- 5 najtypickejších jedál Apurimacu
- 1 - Huatía
- 2 - Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5-plnené morča
- Referencie
Medzi typické pokrmy Apurimac sa vyskytujú každý deň na stole v regióne. Rodiny zvyčajne varia a ponúkajú svoje pochúťky cestujúcim alebo turistom, ktorí ich navštívia.
Medzi typické pochúťky v domácom jedle nikdy nechýba jedlo. Jeho odrody sú mriežka, tarapacos, avokáda a vlákna.
Typickými zložkami hlavných jedál sú produkty oblasti. Zemiaky, chilli papričky, morčatá, jahňacie mäso a kukurica sú súčasťou stravovania obyvateľov tohto regiónu.
Rovnako ako vo všetkých Peru, aj v Apurimac je rozmanitosť jedál prekvapivá. Charakteristickými znakmi tejto oblasti sú okrem iného huatía, zemiaková a vaječná miska, chicharrony, plnené morčatá, kuracie mäso a domáce rezance.
Tradičné nápoje sprevádzajúce tieto jedlá sú chicha a punč.
Možno vás tiež zaujímajú tradície Apurimacu.
5 najtypickejších jedál Apurimacu
1 - Huatía
Je to prípravok, ktorý nesie príchuť Matky Zeme a súvisí so zberom úrody.
Považuje sa za pôvodné jedlo a Španieli a kreolci neboli zvyknutí ich konzumovať. Najvzdialenejšie komunity však pokračovali jedinečným zvykom.
Jedná sa o zemiaky uvarené v rúre vyrobenej v krajine. Na jeho prípravu sa vykopáva diera, do ktorej sa privádza palivové drevo, ktoré sa rozsvieti na zahriatie diery horúco.
Po dosiahnutí tejto teploty sa palivové drevo odstráni, zavedú sa zemiaky, zemiaky a príležitostne sa pokryjú zeminou. Po pol hodine sa poškriabe a zemiaky sa odstránia. Podávajú sa so syrom a sladkými zemiakmi pripravenými s vodou a soľou.
2 - Cancacho
Názov pochádza z Quechua a znamená „pečené jahňacie“. Aj keď to nie je príliš populárne, je to jedno z najchutnejších jedál peruánskej kuchyne.
Je jahňacie marinované v prípravku z čierneho piva, papriky, cesnaku, rasce a soli.
Po niekoľkých hodinách odpočinku v príprave sa jahňa varí v peci. Potom sa nakrája na kúsky a podáva sa s chilli papričkami a zemiakmi.
3- Chairo apurimeño
Káhira kombinuje domácu a španielsku kuchyňu začlenením hovädzieho alebo bravčového mäsa. Často sa používa aj mäso lamy alebo alpaka.
Čairo znamená polievku v aymarskom jazyku. Je to druh guláša alebo guláš pripravený z cibule, tekvica, hovädzie mäso, pšenica, jahňacie, skopové, zemiaky, mrkva, zeler, kukurica a fazuľa.
Pridá sa pyré z pyré a korenie. Podáva sa v hlbokej doštičke a podáva sa s opečenými fazuľami.
4- Chuño Qapchi
Na prípravu qapchi sa chuño (dehydrovaný zemiak) namočí cez noc a potom sa varí na miernom ohni. Vypustí sa a zmieša s prípravkom z cibule, paradajok, vajec a syra.
Používa sa ako ozdoba do iných hlavných jedál, ako sú rezance, varené zemiaky alebo kuracie mäso.
5-plnené morča
Okus alebo kuchár, morča alebo morča sú tradičným jedlom a sú veľmi dôležité pre peruánsky stôl.
Typické morčacie plnené Apurimacom je ochutené cesnakom, huacatay, rascou, soľou a korením. Je plnená mletými drobmi, cibuľou, cesnakom a rascou, všetko varené. Po naplnení sa morča vypráža v oleji.
Referencie
- Editor (2017) 10 Typické jedlá nádherného Apurimacu. 11/22/2017. Muži. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Čo jesť v Peru. 11/22/2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editor (2016) Typické jedlá Apurimacu. 11/22/2017. Príručka Peru. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Typické jedlá Apurimacu. 11/22/2017. Preskúmajte Apurimac. exploringapurimac.com.ar
- Správca (2017) Qunuq: test fúznej kuchyne v Machu Picchu. 11/22/2017. Pacific Travel. blog.vipac.pe