ANÍZ HVIEZD: CHARAKTERISTIKA, PROSTREDIE, KULTIVÁCIA, STAROSTLIVOSŤ - BIOLÓGIE - 2026

Badyán je strom druhy patriace do čeľade Schisandraceae. To je tiež bežne známe ako čínsky badyán, čínsky badián alebo čínsky aníz. Je to strom s veľmi krátkou životnosťou približne 2 roky. Jeho konáre sú zelené a bez dospievania, zatiaľ čo jeho listy sú kopijovité, s celými okrajmi a ostrým vrcholom, veľmi podobné listom vavrínu.

Niektoré výskumy naznačujú, že éterický olej anízu hviezdicového anízu obsahuje insekticídne, antimikrobiálne a antioxidačné vlastnosti. Hlavným dôvodom by mohla byť prchavá zložka trans-anetolu, ktorá inhibuje rozvoj patogénnych mikroorganizmov, ktoré prenášajú niektoré potraviny.

Ovocie badyánu. Zdroj: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Ovocie sú najobchodovanejšou štruktúrou tejto rastliny, ktorá je dehiscentná, drevitá a orechová. V každom z ich folikulov majú semeno.

Medzi mikroorganizmy, ktoré kontrolujú aníz hviezdy, patria Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus a Vibrio parahaemolyticus. Z tohto dôvodu je aníz hviezd vhodný na konzerváciu niektorých potravín.

Okrem hlavného použitia pri varení sa ovocie hviezdicového anízu používa v tradičnej medicíne na liečenie bolesti žalúdka, zvracania, reumatických bolestí, nespavosti a zápalu kože.

Najbežnejším použitím anízu hviezdy je liečba koliky a nadúvania, ochrnutie tváre, astmy a bronchitídy. Rovnako sa používa okrem iného ako protizápalové, dekongestantné, emmenagógové alebo čistiace prostriedky.

vlastnosti

vzhľad

Badyán je vždyzelený strom s krátkou životnosťou, približne 2 roky. Kôra je biela alebo sivá a jej výška môže dosiahnuť 8 m.

Vetvy sú zelené, bez puberty a koruna je kónická alebo guľatá. Všetky časti stromu vytvárajú príjemnú vôňu aromatickej trávy.

Listy a kvety badyánu pravého Illicium verum. Zdroj: m.dolores paderne sa…

listy

Jeho listy sú kopijovité a veľmi podobné listom vavrínu. Ďalej sú tieto listy jednoduché a všeobecne zoskupené na koncoch vetiev.

Okraje sú celé, oválne a zúžené na oboch koncoch. Jeho vrchol je ostrý a základňa je zaklinená.

Čepeľ listu je hrubá a krehká, tmavo zelená na hornom povrchu a bledšia farba na spodnej strane. Čapík nemá pubertu.

kvety

Kvety sú ružovkastobiele, osamelé a nachádzajú sa v axilárnej polohe. Podliehajú krátkemu, silnému pedikelu.

Majú šesť sepálov, ktorých okraje sú ružovej farby, obsahujú 16 až 20 okvetných lístkov s eliptickým tvarom a širších ako sepaly. Okvetné lístky sú zvonka biele a vnútri červené, s tmavším odtieňom v strede kvetu.

Pokiaľ ide o androecium, má početné tyčinky, ktoré sú kratšie ako plátky. Na druhej strane ukazuje eliptické prašníky. Má osem kaprov, ktoré vytvárajú kužeľovú hmotu, ktorá po dozretí zasahuje do ružice.

Kvetenstvo nastáva od marca do mája.

ovocný

Plody tohto stromu sa používajú ako vývozný produkt po tom, čo prešli procesom sušenia. Predávajú sa ako korenie v potravinárskom priemysle.

Plody majú radiálne usporiadané 8 až 12 drevitých folikulov, ktoré tvoria hviezdu širokú až 2 cm a hnedú farbu. V každej z týchto folikulov je prítomné semeno.

Plody musia byť zozbierané pred dozretím a potom sušené na slnku. Plody dozrievajú od septembra do októbra.

Ovocie a semená Illicium verum. Zdroj: Arria Belli (Arria Belli)

Seeds

Tento druh rastlín produkuje semená dlhé 2 až 5 mm, zelené a hnedé s štipľavou arómou. Akonáhle ovocie začne dozrievať, zhromaždia sa v pároch semien spojených na jednom konci.

Chemické zloženie

Anýz má svoje účinné látky v ovocí, semenách a éterickom oleji extrahovanom z ovocia.

Hlavnou zložkou éterického oleja je trans-anetol, 1-metoxy-4- (1-propenyl) benzén, ktorý predstavuje 85 až 90% zložiek.

Zložky anízu sú monoterpény, estragol a anetol, terpénové karbidy, flavonoidy, organické kyseliny, triesloviny, kumaríny, seskviterpén laktony (veranisatíny A, B a C) a triterpény.

Aníz hviezda obsahuje okrem iného vitamíny A a C, vlákninu, vápnik, bielkoviny, komplex vitamínu B, fosfor, mangán, pyridoxín, draslík, meď, železo, sodík.

taxonómie

-Kingdom: Plantae

-Filo: Tracheophyta

- Trieda: Magnoliopsida

-Order: Austrobaileyales

-Rodina: Schisandraceae

Pohlavie: Illicium

- Druhy: Illicium verum Hook.

Tento druh je známy aj ako Illicium san-ki a Illicium stellatum.

Názov rodu Illicium v ​​latinčine znamená zvádzanie-pokušenie kvôli zápachu, ktorý vytvára aníz, keď sú jeho stonky alebo listy rezané.

Zmätok, ktorý spôsobuje mylnú identifikáciu medzi Illicium anisatum a Illicium lanceolatum, ako by išlo o Illicium verum, môže spôsobiť otravu.

Z tohto dôvodu v septembri 2003 organizácie v Spojených štátoch amerických, ktoré chránia spotrebiteľa, odporučili nekonzumovať čaje obsahujúce badyán, pretože by to mohlo mať toxické účinky na ľudí.

Niektoré zo spôsobov alebo metód na rozlíšenie týchto druhov anízu sú morfologické a chemické analýzy pomocou fluorescenčnej mikroskopie, plynovej chromatografie, vysokotlakovej kvapalinovej chromatografie a hmotnostnej spektrometrie.

Habitat a distribúcia

Aníz hviezdice je druh ázijského pôvodu. Tento strom rastie v Číne, Kórei, Indonézii, Vietname, Indonézii, Japonsku a na Filipínach.

Tento strom je rozšírený v Severnej Amerike, v atlantickom regióne a v tropickej a subtropickej Ázii. Vyskytuje sa v lesoch týchto krajín a pestuje sa v tropických oblastiach, najmä na Jamajke.

aplikácia

Hviezdicový aníz sa predtým používal na ochutenie kura, kačice, bravčového mäsa, sezónnej zeleniny a niektorých domácich sladkostí, aby sa zlepšil tráviaci proces.

Vďaka tomuto spoločnému používaniu sa aníz nikdy nepovažoval za toxickú potravu.

Existujú tri rastliny známe ako aníz (zelený aníz, horúci aníz a badyán). Pikantný aníz sa používa na prípravu čínskych potravín; Zelený aníz sa používa ako aromatický stimulant s diuretickými vlastnosťami s veľkým využitím v pekárenskom a liehovom priemysle.

Olej z tejto rastliny sa používa ako dochucovadlo do cukroviniek, likérov a na výrobu liekov.

Olej z anízového ovocia sa získava destiláciou v pare. Tento proces však môže degradovať niektoré zložky éterického oleja.

Rôzne zloženia anízu hviezdice môžu byť ako surové liečivá, prášky a éterické oleje.

Medzi najznámejšie jedlá, ktoré obsahujú hviezdicový aníz, patrí mrkvová polievka s hviezdkovým anízom, šalát z citrusových hviezdíc anízu so sirupom, ryža s ochutenou anízovou hviezdou, sladké arepity, sicílska sasizza. Ďalšími pokrmami sú čokoládové sušienky s anízom, anízový džem s ananásom a anízovým koláčom.

Antimikrobiálna aktivita

Extrakt z plodov anízu hviezdicového má inhibičnú aktivitu pre rast mikroorganizmov, najmä proti S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa a Candida albicans, čo bolo overené metódou difúzie agaru.

Podobne sa študoval vplyv výťažku z anízového ovocia na rast Aspergillus niger, ktorý je jednou z saprofytických húb, ktorá je spojená s vysokou produkciou mykotoxínov v poľnohospodárskej výrobe.

Okrem tejto fytopatogénnej huby esenciálny olej hviezdicového anízu v koncentrácii 2,5 až 25 μl / ml inhibuje rast húb, ako napríklad:

Režimy prípravy

Podľa predpisu liečivých rastlín sa odporúča použiť 0,3 g éterického oleja alebo 1 g anízu na každú šálku vody (to je asi 2 až 4 hviezdičky anízu na šálku).

Odporúča sa tiež 5 g ovocia (3 hviezdičky) v 200 ml vody alebo na prípravu infúzie použite 2 až 3 ovocie v šálke prevarenej vody.

Ďalším spôsobom prípravy je pridanie troch anízových hviezd do pol litra vody a pitie horúceho cukru, čo sa môže podávať iba raz denne alebo každé 4 hodiny.

Zvýšenie materského mlieka sa dá dosiahnuť varením čajovej lyžičky badyánu v 250 ml kravského mlieka. Na dosiahnutie rovnakého účinku môžete pripraviť aj infúziu 1 polievkovú lyžicu v 750 ml vody.

Anýz hviezd sa môže pestovať v kvetináčoch. Zdroj: Foto: David J. Stang

Kultúra

siatie

Anýzová rastlina je predplatená semenami a jej produkcia je hlavne pre parfumy, lieky a ako kulinárske druhy.

Táto rastlina má rada vlhké pôdy. Semená sa musia vysadiť potom, čo nebezpečné mrazy pominuli.

V podmienkach záhrady sa klíčené semeno po výbere miesta umiestni do diery s hĺbkou asi 2 cm, ktorá umožní sadbe sadenice vyrastať a netrvá dlho.

Ak sa vysadí niekoľko rastlín, mali by sa oddeliť vo vzdialenosti najmenej pol metra. Na začiatku by mala byť napojená malým množstvom vody.

Teraz by sa malo v podmienkach v kvetináčoch vziať do úvahy, že musí byť vybavený dobrým odtokom, ktorý udržuje teplotu približne 15 ° C. Akonáhle semeno vyklíčilo, musí sa vysiať aj do diery s hĺbkou asi 2 cm.

teplota

Kultivačná teplota badyánu by mala byť teplá a nikdy by nemala klesnúť pod -15 ° C.

Svetlo

Anýz hviezd si vyžaduje pozíciu v polotieni a nemal by byť vystavený priamo slnku, pretože rastlina môže horieť.

Starostlivosť

Zavlažovanie

Zavlažovanie nie je príliš náročné, môže byť v malom množstve a občas.

vlhkosť

Aj keď zavlažovanie nie je náročné, musí sa vždy udržiavať vlhká pôda, ale bez toho, aby došlo k jej preháňaniu alebo k zamoknutiu pôdy.

oplodnenie

V spojení so substrátom sa odporúča pridať asi tri palce kompostu.

žatvy

Plody anízu sa začínajú zbierať pred začiatkom štádia dozrievania. To sa deje počas letného času, okolo mesiaca mája.

Pri tomto postupe musia byť stonky odrezané hore, kde sa nachádzajú semená, ktoré prirodzene padajú. Po páde semien sa nechajú uschnúť na slnečnom a vzdušnom mieste.

Ak zbierate aj listy, musia byť jemné a zbierať sa na začiatku jarnej sezóny.

Konzervovanie ovocia a semien

Po zbere semien 30 dní po odkvitnutí sa položia na handru, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť, a skladujú sa 48 hodín na suchom mieste bez pôsobenia slnečného žiarenia. Semená sa potom skladujú vo vzduchotesnej nádobe, kým nie sú pripravené na použitie.

Mor a choroby

Hviezdicový aníz je citlivý na napadnutie larvami určitých druhov motýľov, mopslíka s citrónovou škvrnou a mopslinku.

Hoci to nie sú škodcovia, aníz ľahko zachytáva dravé osy a dokáže odraziť vošky. Na druhej strane nie je ideálne pestovať aníz spolu s bazalkou a mrkvou.

vlastnosti

Na liečbu detskej koliky sa vo všeobecnosti odporúča badyán. V tomto zmysle má aníz v prírodnej medicíne preventívne pôsobenie, to znamená, že zvýhodňuje vylučovanie plynov, aby sa uvoľnili koliky.

Má tiež eupeptické, antispasmodické, antimikrobiálne a proti hnačkové vlastnosti. Používa sa často na liečbu koliky u novorodencov a na upokojenie novorodencov, ako aj na zvýšenie produkcie materského mlieka po pôrode.

Badyán sa používa na zlepšenie tráviacich problémov a na liečbu koliky. Zdroj: wikimedia comons.

kontraindikácie

Ukázalo sa, že aníz má neurotoxické účinky, spôsobuje intoxikáciu pečene, gastrointestinálnu toxicitu a spôsobuje reakcie z precitlivenosti.

Medzi 24 a 48 hodinami po požití sa pozorujú príznaky toxicity. Najčastejšie príznaky sú okrem iného podráždenie, záchvaty, ospalosť, myoklonus tváre, zvracanie, hnačka, abnormálne pohyby a psychomotorická nepokoj.

Pokiaľ ide o jeho liečbu, nie sú známe žiadne antidotá na riadenie toxicity. Pri použití benzodiazepínov je však zvyčajne symptomatický. Najčastejšie sú prípady toxicity u detí mladších ako 3 mesiace.

Referencie

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Oils. Kapitola 85. V éterických olejoch na uchovávanie potravín, príchute a bezpečnosti. Academic Press. Strany 751 - 756.
2. Chaves, K. 2009. Otrava badyánom. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
3. Katalóg života: 2019 Ročný zoznam Ckecklist. Podrobnosti o druhoch: Illicium verum Hook. fil. Prevzaté z: catalogueoflife.org
4. Rastliny a kvety. 2019. Badyán. Prevzaté z: Plantasyflores.pro
5. Agronómie. 2019. Pestovanie anízu. Prevzaté z: deagronomia.com