VODA BULHARI: NA ČO SÚ A KONTRAINDIKÁCIE - BIOLÓGIE - 2026

Voda Bulhari sú symbiotickou kultúrou probiotických baktérií a kvasníc v sladkej vode. Počas ich rastu sa tvoria priesvitné a želatínové zrná. Medzi prítomnými baktériami vynikajú rody Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter a Leuconostoc.

Vynikajú tiež kvasinky ako Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula a prípadne ďalšie. Tieto plodiny sa vyskytujú na celom svete a žiadne dve nie sú úplne rovnaké. Nápoj, v ktorom rastú, je fermentovaný tekutý produkt mikrobiálnej metabolizácie cukru a obsahuje kyselinu mliečnu, alkohol (etanol) a oxid uhličitý (plyn).

Okrem toho obsahujú rôzne enzýmy a organické kyseliny, vitamíny B, vitamín K a kyselinu listovú. Výhody kultivácie probiotických mikroorganizmov sa preukázali v dvojito slepých štúdiách pri znižovaní tvorby karcinómov, znižovaní cholesterolu v sére a stimulácii imunitného systému.

Jeho prínos sa preukázal aj pri prevencii alebo liečbe určitých infekcií, ako sú infekcie močových ciest, infekcie žalúdka, ktoré spôsobujú hnačku, a tiež infekcie vyvolané baktériou Helicobacter pylori. Môžu sa jesť aj bulharské zrná.

Bulhari, voda aj mlieko, majú veľmi starý pôvod a sú známi mnohými menami na viacerých miestach. Názov „bulharský“ je relatívne moderný a pochádza z druhu Bacillus bulgaricus, ktorý v roku 1905 identifikoval bulharský vedec Stamen Grigorov.

Na čo sú?

Klinické a vedecké dôkazy ukázali, že zakaždým, keď jeme, kŕmime tiež miliónmi mikrobiálnych buniek, ktoré obývajú naše telo. Takže všetko, čo konzumujeme, má vplyv na zloženie črevnej flóry.

Moderná strava založená na spracovaných potravinách môže znamenať zničenie tejto rovnováhy. Bez neho nemôže tráviaci systém správne fungovať.

Vyvážená črevná flóra prispieva k zníženiu túžby po nezdravých potravinách, najmä rafinovaných cukroch a sladkých potravinách.

Funkcie črevnej flóry však prechádzajú črevom a sú ešte rozmanitejšie a hlbšie, zasahujú tak do obnovy, ako aj do zmeny zdravia.

Prispievajú k zdravému imunitnému systému

Náš mozog a črevá sú spojené rozsiahlou sieťou neurónov, chemikálií a hormónov, ktoré si neustále vymieňajú informácie.

Preto vnímame pocit hladu, stresu alebo žalúdočného nevoľnosti v dôsledku požitia nežiaduceho mikroorganizmu alebo látky.

V literatúre sa táto komunikácia nazýva diaľnica okolo osi mozgu. Medzi týmito dvoma extrémami existuje neustála výmena signálov. Nerovnováha črevnej mikroflóry, jej metabolická aktivita a jej distribúcia v čreve sa nazýva črevná dysbióza.

Tento stav je indikátorom nepriateľských a oportúnnych baktérií a rastu kvasiniek, ktoré spôsobujú zlé trávenie, alergie na jedlo, bolesti hlavy, chrípku, kožné vyrážky a ďalšie závažnejšie poruchy.

Jeho pôvod môže pochádzať z diétnych nerovnováh (napríklad vysoká spotreba bielkovín živočíšneho pôvodu a jednoduchých cukrov), stresu, spotreby antibiotík alebo iných liekov atď.

Požitie fermentovanej vody bulharskými občanmi inhibuje rast nepriaznivých baktérií a kvasiniek, pomáha kolonizovať a zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Týmto spôsobom voda Bulhari posilňujú imunitný systém vyvážením mikroflóry tela.

Zvyšovaním autoimunity proti alergiám a astme pôsobia vodárni Bulhari ako protizápalové látky. V dôsledku pravidelného príjmu týchto probiotík bolo pozorované veľké zníženie zápalových markerov.

Zlepšujú gastrointestinálne fungovanie

Probiotiká požívané vodou Bulhari zmierňujú príznaky syndrómu dráždivého čreva, medzi ktoré patrí nadúvanie, poruchy trávenia, plynatosť, hnačka alebo zápcha, nevoľnosť, nedostatok energie a celková nevoľnosť.

Zmena fungovania entero-pečeňového systému (čreva-pečeň) spôsobuje, že škodlivé látky prechádzajú do krvi z čreva a postupne sa hromadia v tele.

V závislosti od genetiky a prostredia, v ktorom sa človek vyvíja, sa môžu vyskytnúť rôzne patológie: od porúch kože až po ochorenia kĺbov.

Voda Bulhari prispievajú k lepšej funkcii pečene. Správny proces absorpcie a trávenia potravy umožňuje optimálne využitie makro a mikroživín, základných aspektov pre dosiahnutie dobrého zdravia a dlhovekosti.

Zvýšenie celkového pocitu pohody

Zmeny v črevnej mikroflóre, ktorá je výsledkom požitia probiotík, napríklad Bulharov, spôsobujú zvýšenie energie a celkový pocit dobrého zdravia.

Rovnováha v mikroflóre, ktorá vzniká po pravidelnej konzumácii bulharskej vody, spôsobuje upokojujúci účinok na nervový systém a prispieva k úľave od symptómov u mnohých ľudí trpiacich poruchami spánku a nespavosťou, depresiou, ADHD (porucha deficitu) pozornosť a hyperaktivita) a autizmus.

Zloženie črevnej mikrobioty ovplyvňuje hladinu serotonínu v tele, neurotransmiter, ktorý reguluje náladu. Na druhej strane je bakteriálna flóra ovplyvnená nadbytkom kortizolu, hormónu generovaného pocitom neustáleho stresu.

Kortizol indukuje potlačenie imunitného systému, zvyšuje hladinu glukózy a ničí črevnú bakteriálnu flóru.

Zlepšujú pokožku a fungovanie žľazového systému

Celkový stav pokožky sa zlepšuje bulharským príjmom vody. Rovnováha v mikrobiálnej flóre, ktorá sa dosiahne príjmom vody Bulharmi, môže zmierniť mnohé kožné stavy, ako je napríklad psoriáza, ekzém a akné.

Hnedé škvrny v dôsledku veku môžu vyblednúť, rovnako ako kožné štítky, krtky, bradavice atď. Vlasy a nechty vyzerajú zdravšie, silnejšie a lepšie.

Pravidelný príjem probiotík pomáha pri fungovaní endokrinného systému: nadobličiek, štítnej žľazy, hypofýzy a vaječníkov.

príprava

Základným spôsobom prípravy je pridať bulharskú vodnú kultúru do sladkej tekutiny vedľa citrusového ovocia a nechať ju kvasiť 24 až 48 hodín.

Je dôležité nepoužívať prísady, ktoré inhibujú fermentáciu, ako je voda z vodovodu, ktorá obsahuje chlór. Použité citrusové plody sa môžu meniť a miešať, aby sa vytvorili rôzne príchute.

Je potrebné prijať opatrenia na zachovanie zdravých plodín. Nepoužívajte napríklad reaktívne kovy, ako je hliník, meď alebo zinok, pretože kyslosť roztoku môže spôsobiť ich reakciu a poškodenie.

Odporúča sa pestovať Bulhari v sklenenej nádobe a používať čistú nehrdzavejúcu oceľ, plastové alebo drevené pomôcky na manipuláciu s fazuľou.

kontraindikácie

Výhody vody Bulhari prevažujú nad jej kontraindikáciami. Osoba v dobrom zdravotnom stave nemá kontraindikácie na požitie a vo všeobecnosti nemá nežiaduce vedľajšie účinky.

Avšak u niektorých sa môžu vyskytnúť detoxikačné príznaky, ktoré sú známe ako „liečivé krízy“.

Zavedením prospešných baktérií cez vodu Bulhari sa zvyšuje prirodzená čistiaca a samoliečebná schopnosť tela. Malo by sa však poznamenať, že ľudia s oslabeným imunitným systémom alebo užívajúci lieky, ktoré ho ovplyvňujú, môžu mať pri požití vedľajšie účinky.

Najčastejšie vedľajšie účinky sú plynatosť a strata stolice. Ďalšie vedľajšie účinky sa môžu pohybovať od ťažkej zápchy po kŕče žalúdka a dokonca aj infekcie močových ciest.

Ak k tomu dôjde, je potrebné ich na niekoľko dní prestať brať a potom ich pomaly a progresívne reštartovať s malými dávkami, napríklad jednou polievkovou lyžicou denne.

Voda Bulhari sa neodporúčajú ľuďom s Niemann-Pickovou chorobou typu A a B. Vo vode Bulhari žijú živé baktérie a kvasinky. Pri požití môžu ľudia s precitlivenosťou na kvasinky vykazovať nepríjemné pocity.

Referencie

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. a Vogel, R. Mikrobiálna diverzita vodného kefíru. International Journal of Food Microbiology, december 2011; 151 (3), s. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Diverzita mikrobiálnych druhov, komunitná dynamika a kinetika metabolizmu vody v kefírovom kvasení. Appl. Environ. Microbiol., 2014, apríl; vol. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Výhody Bulharov. Načítané 5. apríla 2018, na adrese livestrong.com
4. Probiotikum (2018). Získané 5. apríla 2018 na Wikipédii.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. a Schneedorf, J. Antimikrobiálna a liečebná aktivita kefíru a extraktu kefiranu. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) september; 25 (5), s. 404-408.
6. Tibicos (2018). Získané 5. apríla 2018 na Wikipédii.
7. Výhody liečby vodou Kefir (sf). Našiel sa 11. apríla 2018, na fermented-foods.com