Univerzálna rozpúšťadlom je látka schopná rozpúšťať širokú škálu rozpustených látok alebo chemikálií. Látka, ktorá sa považuje za univerzálne rozpúšťadlo, je voda a dôvod, prečo je vysvetlený nižšie podľa jej vlastností.
Ak uvažujeme o limonáde, sú potrebné tri prísady, voda, citróny a cukor. Pridaním cukru sa ľahko rozpustí v limonáde, čo je nápoj, ktorý ako základ používa vodu.
Tak jednoduchý príklad ako limonáda slúži na preukázanie vlastností vody v akcii. Voda je známa ako „univerzálne rozpúšťadlo“ par excellence. Napriek tomu, že voda je najznámejšie rozpúšťadlo a jedno z najdôležitejších, nie je to jediné rozpúšťadlo používané v chemickom priemysle.
Čo je rozpúšťadlo?
Rozpúšťadlo je jednoducho látka, ktorá môže rozpúšťať ďalšie molekuly a zlúčeniny, ktoré sú známe ako rozpustené látky. Homogénna zmes rozpúšťadla s rozpustenou látkou je známa ako roztok.
Rozpúšťadlo je vždy v kvapalnom stave, zatiaľ čo rozpustená látka môže byť v pevnom, kvapalnom alebo plynnom stave.
Príkladmi rozpúšťadiel sú voda, riedidlo, alkohol, mlieko. Príkladmi rozpustených látok sú cukor, soľ, kyselina octová. Príkladom roztoku je soľný roztok pozostávajúci z vody a soli.
Rozpúšťadlá sú súčasťou rôznych aplikácií, ako sú liečivá, syntetické materiály, výroba náterov a lepidlá.
Prečo sa voda považuje za univerzálne rozpúšťadlo?
Naše telo pracuje prostredníctvom chemických zmien, ktoré sa vyskytujú na bunkovej úrovni. Rovnakým spôsobom prechádzajú rastliny a zvieratá chemickými zmenami v ich organizmoch. Tieto zmeny sa uskutočňujú vo vodných roztokoch alebo roztokoch, v ktorých je voda hlavným rozpúšťadlom.
Pretože voda má vlastnosti polarity (negatívny a pozitívny náboj) a schopnosť vytvárať vodíkové väzby, považuje sa za vynikajúce rozpúšťadlo.
Schopnosť vody rozpúšťať rôzne molekuly je kľúčom k tomu, aby sa tieto chemické reakcie uskutočňovali v organizmoch. Preto význam vody pre život na planéte.
Vďaka svojej schopnosti rozpúšťať veľké množstvo rozpustených látok, viac ako ktorákoľvek iná tekutina, je voda známa ako „univerzálne rozpúšťadlo“. Je dôležité uviesť, že nie všetky látky sa vo vode dobre rozpúšťajú, napríklad olejmi.
Molekuly ropy nemajú ani pozitívne ani negatívne oblasti náboja, preto nie sú priťahované molekulami vody.
Molekuly vody sú tvorené atómami vodíka a kyslíka. Vodík má pozitívny náboj a kyslík má záporný náboj, čo umožňuje prilákanie molekúl vody k mnohým rôznym typom molekúl, a preto ich môže rozpúšťať.
Existujú aj ďalšie vlastnosti vody, ako je povrchové napätie, jej jedinečná hustota a teplota, ktoré umožňujú, aby bola voda veľkým rozpúšťadlom.
Voda existuje v troch možných formách, ako plyn, kvapalina alebo pevná látka, charakteristika, ktorá sa bežne nenachádza v iných rozpúšťadlách.
Referencie
- Univerzálne rozpúšťadlo. Definícia univerzálneho rozpúšťadla pomocou slobodného slovníka. Prevzaté zo stránok thefreedictionary.com
- Voda, univerzálne rozpúšťadlo, USGS Water Science School. water.usgs.gov
- Vlastnosti rozpúšťadiel - Khan Academy. Prevzaté z khanacademy.org
- Univerzálne rozpúšťadlo - definícia a vlastnosti. Biologický slovník. Prevzaté z biologydictionary.net.