- Päť hlavných typických potravín tabasca
- 1 - cuketa s bravčovým mäsom a kukuricou
- 2 - Chips tamales
- 3- Chirmol
- 4 - Pečená jašterica
- 5- Pl
- Referencie
Medzi typické jedlá Tabasco v Mexiku, majú rôzne vplyvy: európske, africké a tiež pre-hispánskej. Je to jedna z najtradičnejších kuchýň s dosť zvýraznenou odrodou.
Kultúra tabasco je založená na využívaní zdrojov, ktoré poskytuje príroda. V Tabasco bol zavedený spôsob varenia, ktorý využíva zdravé zdroje a dobrú chuť.
Táto kuchyňa s rôznym pôvodom, ktorá sa označuje ako vysoko kreatívna, čerpá z rastlín, rýb, mäkkýšov a zvierat z džungle, aby nakonfigurovala svoje najcharakteristickejšie jedlá.
Možno vás bude zaujímať aj tento zoznam typických mexických potravín.
Päť hlavných typických potravín tabasca
1 - cuketa s bravčovým mäsom a kukuricou
Jedná sa o jednoduché jedlo, ktoré pochádza z kombinácie bravčového mäsa so zeleninou, ako je kukurica, cuketa, paradajková omáčka. Kuracie mäso môže byť tiež možnosťou.
Vyrába sa veľmi rýchlo a táto kombinácia produkuje veľmi bohatý guláš, čo sa týka príchutí aj výživy.
Predtým sa konzumovalo hlavne v lete, pretože to bol pomerne mierny guláš a pretože nie všetky ingrediencie boli dostupné po celý rok. V súčasnosti je jej spotreba menej sezónna.
2 - Chips tamales
Tamaly sú v mexickej gastronómii veľmi tradičné. V tabasco kuchyni je kľúčovou ingredienciou tamalesky špeciálna rastlina zvaná chipilín.
Táto rastlina sa pridáva do tamaleového cesta a vytvára zmenu vzhľadu aj chuti. Ak chcete dokončiť, stačí ich zabaliť do kukuričných šupiek.
3- Chirmol
Tento recept má predhispánsky pôvod a vyznačuje sa jednoduchosťou a dobrou chuťou. Chirmol je esenciálna omáčka alebo doprovod v mnohých typických potravinách.
Jeho základnými zložkami sú mulatové papriky, tekvicové semená a kukuričné tortilly. Je to veľmi univerzálna omáčka, pretože sa dá použiť s mäsom alebo rybami.
4 - Pečená jašterica
V kuchyni Tabasco je pejelagarto typ rýb, ktorý sa najčastejšie používa na prípravu receptov. Je to kvôli hojnosti druhov vo vodách regiónu.
Chuť tejto ryby je podobná chuti rýb druhu dogfish. Zvyčajne je sprevádzaná empanadami, treskami merlang a vyššie uvedenými chirmolmi.
Tamale sa niekedy môžu tiež pripraviť týmto prípravkom.
5- Pl
Plnené banány sú akési zrelé banánové krokety, varené a šťouchané. Môžu sa plniť mletým bravčovým mäsom a korením alebo iba smotanovým syrom.
Keď sa rozhoduje o plnení, stačí smažiť zmes na sádle. Môžu sa jesť kedykoľvek: ráno na raňajky alebo s popoludňajšou kávou.
Referencie
- Kuchyňa Tabasco: Srdce predhispánskeho varenia v Mexconnect od mexconnect.com
- Lizardfish polievka z Tabasco v Mexickom Food Journal, z mexicanfoodjournal.com
- Top 10 potravín Mayského sveta v National Geographic, z nationalgeographic.com
- "Tabasco's Cuisine: A Auge of Aromas, Colours and Flavours", autor: Jorge Priego. UNAM Mexico, od magazinescisan.unam.mx
- Odrody v mexickej kuchyni: Tabasco a Veracruz v Mexickom zálive, od elgolfodemexicotx.com