- 5 typických potravín ekvádorského pobrežia
- 1 - Rybia cibuľa
- 2 - Ryby ceviche
- 3 - Ryža so duseným mäsom a mäsom
- 4 - Klobása na párky
- 5 - Morská ryža
- Referencie
Medzi typické jedlá z pobrežia Ekvádoru sú veľmi rôzne, ale majú ryby ako hlavný prvok. Pobrežná gastronómia má s Ekvádorom vo všeobecnosti spoločné používanie morských plodov a banánov.
Sú to dva prvky, ktoré sa vyskytujú najviac v pobrežných oblastiach Ekvádoru a vo všeobecnosti v celej krajine. Najlepšie príklady gastronómie ekvádorského pobrežia sú v Guayaquile. Je to najväčšie a najľudnatejšie mesto v krajine, hoci to nie je hlavné mesto.
Nachádza sa na juhu krajiny, v zálive Guayaquil. Jeho blízkosť k pobrežiu odôvodňuje prítomnosť rýb a mäkkýšov v mnohých typických jedlách oblasti.
5 typických potravín ekvádorského pobrežia
1 - Rybia cibuľa
Ryba encebollado je typická polievka z pobrežného regiónu Ekvádor. Vyrába sa z čerstvého bieleho tuniaka ako hlavnej zložky.
Cassava, jedna z najcharakteristickejších zložiek ekvádorskej kuchyne, sa používa aj na jej prípravu.
Je to ľahké jedlo, ktoré sa pripravuje, pretože musíte dávať pozor iba na svedomitosť tuniaka a yucky.
Pred varením rýb pripravte omáčku na báze cibule, paradajok, rasce, chilli a soli.
Potom sa pridá voda, kde sa majú ryby uvariť. Pomocou rybieho vývaru sa potom uvarí kasava, ktorá sa nakoniec naseká na malé kúsky a pridá sa k celku spolu s filé.
2 - Ryby ceviche
Ceviche je ďalšie veľmi bežné jedlo v Ekvádore, typické pre celé tichomorské pobrežie Južnej Ameriky.
V prípade Ekvádoru existuje niekoľko verzií v závislosti od zložiek použitých na jeho výrobu.
Krevety ceviche, ktoré sú najbežnejšie, sa pripravujú na základe uvarených kreviet s čerstvou citrónovou a pomarančovou šťavou, paradajkovou omáčkou, koriandrom, korením a červenou cibuľou.
Ďalšími druhmi ceviche sú ryby ceviche - používa sa hlavne morský vlk - chobotnica, krab alebo chobotnica.
3 - Ryža so duseným mäsom a mäsom
Táto misa má rôzne varianty v závislosti od zemepisnej oblasti a vkusu toho, kto ju pripravuje.
Vo všeobecnosti ide o varenie šošoviek sprevádzané cibuľou, korením, cesnakom, rascom, soľou a koriandrom a ich sprevádzanie ryžou a vyprážaným alebo praženým mäsom.
V mnohých oblastiach pobrežia sa počas posledných minút varenia pridáva plantejn.
4 - Klobása na párky
Klobása na párky je polievka, ktorej hlavnou zložkou je bravčová drť. Na jej prípravu je nevyhnutná bravčová krv, ktorá sa pridáva do ryže a vyprážanej cibule, papriky, rasce, cesnaku a achiotu, aby sa celku dodala väčšia chuť a autentickosť.
Banán je tiež prítomný v tejto miske a je zvyčajne súčasťou strúhaného. Je nevyhnutné, aby boli vnútornosti aj vnútornosti dobre uvarené. Podávajú sa osobitne.
5 - Morská ryža
Môže to byť variant španielskej paella z morských plodov. Hlavnými ingredienciami, ktoré sprevádzajú ryžu, sú krevety, chobotnice, mušle a mušle.
Na prípravu omáčky, ktorá dáva príchuť ryži, sa používajú morské plody a korenie, cibuľka, paradajka a veľa korenia a korenín.
Referencie
- Encebollado de pez - ekvádorská rybia polievka s limetkovou nakladanou cibuľkou v receptoch Laylita's, od laylita.com
- Ekvádorská ryba Ceviche - ryba Ceviche v priamej miske, from thestraightdish.com
- Tradičné jedlá Ekvádoru na Ekvádorskom cestovnom webe z ecuadortravelsite.org
- Tradičné jedlo z pobrežného regiónu Ekvádoru na návšteve Ekvádoru a Južnej Ameriky, z ecuadortravelsite.org
- Čo jedia ľudia v Ekvádore? Moje obľúbené 15 jedál na GringosAbroad z gringosabroad.com