GALÍCIJSKÁ KAPUSTA: VLASTNOSTI, VLASTNOSTI, PESTOVANIE, STAROSTLIVOSŤ - BIOLÓGIE - 2026

Galícijčina kapusta (Brassica oleracea var. Viridis) je dvojročná bylina pestovaná ako je zelenina na ľudskú spotrebu alebo na výživu, ktorý patrí do čeľade Brassicaceae. Bežne sa označuje ako zeleň, kapusta, kapusta zelná, koňská alebo kapustová. Je to rastlina, ktorá pochádza z Malej Ázie a stredomorskej kotliny.

Je to odroda rodu Brassica vyznačujúca sa veľkými zelenými, pevnými, hladkými jedlými listami s vysokou výživnou hodnotou. Má hrubú, vláknitú a dlhú stonku, z ktorej sa zozbierajú bazálne listy až do konca svojho ročného cyklu na konci jesene.

Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: Joanbanjo

Všeobecne platí, že počas prvého roka terminál zanecháva kompaktné na konci stonky a tvorí kompaktnú hmotu alebo kapustu. Ak sa v druhom roku pestuje plodina na poli, vytvára sa stopka kvetu, ktorá vydáva alogamné kvetenstvo žltkastých odtieňov.

Tradične sa konzumuje ako dressing v šalátoch, varených, dusených mäsoch, varenej zelenine alebo ako ozdoba na pečenie. Na druhej strane sa používa ako potravinový doplnok pre hospodárske zvieratá av tradičnej medicíne pre svoje terapeutické vlastnosti.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Bylinná rastlina s nízkym rastom, krátka, hustá a pevná stonka, hoci v starnutí je predĺžená a drevitá, korunovaná kompaktnou kapustou. Koreňový systém pivotného typu sa vetví v rôznych úrovniach hĺbky pozdĺž hlavného koreňa.

listy

Veľké svetlozelené bazálne listy sú jedlé, nie príliš šťavnaté, oválne as mierne stočenými okrajmi. Biele belavé listy, ktoré tvoria hlavu alebo kapustu, sú kompaktne zoskupené a na konci stonky husté.

kvety

Kvety sa vyvíjajú v druhom ročnom cykle z dlhého stonku kvetov, ak je rastlina udržiavaná v zemi. Zhluk koncových kvetenstvo tvoria veľké kvety žltkastých alebo belavých odtieňov.

ovocný

Malé, tmavé orechy sú v tvare tenkého struku so špičatými koncami.

Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: pixabay.com

Nutričné ​​informácie (na 100 g)

- Kalórie: 32 kcal

- celkový tuk: 0,6 g

- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g

- Polynenasýtené mastné kyseliny: 0,2 g

- Síra: 2,6 mg

- Vápnik: 50 - 250 mg

- Meď: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluór: 15 μg

- Jód: 2 μg

- železo: 0,5 mg

- Horčík: 28-35 mg

- Draslík: 200 - 400 mg

- selén: 2,2 μg

- Sodík: 18 mg

- Zinok: 1,5 mg

- Sacharidy: 4-5 g

- vláknina zo stravy: 2-4 g

- Cukor: 0,5 g

- Proteíny: 1 až 3 g

- Vitamín A: 5 019 IU

- Tiamín (vitamín B ₁ ): 0,06 mg

- Riboflavín (vitamín B ₂ ): 0,05 mg

- pyridoxín (vitamín B ₆ ): 0,2 mg

- Vitamín C: 35 - 50 mg

- Vitamín E: 2,5 mg

- Ac. Nikotín: 0,3 (mg)

- Celková kyselina listová: 90 μg

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Poradie: Brassicales

- Rodina: Brassicaceae

- Rod: Brassica

- Druh: Brassica oleracea

- Trojjediné meno

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Synonymá

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Odrody

Astúrska alebo žltá kapusta

Rastlina s veľkými listami s kučeravými okrajmi, žltkasto-zelenou farbou a zjavnými žilami, ktoré netvoria kapustu.

Kapusta obyčajná kel alebo zeleno-biela

Rastlina s dlhými stonkami, hladké a lesklé listy, vonkajšie listy žiarivo sfarbené a vnútorné biele s intenzívnou vôňou.

kel

Rastlina 60 až 80 cm vysoká, kučeravé listy a belavé žily, chýba kapusta.

Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: SaletteAndrews

Habitat a distribúcia

Odroda Brassica oleracea var. viridis rastie na hlbokých ílovito-hlinitých pôdach s vysokým obsahom organických látok, pH 6,5 - 7,5 a dobre odvodnených. Prispôsobuje sa miernym podnebiam s priemernou teplotou počas produktívnej fázy 18 - 25 ° C.

Je to kultivar pochádzajúci z južného regiónu Pyrenejského polostrova, severne od Portugalska a Španielska, ako aj z určitých regiónov Francúzska a Spojeného kráľovstva. Jeho komerčné pestovanie bolo zavedené do južných USA, Brazílie, Balkánskeho polostrova, severnej Afriky a Indie.

vlastnosti

Galícijská kapusta sa skladá hlavne z vody, má tiež vysokú hladinu vlákniny, minerálov a vitamínov, najmä vitamínu A, C a K. Obsahuje tiež prvky vápnika, medi, železa, horčíka a síry, ktoré jej dodávajú osobitnú vôňu.

Obsah rôznych bioaktívnych látok mu skutočne dodáva hnačkové, antitroidné, diuretické, zvláčňujúce a vykašliavacie vlastnosti. Vitamín C má antiscorbutické vlastnosti a vitamín A má cytostatický účinok, ktorý zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Na druhej strane jej spotreba zmierňuje príznaky spôsobené žalúdočnými vredmi a pôsobí ako hypoglykemické činidlo, pretože reguluje hladinu cukru v krvi. Šťava získaná z smoothie z čerstvých listov, sladená cukrom alebo medom, je účinným prírodným prostriedkom na zmiernenie bronchiálnych ochorení.

Čerstvé listy rozdrvené a aplikované ako obklad umožňujú liečiť a liečiť vredy a vredy na pokožke. V staroveku sa verilo, že jeho obvyklá konzumácia uprednostňovala produkciu mlieka u dojčiacich žien. Okrem toho sa používal ako prírodný liek na opicu.

Kučeravý kel. Zdroj: pixabay.com

Kultúra

Pestovanie galícijskej kapusty sa uskutočňuje na jar, zatiaľ čo v niektorých regiónoch sa pestuje vo voľnej prírode v blízkosti kultivovaných polí. Výsev sa uskutočňuje s certifikovaným osivom rastlín pestovaných výlučne na komerčnú výrobu osiva.

Výsadba sa zakladá priamo v zemi v hĺbke 3 cm alebo na klíčiacich lôžkach, aby sa neskôr mohla preniesť na pole. Akonáhle rast sadeníc začne, uskutoční sa riedenie vo vzdialenosti 8 až 10 cm medzi rastlinami.

Transplantácia na konečnú pôdu sa vykonáva 40 - 45 dní po zasiatí. Hustota výsevu závisí od odrody, obvykle sa používa hustota výsevu 25 až 50 cm medzi rastlinami.

Galícijská kapusta je dvojročná rastlina, ktorá sa zberá iba prvý rok. Spodné listy sa zbierajú a týmto spôsobom sa produkuje viac listov až do ukončenia ročného cyklu.

Plantation Brassica oleracea var. Viridis: Zdroj: Michael Barera

Starostlivosť

násobenie

Rozmnožovanie sa uskutočňuje semenami počas jari a leta, je možné uskutočňovať priame siatie alebo použiť klíčiace postele.

umiestnenia

Zriadenie plantáže si vyžaduje úplné slnečné žiarenie.

podlaha

Tento druh sa prispôsobuje úrodným pôdam s vysokým obsahom organických látok, priepustným, hlbokým, vlhkým a mierne zásaditým. Niektoré odrody sa môžu pestovať vo veľkých hlbokých kvetináčoch s univerzálnym substrátom obsahujúcim 30 - 40% perlitu.

Zavlažovanie

V lete je potrebné časté napájanie. Odporúča sa zalievať každých 5 až 6 dní počas celého roka, s výnimkou leta, ktoré si vyžaduje zalievanie každé 4 až 5 krát týždenne.

oplodnenie

Počas celej fázy rastu a výroby vyžaduje aplikáciu organických hnojív každých 25 - 30 dní.

Mor a choroby

Za nepriaznivých podmienok je bežný výskyt vošiek, vošiek, húsenej kapusty alebo červa kapusty a chybného merača, slimákov a slimákov. Medzi ochoreniami je častá prítomnosť baktérie Xa nthomonas campestris pv. campestris príčinný pôvodca choroby známej ako uhlová škvrna.

Referencie

1. Berza (2017) Bonduelle Španielsko. Získané v: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Kultúry rodu "Brassica" v Haliči. Biologická misia Galície (CSIC), Pontevedra.
3. Kapusta (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Obnovené v: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Katalóg života: 2019 Ročný kontrolný zoznam. Obnovené na: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Vývoj fyzikálno-chemických a funkčných parametrov kvality rôznych druhov Brassica podrobených rôznym pozberovým ošetreniam. (Dizertačná práca) Katedra inžinierstva agronomického a lesníckeho prostredia. Univerzita Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Škodcovia a choroby kapusty a karfiolu. Vidiecky život (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Galícijská kapusta (Brassica oleracea var. Viridis). Záhradníctvo zapnuté. Obnovené na: jardineriaon.com