30 POUŽITÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELÍN V KAŽDODENNOM ŽIVOTE - CHÉMIA - 2026

Použitie karboxylových kyselín je také rozsiahle, že sa dajú rozdeliť do niekoľkých priemyselných odvetví, medzi ktoré patria napríklad farmaceutiká (aktívne na výrobu liekov na báze vitamínu C) alebo potraviny (výroba nealkoholických nápojov, výroba prísad).

Karboxylové kyseliny sú v podstate organické kyseliny, ktoré majú medzi svojimi zložkami karboxylovú skupinu viazanú k alkylovej alebo arylovej skupine. Sú zastúpené v chemickom vzorci nasledovne: COOH a ich názov je spôsobený konjugáciou alebo kombináciou karbonylu (C = O) a hydroxylu.

Ak má uhlíkový reťazec iba jednu karboxylovú skupinu, kyseliny sa nazývajú monokarboxylové alebo mastné kyseliny, zatiaľ čo ak majú dve karboxylové skupiny, označujú sa ako dikarboxylové kyseliny.

Nazývajú sa tiež organické kyseliny a sú to obvykle „slabé“ kyseliny, pričom iba 1% molekúl RCOOH sa disociuje na ióny (pri izbovej teplote a vo vodnom roztoku).

Sú slabšími kyselinami ako minerálne kyseliny, ako je kyselina chlorovodíková alebo kyselina sírová. Jej kyslosť je však vyššia ako kyslosť alkoholov.

Sú to polárne látky, ktoré vytvárajú vodíkové väzby navzájom alebo s molekulami inej látky.

Aké sú hlavné použitia karboxylových kyselín?

Karboxylové kyseliny sa prirodzene vyskytujú v tukoch, kyslých mliečnych výrobkoch a citrusových plodoch a ich najdôležitejšie použitia zahŕňajú:

Potravinársky priemysel

1 - Prísady.

2 - Konzervačné látky (kyselina sorbová a kyselina benzoová).

3 - Regulátor alkality mnohých produktov.

4. Výroba nealkoholických nápojov.

5 - Antimikrobiálne látky pred pôsobením antioxidantov. V tomto prípade ide o tekuté antimikrobiálne látky, ktoré umožňujú biologickú dostupnosť.

6 - Hlavná zložka obyčajného octu (kyselina octová).

7 - Acidulant v sýtených nápojoch a potravinách (kyselina citrónová a kyselina mliečna).

8. Pomocník pri dozrievaní švajčiarskeho syra (kyselina propiónová).

9 - Spracovanie syra, kapra, fermentovanej kapusty a nealkoholických nápojov (kyselina mliečna).

Farmaceutický priemysel

10- Antipyretikum a analgetikum (kyselina acetylsalicylová).

11 - Aktívne v procese syntézy arómy u niektorých liekov (kyselina maslová alebo butánová).

12 - Antimykotikum (kyselina benzoová kombinovaná s kyselinou salicylovou).

13 - Aktívne na výrobu liekov na báze vitamínu C (kyselina askorbová).

14 - Fungicíd (kyselina kaprylová).

15- Výroba niektorých preháňadiel (kyselina hydroxybutándiová).

Iné priemyselné odvetvia

16 - Výroba plastov a mazív (kyselina sorbová).

17 - Výroba lakov, elastických živíc a transparentných lepidiel (kyselina akrylová).

18 - Výroba farieb a lakov (kyselina linolová).

19 - Výroba mydiel, pracích prostriedkov, šampónov, kozmetických výrobkov a prípravkov na čistenie kovov (kyselina olejová).

20 - Výroba zubnej pasty (kyseliny salicylovej).

21 - Výroba acetátu umelého hodvábu, fotografických filmov a rozpúšťadiel pre farby (kyselina octová).

22 - Výroba farbív a činenie (kyselina metanová).

23- Výroba mazacích olejov, vodotesných materiálov a sušičiek farieb (kyselina palmitová).

24 - Výroba gumy (kyselina octová).

25 - Spracovanie gumy a galvanické pokovovanie.

26 - Rozpúšťadlo.

27 - Výroba parfumov (kyselina benzoová).

28 - Výroba plastifikátorov a živíc (kyselina ftalová).

29 - Výroba polyesteru (kyselina tereftalová).

30 - Výroba parafínových sviečok (kyselina stearová).

V poľnohospodárstve sa tiež používajú na zlepšenie kvality plodín ovocných rastlín, na zvýšenie množstva a hmotnosti plodov v niektorých rastlinách, ako aj na vzhľad a trvanie po zbere.

Karboxylové kyseliny sú veľmi prítomné v pokrokoch v experimentálnej a biochemickej chémii, najmä v tých, ktoré súvisia s fermentáciou potrebnou na výrobu rôznych produktov komerčného záujmu (okrem iného antibiotiká, organické rozpúšťadlá a vitamíny).

Vlastnosti karboxylových kyselín

Niektoré vlastnosti týchto chemikálií sú:

rozpustnosť

Prvé štyri alifatické monokarboxylové kyseliny sú kvapalné a rozpustné vo vode.

Táto vlastnosť klesá, keď sa zvyšuje počet atómov uhlíka, takže z kyseliny dodekánovej začínajú byť vo vode nerozpustné.

Bod varu

Teplota varu týchto látok je vysoká v dôsledku dvojitej vodíkovej väzby medzi ich zložkami.

Bod topenia

Toto je vlastnosť, ktorá sa líši podľa množstva uhlíkov, pretože tieto ovplyvňujú spojenie medzi molekulami.

Zo 6 uhlíkov sa začína nepravidelný nárast teploty topenia.

Referencie

1. Abreu Payrol, Juan a ďalší (2001). Karboxylové kyseliny z ovocia Bromelia pinguin L. (ananás myši) pomocou HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Získané z: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Použitie karboxylovej kyseliny. Obnovené z: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Organické kyseliny prítomné v každodennom živote. Obnovené z: alimentacion.en Emphasis.com.
4. Hlavné karboxylové kyseliny a ich aplikácie. Získané z: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Karboxylové kyseliny - priemyselný význam - mastné, estery, organické a rozpustné. Obnovené z: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Ideme študovať organickú chémiu. Vzdelávacia nadácia Héctor A. García. Obnovené z: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Vyhodnotenie karboxylových kyselín a dusičnanu vápenatého na zvýšenie kvality, množstva a trvanlivosti troch druhov melónu v Terra Latinoamericana Journal 1998 16 (1). Obnovené z: redalyc.org.