Portugalská raňajky , rovnako ako jej gastronómiu všeobecne ponúka rad pokrmov, ktoré boli ovplyvnené rozmanitom kultúrnom kompendií. Jeho slávna kuchyňa založená na morských plodoch vyniká vďaka svojej osobitnej geografickej polohe s úplným prístupom k Atlantickému oceánu, ktorý ju kultúrne zaraďuje do univerzálnej histórie ako jeden z najdôležitejších a priekopníckych národov námorného prieskumu.
Nepopierateľný stredomorský vplyv na portugalskú kultúru poteší váš stôl. Ďalším z jeho významných vplyvov, ktoré pochádzajú z bývalých koloniálnych teritórií, je použitie korenín a korenín, aby sa jeho pokrmom dodala dobrá chuť.
Rôzne sladké koláče a espresso / obrázok prostredníctvom globetrottergirls.com
Pre mnohých je najrýchlejšia a najznámejšia alternatíva k rannému jedlu pre mnohých v zhonu mestského života práve najtradičnejšia, ale vďaka globálnym alebo kontinentálnym raňajkám sa stala globálnym trendom.
V tomto zmysle sa portugalské raňajky rovnajú sladkým pečivám. Ulice sú lemované cukrárňami, ktoré ponúkajú nekonečné pečivo na báze múky, zmiešané alebo plné rôznych sladkých a krémových zákuskov. Čítače čakajúce na večere lemujú rôzne druhy koláčov, koláčov, croissantov, sušienok a šišiek.
Medzi nimi je aj pastel de nata, ktorý má názov národného koláča. Je to malé oblátky z lístkového cesta, plnené šľahačkou s príchuťou vanilky a pokryté práškovou zmesou cukru a škorice.
Niektoré pekárne upravujú náplň tak, že namiesto zvyčajného krému pridávajú jablkový alebo mandľový fondán a na vrch používajú ľadový cukor.
Pastel de nata / Obrázok cez wallstcheatsheet.com
Bežnou možnosťou na raňajky je aj niekoľko plátkov toastov rôznych veľkostí a tvarov. Častými spoločníkmi sú maslo, džem, šunka a nevyhnutne syr.
Ale nič z toho by nezlepšilo raňajky bez dobrého šálku portugalskej kávy ako horúceho nápoja; ktoré je známe ako espresso so smotanou.
Jedlá na báze vajec tiež slúžia ako alternatívna poleva na chlieb alebo koláče. Omeleta je jednou z najbežnejších, v zmesi s chorizom alebo slaninou ako prevládajúcou príchuťou a kúskami zeleniny, ako je cibuľa alebo špargľa, aby do misky pridala viac chuti. Na vyprážanie ingrediencií sa vyžaduje výlučne olivový olej, ktorý má byť pôvodne autentický.
Špargľa omeleta / obrázok cez easyportugueserecipes.com
Plátky ovocia a jogurtu ráno neskĺznu zo stola a portugalským raňajkám dávajú rozmanitosť chutí, farieb a výživných hodnôt.
Ovocie sa tiež používa na výrobu štiav pre čerstvé nápoje s ranným jedlom. Svoje miesto má tiež obilie v mlieku, najmä pre najmenších v dome.
Ako už bolo povedané, tento typ raňajok je veľmi podobný kontinentálnym raňajky, ale predovšetkým portugalčina je nevyhnutnou prítomnosťou kávy a sladkých koláčov. Tento trend získal srdcia a palady obyvateľov a v súčasnosti mu dáva označenie „tradičné portugalské raňajky“.
Medzi kuchárskymi profesionálmi a kultúrnymi vedcami sa pripisuje neustále sa vyvíjajúcemu zhonu každodenného života.
Raňajky typické pre portugalskú kultúru
Portugalsko je krajina s storočnou námornou kultúrou, takže neprekvapuje, že pri raňajkových stoloch dominujú niektoré morské plody. Medzi týmito tradičnými jedlami sa nachádzajú jedlá z tresky z jedla v ponuke, jedlo, ktoré napriek zmenám v jeho príprave zachováva určité normy.
Jeho prezentácia v malých guličkách alebo v kotúčoch z neho robí vynikajúce rýchle občerstvenie do rána. Jeho ingrediencie pozostávajú zo surovej strúhanej a odsolenej tresky, zemiakov, vajec, petržlenu podľa chuti, soli a bieleho korenia podľa ročného obdobia a zo všetkého dôležitého olivového oleja, ktorý smaží zmes a vytvorí vynikajúce lievance.
Fritézy tresky / recetizate.com
Jeho prípravou je v podstate varenie zemiakov bez odstránenia pokožky. Toto sa mieša, keď sú uvarené, aby vytvorili druh pyré, ktorý sa potom zmieša s treskou. Súčasne rozdrvte vajíčka a pridajte petržlen, aby ste ich skombinovali so zmesou zemiakov a tresky. Zmes sa musí dobre premiešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Koreniny nestrácajú v tomto jedle význam. Zvyčajne sa dochucuje soľou a korením. Akonáhle je olej veľmi horúci, pečte cesto na malé gule. Je dôležité, aby olej zakryl fritézy, aby sa zaručilo ich úplné a jednotné varenie. Po vyprážaní nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Tradičná sférická prezentácia veľkých reštaurácií a kaviarní sa dosahuje pomocou dvoch lyžíc; prechod a rotácia časti cesta z jedného do druhého, a tým formovanie očakávaného tvaru. Čerstvo vyrobené budú potešením pre podnebie, ktoré si nevyžaduje veľa času na prípravu.
Ďalším slávnym jedlom odporúčaným na raňajky je portugalská fritta, ktorá je druh omelety, ale varí sa v rúre. Rúra musí byť zapnutá od začiatku prípravy.
Začína sa prípravou zmesi malých kúskov kurčaťa s kúskami rôznych druhov zeleniny, najmä paradajok. Na panvici sa na pár minút dusíme olivovým olejom.
Vajcia sa bijú odporúčanými prísadami: oregano, čierne korenie a soľ; a potom nalejte kurča a zeleninu, ktorá sa za miešania smaží. Na povrch zmesi sa nastrieka strúhaný syr mozzarella a panva sa vloží do sušiarne na asi 10 minút.
Portugalská fritata / obrázok cez myrecipes.com
Ako posledný detail, ak chcete dať tomuto hnedému vzhľadu, grilovajte fritáty asi minútu alebo dokiaľ nezmení zlatohnedú farbu.
Stačí ho nakrájať na kúsky a je pripravený slúžiť na stole. Tento druh jedla, pretože je ťažký, sa odporúča ako neskoré raňajky alebo ako tzv. „Desalunch“.
Niektoré doplnky a úpravy jedla závisia od vkusu, umiestnenia alebo dostupných prísad. Je bežné nájsť jedlá pripravené z chorizo alebo iného typu typickej portugalskej klobásy, šampiňónov, špenátu alebo jednoducho zeleniny.
Referencie
- Catarina Lourenço. Portugalsko: Čo je typické portugalské raňajky? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Portugalské raňajky. Ľahké a chutné! (2016). Naučte sa portugalsky s Rafa. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Špargľa a chourico omeleta (omelete de chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lisabon, Sweet Lisbon: Naše obľúbené raňajky v Portugalsku. (2011). Dievčatá z Globetrotteru. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portugalsky (Hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Portugalské recepty na raňajky. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Debora Alfonso. Objavte Portugalsko. Jedlo Portugalska má korene, pozadie a históriu a má novú tendenciu - tradičného gurmána. Objavte Portugalsko. godiscoverportugal.com.
- Portugalské raňajky - Sohnos, chouriço a steak. Varenie s otcom s Mannym Lopesom (televízny program). (2014). Ochutnajte túto produkciu.