GASTRONÓMIA BOLÍVARSKÉHO STAVU: 11 TYPICKÝCH JEDÁL - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2025

Gastronómia v Bolivar štáte je veľmi dôležité a meniť v dôsledku transformácie rôznych domorodých kultúr Venezuely. Medzi typické jedlá bolívarského štátu vynikajú sapora, morokokový koláč alebo fazuľa Orinoco.

Venezuelský štát Bolívar má ako svoje hlavné mesto Ciudad Bolívar a je jedným z 23 štátov tejto krajiny. Nachádza sa na juhovýchode Venezuely v regióne Guyana.

Najdôležitejšie pokrmy v tejto oblasti súvisia s rybami, medzi ktorými vynikajú morokoky, sapoara a kachama, ale sú tu aj palo a pikant, ktorý sa pripravuje z fazule ochutenej bravčovým mäsom, niektoré druhy a papelón.

Je to jedlo, ktoré sa podáva s paradajkami, ale líši sa podľa oblasti, v ktorej sa pripravuje. Môže byť tiež sprevádzaná zeleným krtkom. Toto jedlo je nepochybne typickým trendom v živote venezuelského llanera.

V štáte Bolívar tiež nájdete cruzao, ako aj jedlá pripravené na základe morokokového mäsa, ktoré zdôrazňuje dôležitým spôsobom morokokový carpaccio a casabe, pričom druhý z nich je jedným z hlavných sprievodov rôznych jedál región.

Možno vás bude zaujímať aj 10 najchutnejších typických jedál Caldasu, kde sa dozviete viac o latinskoamerickej gastronómii.

Typické jedlo bolívarského štátu

1 - ropucha

Sancocho de sapoara cez Inatur na Twitteri.

Je to druh rýb, ktorý žije v rieke Caroní a Orinoco. Je to ryba bohatá na živiny a veľmi obľúbená pre svoju bohatú chuť. Jeho najtypickejší prípravok sa vyrába v sancocho, hoci je bežné ho vidieť aj ako náplň, praženú a vyprážanú (zlatú).

Keď sa to urobí týmto posledným spôsobom, soľ a cesnak sa považujú za jednu z hlavných zložiek. Ak sa to robí pečeným spôsobom, otvorí sa zozadu a pridajú sa rôzne marinády, ako je cibuľa alebo paprika. V obidvoch prípadoch ide o prípravky, ktoré môžu sprevádzať ryža, šaláty alebo zemiaky.

Táto ryba má tiež svoju párty. Je to veľtrh Sapoara, ktorý sa koná každý rok v auguste v Bolívare a Soledade.

Podobne je príprava v sancocho jednou z obľúbených ľudí v regióne. Je to ako polievka, do ktorej sa pridáva zelenina.

2 - Morrocoy tortu

Ďalším pokrmom, ktorý je súčasťou typickej gastronómie štátu Bolívar vo Venezuele, je morokokový koláč, ktorý sa pripravuje z morokokového mäsa.

Pridávajú sa vajcia, zemiaky, dresingy, víno a korenie. Po príprave týmto spôsobom sa pečie v škrupine zvieraťa.

3 - Orinoco fazuľa

Zdroj: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Orinoco bôby, ktoré sa vysádzajú na pobreží tohto regiónu, sú tiež veľmi tradičné.

4 - Kuracie peelingy

Obrázok bol obnovený z The Stimulus

Je tiež známa ako Guayanés pelao a je typická pre oblasť Guayany. Je to jedlo z ostrova Trinidad, tam sa považuje za národné jedlo.

Je pripravená na báze ryže, duseného mäsa a kurčaťa, aby konečne získala chutnú polievku. Je to typické jedlo, ktoré sa rozšírilo po Latinskej Amerike.

5- Angostureña Hallaca

Je to veľmi dôležitý výraz kultúry kukurice a presnejšie tamale, hoci je zabalený v kukuričnej šupke, zatiaľ čo Halca, bez ohľadu na región Venezuela, kde sa pripravuje, jej balením bude vždy banán.

Je to nepochybne symbolické jedlo venezuelskej gastronómie, ktoré sa pripravuje z väčšej časti počas vianočnej sezóny. Ak sa jeho zložky starostlivo preštudujú, je možné si všimnúť, že sa v nich zbližujú rôzne spoločenské prejavy a rôzne etnické skupiny.

Jej základňou je kukurica, ktorá je považovaná za pôvodný produkt Ameriky. Táto Halca, tiež známa ako Dry Halca, uchováva zložky tradičnej Halca. Je však pripravená s oveľa suchším cestom, aby ho bolo možné prepravovať na dlhých cestách.

6 - syr Guiana

Obrázok bol obnovený z ekonomickej triedy Venezuela.

Jeho hlavnou charakteristikou je hladkosť. Odhaduje sa, že najlepší čas na konzumáciu je, keď je veľmi čerstvý. Je to syr tak mäkký a jemný, že sa dá použiť aj ako nátierka.

Odporúča sa konzumovať v najkratšom možnom čase, ktorý už môže stratiť svoju mäkkosť pri kontakte s okolitou klímou. Ďalšími syrmi sú telita a queso de mano.

7 - Mliečne sladké

Zdroj: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Je to prípravok, ktorý je na Vianoce veľmi bežný. Pripravuje sa však aj ako dezert alebo ako desiata. Väčšina sladkostí sa vyrába len s marmeládou.

8- Guava sklo

Tento prípravok sa vyrába z guava šťavy, cukru a trocha citrónu, čo je recept, ktorý vyžaduje veľkú investíciu času a trpezlivosti, aby sa dosiahol očakávaný výsledok.

9 - Casabe

Zdroj: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe je koláč, ktorý sa pripravuje z horkej kasava, pretože sa spracováva tak, že kyselina kyanovodíková sa extrahuje, aby sa premenila na múku.

Je to jeden z najkonzumovanejších a najzdravších príprav obyvateľov obyvateľov Latinskej Ameriky. Je to však jedlo, ktoré kolonizátori nekonzumovali, pretože ho vnímali ako niečo bez chuti.

Je to jedlo, ktoré má viac ako 3 000 rokov, je to jedlo, ktoré pochádza pôvodne z domorodých obyvateľov Venezuely.

10 - Typické nápoje

Zdroj: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Medzi typické nápoje tohto regiónu patria korenené nápoje, medzi ktorými vyniká yinyabié, nápoj, ktorý sa pripravuje na báze zázvoru, piva, citrónu a klinčekov. Nájdeme tu tiež monky pi, typický nápoj vyrobený z papelónu, baklažánu, rumu, citrónu, cukru a bielej.

11 - Omáčky

Zdroj: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Pre túto oblasť je veľmi typická aj katarská omáčka. Je to pikantná omáčka z tejto oblasti, ktorá sa pripravuje s džúsom yucca, niektorými koreninami a kuklou z culónu.

V regióne sa považuje za omáčku s vysokým obsahom afrodiziakum. Nachádzame tiež sladkú brechu, ktorá je prítomná na farmách.

Referencie

1. Bolivarský štát, exotická krajina. Gastronómia, sladkosti, jedlo a nápoje. (2009). Venezuela Obnovené z estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Typické jedlá štátu Bolívar. Venezuela (2013). Obnovené z adresy es.scribd.com.
3. Typické jedlo Venezuely. Jedlo štátu Bolívar. Venezuela (2012). Získané z yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: Typické jedlo štátu Bolívar. Venezuela. (2015) Obnovené zo stránky pac.com.ve.