TYMIÁN: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VLASTNOSTI, PESTOVANIE - BIOLÓGIE - 2026

Tymian (Thymus) je rod kríkov alebo trváca bylina patriaca do čeľade Lamiaceae. Skladá sa z približne 350 druhov a je pôvodom v miernych regiónoch Európy, Ázie a severnej Afriky.

Rastlina je rozvetvená aromatická bylina s polodrevnou, sinovitou a dospievajúcou stopkou, ktorá dosahuje výšku 20 - 50 cm. Stonka štvorcového prierezu je pokrytá malými zoskupenými listami 4 až 5 mm so zeleno-šedým odtieňom a chrenovým vzhľadom.

Tymián. Zdroj: pixabay.com

Malé dvojvrstvové kvety ružovej alebo mäkkej farby sú usporiadané v pevných a hustých koncovkách. Kvetenstvo sa vyskytuje v mesiacoch marec a máj, v závislosti od nadmorskej výšky a podmienok prostredia.

Vo voľnej prírode sa tymián nachádza na suchých, suchých a dokonca zasiahnutých pôdach, pretože si vyžaduje malé množstvo vody a živín. Sú umiestnené v spojení s kríkmi na priamom slnečnom žiarení, ktoré sú schopné odolávať priamemu slnečnému žiareniu kvôli mastnému stavu ich listov.

Rôzni členovia rodu, napríklad druh Thymus albicans, Thymus vulgaris alebo Thymus zygis, sa pestujú ako obväzy, liečivé rastliny alebo okrasné rastliny. Pri trení vydávajú arómu vysokej intenzity, ktorá sa líši podľa druhu, pričom hlavnými zložkami sú tymol p-cymén, linalool a karvacrol.

Najväčšia výroba tymiánu sa používa na liečebné, gastronomické a okrasné účely. Okrem toho, že sa používa ako liečivo, používa sa aj na ochutenie vody alebo oleja a ako alternatíva kadidla v predkovských obradoch a rituáloch.

Všeobecné charakteristiky

hodnosť

Koreňový systém je tvorený taprootom otočného typu pokrytým hojnými sekundárnymi koreňmi. Niektoré druhy plazivého alebo stoloniferózneho rastu rozvíjajú korene z uzlov, čo uprednostňuje ich fixáciu k zemi.

kmeňové

Rôzne druhy, ktoré tvoria rod Thymus, majú bylinnú alebo polodrevnú stonku do výšky 50 cm. Táto živá, drevitá, vysoko rozvetvená a vždyzelená štruktúra môže mať vzpriamený alebo klesajúci rast.

listy

Jednoduché, protiľahlé, sediace listy, podlhovasté alebo kopijovité, sú 3 až 5 mm dlhé a 0,5 až 1,5 mm široké. Okraje sú celé a skrútené, letáky sú tomentózové a aromatické, na vrchnej ploche nepriehľadnej šedo-zelenej farby a na spodnej strane belavé.

Thymus listy. Zdroj: pixabay.com

kvety

Malé ružové alebo belavé axilárne kvety sú zoskupené do kvetenstiev, ktoré tvoria druh koncovej kapitoly. Kvety sú dvojväzbové s korólou o niečo dlhšie ako kalich, horná pera je zdvihnutá a spodná pera je trilobovaná.

Z rohovky vyčnievajú mierne Tomentose zeleno-sivé pásy, kalich kaliber a ciliated a štyri viditeľné tyčinky. Kvetenstvo sa vyskytuje hlavne na jar, je to druh s vynikajúcimi charakteristickými vôňami.

ovocný

Ovocie je tetrachenium skladajúce sa zo štyroch achénov alebo suchých samovražedných, lysých a tmavohnedých jadier. Tieto ovocie nemá žiadny okrasný záujem.

Chemické zloženie

Chemická analýza druhov Thymus vulgaris L. a Thymus zygis L. naznačuje prítomnosť éterických olejov a flavonoidov. Jeho obsah a čistota sú však určené vekom rastliny, miestom siatia a dobou zberu.

Hlavné éterické oleje (1 - 2,5%) sa označujú ako monoterpické fenoly borneol, karvacrol, gama-terpinén, limonén, linalol, p-cymén a tymol. Pokiaľ ide o flavonoidy, zaznamenáva sa prítomnosť apigenínu, cirsilineolu, cirsimaritínu, eriodictolu, luteolínu, naringenínu, salvigenínu, timonínu a tymicínu.

Okrem toho, že je bežné, aby zistil významné množstvo fenolové kyseliny kávovej a rozmarínová, vitamíny A, B ₁ a C. Podobne, saponíny, triesloviny, alkoholy gerinol, linalol a terpinol, že triterpény ursolové a kyselina oleanolová a horká princíp tzv serpylin.

Nutričná hodnota (na 100 gramov)

- Kalórie: 350 - 420 kcal

- Bielkoviny: 9 - 10 gr

- Tuky: 7,2 - 7,8 g

- Vlákno: 18 až 20 gramov

- Sacharidy: 55 - 58 g

- Vápnik: 1 850 - 1 900 mg

- Fosfor: 210 - 220 mg

- železo: 120 - 125 mg

- Horčík: 220 - 225 mg

- Draslík: 810 - 815 mg

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Objednať: Lamiales

- Rodina: Lamiaceae

- podrodina: Nepetoideae

- Kmeň: Mentheae

- rod: Thymus L. 1753

Tymiánové kvetenstvo. Zdroj: pixabay.com

etymológia

- Thymus: názov rodu pochádza z gréckych slov „tymón“ a „brzlík“, pôvodný názov týchto rastlín. Na druhej strane sa jeho označenie odvodzuje od slova „tyinín“, čo znamená aróma a vôňu.

synonymami

- Mastichina Mill. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Habitat a distribúcia

Prirodzené biotopy tohto druhu sa nachádzajú v suchom a teplom prostredí, v spojení s divokým krovinami alebo stredomorským tymiánom. Rastie na rôznych druhoch substrátov, najlepšie na pôdach vápenatého, piesočnatého, kamenitého pôvodu, dobre odvodnených a málo úrodných.

Napriek ich rozsiahlej adaptácii na rôzne typy pôdy je nevyhnutné, aby mali dobrú drenáž a aby neboli zaplavené. Nachádza sa na piesočnatých pôdach, od hladiny mora po maximálnu hranicu 2 000 metrov nad morom.

Väčšina druhov rodu Thymus sú pestované rastliny pochádzajúce zo západnej oblasti stredomorskej kotliny. Nachádza sa tiež v severnej Afrike a niektorých regiónoch Blízkeho východu.

V Európe je bežný v regiónoch susediacich so Stredozemím, hoci je rozšírený v celej strednej Európe. Je široko pestovaný ako aromatický ker v južnom Taliansku, Cíne, Francúzsku, Maroku a niektorých oblastiach Spojených štátov a Mesoamerica.

Je to domáci ker stredomorských ekosystémov charakterizovaný teplými ročnými obdobiami a nízkymi zrážkami. Všeobecne sa tento rod prispôsobuje rôznym prostrediam, najmä v holmových dubových lesoch, kríkoch, lúkach a na okraji ciest.

Reprezentatívnym druhom rodu je Thymus vulgaris známy ako obyčajný tymián, ktorý sa používa ako korenie alebo liečivá rastlina. Niektoré druhy sú endemické na stredomorskom pobreží Pyrenejského a talianskeho polostrova, ako aj do Maroka a Tuniska.

Tymián v jeho prirodzenom prostredí. Zdroj: pixabay.com

vlastnosti

Tymián je aromatická rastlina, ktorá má rôzne kulinárske, liečivé a ozdobné vlastnosti. Jeho konáre, listy a kvety sa tradične používajú na zmiernenie rôznych príznakov a ochorení už od staroveku.

Tymián sa konzumuje ako čaj alebo infúzia na upokojenie koliky, hnačky, črevného plynu, nočnej enurézy a nepohodlia v črevách. Zmierňuje tiež bolesti v krku, čierny kašeľ a bronchiálne problémy, ako aj bolesť spôsobenú artritídou.

Na druhú stranu sa používa na dezinfekciu moču, ako diuretika alebo dewormeru, a ako stimulátor chuti do jedla. Lokálne sa aplikuje priamo na upokojenie podráždenia pokožky, na zníženie zápalu mandlí, proti laryngitíde, zápalom ďasien a zápachu z úst.

Zo skupiny rastlín, ktoré tvoria rod Thymus, majú komerčný význam iba druhy Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum a Thymus zygis. Čerstvé alebo sušené byliny sa používajú z rastlín, buď ako infúzie, alebo ako zdroj éterických olejov pre krémy a podnebie.

Antibakteriálna aktivita

Tymol (2-izopropyl-5-metylfenol) je látka prítomná v éterických olejoch tymiánu (Thymus vulgaris), ktorá pomáha predchádzať zubnému kazu. Esenciálne oleje z tymiánu sa skutočne používajú ako baktericídy na zabránenie infekciám v ústach a pokožke hlavy.

Antispasmodická a vykašliavacia činnosť

Tymián má antispasmodickú aktivitu v respiračnom trakte a pôsobí ako relaxant hladkého svalstva priedušiek a pôsobí antitusicky. Tento účinok podporujú látky ako karvacrol alebo týmus v jeho éterických olejoch, ako aj spazmolytický účinok flavonoidov.

V skutočnosti veľká zložitosť éterických olejov zlepšuje činnosť prieduškovej riasiny, čo podporuje ich vykašliavanie. Produkcia bronchiálno-alveolárnej sekrécie sa zvyšuje, takže dochádza k fluidizácii bronchiálnych sekrétov, čo podporuje ich vylúčenie.

Protizápalová aktivita

Lokálna aplikácia macerátov, náplastí alebo mastí vyrobených z éterického oleja tymiánu zmierňuje príznaky kože. Esenciálny olej z tymiánu sa skutočne používa na prípravu mastí používaných na liečbu svalového a osteoartikulárneho diskomfortu.

Antioxidačná aktivita

Tymián pôsobí proti radikáli, to znamená, že pôsobí ako antioxidačná látka a znižuje tvorbu voľných radikálov. V tejto práci pôsobia karvacrol a tymol v éterických olejoch, ako aj polyfenoly a flavonoidy.

Tymiánové oleje a esencie majú liečivé vlastnosti. Zdroj: pixabay.com

Antiseptická aktivita

Varenie tymiánových konárov má antiseptické účinky (baktericídne, fungicídne a virucidné) v dôsledku prítomnosti fenolových zlúčenín, karvacrolu a tymolu. Tento účinok je výsledkom nepriaznivého pôsobenia týchto fytochemických prvkov na bunkovú membránu zárodkov.

Vojna

Požitie infúzie tymiánu čistí dýchacie cesty, zabraňuje rastu baktérií a pôsobí ako účinné antispazmodikum. V skutočnosti má antitusický účinok, pretože pôsobí priamo na drene oblongata a potláča kašeľový reflex.

Estrogénna aktivita

Má určitý estrogénny účinok, pretože jeho príjem je podobný estradiolu ženského pohlavného steroidného hormónu, ktorý pôsobí na príznaky menopauzy. Vďaka tomuto pôsobeniu sa navrhuje jeho použitie pri prevencii chorôb spojených s nadbytkom xenoestrogénov, ako je rakovina prsníka.

Eupeptická aktivita

Zvyčajná konzumácia odvarov alebo potravín ochutených tymiánom podporuje proces trávenia. Tymián sa používa ako aperitív, liečivý a tráviaci, pretože stimuluje chuť do jedla, reguluje vylučovanie plynov a podporuje trávenie.

Kulinárske použitie

Tymián je aromatická bylina, ktorá sa tradične používa v stredomorskej kuchyni ako korenie alebo pri príprave kyslej zeleniny. Vďaka svojej charakteristickej aróme a chuti sa používa ako zálievka alebo zálievka v dusených mäsoch, uhorkách, marinádach a griloch.

V Španielsku je tymián nevyhnutnou zložkou katalánskej polievky „farigola“ a bežne sa používa ako marináda v kuchyni Extremadura. Vo Francúzsku je súčasťou „kytice garni“ a je súčasťou skupiny provensálskych bylín používaných v gastronómii.

Tymián sa používa ako ozdoba pre rôzne omáčky. Zdroj: pixabay.com

V Taliansku sa používa v známej „focaccii“; na Strednom východe sa používa ako aromatická bylina na ochucovanie nazývaná „zata'ar“. V Spojených štátoch je to jedna zo špeciálnych ingrediencií kurčaťa v štýle Kentucky, kde tymián dodáva prípravku osobitnú vôňu.

Jeho použitie vo všeobecnosti uprednostňuje konzerváciu potravín kvôli antioxidačným a antimikrobiálnym vlastnostiam, ktoré poskytujú karvacrol, tymol a flavonoidy. Jeho čerstvé alebo suché použitie navyše poskytuje osobitné organoleptické vlastnosti a podporuje tráviace procesy.

kontraindikácie

Neodporúča sa požitie počas tehotenstva alebo laktácie bez lekárskeho dohľadu. Prírodné produkty sú terapeutické pomôcky na liečenie choroby, nenahrádzajú symptomatickú liečbu.

Kultúra

Rôzne obchodné druhy rodu Thymus sa môžu množiť semenom. Výsev sa vykonáva v materských podmienkach na úrodnom substráte, pri zachovaní podmienok teploty a vlhkosti, semená klíčia 8 - 20 dní.

Podobne sa môže rozmnožovať vegetatívne rozdelením dospelých rastlín. Zvyčajne sa z materskej rastliny získa 20 až 30 sadeníc, ktoré sa zakorenia vo vlhkom médiu a potom sa presadia na konečné miesto.

Transplantácia sa odporúča, keď rastlina dosahuje výšku 8 až 10 cm a vyvinula pravé listy. V prípade delenia rastlín sa transplantácia vykonáva, keď rastlina vyvinula silný a energický koreňový systém.

Riadenie sadení vyžaduje veľkú starostlivosť, aby sa zabránilo fyzickému poškodeniu koreňov. Na odstránenie sadeníc z lôžka a umiestnenia do nádoby, vrecka alebo kvetináča s úrodným a vlhkým substrátom sa používa vhodný nástroj.

požiadavky

Tymián sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam, napriek tomu, že je odolný voči mrazu, jeho ideálnou klímou je Stredozemné more. Najlepšie výnosy sa dosahujú pri úplnom slnečnom žiarení v teplom a mierne suchom prostredí, slnečných letách a miernych zimách.

Na jar a začiatkom leta si vyžaduje priemernú teplotu 20 - 30 ° C. Vo fáze vývoja teplota pôdy nad 18 ° C podporuje jej rast a regeneráciu plodiny po zbere.

Rastie na úrodných pôdach vápenatého pôvodu, ľahkých, piesčitohlinitých a dobre odvodnených s pH v rozmedzí 5 - 8. Drenáž je nevyhnutná pre produktivitu rastliny, podmáčaná pôda má sklon spôsobovať hnilobu koreňového systému.

Almacigo z Thymus vulgaris. Zdroj: Forest & Kim Starr

vodičský

Tymián je rastlina odolná voči suchu, takže si nevyžaduje zdravý a energický vývoj častého zalievania. Je to však plodina, ktorá si vyžaduje časté aplikácie organických látok alebo chemický vzorec na uspokojenie svojich výživových potrieb.

Tento aromatický ker nevyžaduje časté prerezávanie, pretože je dôležité produkovať bohaté konáre, ktoré poskytujú zelený materiál. Zvyčajne ich však napadnú buriny, ktoré súťažia o priestor, svetlo, vodu a živiny, a preto je dôležitá trvalá kontrola.

Najlepšie výnosy sa dosahujú od druhého roku po sejbe, do približne šiesteho roku. Úroda pozostáva zo zberu vetiev dlhých 15 - 20 cm, zozbieraný materiál sa musí okamžite spracovať, ak sa očakáva, že sa získa éterický olej.

Na kulinárske alebo lekárske použitie sa konáre sušia v tieni alebo v sušičkách pri teplotách pod 40 ° C. Zvyčajne sa získa 4-5 ton / hektár čerstvého materiálu, ktorý pri sušení stráca 60-65% svojej hmotnosti.

Mor a choroby

Tymián je rustikálna rastlina odolná voči napadnutiu škodcami a chorobami, pokiaľ nie je slabá a náchylná. V tomto prípade je vhodné vyhnúť sa vlhkým prostrediam a ťažkým, zle odvodneným pôdam, ktoré uprednostňujú výskyt plesňových chorôb.

Jedným z hlavných škodcov, ktorí majú tendenciu znižovať kvalitu lístia tymiánu, sú fytofágne hlísty. Príčinou choroby je Meloidogyne hapla, ktorá spôsobuje žltnutie konárov a lístia.

Pri ťažkých útokoch nematóda ničí koreňový systém, ktorý spôsobuje smrť rastliny. Preventívna kontrola sa vykonáva dezinfekciou pôdy, odporúča sa aj vegetatívne rozmnožovanie zdravými a dezinfikovanými nohami.

Vo všeobecnosti nie je vhodné pestovať tymian na tých poliach, ktoré hlásili prítomnosť fytofágneho háďatka. Na druhej strane defoliácia a žltnutie listov po odkvitnutí je bežné, preto by sa nemalo zamieňať s patogénom alebo fyziopatiou.

Referencie

1. Carretero, ME, & Ortega, T. Liečivé rastliny s expektorantnou aktivitou: Tymián. 9 pp. Katedra farmakológie. Farmaceutická fakulta, Univerzita Complutense v Madride.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Tymián (Thymus vulgaris L.). Naturopathic Medicine, (3), 173-175. ISSN: 1576 - 3080.
3. Tymiánová rastlina (2017) Wikifarmer. Získané na: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM a Delgadillo-Martínez, J. (2016). Antimikrobiálna aktivita éterického oleja tymiánu (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Tymián: Farmakologické vlastnosti a terapeutické indikácie. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taxonómia rodov Thymus (vyňatý zo sekcie serpyllum) a Thymbra na Pyrenejskom polostrove. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Týmus. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org