10 NAJOBĽÚBENEJŠÍCH TYPICKÝCH JEDÁL TUMBES - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2026

Medzi typické pokrmy Tumbes sú väčšinou pripravené s rybami (Corvina, kanice, mečiar, jediný), kraby, čierne mušle, krevety a kalmáre, ktoré sú ochutené citrónom, cibuľou a cesnakom.

V Tumbes sa používajú výrobky z morských živočíchov, pretože ich geografická poloha umožňuje použitie tohto zdroja.

Medzi najvýznamnejšie typické pokrmy Tumbesu patria ceviche z rýb a morských plodov, ceviche z čiernych škrupín, cichichrony z rýb, ryža s morskými plodmi, rolovaná kanva, rybacie sudado, guľôčkový vývar, nosidlá, okrem iného.

Ceviche je jedno z najvýraznejších typických jedál Tumbes. Pripravuje sa ponorením rýb alebo škrupín do citrónovej šťavy, chilli, cibule a cesnaku. Ceviche je jedno z najpopulárnejších jedál medzi turistami a najznámejšie na celom svete.

Zoznam 10 najobľúbenejších typických jedál Tumbes

1 - Čierna škrupina ceviche

Táto typická Tumbesova misa je pripravená z čiernych škrupín, červenej papriky, žltej papriky, cibule a citróna.

2 - Ryby chicharrón

Bravčová koža sa pripravuje s kúskami rybieho filé, ochutená rascou, chilli, cesnakom, soľou a korením.

Po ochutení múku a smažte do zlatistého a chrumkavého tvaru. Podávajú sa s yuckami alebo hranolkami alebo s plátky kukurice a citróna.

3-valcový grouper

prísady

-Mere

-Prawns

-Prawns

-Pšeničná múka

-Maslo

-Čili paprička

-Garlic

-Cumin

-Pepper

-Biele víno

príprava

Krevety a krevety sú ochutené a uvarené (môžu sa vyprážať alebo dusiť).

Kyslá korenie je ochutená chilli, cesnakom, rascou a korením a krevety a krevety sú umiestnené na vrchu.

Potom sa začne valiť bez toho, aby výplň vychádzala. To je zviazané knôtom alebo špáradlá môžu byť použité na udržanie zatvorené.

Grouper zábal je vyprážaný v oleji a biele víno pokvapkané nad ním. Toto jedlo sa podáva s hranolkami, ryžou a šalátom a paradajkovým šalátom.

4 - guľový vývar

prísady

- Zelené banány

-Zvratné skrátenie

-Cibuľa

-Mleté hovädzie mäso

-Varené vajcia

-Olives

-Hrozienka

-Flour

-Zemiaky

-Coriander

-Salt, rasca a korenie

príprava

Zelené banány sú predvarené a rozdrvené na mäkké cesto ochutené soľou a korením. Maslo sa tiež pridáva na jeho zmäkčenie a vytvorenie kompaktnejšieho cesta.

Výplň do guličiek sa pripravuje z cibule, koriandra, paradajky, predtým uvareného mletého mäsa, varených vajec, olív a hrozienok.

Na výrobu guličiek sa odoberie malá časť cesta, ktorá sa vyrobí ako buchta s dierou a tam sa zavedie náplň.

Raz s náplňou sa uzavrie väčším množstvom cesta a vloží sa do skôr vyrobeného mäsového a zemiakového vývaru. Ak je vývar sivej farby, znamená to, že je pripravený slúžiť.

5 - Ryby ceviche

prísady

- Ryba (najlepšie biele mäso)

- Lanostinos a chobotnice

- Citróny (20 alebo 30 jednotiek)

-Tomatoes

-Onions

-Coriander

-Sladké chilli papričky

- podľa chuti soľ a korenie

príprava

Ryby, krevety a chobotnice sú nakrájané na kocky. Neskôr sa umiestnia do sklenenej misky.

Na druhej strane sa citróny stlačia do šťavy, cibuľa sa naseká na prúžky, paradajky sa nakrájajú na plátky a zmiešajú sa s tekutým chilli papričkami.

Potom sa všetko zmieša v miske s rybami a mäkkýšmi a nechá sa, kým sa neuvarí citrónovou šťavou. Pri podaní koriandra je umiestnený.

6- Ryža s morskými plodmi

prísady

-Chobotnica

- Čierne škrupiny

-Prawns

-Clams

-Prawns

-Čili paprička

-Coriander

-Onions

-Paradajka

-Salt, rasca a korenie

-Biele víno

príprava

Táto miska sa pripravuje z chobotnice, lastúr, chobotnice, kreviet, mušlí a kreviet ochutených chilli papričkami, koriandrom, cibuľou, rascou, korením, paradajkami a soľou.

Kôrovce sa varia vodou a olejom. Akonáhle sa uvaria, pridá sa ryža a biele víno tak, aby sa s nimi zmiešali všetky morské plody. Nechajte oheň, kým sa ryža neuvari.

7- Rybí pot

Toto jedlo je rybia polievka a je zvyčajne známe ako „vstávanie mŕtvych“, pretože mnohí Peruánci ho jedia po tom, čo boli na večierku a prebudili sa pri ňom.

8. Majarisco z Tumbes

prísady

-Seafood

- Zelené banány

-Cibuľa

-Ajies

- Soľ a korenie podľa chuti

príprava

Soľná voda sa prevarí a mäkkýše sa pridávajú iba tri minúty, aby ich zmäkli. Banány sú ľahko vyprážané iba na ich zmäkčenie a potom na rozdrvenie.

Cibuľa, cesnak a paprika ochutená soľou a korením sa vyprážajú. Neskôr sa pridajú mäkkýše a banánová kaša a pohár vody.

Varte, kým nie je všetko zmiešané, ale nemalo by sa nechať schnúť. Majarisco musí byť šťavnaté.

9 - Parihuela

Nosidlá sú jednou z rôznych polievok založených na rybách a mäkkýšoch.

prísady

-Čierne granáty

-Otrhané škrupiny

-Prawns

-Squid

-Crabs

- Ryby v kusoch

príprava

Najskôr sa všetky škrupiny varia bez ich otvorenia a po krátkom čase sa pridajú krevety, kalamáre, mleté ​​ryby a rozobrané kraby. Je ozdobená cibuľou, cesnakom, paradajkami, korením a vyprážanou chilli.

10 - Krabové dužiny

prísady

-Krabie mäso

-Cibuľa

-Oil

-Egg

- Okolo chleba

- podľa chuti soľ a korenie

príprava

Pridajte krabovú dužinu v miske, nakrájajte cibuľu a chilli na malé kúsky.

Na druhú stranu, poraziť vajcia a zmiešať s mletým chlebom, krabovou dužinou, soľou, korením a kúskami cibule a chilli.

Akonáhle je zmes kompaktná, urobte krabie guličky a opražte do zlatohneda.

Ďalšie typické pokrmy z Tumbesu

-Pravené krabie carapachos

- Ryža s čiernymi škrupinami

- Ryža k ústí Tumbes

- Cicať

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Rozpečené čierne škrupiny

- Chobotnice

- Ryby Chilcano

Referencie

1. Ceviche. Získané 25. októbra 2017, zo stránky wikipedia.org
2. Peruánske typické jedlo podľa regiónov - Tumbes. Našiel sa 25. októbra 2017 zo stránok arecetas.com
3. Tumbes city. Načítané 25. októbra 2017, z geo2peru.com
4. Peru Gastronómia. Načítané 25. októbra 2017, z webu Southernperuexplorers.com
5. Peruánska gastronómia. Načítané 25. októbra 2017, z viajes-peru.com
6. Top 10: Čo jesť v Peru. Načítané 25. októbra 2017, z nationalgeographic.com