschnutie. Mnohokrát postihnuté tkanivá rastú a rozširujú sa vo forme kanálov, v závažných prípadoch môže rastlina vyschnúť.

Gaštanová kaša (Cryphonectria parasitica). Zdroj: Pensylvánske ministerstvo ochrany prírody a prírodných zdrojov - lesníctvo

aplikácia

nutričné

Pestuje sa najmä na získanie gaštanov, ktoré sa konzumujú surové alebo spracované, a tiež sa široko používajú v cukrovinkách. V skutočnosti sa považuje za potravinu s vynikajúcim energetickým obsahom a jej nutričné ​​zloženie je rovnako zdravé ako obilniny.

Obsahuje rôzne uhľohydráty, ktoré priaznivo ovplyvňujú hladinu cukru v tele a tiež umožňujú zmierniť pocit hladu. Jeho vysoký obsah vlákniny prispieva k črevnej aktivite, a pretože mu chýba lepok, odporúča sa pre celiatikov.

Je to ideálne jedlo pre deti, pretože má vápnik a draslík, nevyhnutné pre správny vývoj kostí a svalov. Odporúča sa tiež pre športovcov, jeho obsah draslíka zabraňuje slzám vo svaloch a je produktom s vysokým príjmom energie.

Od pradávna sa gaštan nazýva „chlebovník“, pretože múka používaná na výrobu pečiva sa získava z gaštanov. Sú základnou súčasťou španielskej stravy a používajú sa pri príprave rôznych tradičných jedál, ako je galícijský vývar a astúrsky hrniec.

Listy sa používajú čerstvé ako potravinový doplnok pre hospodárske zvieratá. Podobne sú gaštany zdrojom potravy pre rôzne voľne žijúce druhy, ako sú veveričky, jelene, diviaky a voľne žijúce vtáky.

gaštany Zdroj: Wildfeuer

Priemyselný

Drevo gaštanu sa používa na výrobu remeselníckeho nábytku, na spracovanie kusov v stolárstve, ako aj na tútorov, sudov, plotov alebo lán. Drevo má rovnomernú farbu a má silné zrno, ktoré sa ľahko valí, otáča, vŕta, kefuje a leští.

Výrobky vyrobené z tohto dreva sú veľmi odolné proti opotrebeniu a sú vhodné na výrobu rámov, dverí, okien a podláh. Kôra obsahuje rôzne triesloviny, ktoré sa používajú v koželužnickom priemysle na ošetrenie a farbenie koží.

liečivý

Listy a kôra gaštanu majú vysoký obsah trieslovín, ktoré mu dodávajú antiseptické a adstringentné vlastnosti. Infúzia vyrobená z listov alebo kôry je skutočne účinným prostriedkom na zmiernenie príznakov spôsobených infekčnou hnačkou.

S listami a kôrou môžete pripraviť macerát, ktorý sa aplikuje lokálne na rany, poranenia a podráždenia. Tento liek pomáha dezinfikovať ranu, podporuje jej hojenie a umožňuje pokožke rýchlo sa zotaviť.

Listy obsahujú hamenosidovú zložku s expektorantnými, protizápalovými, antitusickými a upokojujúcimi vlastnosťami, ideálne na zmiernenie porúch chladu. V skutočnosti pôsobí ako účinný liek na upokojenie kašľa, zníženie zápalu priedušiek a zabezpečenie vykašliavacieho účinku.

Olej z bohatých na nenasýtené tuky sa extrahuje z gaštanov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu LDL cholesterolu v krvi. Tento olej sa tiež používa v kozmetike, pretože dodáva pokožke hladkosť a pevnosť, ako aj pevnosť vlasov.

Referencie

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Wild Seeds. Obyčajné stromy a kríky. Obnovené v: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa v Európe: distribúcia, lokalita, využívanie a hrozby. Európsky atlas druhov lesných stromov. Nakl. Off. EÚ, Luxembursko.
4. Fernández López, J. a Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Brown. Euforgen. Technická príručka pre genetické zachovanie a použitie gaštanu (Castanea sativa). Madrid. Španielsko. 6 str. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, strom expanzie. Kyreo centrum - školiace stredisko pre alternatívne terapie. Získané na: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Sprievodca po lesníctve, produkcii dreva vysokej hodnoty, orech. Galicia, Španielsko: Galicia Forestry Association.
7. Oterino, AG (1982). Predstavenie gaštanu Castanea sativa v západnom Stredozemí. Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Monako - encyklopédia prírody. Obnovené na: monaconatureencyclopedia.com