10 NAJOBĽÚBENEJŠÍCH TYPICKÝCH JEDÁL PERUÁNSKEJ DŽUNGLE - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2025

Aj keď typické jedlo peruánskej džungle nie je také zložité ako iné potraviny z rôznych regiónov Peru, majú veľmi špeciálne a zaujímavé jedlá.

Tento juhoamerický národ má veľkú kulinársku tradíciu; Jeho rozmanité prostredie viedlo k použitiu mnohých rôznych zložiek v rôznych druhoch potravín.

jüan

V džungli je bežné konzumovať jedlá podávané s ryžou, fazuľou a šošovica. Ryby sú tiež veľmi populárne, pretože tento prvok pochádza z mnohých riek, ktoré v tomto regióne existujú.

Ceviche pripravená z riečnych rýb je špecialitou peruánskej džungle. Ďalším veľmi obľúbeným jedlom v tejto oblasti je šťava z ryže a kuracieho mäsa.

Do džungle sa dostalo aj veľa typických jedál peruánskeho pobrežia; Vo veľkom počte džungľových miest v Peru je veľké hnutie za potravu chifa (fúzia potravín medzi Čínou a Peru) a pollerías (vyprážané alebo pečené kurča).

Možno vás budú zaujímať aj tieto typické jedlá peruánskej vysočiny.

Zoznam 10 typických jedál peruánskej džungle

1 - Juane

Je to jedno z najpopulárnejších a tradičných jedál peruánskej džungle. Každoročne 24. júna oslávi amazonský dažďový prales v Peru sviatok San Juan alebo deň San Juan Bautista; Juane sa konzumuje na oslavu tohto katolíckeho sviatku.

Toto jedlo sa skladá z hlbokej doštičky ryže plnené mäsom, vareným vajcom, čiernymi olivami a korením.

Všetky tieto prísady sú zabalené do listov bijao (ktoré vyzerajú ako banánové listy a sú to rastliny džungle).

Ďalším krokom je varenie tohto prípravku v hlinených nádobách; ak je pripravený, podáva sa s rovnakými listami bijao.

2- Tacacho s Cecinou

Tacacho s cecinou je typickým jedlom amazonskej džungle v Peru. Spolu s Juane sa považuje za najchutnejšie jedlo v tejto oblasti Amazonky.

Toto jedlo sa podáva s dvoma malými loptičkami vyrobenými z šťouchaných banánov a tenkými kúskami sušeného údeného bravčového mäsa. Potom sa ochutia soľou a korením.

Cecina je sušené a údené bravčové mäso, vyrobené z tradičných druhov z džungle. Práve táto kombinácia druhov dáva tacacho s trhavým charakterom jedinečnú chuť na svete.

Aj keď na prvý pohľad vyzerá ako celkom suché jedlo, realitou je, že je prekvapivo vlhký.

Zelené banány sa zvyčajne používajú na výrobu gúľ, ale niektoré variácie kombinujú zelené a žlté banány, aby miske dali výraznú chuť.

3 - Exotické likéry z Amazonu

Likéry sú v tejto oblasti veľmi obľúbené; Iquitos, najväčšie mesto peruánskej džungle, je známe svojimi likérmi a typickými nápojmi.

Tieto likéry sa pripravujú hlavne macerovaním rôznych zložiek, vrátane bylín až červov, alkoholom z cukrovej trstiny.

O týchto nápojoch sa hovorí, že majú afrodiziakálne vlastnosti, a preto sú medzi peruánmi veľmi populárne.

Najbežnejšie sú RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (likér vyrobený z čierneho amazonského hrozna a medu) a Levántate Lazaro.

Tieto likéry majú zvyčajne veľmi silnú chuť, hoci Uvachado má veľmi ovocnú a sladkú chuť.

4- Chontajuane

Toto jedlo sa skladá zo zmesi chonty (druh rastlín, ktorý sa nachádza v peruánskom Amazonii), dlaní a paiche (typická ryba tohto regiónu), rozdrvených a zabalených do bežne používaných listov bijao.

Niekedy sa banánové listy používajú na zabalenie chontajuanu namiesto bijojských listov.

5 - Paiche

Paiche je ryba z Amazonky, ktorá môže dorásť do dĺžky viac ako 2 metre; je to jedna z najväčších sladkovodných rýb na svete.

Okrem toho je to jeden z najstarších druhov, pretože sa od obdobia asi pred 5 miliónmi rokov moc nevyvinul.

Táto ryba má tiež zvláštnosť, že sa môže zdvihnúť na povrch a dýchať pomocou pľúcnych orgánov.

Paiche sa používa na prípravu mnohých jedál peruánskej kuchyne; Môže sa pražiť, zapečatiť, grilovať alebo dusiť.

Môže sa použiť na výrobu cevichov, šalátov v amazonskom štýle alebo sa môže podávať varená a sprevádzaná plantajnami, yuccou, ryžou alebo fazuľami.

Ďalej sa používa ako základňa chontojuane, patarashca (paiche s grilovanou zeleninou) a picadillo de paiche, tanier sušených a solených kúskov paiche s cibuľou, paradajkami a chilli papričkami.

6- Churos

Churos sú obrovské slimáky z amazonského dažďového pralesa. Tieto slimáky sa považujú za pochúťku z džungle a medzi domorodcami peruánskeho Amazonu sú dôležitým zdrojom bielkovín.

Nájdete ich na predaj na trhoch v Iquitos a ďalších mestách v peruánskej džungli.

Zvyčajne sa nakrájajú na malé kúsky a podávajú sa v dušenom mäse s banánmi, cesnakom a soľou.

7- Mamacos alebo Domblos

Známe tiež ako siqui sapa, sú to obrovské mravce, ktoré žijú v peruánskej džungli.

Zvyčajne sú vyprážané a predávané na kilogramoch na trhoch. Aj keď sa vyskytujú na miestnych trhoch, vyskytujú sa sezónne: od októbra do novembra sú veľmi populárne.

Chutia podobne ako bravčová koža, po ktorej nasleduje mierne zemitá chuť.

8- Larvy

Larvy Suri sú tučnými a nepokojnými červami, ktoré sa nachádzajú na miestnych trhoch, najmä na trhu Belén v Iquitase. Sú považované za amazonskú pochúťku; Sú to larvy peruánskej kokosovej rastliny.

Aj keď sa môžu jesť nažive, najbežnejšie je ich položiť na špíz a grilovať ich.

9 - Inchicapi polievka

Je to krémová polievka, ktorej hlavnými ingredienciami sú kuracie mäso, cesnak, koriander, yucca, olej a arašidy. Kuracie mäso sa môže nahradiť kuracím mäsom.

Toto jedlo sa zvyčajne podáva ako aperitív.

10- Timbuche

Timbuche je koncentrovaná rybia polievka alebo vývar, ktorý sa tradične používa na pestovanie pirane, rozbitých vajíčok a koriandra / koriandra. Toto jedlo je známe aj hovorovo ako „zdvihne mŕtvych“.

Iné variácie tejto misky nahradzujú piranu za boquichico.

Referencie

1. Prekvapujúce amazonské jedlá z Peru vás poteší. Obnovené zo stránky autentfoodrequest.com
2. Gastronómia San Martin. Obnovené z enperu.org
3. Peru jedlo-Amazonka. Získané z objavu-peru.org
4. Čo jesť v peruánskej džungli? Získané z pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Obnovené z enperu.org
6. Inchicapi. Získané z peruvianfood.com
7. 17 čudných potravín, ktoré si môžu vyskúšať dobrodružní jedlá (2017). Obnovené z lokality newperuvian.com
8. Top 10 peruánskych jedál (2016). Získané z adresy rainforestcousine.com
9. Typické jedlo peru. Získané z webu southamericatravelsonline.com