10 NAJOBĽÚBENEJŠÍCH TYPICKÝCH ČÍLSKYCH JEDÁL - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2024

Medzi typické čílskej pokrmy majú mäso, ako hlavných zložiek, pšenica a zeleniny. Gastronómia tejto krajiny ukazuje kombináciu pôvodnej a španielskej kuchyne, dvoch kultúr, ktoré prišli do styku v dôsledku procesu kolonizácie a dobývania v Amerike.

Postupom času sa však k už existujúcemu mixu pridali ďalšie gastronomické kultúry, čo viedlo k súčasnej čílskej kuchyni.

Fenomén migrácie priviedol Čile do kontaktu s Talianskom, Nemeckom, Francúzskom a niektorými arabskými krajinami, čo je vzťah, ktorý sa pozoruje v niektorých čílskych jedlách.

Taliani napríklad predstavili v Čile myšlienku zmrzlín, zákuskov, ktoré pripravili s tradičným ovocím americkej krajiny. Tradícia cestovín je tiež talianskym dedičstvom.

Arabi si priniesli lásku ku koreniu a silným koreninám. Vplyv nemeckej kuchyne sa prejavuje najmä v dezertoch, ako sú kuchény a štrúdle.

Zoznam typických čílskych jedál

Čílska kuchyňa je predovšetkým fúziou domácej gastronómie a španielskej gastronómie.

Z domorodcov berú ingrediencie ako zemiaky a kukurica (názov je uvedený pre kukuricu). Zo Španielska berú pšenicu a bravčové mäso, ovce, kuracie mäso a kravu.

1 - kukuričný koláč

Kukuričný koláč sa pripravuje s detskou kukuricou. Zrná tejto zeleniny sa pripravujú cesto, ktoré je možné ochutiť bylinkami a korením (okrem iného bazalka, rasca, paprika).

Cesto sa rozotrie v teplovzdornej nádobe a pridá sa k tomu mäso, cibuľa a ďalšie prísady. Na guláš sa pridá ďalšia vrstva kukuričnej hmoty, aby sa prípravok uzavrel.

Pečieme, kým vrchná vrstva nie je zlatá. Pri servírovaní sa podáva so šalátom z uvarených vajec, paradajok, bazalkou a olivami.

2 - Prasa v kameni

Ošípané v kameni sú pripravené z paradajok, cibule, cesnaku, oregana, oleja a soli. Všetky tieto prísady sa spolu pomelú a vytvoria sa omáčka, ktorá sa dá ľahko variť alebo jesť čerstvé.

Ošípané sú ideálne na doplnenie chleba alebo sušienok ako aperitív. Používa sa tiež ako príloha v hlavných jedlách na ochutenie mäsa a zeleniny.

3 - Sendviče

V Čile predstavuje jesť sendviče tradíciu. Dvaja najznámejší sa nazývajú čílski politici: Barros Jarpa a Barros Luco.

Prvý je vyrobený z roztaveného syra a šunky a bol pomenovaný na počesť bývalého ministra. Druhým je grilované mäso a roztavený syr a pomenuje sa podľa bývalého prezidenta.

Ďalšími typickými čílskymi sendvičmi sú:

-American: mäso, šunka, vyprážané vajcia a syr.

-Dynamické: klobása, paradajky, avokádo, paradajková omáčka a bazalková omáčka.

- Brazílčan: roztavený syr a avokádo.

-Ako: vyprážané mäso, avokádo, paradajka a majonéza.

4- Curanto v diere

Hoyo curanto je jedno z typických čílskych jedál, ktoré vykazuje pôvodný vplyv na jeho prípravu. Najdôležitejšie zložky sú morského pôvodu.

Slovo curanto pochádza z jazyka Mapundungun a znamená „kameň zohriaty slnkom“, ktorý označuje spôsob prípravy tohto jedla.

Kuranto sa pripravuje na čerstvom vzduchu. Pred varením je potrebné vykopať v zemi dieru, ktorej dno je pokryté hladkými kameňmi (najlepšie). V tejto diere vznikne oheň, takže kamene sa zahrievajú na horúco.

Ak k tomu dôjde, zvyšky ohňa sa odstránia a varenie je pripravené na začatie. Do diery je umiestnená vrstva listov kapusty a vrstva mušlí a mušlí. K nim sa pridá kuracie, hovädzie a bravčové mäso.

Na urýchlenie procesu môže byť otvor zakrytý väčším počtom listov kapusty. Týmto spôsobom para varí mäso rýchlejšie.

5 - Morská polievka

Napriek tomu, že čílske územie má veľkú pobrežnú oblasť, nie je veľa jedál, ktoré zahŕňajú morské produkty. Jedným z nich je morská polievka, ktorá sa vyrába z filé merlúzy európskej (druh bielych rýb), kreviet a iných mäkkýšov.

Je ochutený cibuľou, cesnakom a koriandrom. Podáva sa s pšeničným chlebom a čerstvými petržlenovými listami.

6- Paila marina

Ďalším pokrmom, ktorý obsahuje morské produkty, je marina paila. Je to polievka pripravená z rôznych morských plodov: mušle, mušle, chobotnice, krevety. Na príchuť sa pridajú korenie a biele víno.

7- Čílsky šalát

Čílsky šalát sa podľa chuti pripravuje s cibuľou, paradajkami, listami koriandra, citrónom, olejom a soľou a korením.

Tradičný čílsky šalát sa pripravuje krájaním cibule a nechaním jednu hodinu nasiaknuť vodou.

Cibuľa sa zmieša s paradajkami a ostatné prísady sa pridajú podľa chuti. Podáva sa s čerstvými koriandrovými listami.

8- uhlík

Carbonada je guláš, ktorý sa konzumuje v zime. Pripravuje sa z hovädzieho mäsa nakrájaného na malé kúsky, rôznych druhov zeleniny (zemiaky, tekvica, fazuľa) a dresingov podľa sezóny (chilli, cibuľa, cesnak a koriander).

Pri servírovaní tejto polievky sa pridávajú čerstvé petržlenové listy.

9 - Empanadas

Empanadas sú jedlá pochádzajúce z arabských národov, ktoré boli prijaté španielskymi vpádmi do Maurovských vpádov. Toto jedlo teda prišlo do Ameriky po dobytí.

Empanadas sú bežné v celej Latinskej Amerike. V Čile je však tradíciou príprava nedeľných empanád, ktoré sa pripravujú s rodinou alebo priateľmi.

10- Humitas

Humitas je jedným z najstarších jedál čílskej kuchyne. Tieto sa nevzťahujú výlučne na Čile, ale nachádzajú sa aj v Peru a Ekvádore. Jedná sa o zrelé kukuričné ​​buchty, ktoré sú zabalené do kukuričných šupiek a uvarené.

Slaná humita sa plní mäsom, paradajkami, cibuľou, cesnakom a bazalkou. Je sprevádzaná kamenným chachom. Sladká humita sa pripravuje s hnedým cukrom.

Referencie

1. Zbierka čílskych receptov. Našli sme 26. októbra 2017 zo stránok thespruce.com
2. Čílska kuchyňa. Získané 26. októbra 2017, zo stránky wikipedia.org
3. Čile Food. Získané 26. októbra 2017, z southamerica.cl
4. Recepty Čile. Načítané 26. októbra 2017, z thelatinkitchen.com
5. Jedlo a kuchyňa v Čile. Citované z 26. októbra 2017, z chileculture.org
6. Potraviny v Čile. Načítané 26. októbra 2017, z adresy foodbycountry.com
7. Tradičná kuchyňa. Získané 26. októbra 2017, z chile.travel