10 NAJOBĽÚBENEJŠÍCH TYPICKÝCH JEDÁL TACNY - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2026

Medzi typické pokrmy Tacna sú prepletené s históriou tohto odboru Peruánskej republiky. Na jeho prípravu používajú prísady, ktoré sú v krajine pôvodné a medzi inými sú napríklad zemiaky, kukurica, morčatá a chilli.

V súčasnej dobe je Tacna uznávaná pre svoj zvláštny spôsob prípravy jedál, pretože používajú drevený oheň a hlinené hrnce.

Medzi najvýznamnejšie typické jedlá Tacny patrí okrem iného pikantná tacneña, kukurica so syrom, morča, marináda z bravčového mäsa alebo marináda tacneño, pataca a la tacneña.

Pikantná tacneña je najvýznamnejším jedlom v departemente Tacna. Je to guláš zo zemiakov, vata, chilli, trhaných a hovädzích stehien, zatiaľ čo kukurica so syrom pozostáva z jemnej kukurice, ktorá je doplnená čerstvým syrom Tacna.

Zoznam 10 najobľúbenejších typických jedál Tacny

1 - Pikantná Tacneña

Picante a la Tacneña je druh duseného mäsa, ktorý vznikol v dvadsiatom storočí, v čase, keď bola Tacna súčasťou čílskeho územia a jej obyvatelia mali hospodárske problémy. V dôsledku toho rodiny kúpili jesť hovädzie mäso a nohy.

Postupne sa hľadali nové spôsoby prípravy vnútorností, objavili sa rôzne jedlá, pričom jedna z nich bola pikantná tacneña.

prísady

-Dry chilli

- Hovädzie mäso

- Hovädzie stehná

-Charqui

-Zemiaky

-Garlici, soľ, korenie.

príprava

Vata sa najskôr uvarí spolu s hovädzím stehnom v hrnci s vodou, soľou a cesnakom. V inom hrnci uvarené zemiaky uvaríme.

Medzitým sa trhaný trhá a naseká na malé kúsky. Pripraví sa tiež dresing s mletou chilli papričkou a cesnakom a potom vyprážaný.

Keď sú zemiaky pripravené, rozdrvia sa na pyré. Následne do hrnca s nohou a pálením pridajte trhané, zemiaky a dresing pripravené z mletého chilli papričky. Potom počkajte, kým sa prevarí a je pripravený slúžiť.

2 - bravčové Adobo

prísady

-Pig

-Vinegar

- Pepper, rasca, oregano, cesnak a soľ

príprava

V miske premiešajte cesnak, ocot, rasce, korenie a oregáno. V tejto zmesi vložte nasekané bravčové mäso na malé kúsky alebo podľa chuti kuchára a nechajte ho marinovať jednu hodinu.

Potom sa vloží do kameniny a varí sa s palivom. Ošípané zvyčajne sprevádzajú varené zemiaky a kukurica.

3 - Cuy chactado

Táto misa sa skladá z vyprážaného morčaťa (morča), ktoré je ozdobené cesnakom, chilli, rascou, soľou a korením a potom múkou.

Zvyčajne sa vypráža na panvici, ktorá sa umiestni pod plochý ťažký kameň. Podáva sa so zemiakmi a kukuricou.

4 - Kukurica so syrom

Kukurica alebo kukurica so syrom je jedným z najviac konzumovaných typických jedál v Peru. Skladá sa z porcie varenej kukurice s kúskami alebo plátkami syra.

5 - Patasca a la Tacneña

prísady

- hlava ošípaných alebo ošípaných

-Belly

-Ramová noha

-Hovädzie mäso

-Bacon

-Ham

-Corn

-Pig maslo

-Garlic, chilli, mäta pieporná

-Cibuľa

-Salt

-Oil

príprava

V hrnci prevarte hlavu ošípanej, brucho, stehno skopového mäsa, hovädzie mäso, slaninu a šunku. Po uvarení sa nakrájajú na malé kúsky.

Obliekanie sa robí s cesnakom, chilli, cibuľou a olejom, kde sa vyprážajú všetky kusy mäsa, brucha a stehna. Potom sa vrátia na rovnaký vývar, kde boli predvarené.

Nakoniec sa pridá kukurica a mäta. Nechajte variť, kým nie je všetko uvarené.

6- Prasa Chicarrón

prísady

- Vepřové s kožou

-Salt

príprava

Bravčové mäso sa rozomelie na malé kúsky a pridá sa soľ. Dá sa uvariť v kotli s rovnakým tukom ako zviera a nechať tam, kým nezadne zlatohnedú farbu.

7. Charquican Tacneño

Charquican je guláš vyrobený z brucha, trhaného, ​​chilli, cibule, zemiakov, soli, korenia a rasce.

8. - Cazuela a la Tacneña

Kastrol je typické peruánske jedlo a pripravuje sa z rôznych druhov mäsa. V Tacna sa však pripravuje s kreolskou sliepkou a pridáva sa tekvica, hrášok, mrkva, zemiaky, kukurica, zeler, ryža, cesnak, olej a soľ.

Najprv sa sliepka predparí a potom sa zvyšné zložky pridajú spolu s dresingom pripraveným s cesnakom, soľou a olejom.

Zostáva v ohni, zvyčajne na palivové drevo, až kým nie je uvarené.

9 - Ryža s kačicami

Ryža s kačicou je jedlo inšpirované španielskou paellou.

prísady

- Kačica, zvyčajne sa používajú iba nohy

-Cibuľa

-Garlic, chilli, koriander

-Oil

-Carrots

-Červené papričky

-Rice

- podľa chuti soľ a korenie

-Beer

-Pisco (peruánsky hroznový brandy)

príprava

Kačica sa najprv ochutí soľou a korením a vypráža sa asi sedem až osem minút alebo dovtedy, kým kačica nezmení zlatohnedú farbu.

Neskôr v tom istom oleji, kde sa kačacie mäso uvarilo, opečte cibuľu, cesnak, chilli a koriander na pár minút. V tomto oleji sa pridáva pisco, pivo, kačica a vývar, kde je kačica predvarená.

Nakoniec sa kačka vyberie a pridá sa mrkva, nasekaná paprika a ryža.

10- Grilované jahňacie mäso

prísady

-Baranie mäso

-Zemiaky

-Choclos

-Came

-Oil

-Pepper

-Salt

príprava

Jahňacie mäso sa rozomelie na malé kúsky a dochutí sa octom, soľou, korením av niektorých prípadoch sa používa rasca. Zvyčajne sa v zmesi ponechá celý deň.

Potom sa toto mäso položí na rošt a pečie sa jednu hodinu alebo do varenia. Na druhej strane sa zemiaky a kukurica predvaria a môžu sa na pár minút umiestniť na gril.

Referencie

1. Tacna, Peru, v skratke. Našiel sa 25. októbra 2017 zo stránky aricachile.wordpress.com
2. Peruánske typické jedlo podľa regiónu - Tacna. Našiel sa 25. októbra 2017 zo stránok arecetas.com
3. Gastronómia Peru. Načítané 25. októbra 2017, zo stránky cuscoperu.com
4. Peru Gastronómia. Načítané 25. októbra 2017, z webu Southernperuexplorers.com
5. Peruánska gastronómia. Načítané 25. októbra 2017, z viajes-peru.com
6. Top 10: Čo jesť v Peru. Načítané 25. októbra 2017, z nationalgeographic.com