- Päť hlavných typických jedál Sierra de Ekvádor
- 1 - Pečené morča
- 2 - Llapingachos
- 3 - dusený jazyk
- 4 - Humitas
- 5-poter
- Referencie
Medzi typické jedlá z pohoria Sierra de Ekvádore sa vyznačujú tým, že predstavuje celú škálu v spôsobe prípravy, a to vďaka veľkému počtu pôvodných produktov a silné španielskeho vplyvu získané v priebehu času.
Celý región ponúka široký repertoár jedál, pretože sa používajú rôzne kvalitné suroviny z rôznych oblastí Ekvádoru.
V horskej kuchyni je prevažná väčšina typických jedál založená na hovädzom, bravčovom a kuracom mäse.
Okrem toho je to druh kuchyne, ktorý sa vyznačuje veľkým použitím korenia, ako v iných regiónoch juhoamerického kontinentu.
Možno vás budú zaujímať aj tieto typické jedlá z pobrežia.
Päť hlavných typických jedál Sierra de Ekvádor
1 - Pečené morča
Morča pečená je jedným z najtypickejších jedál, hlavne počas sviatočných období, ako sú Vianoce.
Keďže ide o také obľúbené jedlo, morčatá sa chovajú v mnohých vidieckych oblastiach v súkromných domoch alebo na farmách.
Imbabura je jedným z miest, kde je jedlo pripravené. Najrozšírenejšou verziou je morča so zemiakmi, existuje však veľa rôznych verzií.
Prípravok možno rozdeliť do troch fáz: príprava zálievky, ochutenie morčaťa a príprava omáčky. Medzi použité prísady patrí cibuľa, cesnak, arašidy a korenie.
2 - Llapingachos
Počiatky tohto jedla siahajú do éry Inkov a Aztékov, takmer pred 6000 rokmi.
Toto je považované za jedno z najreprezentatívnejších jedál horských jedál nielen kvôli samotnému pokrmu, ale aj kvôli tradičným vlastnostiam jeho prípravy.
Hoci sa llapingachos zvyčajne podáva ako spoločník, konzumuje sa tiež na raňajky alebo ako predjedlo.
Skladajú sa z druhu zemiakových tortíl, ktoré sú plnené syrom. Trik je v státí pred a po rozdrvení zemiakov, pretože to vynáša arómy.
Nakoniec idú na panvicu a varia na oboch stranách až do zlatohneda.
3 - dusený jazyk
Dusený jazyk alebo dušený jazyk je charakterizovaný ako veľmi bohatý a silný recept.
Aj keď sa to môže zdať ťažké na povrchu, je veľmi jednoduché sa pripraviť. Hlavnými ingredienciami sú hovädzí jazyk, červené víno, cibuľa, paradajky, mrkva a niektoré koreniny.
Najdôležitejšia vec na recepte je vedieť, ako pred podávaním uvariť, uvariť a vyčistiť jazyk.
Malo by sa variť, olúpať, vyčistiť a znova uvariť. Cieľom je dosiahnuť bohatý, intenzívny a najživnejší guláš.
4 - Humitas
Humita je široko konzumované jedlo takmer v celej Južnej Amerike, takže recept sa v jednotlivých krajinách líši.
Verzia serrana ich prezentuje ako mäkké a vlhké koláče, ktoré sa pripravujú s kukuricou a syrom uvareným vo vnútri listu kukuričného klasu. Zvyčajne sa podáva popoludní ako občerstvenie alebo pri raňajkách.
5-poter
Toto jedlo je v Ekvádore veľmi populárne, keď je pripravené z bravčového mäsa. Aj keď sa nazýva vyprážané, jedlo nie je vyrobené z vyprážaného mäsa.
Varí sa vo vode a pomarančovej šťave s rascou a ďalším korením. Keď sa voda odparí, bravčové mäso začne hnednúť na vlastnom tuku, čo mu dodáva veľmi intenzívnu a charakteristickú chuť.
Referencie
- Ekvádorské jedlo - typická a tradičná kuchyňa na GoBackpacking, od gobackpacking.com
- Jedlo a pitie v Ekvádore kdekoľvek a kdekoľvek
- 7 potravín, ktoré potrebujete jesť v Ekvádore na adrese 2foodtrippers, by 2foodtrippers.com
- Regionálne jedlá a pochúťky v Ekvádore na LoneyPlanet, z lonelyplanet.com
- Cuy - Tradičný andský entree en Tripsavvy, zo stránokavtavav.com