- 5 hlavných tradičných sladkostí Chiapas
- 1 - Nuégados
- 2 - chlieb Coleto
- 3- Chimbo
- 4 - Jocote alebo opálený tanec
- 5 - žĺtkové sladkosti
- Referencie
Hlavnými typickými sladkosťami Chiapas sú nuegados, chlieb coleto, chimbo, opálený jocote alebo nance a žĺtkové sladkosti. Tieto chutné dezerty sú na trhoch Chiapas veľmi obľúbené.
Tabuľka Chiapas nie je kompletná, ak v reštaurácii chýba dezert. Súčasťou kultúry je aj príprava jedál a občerstvenie s dobrým marshmallow, cocadas, acitrones, vločky, nugát alebo oblátky.
Rôznorodosť predkov Chiapas dáva jej gastronómii osobitný nádych. V prípade sladkostí je to dôkazom rozmanitosti vôní, textúr a farieb.
Možno vás tiež zaujímajú typické jedlá Chiapasu alebo jeho tradície.
5 hlavných tradičných sladkostí Chiapas
1 - Nuégados
Je to jeden z najreprezentatívnejších cukroviniek v Čiapase. Jeho príprava je veľmi jednoduchá: spočíva v príprave sladkého chleba na báze pomarančovej šťavy a jeho vyprážaní v rastlinnom oleji.
Posledný dotyk tohto dezertu spočíva v obaľovaní nuégado medom a jeho posypaní cukrom červenou karmínou.
Je to kultový dezert zoqueckej kultúry, potomkovia Olmecovcov, ktorí v súčasnosti žijú v štátoch Chiapas a Oaxaca.
2 - chlieb Coleto
Je to milý rodák zo San Cristóbal de Las Casas. Sú to chleby plnené žltým sladkým zemiakom, posypané práškovým cukrom.
Coleto chleby sú vypaľované drevom. Tento dezert je súčasťou ponuky pekární San Cristóbal de Las Casas, chlieb z vrkočov a zákuskov.
3- Chimbo
Toto chutné jedlo je vyrobené z marquesote, typického mexického chleba s neutrálnou chuťou a veľmi krehkého na dotyk.
Na prípravu chiapanového šimpanza sa marquesote kúpa v cukrovom sirupe a škorici.
Toto sladké ovocie je populárne v Comitán de Domínguez a San Cristóbal de Las Casas. Zvyčajne sa podáva v jednotlivých porciách a dokonca aj ako nanuky.
4 - Jocote alebo opálený tanec
Opálený jocote alebo tanec je extrémne bežný na populárnych trhoch a na veľtrhoch v Chiapas.
Ako už názov napovedá, je možné túto sladkú zeleninu pripraviť z dvoch druhov ovocia: kortikoid, známy skôr ako jobo; a nance, tiež nazývané nanci, nanchi, nantz alebo nanche.
V obidvoch prípadoch musí byť ovocie macerované jeden rok alebo viac v brandy alebo kiahňach. Posledne menovaný je typickým likérom regiónu, ktorý sa pripravuje z kukurice, trstiny a pšenice.
5 - žĺtkové sladkosti
Sú to dezerty vyrobené z vaječných žĺtkov s cukrom, výsledkom čoho je dezert s hladkou textúrou.
Tento druh cukroviniek sa zvyčajne podáva v kombinácii rôznych tvarov a príchutí. V predajniach Chiapas prevažujú žĺtkové sladkosti v tvare kvetov a zvierat.
Referencie
- 5 typických sladkostí Chiapas na sladenie vášho života (2017). Obnovené z: soychiapanecote.com
- Stravovanie v Chiapa de Corzo (sf). Získané z: turismochiapas.gob.mx
- Chiapas sladkosti (2016). Získané z: conchiapas.com
- Chlieb Coleto, tradícia podnebia (2016). Obnovené z: oyechiapas.com
- Príchuť: Typické nápoje a sladkosti Chiapas (2015). Obnovené z: chiapas.eluniversal.com.mx