- 5 hlavných typických jedál Guayaquilu
- 1 - Ceviche
- 2 - Cibuľa
- 3 - suché
- 4 - Ryža so duseným mäsom a mäsom
- 5 - Patacón so syrom
- Referencie
Mnohé typické pokrmy Guayaquilu ukazujú vplyv na pobrežie, pretože okrem iného používajú prísady, ako sú ryby, krevety, mušle, chobotnice.
Medzi jedlá, ktoré obsahujú tieto výrobky, patria ceviche, cibuľa a kaskáda.
Guayaquil je jedno z najväčších miest v Ekvádore a je jedným z najuznávanejších gastronomických druhov, ktoré inovujú pri zachovaní tradícií mesta.
Niektoré z týchto jedál sú tu už od koloniálnych čias. To je prípad cibule, ktorá je jednou z najznámejších príprav v meste.
5 hlavných typických jedál Guayaquilu
1 - Ceviche
Ceviche je jedlo, ktoré sa pripravuje z morských plodov, octu a citrónovej šťavy. Toto jedlo zvyčajne obsahuje krevety, mušle, chobotnice a rybie filé.
V niektorých oblastiach sú morské plody marinované v octe a slúžia surové. Na iných miestach sa varia pred marinovaním.
Podávajú sa s vyprážanými zelenými banánmi, praženými kukuričnými zrnami a varenými klasmi.
2 - Cibuľa
Encebollado je tradičná polievka pripravená v pobrežných oblastiach Ekvádoru. Toto jedlo sa zvyčajne konzumuje na raňajky a po konzumácii veľkého množstva alkoholu sa považuje za opicu.
Ústrednou zložkou cibule sú ryby. Na prípravu sa uprednostňuje použitie tuniaka.
Zahrnutá je aj zelenina, ako je kasava, zeler a zemiaky. Na ochutenie polievky sa pridáva cibuľa, čili, cesnak, paprika, pažítka, koriander a petržlen.
3 - suché
Pod názvom „suché“ je známe množine tradičných dusených guličiek, ktoré sa pripravujú nielen v Guayaquile, ale v mnohých oblastiach Ekvádoru. K najznámejším suchým patria dve kozy a kurčatá.
Seco de chivo sa vyrába z kozieho mäsa, pomarančovej alebo citrónovej šťavy a piva. Podáva sa so žltou ryžou, ktorá sa po varení opečie, aby bola svieža.
Suché kurča sa pripravuje z mäsa týchto vtákov, ktoré je ochutené korením, feferónkou a cesnakom. Zvyčajne sa podáva s „maduros“, ktoré sú vyprážanými plátkami zrelého banánu.
4 - Ryža so duseným mäsom a mäsom
Ryža s duseným mäsom a mäsom je tradičné jedlo z Guayaquilu. Je pripravovaný z rôznych druhov mäsa, či už je to kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso.
Ďalej sa pridávajú zrná, medzi ktoré patria biele alebo čierne fazule, cícer, šošovica.
Najprv sa varia zrná, ktoré sú ochutené chilli, paprikou, cibuľou a cesnakom.
K tomuto prípravku sa pridá ryža. Mäso sa pripravuje v samostatnom kotli, ktorý sa potom pridá do duseného mäsa.
5 - Patacón so syrom
Patacones sú plátky zeleného banánu, ktoré sú vyprážané dvakrát. Na prípravu tejto misky sa nakrájajú silné plátky banánov, ktoré sa krátko varia vo vriacom oleji.
Tieto plátky sa rozdrvia a opečú. Podávajú sa s tenkými plátkami syra, ktoré sa tavia pri kontakte s patakónmi.
Referencie
- Ekvádorské jedlo, typické jedlá a nápoje. Získané 16. decembra 2017, z southamerica.cl
- Ekvádorská kuchyňa. Získané 16. decembra 2017, zo stránky wikipedia.org
- Ekvádorské jedlo. Načítané 16. decembra 2017, zo stránky gobackpacking.com
- Jedlo a pitie 8 tradičných jedál, ktoré musíte vyskúšať v Guayaquile. Načítané 16. decembra 2017, z webu theculturetrip.com
- Najtypickejšie jedlá z Guayaquilu. Našiel sa 16. decembra 2017, z discoverymundo.com