BACILLUS CEREUS: CHARAKTERISTIKA, MORFOLÓGIA, LOKALITA - BIOLÓGIE - 2026

Bacillus cereus je baktéria rodu Bacillus, ktorá je schopná produkovať toxíny. Napriek tomu, že sa často študovalo, ešte stále nie je úplne známy a niektoré aspekty sa ešte len musia objaviť.

Vzorky Bacillis cereus boli izolované v mnohých prostrediach, ako je pôda, voda, určité rastliny a dokonca aj v črevách niektorých zvierat. Z toho je možné odvodiť, že táto baktéria je schopná prežiť vo veľmi rozmanitých a širokých podmienkach.

Zdroj: Mogana Das Murtey a Patchamuthu Ramasamy () prostredníctvom Wikimedia Commons

Dôležitosť štúdie tejto baktérie spočíva v tom, že je spojená s určitými patológiami, najmä s gastrointestinálnym systémom. Vďaka svojej schopnosti prežiť môže prevládať v potrave, dokonca aj po varení a infikovaní ľudí.

Aj keď infekcie, ktoré spôsobujú, majú všeobecne dobrý výsledok, boli opísané smrteľné prípady. Najviac postihnutí sú imunosuprimovaní ľudia, ktorých imunitný systém nedokáže účinne zvládnuť tieto infekcie.

taxonómie

Na objasnenie charakteristík a biologického správania organizmu je potrebné poznať jeho taxonómiu. V prípade Bacillus cereus je to nasledovné:

Doména : Baktérie

Phylum: Firmicutes

Trieda: Bacilli

Objednať: Bacillales

Rodina: Bacillaceae

Rod: Bacillus

Druh: B. cereus

vlastnosti

Kolónie Bacillus cereus na krvnom agare Columbia. Zdroj: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus je baktéria lekárskeho významu z dôvodu patogénneho účinku toxínov, ktoré produkuje. Medzi jej najvýznamnejšie biologické vlastnosti patrí:

Je to gram pozitívnych baktérií

Kultúry Bacillus cereus, ktoré boli podrobené procesu farbenia podľa Grama, získali fialovú farbu. Toto je nesporný dôkaz prítomnosti peptidoglykánu v jeho bunkovej stene, v ktorej sú zachytené častice farbiva.

Je fakultatívny anaeróbny

Bacillus cereus sa môže dariť v prostrediach bohatých na kyslík, ako aj v neprítomnosti kyslíka. Vďaka tomu sa dokáže prispôsobiť širokému spektru prostredí.

Typ biotopu, v ktorom sa tento mikroorganizmus najlepšie darí, je však taký, ktorý má kyslík. Je to tak z dvoch dôvodov. Prvým je, že na vytvorenie jedného z dvoch typov toxínu, ktorý produkuje (emetiká), potrebuje kyslík.

Druhým dôvodom je to, že sa experimentálne ukázalo, že v neprítomnosti kyslíka je rýchlosť rastu tejto baktérie znížená.

Je mezofilný

Mezofilný organizmus je organizmus, ktorý sa vyvíja optimálne a efektívne v stredných teplotných rozsahoch. V prípade Bacillus cereus je optimálny rozsah tepelného rastu 30 ° C až 40 ° C.

Má rôzny metabolizmus

V závislosti od podmienok prostredia a dostupnosti živín môže Bacillus cereus fermentovať rôzne typy zlúčenín. Medzi ne patrí glukóza, glycerol, salicín a sacharóza.

Okrem toho je schopný metabolizovať dusičnany a transformovať ich na dusitany.

Je to kataláza pozitívna

Bacillus cereus má enzým kataláza, ktorý mu umožňuje rozkladať molekulu peroxidu vodíka na vodu a kyslík.

Prežije v širokom rozmedzí pH

PH je parameter, ktorý sa týka stupňa kyslosti alebo zásaditosti. V prípade baktérie Bacillus cereus môže prežiť v prostrediach, ktorých pH je medzi 4,9 a 9,3.

To znamená, že sa ľahko prispôsobí mierne kyslému a mierne zásaditému prostrediu. Pri neutrálnom pH sa účinne udržiavajú.

Je to beta hemolytická baktéria

Bacillus cereus je baktéria, ktorá má schopnosť vyvolať hemolýzu v erytrocytoch. Dôkazom toho môže byť kultivácia na agarovom médiu obohatenom krvou.

Produkuje výtrusy

Spóry sú bunky, z ktorých sa môžu vytvárať nové baktérie. Predstavujú istú stacionárnu fázu životného cyklu Bacillus cereus.

Spóry tejto baktérie sa vyznačujú vysokou odolnosťou voči zmenám prostredia, ako aj voči fyzikálnym faktorom, ako je gama žiarenie.

morfológia

Bacillus cereus je typická baktéria zo skupiny bacilov s charakteristickým tvarom tyčinky so štvorcovými koncami. Na plodinách môžu byť videné ako rovné alebo mierne zakrivené tyče.

Môžu to tiež byť jednotlivo alebo môžu tvoriť krátke reťazce. Priemerná veľkosť každej bakteriálnej bunky je 1 x 3 až 3 mikróny a majú bičíky rovnomerne rozložené po celom svojom povrchu.

Z genetického hľadiska obsahujú jediný kruhový chromozóm, ktorý má 5481 génov, ktoré zase kódujú celkom 5234 proteínov.

habitat

Jedným z najvýraznejších aspektov Bacillus cereus je jeho všadeprítomnosť. To znamená, že sa dá nájsť v najrôznejších prostrediach. To všetko vďaka svojej schopnosti prežiť v rôznych okolitých podmienkach pH a teploty.

Prostredníctvom rôznych štúdií bolo možné izolovať kmene tejto baktérie tak v polárnych pôdach, ako aj na tropických miestach, čo potvrdzuje jej schopnosť kolonizovať rozmanitosť prostredí.

Nachádza sa v pôde, rastlinách, minerálnych vodách, sedimentoch a dokonca aj v prachu.

Ochorenie, ktoré spôsobuje

Bacillus cereus je patogénna baktéria, ktorá môže u ľudí vyvolať početné patológie: infekcie v gastrointestinálnom trakte a mimo neho, ako aj v extrémnych prípadoch systémové infekcie.

Táto baktéria produkuje dva typy toxínov: cereulid a hnačku. Každý typ toxínu má špecifické účinky.

Gastrointestinálne infekcie spôsobené týmito baktériami sú:

Emetický syndróm : je spôsobený toxínom cereulidu a vzniká po požití potravín ním kontaminovaných. Jeho inkubačná doba je 1 až 5 hodín.

Hnačkový syndróm : je spôsobený požitím spór, ktoré sa neskôr vyvinú v tenkom čreve. Inkubačná doba je 1 až 24 hodín.

Na úrovni očnej bulvy spôsobujú baktérie nasledujúce infekcie:

Keratitída: infekcia vonkajšej vrstvy oka, rohovky.

Panophthalmitis: zápal, ktorý postihuje všetky štruktúry oka. Rovnako môže ovplyvniť okolité štruktúry.

Endoftalmitída: infekcia, ktorá poškodzuje všetky vrstvy oka. Je obmedzený iba na tento.

Príznaky generované

Emetický syndróm

• choroba
• Opakované vracanie
• Všeobecné nepohodlie.
• V niektorých prípadoch môže dôjsť k hnačke a bolesti brucha.

Zdroj: Pixabay.com

Hnačkový syndróm

• Bohatá vodnatá hnačka
• Bolesť brucha
• Rektálny tenesmus

Niekedy môže byť horúčka.

keratitída

• Bolesť očí
• Trhanie alebo vypúšťanie
• Postupná strata zraku
• Nadmerná citlivosť na svetlo

Panophthalmitis

• bolesť hlavy
• Periálna orbitálna bolesť
• červeň
• Opuch.

endoftalmitída

• Znížená viditeľnosť
• Opuchy okolo oka
• Bolesť očí
• Sčervenanie skléry
• Citlivosť na svetlo

Je dôležité poznať každý z týchto príznakov, aby ste ich včas liečili. Postup týchto infekcií môže mať trvalé, dlhodobé následky, ako aj fatálne následky, najmä ak sa u detí vyvinú.

Hoci to nie je jediný patogén prenášaný potravinami, B. cereus je zodpovedný za väčšinu ohnísk choroby. V posledných desaťročiach mal celkový počet týchto chorôb celosvetový trend.

Ochorenie známe ako syndróm vyprážanej ryže je emetický syndróm spôsobený B. cereus. Obvyklou príčinou je varená ryža, ktorá sa uchovávala dlhú dobu pri izbovej teplote a potom sa pred podávaním rýchlo vyprážala.

Bacillus cereus je tretí zodpovedný za choroby spôsobené kontaminovaným mäsom po stafylokokoch a salmonele. Baktérie sú tiež prítomné v niektorých druhoch korenia, takže ich použitie v mäse zvyšuje riziko otravy.

Surové mlieko môže byť kontaminované B. cereus. Pretože jeho spóry odolávajú pasterizácii, môže sa vyskytovať aj v pasterizovanom mlieku a rôznych mliečnych derivátoch.

Medzi ďalšie potraviny, o ktorých sa zistilo, že sú kontaminované B. cereus, patria dezertné zmesi, detská výživa, polotovary, mäkkýše, kakao, čokoláda, strukoviny, čerstvá zelenina, obilniny a výrobky z nich.

Referencie

1. Americká asociácia pre detskú oftalmológiu a strabizmus. Získané z aapos.org.
2. Bacillus cereus. Zdroj: microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. vydanie. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Zdroj: msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. a Mahillon, J. (2005, august). Smrteľné rodinné vypuknutie otravy potravinami súvisiacim s Bacillus cereus. Žurnál klinickej mikrobiológie. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, október). Bacillus cereus a príbuzné druhy. Klinické mikrobiologické prehľady. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, február). Epidemiológia a patogenéza infekcií Bacillus cereus. Mikróby a infekcie. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panophthalmitis spojený s injekčným užívaním drog. Medzinárodný žurnál infekčných chorôb. 26. 165 - 166.
9. Ministerstvo sociálnej ochrany Kolumbie. (2011). Profil rizika Bacillus cereus v nespracovaných potravinách pripravených na konzumáciu. Získané z: minsalud.gov.co
10. Morfológia Bacillus cereus. Získané z lokality microbenotes.com
11. Panamerická zdravotnícka organizácia. Biologické riziká. Zdroj: paho.org
12. Panamerická zdravotnícka organizácia. Otrava jedlom v dôsledku Bacillus cereus. Zdroj: new.paho.org
13. Realpe, M.,., Hernández, C. a Agudelo C. Druhy rodu Bacillus: makroskopická a mikroskopická morfológia. Obnovené z: revistabiomedica.org.