30 NAJSLÁVNEJŠÍCH KUCHÁROV A KUCHÁROV V HISTÓRII - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2025

V histórii sú známi šéfkuchári, ktorí majú vplyv na iných kolegov a na univerzálnu gastronómiu po celom svete. Mnoho z nich získalo ocenenie Michelin star za svoje vlastné reštaurácie, ktoré sú najvyšším ocenením v gastronomickom sektore.

História kuchyne je veľmi rozmanitá a zmenila sa v priebehu storočí, vrátane nových príspevkov, nových nápadov a nových výtvorov. Reštaurácie by dnes neboli také, aké by boli, ak by to nebolo pre francúzsku revolúciu 18. storočia. Je to tak, že na prvých veľkých šéfkuchárov pôsobili doktríny Antonie Careme, šéfkuchár kráľov a jeden z tých, ktorí vymysleli francúzsku haute kuchyňu.

Auguste Escoffierová navrhla zlepšiť a revolucionizovať pravidlá a techniky navrhnuté spoločnosťou Careme. Odstránil kuchyne z podzemných miest a ustanovil prvé pravidlá hygieny a zaobchádzania s potravinami, čím vytvoril prvé kuchárske knihy.

Top 30 najslávnejších kuchárov v histórii

1 - Alain Ducasse

Slávny francúzsky kuchár narodený v roku 1956. Jeho prístup k sláve bol vďaka vyspelým pracovným metódam používaným v kuchyni a pri varení jedla pri veľmi nízkej teplote.

Pracoval v reštaurácii La Terrasse, v hoteli Juana v Juan Les Pins a robil prestížnu prácu v Le Louis XV. Bol prvou hotelovou reštauráciou, ktorá získala tri hviezdy Michelin.

Oficiálna webová stránka tu

2 - Andoni Luis Aduriz

Narodil sa v roku 1971 v Španielsku. Je jedným z najslávnejších kuchárov v tejto krajine a na svete. Pracoval v El Bulli pre iného renomovaného šéfkuchára Ferrana Adriu.

Od roku 1998 má vlastnú reštauráciu s názvom Mugaritz, ktorá získala cenu National and Euskadi Gastronomy Award. Tretie miesto v zozname najlepších reštaurácií na svete.

Oficiálna webová stránka tu

3- Anne-Sophie Obr

Cook, ktorý sa narodil v roku 1969 vo Francúzsku. Je jedinou Francúzkou, ktorá má reštauráciu s tromi hviezdičkami Michelin, ktorú získala dvakrát.

Názov jeho reštaurácie je Mison Pic, ktorý sa nachádza vo Valencii a otvára ho jeho prababička. Je jedinou ženou, ktorá má hviezdu Michelin.

Oficiálna webová stránka tu

4 - Bobby Flay

Jeho celé meno je Robert William Flay, ale stal sa slávnym pod prezývkou Bobby.

Narodil sa na Manhattane v roku 1964. Vo veku 17 rokov sa začal venovať vareniu a do roku 2004 žiaril prácou v americkom bare v New Yorku. Jeho práca bola vysoko ocenená rôznymi médiami vrátane New York Times.

Bobby využil svoj komerčný zmysel a svoju schopnosť komunikovať myšlienky, publikovať viac ako 4 knihy a byť hlavnou postavou niekoľkých televíznych programov

Oficiálna webová stránka tu

5- Carme Ruscalleda

Narodila sa v roku 1952 v Barcelone a je jednou z najvýznamnejších katalánskych kuchárov v španielskej gastronómii. A jeden z najslávnejších kuchárov na svete, majiteľ reštaurácie Sant Pau v Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​ktorý získal tri hviezdy Michelin. A dve reštaurácie v Tokiu, držitelia dvoch z týchto ocenení.

Oficiálna webová stránka tu

6 - Daniel Garcia

Narodil sa v Marbelle v Málage v roku 1975. Je známy ako Dani García. Vďaka avantgardným receptom a vareniu s tekutým dusíkom pri teplotách pod 196 stupňov pod nulou získal cenu šéfkuchára L'Avenira ako najlepšieho mladého šéfkuchára v Európe, cenu udelenú Medzinárodnou akadémiou gastronómie.

Oficiálna webová stránka tu

7- Donato de Santis

Narodil sa v Miláne v Taliansku v roku 1964. Počas svojej profesionálnej kariéry pracoval ako šéfkuchár v najznámejších reštauráciách v americkom Los Angeles.

Jeho kreativita bola dôvodom, prečo stretol celebrity a Gianni Versace ho najal ako svojho osobného šéfkuchára.

V roku 2000 sa usadil v Argentíne, kde upravil svoju vlastnú knihu a bol hviezdou nespočetných televíznych programov známeho kanála El Gourmet, ktorý zasahuje celú Latinskú Ameriku.

Oficiálna webová stránka tu

8. Escoffier Auguste

Francúzsky kuchár, narodený v roku 1846 a zomrel v roku 1935. Je nazývaný cisárom kuchárov, pretože popularizoval a aktualizoval spôsoby varenia svojej krajiny.

Medzi jeho najväčšie uznania zachránil maďarské kulinárske dedičstvo, prispôsobil ho francúzskym smerniciam a stelesnil túto gastronomickú kompiláciu v knihe La Cuisinehongroise, mýtus o gastronómii vo Francúzsku.

Jedlá, ktoré vymyslel, sa v súčasnosti ponúkajú v rôznych reštauráciách.

9 - Ferran Adriá Acosta

Narodil sa v roku 1962 v španielskej Barcelone. V súčasnosti je najslávnejším šéfkuchárom na svete pre svoju tvorivú a revolučnú povahu, ktorá ho viedla k vyniknutiu v molekulárnej kuchyni.

Od roku 2011 má neziskovú nadáciu.

10- Giada de Laurentiis

Narodila sa v roku 1970 v Ríme v Taliansku. Je talianskou šéfkuchárkou, ktorá patrí do sveta celebrít. Dcéra filmového režiséra Agostina de Laurentiis, antropológa, obchodníka, spisovateľa kníh, šéfkuchára, hviezdy niekoľkých televíznych programov a od detstva patrila do sveta celebrít.

Oficiálna webová stránka tu

11 - Gordon Ramsay

Narodil sa v roku 1966 v Škótsku a je uznávaný za to, že je kuchár a televízny moderátor v Spojených štátoch a Spojenom kráľovstve, vďaka čomu sa stal svetoznámym.

Ramsay má úspešnú kariéru po tom, čo v ňom dostal 12 hviezd Michelin. A jeho reštaurácia je najlepšia v Londýne už viac ako 8 rokov.

Oficiálna webová stránka tu

12 - Heston Blumenthal

Narodil sa v roku 1966 v Londýne a je spolu s Ferranom Adriou jedným z najinovatívnejších v molekulárnej kuchyni.

Jeho reštaurácia The Fast Duck, otvorená od roku 1995, je jednou z najprestížnejších v dnešnom gastronomickom svete.

13 - Jacques Pepin

Narodil sa vo Francúzsku v roku 1935, v 81 rokoch, je jedným z najskúsenejších francúzskych kuchárov. A jeden z najuznávanejších na svete.

Počas svojej kariéry napísal viac ako dvadsať kníh o gastronómii, čo výrazne ovplyvnilo americkú kuchyňu.

Oficiálna webová stránka tu

14 - Jamie Oliver

Jeho celé meno je James Trevor Oliver. Narodil sa v roku 1975 v britskom Essexe. Stal sa jedným z najvplyvnejších šéfkuchárov.

Objavil ho BBC, ktorý z neho urobil jednu z mediálnych postáv v jednom z ich programov. Čo ho viedlo k sláve.

Počas svojej profesionálnej kariéry sa podieľal na rôznych televíznych programoch a písal mnoho kuchárskych kníh.

Oficiálna webová stránka tu

15 - Jean Pierre Clause

Narodil sa v roku 1757 v severnom Francúzsku. Jeho sláva bola spôsobená úspešným vytvorením Paté de Contades (Štrasburg foie gras paté). Ktoré začali vyrábať a predávať.

16 - Joan Roca

Narodil sa v roku 1964 v Španielsku a je jedným z najslávnejších kuchárov na svete. Učeník Ferran Adriá, majiteľ reštaurácie Celler de Can Roca, v Girone. Nachádza sa na prvom mieste najprestížnejších zoznamov najuznávanejších reštaurácií na svete.

Oficiálna webová stránka tu

17 - Marie Antonie Careme

Narodil sa v roku 1784 v Paríži a zomrel v roku 1833 a bol známy tým, že bol prvým európskym učencom omáčok vo francúzskej kuchyni.

Okrem toho, že bol kuchárom, bol aj architektom a svoje architektonické kresby preniesol do svojich koláčov, vďaka ktorým sa stal slávnym. Vďaka svojej práci sa objavujú v novinách po celom svete.

18 - Mario Batali

Narodil sa v roku 1960 v meste Washington. Jeho prvá reštaurácia bola otvorená v roku 1998 v New Yorku, ktorú nazval Babbo, za ktorú získal cenu za najlepšiu reštauráciu toho roku.

Jeho úspech mu umožnil otvoriť ďalších deväť reštaurácií v rovnakom meste a ďalšie v Las Vegas a Los Angeles.

Napísal niekoľko kníh o varení a zúčastnil sa televízneho programu, s ktorým cestoval po Španielsku.

Oficiálna webová stránka tu

19 - Martin Berasategui

Narodil sa v roku 1960 v San Sebastiáne v Španielsku. Je to jedna z najväčších zmienok o novej baskickej kuchyni.

Vo svojej profesionálnej kariére vyniká tvorbou nových produktov a príchutí. V 26 rokoch dostal svoju prvú hviezdu Michelin. Jeho najznámejšia reštaurácia sa nachádza v meste Lasarte, ktoré má tri hviezdičky.

Podľa zoznamu francúzskeho časopisu Le Chef zo ​​100 najlepších kuchárov na svete roku 2016 je Martín Berasategui na siedmom mieste.

Oficiálna webová stránka tu

20 - Massimo Bottura

Taliansky šéfkuchár narodený v roku 1962. Majiteľ reštaurácie Osteria Francescana v meste Modena, ktorá má tri hviezdy Michelin a bol klasifikovaný ako prvá najlepšia reštaurácia na svete v súťaži The 50s Best Best Awards 2016.c Je jedným z kuchárov najslávnejšie Taliani po celom svete.

Oficiálna webová stránka tu

21 - Michel Bras

Narodil sa v roku 1946 vo francúzskom Gabriacu. Jeho popularita sa zvýšila tým, ako zaobchádza s povahou jedla.

Jeho reštaurácia so sídlom v Laguile bola v roku 2008 hlasovaná a zaradená do časopisu Restaurant Top 50 na siedmom mieste v zozname najlepších reštaurácií na svete.

Oficiálna webová stránka tu

22 - Paul Bocouse

Francúzsky kuchár, ktorý sa narodil v roku 1926 vo Francúzsku, bol po celom svete uznávaný za zakladateľa novej kuchyne.

V roku 1975 bol vyznamenaný čestnou légiou, ktorá bola prvou profesiou, ktorá získala toto vyznamenanie.

Oficiálna webová stránka tu

23 - Pedro Subijana

Narodil sa v roku 1948 v San Sebastiáne v Španielsku. Je známy tým, že je jedným z majstrov tradičnej baskickej gastronómie.

Vo svojej reštaurácii s názvom Akelarre má oddelenie výskumu a vývoja, ktoré sa venuje štúdiu všetkých receptov pred ich prípravou. Vyznačuje sa vytvorením jednoduchých jedál s maximálnym nasadením pre prvky ako aróma, textúra a chuť.

Oficiálna webová stránka tu

24 - Pierre Gagnaire

Francúzsky šéfkuchár narodený v roku 1950 v Apinacu v Loire. Známy pre fúziu v kuchyni a za to, že sa jej podarilo prevrátiť koncept tradičnej francúzskej kuchyne. Jeho vplyv na kuchyňu sa stal medzinárodne uznávaným po predstavení konceptov molekulárnej gastronómie.

Oficiálna webová stránka tu

25 - Quique Dacosta

Španielsky kuchár narodený v provincii Cáceres v Španielsku v roku 1972. Jeho reštaurácia Quique Dacosta je považovaná za jednu z najväčších referencií svetovej kuchyne. Vyniká spojením techník, rozpracovaní, medzinárodných produktov a aktualizovaného menu o populárnej kultúre vo Valencii.

Oficiálna webová stránka tu

26 - Rachael Ray

Šéfkuchárka narodená v New Yorku v roku 1968. Je uznávaná pre svoju sympatie a prítomnosť v nespočetných televíznych programoch.

Rachael kvôli svojim rozsiahlym skúsenostiam vyučovala kurzy varenia v kurze, ktorý nazývala 30 minút jedla, čo malo nemysliteľný úspech a vzbudilo pozornosť televíznej siete CBS.

Bola prijatá do zamestnania a bola nominovaná na ceny Emmy. Zúčastnil sa rôznych programov, až kým nevyrábal svoj vlastný film s názvom Rachael Ray, ktorý sa rýchlo stal jedným z televíznych programov sezóny 2006.

V tom istom roku bola vymenovaná za najlepšieho vodcu av nasledujúcom roku bola uznaná za osobnosť roka. Tlač jej hovorí najlepšiu televíznu hviezdu.

Oficiálna webová stránka tu

27 - Sandra Lee

Cook narodený v roku 1966 v Los Angeles v Kalifornii. Je známe, že pracuje s vopred zabalenými výrobkami vo väčšej miere av menšej miere s čerstvými potravinami. Túto techniku ​​nazýva Semi-Homemade. Zúčastnil sa rôznych programov a napísal niekoľko kníh.

28 - Santiago Santamaria i Puig

Narodil sa v roku 1957 v Barcelone v Španielsku a zomrel v roku 2011. Bol to španielsky šéfkuchár, jeden z najviac ocenených sprievodcom Michelin pre svoju reštauráciu Can Fabes.

Napísal množstvo kníh, keďže bol jedným z najuznávanejších kuchárov na svete. Vyniká štýlom svojej kuchyne a je jednou z prvých, keď vo svojich jedlách použil divé rastliny a jedlé kvety.

29 - Thomas Keller

Americký šéfkuchár narodený v roku 1955. Je uznávaný ako jeden z najlepších šéfkuchárov v USA.

So svojimi reštauráciami stanovil štandard pre svetovú gastronómiu, keď ho New York Michelin Guide ocenil trikrát po sebe ako jeden z najlepších kuchárov.

Oficiálna webová stránka tu

30 - Wolfgang Puck

Narodil sa v Rakúsku v roku 1949 a je šéfkuchárom uznávaným ako „kráľ fúzie“. Jeho prvá reštaurácia s názvom Spago, ktorá bola otvorená v roku 1982, sa nachádzala v Hollywoode, takže sa rýchlo stala miestom stretnutí celebrít.

Vďaka tomu otvoril Puck ďalšie reštaurácie s rovnakým menom v rôznych mestách.

V súčasnosti je uznávaný za to, že ten, kto pripravil slávnostné večere na nasledujúcom slávnostnom odovzdávaní cien Oscar, už viac ako 16 po sebe nasledujúcich rokov.

Oficiálna webová stránka tu

Referencie

1. BASILDON, P. (2015, 30. januára). LE CHEF ZOZNAM 100 NAJLEPŠÍCH CHEF NA SVETE.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). Top 10 najlepších kuchárov na svete dnes. Načítané zo Zoznamu.
3. MAG, C. (2015, február 2012). Zložitá. Získané z 15 najúspešnejších celebrity šéfkuchára.
4. MOULTON, S. (nd). Najlepšie slovní kuchári. Načítané z Delish.
5. Myers, D. (2015, 12. mája). Najúspešnejší kuchári sveta 2015. Získané z Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29. októbra). Desať najdôležitejších kuchárov môjho života. Zdroj: Forbes.
7. Shondell. (2015, 10. novembra). Najbohatší.
8. sonkar, v. (2016, 30. októbra). Najzelenejší slávny top 10 kuchár na svete. Zdroj: Scottlog.
9. Zamestnanci, P. (nd). Top 10 najlepších kuchárov na svete. Zdroj: Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 najlepších kuchárov sveta dnes. Načítané z Listsurge.
11. Fotografie zhotovené z príslušných oficiálnych webových stránok kuchárov