BROSKYŇA: PÔVOD, CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VÝHODY, STAROSTLIVOSŤ - BIOLÓGIE - 2025

Broskyňa alebo broskyňa (Prunus persica) je len mierne ovocné druhy patriace do čeľade Rosaceae. Jeho špecifický názov (persica) umiestňuje svoj pôvod do starovekej Perzie, hoci jeho genetická variabilita potvrdzuje jej pôvod v Číne.

Tento druh je zakrivený a vysoko rozvetvený listnatý strom so stopkami, ktoré dosahujú výšku 8 m. S kopijovitými, striedavými listami a zúbkovanými okrajmi má hojné axilárne kvety ružovkastých alebo bielych tónov.

Prunus persica. Zdroj: Viethavvh

Jeho ovocie, svetovo preslávená broskyňa alebo broskyňa, je mäsitá kôstka s príjemnou chuťou a arómou. V komerčných odrodách sú zvyčajne veľké, šťavnaté a voňavé, ale v okrasných odrodách sú malé a kompaktné.

Jeho oblasť pestovania je obmedzená podmienkami prostredia, ktoré si vyžadujú prostredie s osobitnými teplotami. Vyžaduje nízke teploty, ale netoleruje mráz av lete vyžaduje vysoké teploty, ktoré podporujú zrenie ovocia.

V súčasnosti je broskyňa ovocím s najväčším počtom kultivarov a odrôd, ktoré sa predávajú na celom svete. Vychádzajú väčšinou z šľachtiteľských programov a genetického výberu uskutočňovaného v USA.

V tomto ohľade je komerčná výroba broskýň na globálnom trhu tretia v celosvetovom meradle, ktorému predchádzajú jablká a hrušky. V posledných rokoch sa jeho produkcia zdvojnásobila v dôsledku používania vzorov a odrôd, ktoré sú lepšie prispôsobené intertropickým podnebiam z Ameriky a Európy.

pôvod

Druh Prunus persica je pôvodom z Číny, kde sa dôkazy o jeho pestovaní objavili už viac ako 4 000 rokov. Z Číny sa broskyňový strom dostal do Perzie cez Hodvábnu cestu a odtiaľ odišiel do Grécka okolo 400 - 300 pred Kr. C.

Počas 1. a 2. storočia d. C. kultivácia sa rozšírila cez Rímsku ríšu a neskôr do Španielska. V 16. storočí ju predstavili Portugalci a Španieli v Južnej Amerike, Mexiku, Floride a celej Severnej Amerike.

Propagácia semenami bola hlavným prostriedkom množenia v Európe a USA v 19. storočí, ako aj v južnej a strednej Amerike v polovici 20. storočia. To je hlavný dôvod veľkého množstva kultivarov prispôsobených rôznym agroekologickým podmienkam.

Na ich mieste pôvodu (Čína, Taiwan a Thajsko) umožnila veľká expanzia kultivarov vytvorenie mikroblastov prispôsobených intertropickým podnebiam. Toto boli odrody, ktoré boli zavedené v polovici 70. rokov na Floride, Južnej Amerike, Severnej Afrike a južnej Európe.

Čína je najväčším svetovým producentom a rezervoárom natívnych broskýň a broskyňových klíčkov. Provincie Peking, Nanjing a Zhengzhou sú miestom, kde sa nachádza najväčší počet divých odrôd a vzorcov.

Všeobecné charakteristiky

morfológia

Broskyňa je listnatý druh stromu, ktorý môže dosiahnuť výšku 6 až 8 metrov. Má kopijovité, eliptické alebo podlhovasté listy, mierne zvrásnené, s príšernou textúrou a žľazovitými zubami, ako aj chrupavky.

Kvety s mnohými listami sú usporiadané v pároch alebo jednotlivo. Vyznačujú sa okvetnými lístkami, ktoré sú na koncoch ozubené, majú silnú ružovú farbu, rovné a celé sepaly, s lysými alebo pubertálnymi vaječníkmi.

Ovocie je guľovitá kôstka s priemerom 4 až 8 cm, pokrytá žltou a aromatickou mäsitou mezokarpou so zamatovou a jedlou pokožkou. Vo vnútri ovocia je osivo chránené silne rebrovaným kostným endokarpom hnedej farby.

Kvety Prunus persica. Zdroj: pixabay.com

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae.

- Divízia: Magnoliophyta.

- Trieda: Magnoliopsida.

- Objednávka: Rosales.

- Rodina: Rosaceae.

- Podrodina: Amygdaloideae.

- Kmeň: Amygdaleae.

- Rod: Prunus.

- Druh: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 bez Batsch, 1801.

Habitat a distribúcia

Broskyňový strom je strom prispôsobený na zmiernenie klimatických ekosystémov pôvodne umožnený hlbokými a uvoľnenými pôdami. V súčasnosti sa však pestuje na širokom spektre pôd, vrátane niektorých ťažkých a ílových zemín, ako aj pieskových a suchých pôd.

Je to strom, ktorý má životnosť alebo efektívnu produkciu 8-10 rokov. Všeobecne sa plantáže obnovujú a nahrádzajú novými kultivarmi prispôsobenými miestnym podmienkam každej plantáže.

Broskyňový strom je tolerantný voči mrazu a vyžaduje optimálny vývoj chladných zimných teplôt, ktoré sa v subtropických klimatických podmienkach často nedosahujú. Teraz však boli vyvinuté odrody a kultivary s nízkymi požiadavkami na chlad.

Počas leta potrebuje rastlina teploty medzi 20 - 25 ° C, ktoré podporujú vývoj nových výhonkov. Týmto spôsobom sa zvyšuje rast rastlín, kvitnutie a dozrievanie plodov.

Jeho pestovanie je distribuované v celej južnej Európe, v Španielsku, Francúzsku, Taliansku a Grécku vrátane Turecka a Izraela. Nachádza sa tiež v Južnej Amerike a Severnej Amerike, Severnej Afrike (Maroko) a Ázii, vrátane svojho pôvodu v Číne.

Zdravotné výhody

Nutričné ​​aspekty

Broskyňové ovocie má vysoké percento vlákniny a karotenoidov, čo súvisí s vysokým obsahom vody (85%). Vďaka nízkej kalorickej hladine a vysokému obsahu uhľohydrátov je ideálna na udržiavanie stravy a chudnutie.

Broskyňa má vitamíny A, B ₁ , B ₂ , B ₆ a C, a minerály síry, vápnika, chlóru, meď, fosfor, železo, horčík, mangán a draslíka. Okrem b-karonetu a prírodných antioxidantov, ako je kyselina citrónová, kyselina nikotínová, kyselina jablčná a kyselina pantoténová.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu čerstvých broskýň na posilnenie kostí a svalových tkanív, ako aj nervového systému u mladých ľudí a detí. Okrem toho má toto ovocie tráviace a preháňacie vlastnosti, reguluje črevný tranzit a zmierňuje zápchu.

Plody Prunus persica. Zdroj: pixabay.com

Liečivé aspekty

Na lekárskej úrovni je broskyňa ovocím, ktoré sa odporúča na zlepšenie zraku, na zvýšenie odolnosti vlasov a nechtov, na hojenie slizníc a na posilnenie kostí a zubov. Odporúča sa bojovať proti stresu a zmierniť zápal kĺbov alebo dny.

Na druhej strane existujú vedecké dôkazy, ktoré zaručujú prínos broskýň na nervový systém a bránia kardiovaskulárnym a degeneratívnym poruchám. Rovnakým spôsobom prispieva k regulácii imunitného systému a reguluje hladiny glukózy v krvi a cholesterolu.

Jeho častá konzumácia chráni črevné steny a bráni tvorbe vredov, pretože reguluje škodlivý účinok voľných radikálov. Vďaka vysokému obsahu karotenoidov, vitamínu C a selénu sú broskyne považované za vynikajúci antioxidant.

Z tráviaceho hľadiska je broskyňa ľahkou potravou, ktorá podporuje tráviace funkcie pečene. V tomto zmysle prispieva k tvorbe žlče a tiež uľahčuje vstrebávanie a odbúravanie tukov.

Broskyňa je choleretické ovocie, pretože aktivuje tvorbu žlče počas pečeňových funkcií, čo pomáha zlepšovať biliárnu nedostatočnosť. Na druhej strane, broskyňová šťava má kyslé a diuretické vlastnosti, používa sa na rozpúšťanie žlčových kameňov a obličkových kameňov.

Broskyňa má rovnako preháňacie vlastnosti, a preto je účinná pri zmierňovaní zápchy. Broskyňové ovocie sa všeobecne považuje za jednu z hlavných základných potravín na udržanie zdravia.

aplikácia

Rastlina broskyne využíva ako listy, kôru a kvety, ako aj ovocie a semená. V skutočnosti sa odporúča, aby infúzie listov, kôry a kvetov vylúčili črevné parazity, zmiernili bolesť na hrudníku a upokojili zápchu.

Broskyni sa pripisujú rôzne liečivé vlastnosti, ako je diuretikum, preháňadlo, adstringent a sedatívum. V tradičnej medicíne sa odvar listov používa ako domáci prostriedok na boj proti vyrážkam alebo ekzému na koži a hemoroidom.

Rovnako sa používa na potlačenie príznakov malárie. Semená však musia byť opatrné, pretože obsahujú kyanogénne glykozidy s toxickým účinkom, ktorý môže byť zdraviu škodlivý.

Broskyňa je vysoko žiaduce ovocie na čerstvú spotrebu a ako surovina na výrobu konzerv, nektárov a štiav. Na druhej strane sa používa na prípravu koláčov a dezertov, napríklad pri destilácii likérov a broskýň.

Broskyňové kvety sa používajú ako šalátové dresingy a obloha. Konzervované broskyne v sirupe sú navyše jedným z najžiadanejších dezertov v supermarketoch.

Jemné plody Prunus persica. Zdroj: pixabay.com

Broskyňové ovocie je veľmi stráviteľné jedlo s veľkým prínosom vitamínov, minerálov a vlákniny. V skutočnosti sa najvyššia koncentrácia živín nachádza na pokožke, preto sa odporúča umývať a jesť priamo bez olúpania.

Starostlivosť

siatie

Komerčné broskyňové plantáže si vyžadujú úplné slnečné žiarenie a dostatočný odstup, aby sa zabezpečilo dobré prevzdušnenie, aby sa v noci mohol cirkulovať studený vzduch a počas leta sa plodina ochladila.

Najlepšia sezóna na založenie plodiny je začiatkom zimy. V tomto období teda korene majú čas sa napraviť, aby vyživovali výhonky, ktoré sa vyrábajú na jar.

oplodnenie

Získanie optimálnej produkcie v broskyňových plodinách vyžaduje vysoké dávky hnojív, najmä dusíkatých hnojív počas fázy kvitnutia. Agronomické riadenie plodiny vyžaduje časté aplikácie chemických hnojív s vysokým obsahom dusíka, fosforu a draslíka.

Podobne je vhodné na konci každej úrody dodatočne prispievať organickým kompostom založeným na kompostovanom hovädzom hnoji. V prípade plodín s lokalizovaným alebo kvapkajúcim zavlažovaním sa hnojenie môže uskutočniť čiastočným hnojením počas jarných a letných mesiacov.

V prípade výsadby dažďových zrážok spojenej so zavlažovaním povodní je vhodné vykonať dve alebo tri hnojenia. Z tohto hľadiska sa jeden vykonáva na jar a dva v lete, pričom sa odporúča uplatňovať 80 - 140 UF N, 50 - 60 UF P a 100 - 140 UF K.

Druhy zavlažovania

Broskyňový strom vyžaduje nepretržité zalievanie, ktoré by sa malo zvýšiť 15 až 30 dní pred zberom. Zavlažovanie kvapkami je najlepším spôsobom práce s touto plodinou: plody s najlepšou vôňou a chuťou sa získavajú z polí s trvalým zavlažovaním.

Rúry systému na zavlažovanie kvapiek sú rozmiestnené v poli po celej plodine, pričom sa zachováva vzdialenosť 80 - 120 cm. Množstvo vody sa mení v závislosti od typu pôdy a podmienok prostredia, s častým prietokom 2 až ³ m ³ / ha s tlakom 1 - 1,5 atm.

V sypkých a suchých pôdach neustále zalievanie zabezpečuje rovnomernosť, produktivitu a kvalitu ovocia. Je to ročná potreba vody 2 500 - 4 000 m ³ / ha počas vegetačného obdobia.

V prípade použitia zavlažovania, brázdy alebo prikrývky je účinná hĺbka zavlažovania 80 cm. Objem vody pre túto metódu sa pohybuje od 10 000 do 12 000 m ³ / ha, najmä na získanie komerčnej veľkosti plodu v neskorých kultivaroch.

Zavlažovanie postrekovačov sa používa podľa typu terénu, je vhodné v oblastiach s vysokými teplotami v lete. V skutočnosti tento typ zavlažovania podporuje rast a vývoj koreňového systému, hoci niekedy zvyšuje výskyt patogénov.

Zrelé broskyňové ovocie. Zdroj: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75 mm f / 2,8

prerezávanie

Rastlina broskyne vyžaduje na zlepšenie rastu odrezávanie a tiež na rozkvet a produkciu ovocia. Existujú dva druhy tréningových prerezávaní: sklo alebo dlaň. Obidve sú náročné na pracovnú silu a majú tendenciu oddialiť začiatok výroby.

Ďalšími systémami používanými v plantážach so strednou a vysokou hustotou sú prerezávanie vo voľnej palme, ypsilone a fussete. Jednoduchá dlaň predstavuje nižšie výrobné náklady, zvyšuje počiatočnú výrobu a je potrebné zelené prerezávanie.

Orezanie Ypsilonom zvyšuje zrelosť plodiny a jej počiatočnú produkciu a zelené prerezávanie je nevyhnutné. Fusseto systém sa používa pri vysokej hustote, je veľmi produktívny a vyžaduje si nízku údržbu, ale z dlhodobého hľadiska je ťažké ho kontrolovať.

Trendom v pestovaní broskýň je použitie zakrpatených vzorov čerešní alebo sliviek. Cieľom je získať energické rastliny, vysokú produkciu a zvládnuteľnú listovú štruktúru.

Regeneračné prerezávanie sa vykonáva vtedy, keď rastlina trpí mechanickým poškodením alebo existuje výskyt škodcov alebo chorôb. V tejto súvislosti je eliminovaných 60 - 75% vetiev a listov, čo je nevyhnutné na následné uplatnenie makroživín a mikroživín, ktoré propagujú nové výhonky.

žatvy

Neodporúča sa nechať všetko ovocie na broskyni, pretože bude mať menšiu veľkosť a kvalitu, bude mu chýbať aróma a chuť. Aby sa tomu zabránilo, vykonáva sa agronomický postup nazývaný „riedenie“ alebo „riedenie“, ktorý spočíva v odstránení určitých druhov ovocia z rastliny.

Pri stenčovaní sa vyberajú plody s priemerom menším ako 3 cm, ktoré vykazujú menšiu vitalitu alebo príznaky slabosti. Na niektorých plantážach sa riedenie uskutočňuje v období kvitnutia, čím sa odstraňuje úzko zoskupené kvety, aby sa nahradilo sadené ovocie.

Pri tomto postupe sa získa väčší počet ovocných sadov alebo kvetov, čím väčšia je veľkosť, aróma a chuť. Pri použití tejto metódy je nevyhnutné udržiavať zavlažovanie v suchých podmienkach, aby sa podporil rast ovocia.

Mor a choroby

škodcovia

Anarsia (

Larva tohto lepidopteranu je príčinou poškodenia listov a pukov, narušuje jemné výhonky a spôsobuje ich vädnutie. Okrem toho spôsobuje deformáciu novo vytvorených pukov a často spôsobuje poškodenie plodov.

Červený pavúk (

Mlecie zariadenia na listoch spôsobené týmto škodcom produkujú okrovo sfarbené škvrny, ktoré spôsobujú deformáciu lístkov a rastlinných tkanív. Kontrola sa vykonáva pomocou chemických pesticídov, aby sa odstránili vajcia a dospelé druhy.

Orientálna broskyňová mol (

Larvou tohto malého hnedo-šedého motýľa je červeno-ružová červovka dlhá 10 mm. Pre broskyne sa považuje za škodlivého škodcu, pretože poškodzuje puky a mladé plody.

vošky

Hlavnými voškami, ktoré ovplyvňujú broskyne, sú Myzus persicae (voška zelená broskyňa), Hyalopterus pruni (voška bavlníková broskyňa) a Brachycaudus persicae (voška čierna broskyňa). Väčšina lézií tohto hmyzu postihuje púčiky, výhonky, listy, kvety a ovocie.

Detail kvetov. Zdroj: Fir0002

choroby

Dent (

Príznaky sa objavujú na listoch, ktoré nadobúdajú zubatý alebo sploštený vzhľad, spravidla pozdĺž žíl. Ako sa útok zvyšuje, stĺpy sa rozširujú na povrchu čepele, pričom nadobúdajú červenkastú farbu.

Poškodenie môže spôsobiť deformáciu výhonkov a pukov, potrat kvetín a nenasadenie ovocia. Kontrola sa vykonáva nanesením produktu na báze medi.

Monilióza (

Príznaky sa zvyčajne objavujú na listoch, púčikoch, kvetoch a ovocí, ktoré spôsobujú rakovinu alebo rakovinové výpotky, ktoré spôsobujú smrť tkanív. Poškodenie sa prejavuje, keď podmienky prostredia vykazujú vysokú relatívnu vlhkosť.

Ovocie vyvíjajú hnedé mycélium, na ktorom sa vyvíja šedivý granulát. Kontrola sa vykonáva odstránením zdrojov kontaminácie, kontrolou vektorov chorôb, reguláciou vlhkosti prostredia a chemickými kontrolami údržby.

Múčnatka (

Útok sa prejavuje ako kompaktný biely prášok, ktorý pokrýva listovú oblasť na úrovni škôlky alebo v krehkých plantážach. Neskôr majú výhonky tendenciu sa zdeformovať a vyschnúť, dochádza k predčasnej defoliácii a plody sa trhajú pozdĺžne.

Vysoké teploty, vlhkosť a slabá ventilácia sú vhodné podmienky pre rozvoj tohto ochorenia. Najlepšia kontrola je obhospodarovanie plodín, eliminácia chorých výhonkov, vyčírenie postihnutých plodov, regulácia zavlažovania a používanie odolných vzorov.

Referencie

1. Durazno (2017) Bulletin o ovocí a zelenine dohody INTA-CMCBA č. 70. Central Market Corporation of Buenos Aires. 15 pp.
2. Font i Forcada, C. (2012). Agronomické hodnotenie a štúdium kvality ovocia v broskyniach. Variabilita a genetika asociácie.
3. Gratacós, E. (2004). Pestovanie broskyne Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Technická príručka pre pestovanie broskýň (2018) IICA - Medziamerický inštitút pre spoluprácu v poľnohospodárstve. Ministerstvo poľnohospodárstva a hospodárskych zvierat. Národný program pre ovocie v Salvádore.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS a Reyes-Muro, L. (2008). Fenológia, výroba a ovocné charakteristiky broskýň (Prunus persica L. Batsch.) Ana in Aguascalientes. Chapingo Magazine. Záhradnícke série, 14 (1), 23-32.
6. Broskyňový strom. Prunus persica (2018) Region Murcia Digital. Získané na adrese: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Výber nových odrôd broskýň na základe agronomických, morfologických, kvalitatívnych a ovocinárskych charakteristík (dizertačná práca, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Prerezávanie, riedenie a hnojenie v broskyniach (Prunus persica-L-Batsch) pre priemysel. Národný inštitút poľnohospodárskej technológie.