- Ako je obohatené mlieko?
- 1 - Obohatenie vitamínmi A a D
- 2. Železné opevnenie
- 3. Obohatenie esenciálnymi minerálmi, Omega 3 a polynenasýtenými mastnými kyselinami
- 4 - Použitie obohateného mlieka
- 5 - Druhy obohateného mlieka
- 6. Materské mlieko
- 7- Výhody
- Referencie
Boli obohatené mlieko znamená, že obsahuje pridaný mikronutrient. Toto opevnenie pozostáva z vitamínov, minerálov a základných živín pre zdravý vývoj jednotlivcov.
Mlieko je tekuté jedlo získané zo zvierat, ktoré produkujú deriváty ako syr, maslo a jogurt. Obohatené mlieko je jedným z týchto derivátov, hoci ide o relatívne nový koncept.
Cieľom, ktorý sa sleduje pri obohatení mlieka, je to, že deti, hlavní spotrebitelia tohto jedla, vyrastajú zdravo v najrôznejších sociálnych a ekonomických kontextoch.
Preto je opevnenie mlieka často riadené vládami, ktoré sa obávajú verejného zdravia.
Tieto nariaďujú pridávanie látok, ktoré sa považujú za potrebné na zníženie veľkého počtu nedostatkov a chorôb, ktoré sa môžu vyskytnúť, ak tieto živiny chýbajú.
Spoločnosti, ktoré balia mlieko, musia dodržiavať toto pridávanie vitamínov, pretože ak to neurobia, porušili by zákon.
Ako je obohatené mlieko?
1 - Obohatenie vitamínmi A a D
Mlieko je zvyčajne obohatené týmito dvoma vitamínmi. Vitamín A je živina, ktorú ľudské telo potrebuje na videnie a normálnu transkripciu génov.
Vitamín D podporuje absorpciu vápnika, ktorý sa prirodzene nachádza v mlieku, a posilňuje imunitný systém. Táto kombinácia je dôležitá pre vytváranie silných kostí.
2. Železné opevnenie
Toto mlieko obohatené železom pomáha zmierňovať následky anémie, najmä v rozvojových krajinách. Tento doplnok v mlieku sa ukázal byť účinnejší ako iné typy doplnkov.
3. Obohatenie esenciálnymi minerálmi, Omega 3 a polynenasýtenými mastnými kyselinami
Toto mlieko, ktoré je menej rozptýlené, pomáha znižovať krvné tuky.
4 - Použitie obohateného mlieka
Bežné mlieko môžete nahradiť obohateným mliekom, napríklad pridaním do čaju, kávy alebo čokolády.
Môže sa používať aj v polievkach, pyré a iných potravinách a zákuskoch, rovnako ako bežné mlieko.
Existuje tiež množstvo obohateného odstredeného mlieka, ktoré má menej kalórií.
5 - Druhy obohateného mlieka
Okrem mlieka získaného zo zvierat existuje aj spotreba rastlinného mlieka, ako je sójové, ryžové, mandľové alebo gaštanové mlieko. Všetky tieto druhy mlieka prichádzajú v obohatenej verzii.
6. Materské mlieko
Materské mlieko je najvhodnejšie pre dojčatá a deti do 3 rokov. Priemysel však vyrobil obohatené mlieko pre predčasne narodené deti, ktoré zvyšuje počet kalórií v materskom mlieku.
Ak to lekár odporučí, môže sa vzorec zmiešať s materským mliekom s mimoriadnym hygienickým opatrením.
Napriek tomu má materské mlieko protilátky, ktoré nie je možné vytvoriť chemickými prostriedkami, a preto je nenahraditeľný.
7- Výhody
Deti školského veku konzumujú najviac mlieka a tieto vitamíny, najmä A, potrebujú na svoj vývoj.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odhaduje, že tento vitamín nemá dostatok 250 miliónov detí mladších ako 5 rokov. (Pozrieť si správu).
Referencie
- Jacobs. (2017). Čo je obohatenie mlieka? 10.06.2017, z webovej stránky Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Je obohatené mlieko zdravšie ako bežné mlieko? Odpovieme. 10.6.2017, z webovej stránky Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspyová. (2015). Čo sú to obohatené potraviny? - Definícia a príklady. 7. 7. 2017, z webovej stránky Study.com: Study.com
- Emily Watson a Dr Anne-Louise Heath. (2015). Úloha a používanie obohatených mliečnych výrobkov. 10. 7. 2017, z webovej stránky vlády Nového Zélandu: foodsafety.govt.nz