BERGAMOTO: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, ROZMNOŽOVANIE, VÝŽIVA, POUŽITIA - BIOLÓGIE - 2026

Bergamot (Citrus x Bergamini) je stromový druh citrusových plodov, ktoré patrí do čeľade Rutaceae. Známy ako bergamot, horká oranžová, bey hruška alebo bey hruška, jedná sa o endemický hybrid talianskeho polostrova, ktorého diví predkovia sú ázijského pôvodu.

Je to stredne veľký strom s hladkým stonkou a mohutným rastom, jednoduchými, kožovitými, trvalými a jasne zelenými listami. Malé biele kvety sú zoskupené do koncových zhlukov, sú veľmi voňavé a vytvárajú charakteristické hruškovité ovocie s hladkou pokožkou, intenzívnou žltou farbou a kyslou chuťou.

Bergamot (Citrus × bergamia). Zdroj: Rillke

Jeho pestovanie je obmedzené na región Reggio de Calabria v južnom Taliansku, v hornatej oblasti blízko pobrežia Stredozemného mora. K najväčšej produkcii bergamotov na svete dochádza v tomto konkrétnom mikroklimatickom regióne, ktorý zaberá približne 1 500 hektárov.

Rastie na chladných, dobre odvodnených pôdach v plnom slnečnom svetle, čím vyjadruje maximálny produktívny potenciál. Prispôsobuje sa horúcim podnebiam s priemernou teplotou 25 - 35 ºC, ako aj chladným zimám, ktoré neovplyvňujú jeho fyziologický stav, pretože je náchylný na mráz.

Pestuje sa pre šťavnaté ovocie, aj keď nie veľmi jedlé, ktoré má rôzne liečivé vlastnosti, ako sú sedatívne, antispasmodické, antiseptické a tráviace účinky. Okrem toho sa z ovocia, ktoré sa používa v parfumérii, kozmetike a aromaterapii, extrahuje éterický olej.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Je to stredne veľký ihličnatý strom, ako komerčná plodina je vysoká 5-6 m, v divočine dosahuje 12 m. Rovné, valcovité, hladké, sivohnedé stonky, vlnité a krehké konáre, v závislosti od odrody, majú alebo nemajú tŕne.

hodnosť

Koreňový systém je otočný, charakterizovaný hlavným koreňom, ktorý dosahuje v piesočnatej pôde hĺbku 5 až 6 m. Husté a silné sekundárne korene sa vyvíjajú v blízkosti oblasti predĺženia, z ktorého vyčnievajú početné korene.

Kôra koreňov je zvyčajne hrubšia ako kôra kmeňa, ktorá pôsobí ako skladovacia štruktúra. V skutočnosti sa v dôsledku environmentálnych podmienok, v ktorých rastie, ukladajú sacharidy v koreňoch počas zimy.

listy

Listy sú jednoduché, striedavé a perzistentné, kopijovité, podlhovasté alebo vajcovité, s dĺžkou 8 až 10 cm a šírkou 5 až 6 cm. Letáky majú kožovitý vzhľad, okraje so zaoblenými zubami, tmavo zelené na hornom povrchu a svetlo zelené na spodnej strane, krátke špárové stopky a početné aromatické žľazy.

kvety

Aktinomorfné, pentamerické a voňavé kvety Citrus × bergámia sú zoskupené do terminálnych kvetenstvo na pedikéloch dlhých 8 mm. Kalichovitý kalich má päť zelených zváraných lístkov a päť perleťovo bielych lístkov pokrytých mazovými žľazami.

Kvety sa vyznačujú prítomnosťou prsteňa nektárov okolo dna vaječníkov, ktoré mu dodávajú charakteristickú arómu. Kvetenstvo sa vyskytuje od apríla do mája a rodí sa od novembra do marca.

ovocný

Ovocie je bobuľovité ovocie alebo bobule s priemerom 9 až 15 cm a priemerom 8 až 12 cm, často s malým pupkom a trvalým štýlom. Koža je 4-6 mm hrubá, hladká alebo drsná, jasne zelená až žltá, a má početné mazové žľazy.

Interiér ovocia alebo mezokarpu je biely, endokarp je rozdelený na 10-15 galérií, ktoré obsahujú semená a zelenkavú šťavu s horkou chuťou. Sploštené semená 11 mm x 6 mm, žlté a zvyčajne monoembryonické, majú 5 až 15 jednotiek na ovocie.

Zelené plody bergamotu (Citrus × bergamia). Zdroj: pixabay.com

Chemické zloženie

Ovocie Citrus × bergamia nie sú jedlé kvôli svojej silnej kyslej chuti, ale na priemyselné účely sa vyrábajú na extrakciu éterického oleja. Tento olej obsahuje rôzne chemikálie vrátane a-bergaptenu, geraniolacetátu, linalylacetátu a neryl acetátu.

Podobne a-pinén, a-terpineol, b-bisabolén, geraniol, limonén, linalool, myrcén a nerol. Hlavné účinné látky sú limonén (30-45%), linalyl acetát (22-36%), linalol (3-15%), gama terpinén (6-10%) a beta pinén (5-9%). ).

toxicita

Nedávne klinické výskumné práce umožnili určiť, že bergapten prítomný v éterických olejoch má toxické účinky. Jeho pravidelný príjem u citlivých ľudí môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy, pretože blokuje vstrebávanie draslíka cez črevnú sliznicu.

Bergamot obsahuje tiež bergamotén alebo bergamotín, prírodný furanokumarín alebo sekundárny metabolit fenolického pôvodu. Jeho spotreba môže zmeniť funkčnosť cytochrómov a metabolizmus určitých liekov.

Esenciálny olej sa považuje za fototoxický. Preto by sa jeho používanie malo obmedziť najmenej 24 hodín pred tým, ak má pacient zostať vystavený slnku.

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Podtrieda: Rosidae

- Objednávka: Sapindales

- Rodina: Rutaceae

- Podrodina: Citroideae

- Kmeň: Citreae

- Rod: Citrus

- Druh: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Habitat a distribúcia

Druh Citrus x bergamia je pôvodom v juhovýchodnej Ázii a bol uvedený na taliansky polostrov v polovici 16. storočia. V súčasnosti sa pestuje v oblasti Kalábrie v južnom Taliansku, Tunisku, Alžírsku, Maroku a na pobreží Slonoviny.

Jeho výroba je obmedzená na špeciálne mikroklímy na stredomorskom pobreží oblasti Calabria v Taliansku a na Sicílii. Bergamot je symbolom provincie Reggio di Calabria, kde rastie okolo 90% svetovej produkcie tohto citrusového ovocia.

Listy bergamotu (Citrus × bergamia). Zdroj: Krzysztof Golik

Niektoré odrody sa pestujú v Španielsku, v regióne Mersin v Turecku, v Amerike v Argentíne, Brazílii, Uruguaji a štáte Georgia v USA. V súčasnosti existujú tri kultivary bergamotu: castagnaro, fantastické a femminello, ktoré sú fantastické najobchodovanejšie.

Bergamot prosperuje v teplom podnebnom prostredí s úplným slnečným žiarením. V skutočnosti hlavná produkčná oblasť tohto druhu v južnom Taliansku predstavuje ideálne environmentálne podmienky na jeho rozmnožovanie.

Mikroklíma regiónu sa vyznačuje vysokou ročnou priemernou teplotou a najväčším počtom hodín denného svetla. Počas leta sa priemerné teploty nachádzajú na 26 ° C, chladné zimy bez mrazu a široký rozsah teplôt počas dňa a noci.

Pestovanie bergamotov sa však môže vyskytovať aj v iných prostrediach, pokiaľ nedochádza k občasným mrazom. Rovnako vyžaduje teploty v noci 4 - 12 ° C v noci a vysoké slnečné žiarenie počas dňa.

rozmnožovanie

Bergamot sa propaguje štepením, pričom transplantácia je prakticky jediným spôsobom, ako množiť druhy. Najlepšie výsledky sa dosahujú použitím horkej pomaranča, ktorý dokáže produkovať stromy odolné voči nepriaznivému počasiu.

V súčasnosti sa nohy Citrus aurantium používajú ako podpníky s veľmi dobrými výrobnými výsledkami a odolnosťou voči okolitým podmienkam. Citrus aurantifolia sa predtým používala, ale výnosy sa podstatne znížili a rastliny boli menej odolné proti náhlym zmenám teploty.

Bergamot všeobecne rastie veľmi pomaly. Strom má tendenciu začať produktívne kvitnutie a plodenie po 7-9 rokoch, potom je schopný produkovať až 40-50 rokov.

Kultúra v kvetináči s Bergamotom (Citrus × bergamia). Zdroj: James Steakley

Starostlivosť

umiestnenia

Odporúča sa pestovať na slnečnom žiarení, pretože vyžaduje dobré žiarenie po celý deň. Rastliny pestované v kvetináčoch sa dajú umiestniť na slnečné terasy alebo terasy.

podlaha

Vyžaduje hlinité, voľné, dobre odvodnené a úrodné pôdy. Mierne kyslé pôdy podporujú vstrebávanie minerálnych prvkov, ako je železo.

teplota

Pestovanie si vyžaduje teplé podnebie, priemerné teploty počas jari a leta 25 - 30 ° C. Počas zimy nízke teploty spôsobujú, že rastlina vstúpi do spiaceho obdobia až do začiatku plodenia.

transplantácia

Rovnako ako väčšina citrusových plodov, bergamot nereaguje dobre na transplantáciu, ak bol pôvodne vysadený v kvetináčoch. Pri presádzaní sa odporúča starať sa o koreňový systém a vytvoriť drenážnu vrstvu, ktorá zabraňuje hromadeniu vlhkosti v mieste výsadby.

Zavlažovanie

Pri zakladaní plodiny sa odporúča časté zalievanie, aby nedochádzalo k zamokreniu rastlín. Odporúča sa zvýšiť frekvenciu zavlažovania na začiatku kvitnutia a počas plodenia.

umelé hnojivo

Po 4-5 rokoch po vysiatí sa odporúča začať s aplikáciou organických hnojív alebo prípravkov na hnojenie podľa analýzy pôdy.

prerezávanie

Uskutočňuje sa od 2 - 3 rokov, v počiatočnej fáze rastu, keď je pozorovaný dezorganizovaný rast cicavcov.

Charakteristické ovocie bergamoto (Citrus × bergamia). Zdroj: pixabay.com

Výživa

Bergamot je malé citrusové ovocie hruškovitého tvaru s veľmi kyslou chuťou a žltkastými tónmi. Fytochemické analýzy stanovili prítomnosť rôznych výživných látok prospešných pre zdravie, ako sú vitamíny A, B a C, ako aj vápnik, fosfor, železo, draslík a sodík.

Zvláštnosťou je, že na rozdiel od iných citrusových plodov sa bergamot nekonzumuje, pretože jeho chuť je veľmi horká, takže sa používa iba na ochutenie. Má rôzne liečivé vlastnosti, a preto je určený na prípravu lekárskych prípravkov a kozmetiky vrátane aromaterapie.

Jeho vysoký obsah vitamínu C pôsobí ako antioxidant, účinne posilňuje obranyschopnosť tela, zabraňuje prechladnutiu a reguluje anémiu. Prítomnosť komplexných vitamínov B chráni neurologický systém, je tiež bohatá na vitamín A nevyhnutný pre zdravú pokožku a zrak.

Nutričná hodnota na 100 g

- Energia: 45 - 50 kcal

- Sacharidy: 10 g

- vláknina z potravy: 1 g

- Cukor: 8 g

- Vápnik (Ca): 25 mg

- železo (Fe): 0,5 mg

- Fosfor (P): 18 mg

- sodný (Na): 2 mg

- Draslík (K): 150 mg

- Vitamín A: 400 IU

- Tiamín (vitamín B ₁ ): 0,05 mg

- Riboflavín (vitamín B ₂ ): 0,4 mg

- Niacín (vitamín B ₃ ): 0,2 mg

- Vitamín C: 40 mg

Bergamot používaný na terapeutické účely. Zdroj: pixabay.com

aplikácia

nutričné

Esenciálny olej extrahovaný z bergamotu sa používa ako aróma pre rôzne odrody čaju, pečiva, cukroviniek a cukroviniek. V Taliansku je bežné remeselné alebo priemyselné spracovanie džemov na báze bergamotu, v Grécku sa konzervuje na báze ovocia vareného v náleve.

liečivý

Esenciálny olej má rôzne bioaktívne princípy, ktoré mu poskytujú osobitné liečivé vlastnosti, ako sú antiseptické, analgetické, antibiotické, liečivé, detoxikačné, dezodoračné, tráviace, horúčkovité, vermifúgové a Vulnerárne. Okrem toho je určený na spevnenie pokožky, čistenie nečistôt, odstránenie strií a ošetrenie akné, ako aj na hojenie malých rán a odstránenie zápachov.

kozmetológie

Vďaka mnohým vlastnostiam éterických olejov je jedným z najoceňovanejších v kozmetickom priemysle. Esencia extrahovaná z pokožky bergamotu je nevyhnutnou surovinou na výrobu parfumov a kolínskych produktov v parfumérii.

Bergamot je jednou zo základných zložiek známej kolínskej vody známej ako „toaletná voda“ od 17. storočia. Dnes je bežnou súčasťou výrobkov osobnej hygieny vrátane krémov na holenie, mydiel, mastí, pleťových vôd a tonizérov na vlasy.

aromaterapia

V aromaterapii sa bergamotový olej používa na upokojenie depresie, zmiernenie nálady a zníženie stresu. Na druhej strane znižuje úzkosť, vyčerpanie, strach, smútok a upokojuje nervovú nespavosť, stimuluje a zjemňuje emócie a nálady.

Terapeutické vlastnosti

- Odporúča sa liečiť určité infekcie močového systému, ako je cystitída a uretritída.

- Jeho spotreba stimuluje chuť do jedla v prípade nervovej anorexie a reguluje chuť do jedla pri nutkavých konzumných udalostiach.

- Je určený na liečbu vaginálneho svrbenia a vaginálneho výtoku alebo leucorrhea.

- Účinne čistí mastnú pleť, vrie a zmierňuje akné, tiež na odstránenie problémov s oparom v ústach.

- Bergamotové esencie majú antidepresívne vlastnosti, preto sa široko odporúča relaxovať nepokojných, úzkostlivých a depresívnych ľudí. Okrem toho pôsobí ako relaxant a podporuje nočný spánok.

- Olej sa používa na masáže alebo na riedenie v kúpeľovej vode na zmiernenie napätia a napätia. Týmto spôsobom predstavuje účinný domáci prostriedok na zmiernenie kožných infekcií a prevenciu problémov s nachladnutím.

- V aromaterapii sa používa v parnej terapii na potlačenie emocionálnych porúch, depresie a premenštruačného syndrómu.

- V kombinácii s krémami alebo pleťovými vodami sa používa na hojenie poranení a rán na pokožke, rovnako tak zmierňuje určité svetelné podmienky.

Ilustrácia bergamotu (Citrus × bergamia). Zdroj: Franz Eugen Köhler, Köhlerov Medizinal-Pflanzen

choroby

Ako väčšina kritikov, na vašu plodinu napadajú rôzne patogénne mikroorganizmy, ako sú huby, baktérie a vírusy, ktoré spôsobujú choroby ekonomického záujmu.

guma

Plesňové ochorenie spôsobené hubou Phytophthora parasitica. Hlavným príznakom je prítomnosť hustej hnedej gumy na kôre stromu.

Tučné alebo sadzové plesne

Vyzerá to ako rast huby rodu Capnodium na povrchu listov v dôsledku hromadenia sladkých tekutín. Toto ochorenie je spojené s prítomnosťou iných škodcov, ako sú múčniky a vošky.

Hnedá hniloba

Hnedá hniloba je spôsobená skupinou húb rodu Phytophthora, ktoré poškodzujú korene, produkujú na trupe aj konzervy a gumy. V skutočnosti spôsobujú celkové oslabenie rastliny a pád jej listov.

Vírus smútku

Vírus, ktorý spôsobuje chlorózu a defoliáciu listov, ako aj predčasné kvitnutie. Prenáša sa voškami Toxoptera citricida, jedná sa o veľmi nebezpečný vírus, ktorý nemá žiadny liek a môže za pár dní spôsobiť smrť rastliny.

Referencie

1. Éterický olej Bergamot, liečivé vlastnosti a použitia (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL Obnovené v: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Flavonoidy z bergamotu (Citrus bergamia Risso) a ich potenciálne prínosy pri hyperlipidémii a ateroskleróze u ľudí: prehľad. Minimálna recenzia v lekárskej chémii, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Katalóg života: 2019 Ročný kontrolný zoznam. Obnovené na: catalogueoflife.org
4. Citrus × bergamia. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na stránke es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Nutričný prínos ovocia. Zonadiet. Obnovené na: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, MP (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: Botanická klasifikácia, morfológia a anatómia. V citrusovej bergamii (str. 34-49). CRC Stlačte.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Kvalita a zloženie éterického oleja Bergamot vyrábaného v Misiones. Publikácia SAIPA - Argentínska spoločnosť pre výskum aromatických výrobkov. Zväzok VI - Neuquén. Strana 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V. a Pellicanò, TM (2016). Bioaktívna a antioxidačná aktivita šťavy Citrus Bergamia Risso (Bergamot) zbieraná v rôznych oblastiach provincie Reggio Calabria, Taliansko. International Journal of Food Properties, 19 (9), 1962-1971.