- 5 hlavných typických jedál Nariño
- 1 - Morča
- 2 - locro ulluco
- 3 - pusandao
- 4- Arepas z Nariño
- 5- Kódovanie piangua
- Referencie
Medzi typické pokrmy Nariño , oddelenie Kolumbia, sú uznávané po celom svete. Strava Nariño obsahuje veľa hovädzieho mäsa. Konzumuje sa tiež veľké množstvo rýb, homárov a mäkkýšov. Okrem toho sa varí s kokosovým mliekom.
Kolumbijská kuchyňa sa sama o sebe veľmi líši v závislosti od rôznych regiónov. V niektorých krajinách existujú špeciality považované za exotické, napríklad pečené mravce alebo prípravky z morčiat alebo morčiat, zatiaľ čo iné oblasti sa týchto jedál nedotýkajú.
V Nariño sú dôležité raňajky: džús alebo ovocná šťava, káva alebo čokoláda, ovocie, vajcia a chlieb.
Polievka je tradičná na obed, potom hlavný chod s nápojom a typický sladký dezert. Večera je zvyčajne ľahšia; napríklad sendvič.
5 hlavných typických jedál Nariño
1 - Morča
Morča sa praží medzi uhlíky a uhlie po namáhavom procese rozmnožovania, starajúc sa o svoj rast a obetovanie.
Podáva sa celá, s chrumkavou a vyprážanou pokožkou. Vďaka typickým koreniam je to najchutnejšie a najvyhľadávanejšie jedlo Nariño.
Je vysoko výživný a má tiež afrodiziakálne vlastnosti. Jete rukami.
2 - locro ulluco
Ulluco, olluco alebo hladký zemiak je typickým hľúzom andskej zóny Kolumbie. Je bohatý na uhľohydráty, takže má vysoký obsah kalórií.
Dusené plátky, mlieko, biely syr a maslo sa pripravujú s duseným korením, oreganom, cesnakom, paprikou, tymiánom, petržlenovou vňaťou a cibuľou.
Typické je aj použitie v šalátoch, pri ktorých sa varené ulicu zmiešajú s mrkvou, fazuľou, šunkou, syrom a cibuľou.
3 - pusandao
Pripravuje sa z horského mäsa z bravčového a hovädzieho mäsa, ktoré je ochutené nitro soľou, rybami (sumec, morský vlk alebo kanic) a podáva sa so zeleným banánom, celými nešúpanými zemiakmi, tvrdými vajcami a kokosovým mliekom.
Podáva sa v kastróloch alebo hlbokých tanieroch. Vloží sa trochu každej zložky spolu s bielou ryžou, avokádom a chilli.
4- Arepas z Nariño
Tortilly sa pripravujú z pšeničnej múky, vody, masla, bikarbonátu, farbiva a cukru. Na niektorých miestach tiež pridávajú mlieko a vajcia.
Na ich varenie sa pražia v kajanoch, hlinených nádobách, ktoré sa používajú už od pradávna.
Ďalším spôsobom varenia je ich vyprážanie v rastlinnom tuku alebo oleji. Táto modalita je známa ako arepas alebo vyprážané arepuelas.
5- Kódovanie piangua
Ide o ryby a mäkkýše ochutené kokosom. Najrozšírenejším je lastúrnik alebo lastúra, lastúrnik, ktorý je starostlivo vybraný. Doteraz bola táto práca výlučne pre ženy.
Varia sa naživo vo vriacej vode a potom sa pridajú do prípravku z mlieka, cibule a chilli papričky, ochutené bylinkami ako pennyroyal, čierna bazalka, oregano a koriander cimarrón.
Sprevádza ju ryža s kokosom, patacónom, zemiakmi a yuccou.
Referencie
- Editor. (2015). Typické kolumbijské jedlo. 10/20/2017, z juhoamerickej webovej stránky: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). ABC NARIÑENSE GASTRONÓMIA. 10/20/2017, z webovej stránky El Tiempo: eltiempo.com
- Chris. (2014). Top 5 divných kolumbijských potravín. 10/20/2017, z webovej lokality See Colombia: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 tradičných potravín, ktoré musíte vyskúšať v Kolumbii. 10/20/2017, z webovej stránky venovanej kultúre: theculturetrip.com
- Editor. (2014). Tichá gastronómia - rozmanitosť údolí Valle del Cauca a El Nariño. 21. 10. 2014, z webových stránok Flightandtrip: flightandtrip.com