- 5 najdôležitejších typických jedál zo Sinaja
- 1 - Chilorio
- 2- Mochomo
- Pečené kuracie mäso v štýle Sinaloa
- 4- Sinaloan krevety v aguachile
- 5 - Ryba sa otriasla
- Referencie
Medzi typické jedlá Sinaloa reagujú na geografickej polohe tohto mexického štátu, ako aj údaje o svojej hospodárskej činnosti. Poľnohospodárstvo a rybolov poskytujú pôvodné suroviny potrebné na spracovanie jedinečných jedál.
Vďaka svojej pobrežnej polohe oproti Cortezskému moru má Sinaloa druhú najväčšiu rybársku flotilu v Mexiku; Okrem toho je hlavným poľnohospodárskym regiónom krajiny.
V typických jedlách štátu vyniká prítomnosť mäkkýšov a rýb, ale nie výlučne.
Mnohé z tradičných a najreprezentatívnejších potravín zo Sinaja sú založené na mäse. Vynikajú chilorio (bravčové mäso), pečené kura v štýle Sinaloa alebo mochomo (hovädzie mäso).
Možno vás bude zaujímať aj tento zoznam typických mexických potravín.
5 najdôležitejších typických jedál zo Sinaja
1 - Chilorio
Chilorio Sinaloa je jedlo vyrobené z nakrájaného bravčového mäsa. Varí sa s rôznymi druhmi chilli, koriandra, sušeného oregánu, rasce, cesnaku a octu.
Používa sa tiež sádlo. To dáva celku charakteristickú a výraznú arómu.
2- Mochomo
Mäso použité na prípravu tohto typického jedla je hovädzie mäso. Uvedené mäso je solené a pečené, potom rozdrvené a vyprážané v množstve masla, až kým nebude dobre opečené.
Keď mäso začne sfarbovať, pridá sa nasekaná cibuľa a na pár minút sa vypráža.
Bežne sa podáva vo vnútri kukuričných tortíl, niekedy sprevádzaných ryžou.
Pečené kuracie mäso v štýle Sinaloa
Grilované alebo pečené kuracie mäso v štýle Sinaloa sa pripravuje s použitím celého kurča. Toto jedlo vyžaduje dlhší čas na prípravu a spracovanie.
Dôvodom je to, že kuracie mäso musí byť marinované najmenej dve hodiny - najlepšie cez noc - v sérii vopred zmiešaných prísad.
Tieto prísady zahŕňajú čili, cibuľu, oregano, tymián, cesnak, čerstvú pomarančovú šťavu, bobkový list, biely ocot, soľ a korenie.
Akonáhle kurča získa príchuť vytvorenú marinádou, pripravuje sa na horúcom uhlí po dobu 10 minút na každej strane, až kým sa neuvarí.
4- Sinaloan krevety v aguachile
Aguachile je typická omáčka z regiónu Sinaloa. Táto omáčka namáča krevety s veľmi zvláštnou a charakteristickou chuťou.
Omáčka je vyrobená z limetovej šťavy, olúpanej uhorky, rôznych chilli papričiek, koriandra, červenej cibule, soli a korenia. Čili budú dať celku pikantný nádych.
Na jeho prípravu je potrebné skvapalniť všetky prísady okrem kreviet. Ak sú čisté a nevarené, pridajú sa k marinovaniu v chlade najmenej na pol hodiny.
5 - Ryba sa otriasla
Na prípravu tohto jedla sa používajú rôzne druhy rýb: kanica, snook alebo kabriolet.
Akonáhle je ryba čistá a otvorená, položí sa na maslovú hliníkovú fóliu, aby sa dostala do rúry.
Celá zelenina sa umiestni na ryby: červené paradajka, koriander, paprika, cibuľa, oregáno, soľ a korenie.
Sójová omáčka, majonéza a horčica sa tiež používajú na pridanie chuti a konzistencie rýb, ktorá sa pečie asi 35 minút.
Referencie
- Mexické jedlá a nápoje v meste Sinaloa v časopise Roamancing, od lokality roamancing.com
- Kuchyňa Sinaloa: Cenadurias v Mazatláne slúži na kalderu a konverzáciu v Mexconnect od mexconnect.com
- Sprievodca stavom po mimoriadnej mexickej kuchyni v štáte Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense v Latinskej kuchyni, od thelatinkitchen.com
- Unikátna mexická kuchyňa podľa mesta, štátu a regiónu v Smrek, z domény thespruce.com