- 5 hlavných typických sladkostí Yucatanu
- 1 - Mandľový marcipán
- 2 - Zapotitos
- 3. Prejdite koláč
- 4 - Guava pasta
- 5- Pusinka
- Referencie
Medzi typické sladkosti Yucatan sú ovplyvnené ako mayskej kultúry a španielčine a francúzštine. Majú svoj pôvod v druhej polovici 19. storočia a sú dodnes populárne.
Keď prišli do provincie Yucatán, Španieli so sebou priniesli rôzne výrobky, medzi nimi aj cukor. Do regiónu zaviedli aj techniky, ako je pečenie a pečenie.
To viedlo k výrobe sladkostí, najmä do mušlí. Neskôr sa táto prax rozšírila do väčšiny domov v tejto oblasti.
Typické sladkosti regiónu sa dnes dajú rozdeliť do troch druhov: tradičné cukrovinky, sirupové sladkosti a medové sladkosti.
V súčasnosti v oblasti Yucatan existuje veľa rôznych druhov sladkostí. Väčšina z nich je stále veľmi populárna u pôvodného obyvateľstva, hoci čoraz viac cudzincov je zvedavých ich vyskúšať.
Možno vás tiež zaujímajú tradície a zvyky Yucatanu.
5 hlavných typických sladkostí Yucatanu
1 - Mandľový marcipán
Toto tradičné sladké mäso sa vyrába zo zmesi drvených mandlí a sladkého sirupu. Tento sirup sa normálne pripravuje varením zmesi medu, škorice a vody, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Po zmiešaní týchto dvoch ingrediencií sa zaoblia a cesto sa vloží do rúry, kým nebude tenké a konzistentné.
Neskôr ju môžete ochutiť ružovou esenciou alebo pridať doplnky, ako sú väčšie kúsky mandlí.
2 - Zapotitos
Yucatecan zapotitos sú cukríky v tvare malých plodov pripravené z tekvicových semien a cukru. Majú konzistenciu podobnú marcipánu a obyčajne sú pokryté škoricou.
Tieto tradičné sladkosti dostávajú svoj názov, pretože sa tradične vyrábali v tvare sapotu, typického ovocia tejto oblasti.
V súčasnosti ich možno nájsť v mnohých aspektoch. Chuť je však vždy rovnaká pre všetky typy zapotitos.
3. Prejdite koláč
Pastel atropellado je typický Yucatan sladký pripravený zo sladkých zemiakov (typický latinskoamerický hľúz), strúhaného kokosu, cukru a škorice.
Zvyčajne majú zaoblený tvar, hoci sa dajú pripraviť podobne ako koláč.
4 - Guava pasta
Ďalším z najznámejších sladkostí v tejto oblasti je pasta guava, ktorá je výsledkom varenia rovnomenného tropického ovocia. Je to veľmi sladké a aromatické ovocie s ružovou alebo bielou dužinou.
Pasta sa vyrába mletím a preceňovaním dužiny ovocia a potom varením sirupom, kým nie je konzistentná.
Táto pasta sa rozprestiera vo veľkých blokoch. Po ochladení sa rozreže na malé štvorčeky. Môže sa podávať so sladkými aj slanými doplnkami.
Je veľmi typické, že sa nachádza v sprievode kúskov mäkkého syra, šalátov alebo sušienok a koláčov.
5- Pusinka
Posledný typický sladký nápoj na zozname je tiež jedným z najznámejších. Vyrobené z vaječných bielkov a cukru môže mať rôzne tvary a farby, ale vždy s charakteristickou chuťou.
Meringue tradične predávajú „merengueros“, pouliční obchodníci, ktorí tieto sladkosti pripravujú a predávajú viac ako storočie.
V minulosti sa predaj merengue uskutočňoval prostredníctvom hazardnej hry zvanej „volado“, hoci táto tradícia sa v regióne už nevyskytuje.
Referencie
- „Meringue (food)“ v: Wikipedia. Zdroj: 4. novembra 2017 z Wikipédie: es.wikipedia.org
- „Yucatecan sladkosti“ v: Mérida de Yucatán. Zdroj: 4. novembra 2017 od Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- „Yucatánske sladkosti, španielsky vplyv a mayská zmes príchutí“ v: Radio Fórmula. Zdroj: 4. novembra 2017 z Rádia Fórmula: radioformula.com.mx
- "Sladká príchuť Yucatán" v: Od 10. 10. Zdroj: 4. novembra 2017 od Od 10: de10.com.mx
- „Sladký hriech, ktorého sa každý Yucatecan dopúšťa“: Sipse. Zdroj: 4. novembra 2017 zo stránky Sipse: sipse.com