- Zoznam 10 hlavných typických jedál Quita
- 1.- Locro de papa alebo locro Quito
- 2. - figy so syrom
- 3.- Pernilský sendvič
- 4.- Suchá koza
- 5.- Pečené
- 6.- Smaženie
- 7.- Tamales
- 8.- Polievky
- 9.- Yahuarlocro
- 10.- Canelazo
- Referencie
Medzi najobľúbenejšie typické jedlá Quito patrí locro de papa, figy so syrom, sanduche de pernil, canalezo alebo tamales.
Ekvádor sa v Latinskej Amerike vyznačuje veľmi tradičnou gastronomickou ponukou. Dostupnosť rôznych domácich výrobkov, ako sú rôzne druhy ovocia, zeleniny a zŕn, obohacuje rozmanitosť typických jedál v jednotlivých regiónoch.
Quito, Ekvádor
Quito je medzinárodne uznávané ako gastronomické mesto v krajine a bežne sa nazýva „taviaci hrniec ekvádorskej gastronómie“.
Kuchyňa Quito má svoj pôvod v období pred hispánskom období, ktoré sa vyvíja v koloniálnom období a neskôr v republikánskom období.
Dnes integruje súčasné kulinárske techniky a zároveň pevne udržuje svoje základy, čím kombinuje zvyky, históriu a chuť svojej krajiny.
Zoznam 10 hlavných typických jedál Quita
1.- Locro de papa alebo locro Quito
Krémová zemiaková a syrová polievka, ktorá sa dá podávať s avokádom alebo tiež ako avokádo, opekaná kukurica a chilli.
Jeho príprava má mnoho variácií, hoci podstatou arómy je zemiaková chola.
2. - figy so syrom
Figový dezert varený v papelóne alebo panenskom mede.
Pri servírovaní sú sprevádzané kúskom syra.
3.- Pernilský sendvič
Sanduche pripravený z bravčovej stehna a varený v peci na drevo pri nízkej teplote, môže alebo nemusí byť ochutený.
4.- Suchá koza
Je to guláš pripravený z kozieho alebo kozieho mäsa, pomaly pripravovaný pri nízkej teplote v cesnakovej omáčke, rasce, cibule, paprikách, paradajkách, čiche, koriandri, pomarančovej šťave, table a rôznych ochucovadlách.
Chuť je definovaná pomarančom, tablou a nádychom piva.
5.- Pečené
Bravčové mäso ochutené cesnakom, rascou a nasiaknuté pivom alebo čichou. Varí sa mnoho hodín v drevenej peci.
6.- Smaženie
Bravčové mäso vyprážané vo vlastnom tuku. Zvyčajne sa podáva so zemiakovými tortilami alebo varenými celými zemiakmi.
7.- Tamales
Nazývajú sa aj „humitas“ a pripravujú sa zo sladkej kukurice, vajec, cibule, syra, cesnaku a smotany.
Pripravujú sa v parnom hrnci zabalenom v kukuričných šupkách.
8.- Polievky
Rôzne polievky tvoria tradičné menu Quita.
Niektoré z nich sú napríklad quinoa polievka, jačmeňová ryža, sancocho a zemiakový vývar, druhý sa pripravuje z opečeného hovädzieho stehna, mote a rozdrvených arašidov.
9.- Yahuarlocro
Je to krvná polievka a pripravuje sa zo zemiakov a niektorých mäsových orgánov, ako sú pečeň, žalúdok, brožúra a jahňacie pľúca.
Zvyčajne sa dodáva so šalátom, ryžou a avokádom (avokádo).
10.- Canelazo
Nakoniec canelazo, aj keď to nie je jedlo.
Je to horúci nápoj pripravený so škoricou a brandy, typický v Ekvádore na oslavy v decembri.
Podľa ekvádorského spisovateľa a básnika Julia Pazosa v jeho publikácii „Chuť pamäti: história kuchtskej kuchyne“ bol canelazo v republikánskom období veľmi populárnym nápojom medzi domorodcami a mestskými obyvateľmi a pitie. chladný.
Tieto jedlá sú zvyčajne sprevádzané ďalšími typickými nápojmi, ako sú morocho, mistela, rosero a rôzne remeselné pivá.
Referencie
- Gastronómia Quiteña kombinuje príbehy, zvyky a príchute www.turismo.gob.ec (27. februára 2013)
- Aké typické pokrmy identifikujú Quito? Noviny EL COMERCIO. www.elcomercio.com (3. októbra 2014).
- Andean Food www.quitoadventure.com Quito Adventure © Všetky práva vyhradené.
- Ekvádor Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
- 12 jedál z Quita do sveta www.elcomercio.com (5. decembra 2014)
- 10 typických jedál Quita, ktoré si nemôžete nechať ujsť www.eltelegrafo.com.ec (14. októbra 2016).