- 5 hlavných typických jedál ostrovného regiónu
- 1 - Rondón alebo Zíďte dole
- 2 - Krabská polievka
- 3 - Krabie alebo rybie gule alebo knedle
- 4 - Cocadas alebo kokosové sladkosti
- 5 - tekvica alebo tekvica, kukurica a banánový koláč
- Referencie
Medzi typické pokrmy ostrovnej oblasť Kolumbia sú produktom zmes afrických, angličtine, holandčine, španielčine a domorodých kultúr, ktoré existujú vedľa seba v tomto regióne a reprezentujú korene ich zvyky.
Jedlá sa vyrábajú z najrôznejších druhov ovocia a morských druhov, ako sú ryby, krabi, homáre a slimáky.
Sprevádza ich niekoľko druhov zeleniny, ovocia a zeleniny, ktoré sú typické pre túto tropickú oblasť, ako napríklad yucca, banán a tekvica.
Do sezóny používajú korenie, ako je bazalka, škorica, klinček a zázvor, čo vytvára kombináciu jedinečných chutí a vôní.
Gastronómia ostrova je vďaka svojej blízkosti k moru bohatá okrem iného na ryby, mäkkýše, ustrice, kraby, homáre.
Ovocie, ako je kokosový orech, skorocel, kukurica a banán, sú tiež charakteristické svojou gastronómiou a používajú sa v sladkých alebo slaných jedlách.
Ostrovný ostrov Kolumbia je tvorený súborom ostrovov, ostrovčekov a caysov oddelených od kontinentálneho regiónu. Nachádzajú sa v oblasti Tichého oceánu, ako aj v Karibskom mori.
Medzi ostrovy patria San Andrés, Santa Catalina a Providencia v Karibskom mori. K oblasti Tichého oceánu vynikajú ostrovy ako Malpelo, Gorgonilla a Gorgona.
5 hlavných typických jedál ostrovného regiónu
1 - Rondón alebo Zíďte dole
Je to typické jedlo regiónu par excellence. Je to akýsi guláš alebo polievka, ktorá sa varí na báze kokosového mlieka.
K tejto základni sa pridávajú ryby, slimáky, priadze, yucca, zelený jitrocel, bravčový chvost a múčne tortilly a dochutené rôznymi koreniami.
2 - Krabská polievka
Je to pochúťka kvôli exotickej povahe jej zložiek. Považuje sa tiež za silnú afrodiziakum.
Je pripravená z čiernych a červených krabov, ktoré sa varia s bravčovým chvostom, zemiakmi, priadzami, múkou, tortillami a korením.
3 - Krabie alebo rybie gule alebo knedle
Je to vysoko hodnotné jedlo v regióne. Pripravuje sa z mäsa rýb, krabov alebo homárov.
Ochutené vajíčkami, strúhankou, rôznou zeleninou a korením. Potom sa malé guľôčky pripravia a opečú vo veľmi horúcom oleji.
4 - Cocadas alebo kokosové sladkosti
Kokos je najobľúbenejším ovocím v regióne a používa sa na prípravu rôznych jedál, sladkých aj slaných.
Je bežné, že pouliční predajcovia ponúkajúci rôzne druhy typických sladkostí v regióne vyrábané z kokosu na uliciach ostrovov.
Cocadas sú druh cookies, ktoré sa pripravujú z kokosovej buničiny, kokosového mlieka, cukru, masla a múky.
5 - tekvica alebo tekvica, kukurica a banánový koláč
Tekvica, kukurica a banán sú v tejto oblasti veľmi populárne; konzumujú sa vo všetkých druhoch sladkých alebo slaných potravín. Často sa používajú v zákuskoch, najmä v koláčoch.
Na výrobu tekvicového, kukuričného a banánového koláča sa pripravuje pyré, do ktorého sa okrem iných prísad pridáva cukor, maslo, múka, vajcia, biely syr a pečie sa.
Predaj týchto výrobkov je veľmi bežný v uliciach a plážích regiónu.
Referencie
- Albala, K. (2011). Kultúry potravín svetovej encyklopédie, zväzok 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolumbia Kuchyňa, tradícia a kultúra. Bubok.
- LaRosa, MJ a Mejía, GR (2017). Kolumbia: stručná súčasná história. Rowman a Littlefield.
- Montaña, A. a Villegas, B. (2001). Chuť Kolumbie. Villegas Associates.
- Procolombia. (SF). Prehliadka kolumbijskej kuchyne orinoquia a východných plání. Načítané 26. októbra 2017, z procolombia.co