- Aké sú suroviny potrebné na výrobu žuvačky?
- Aký je proces prípravy žuvačky?
- Odkiaľ pochádza slovo guma?
- Referencie
Prírodný zdroj, z ktorého guma sa získa je miazga stromu sapodila obyčajná, známa ako eukalyptus, sapodila všeobecná, Acana alebo chicozapote.
Tento strom pochádza z južného Mexika a vyskytuje sa v menšej miere aj v Strednej Amerike a v tropickej oblasti Južnej Ameriky.
Tento druh sa používa od roku 1915 na extrakciu latexu a na masívnu produkciu žuvačiek vďaka zberu miazgy priamo z kôry.
Manilkara Zapota sa vyskytuje prevažne vo vlhkých tropických dažďových pralesoch. Tento strom môže dosiahnuť výšku až 40 metrov a jeho ovocie, sapot, je veľké a má príjemnú chuť.
Aké sú suroviny potrebné na výrobu žuvačky?
Hlavnou prísadou na prípravu žuvačky je gumová báza, ktorá bola pôvodne vyrobená z miazgy Manilkara Zapota.
Dnes sa okrem miazgy chicozapotu používa aj latex extrahovaný zo stromov, ako je jelutong (Dyera costulata), gutaperča (Palaquium gutta) a niektoré ihličnaté rastliny.
Podobne aj dnes mnoho značiek gumy používa namiesto tohto materiálu syntetický kaučuk alebo zmes umelých a prírodných báz.
Niektoré zo syntetických surovín bežne používaných pri výrobe žuvačiek sú polyvinylacetát, xantánová guma, styrén-butadiénová guma a polyetylén.
Gumová báza dáva žuvačke vlastnosť žuť. Po tomto vstupe sa pridajú príchute, sladidlá, zmäkčovadlá zmesi a dokonca aj umelé farbivá.
Aký je proces prípravy žuvačky?
Pripraví sa zmes so všetkými zložkami gumovej bázy. Potom sa tavia pri teplote 115 stupňov Celzia, až kým nedosiahnu hustú tekutú konzistenciu.
Ďalším krokom je filtrácia tejto zmesi, aby sa odstránili všetky pevné častice, ktoré sa nedostali do procesu tavenia.
Následne gumová báza prechádza miešačmi a vstupuje do procesu stability počas približne dvoch dní.
Vo všeobecnosti platí, že po tejto dobe má cesto tendenciu vysychať. Potom tento prípravok prechádza cez odstredivý stroj na dynamizáciu zmesi a znovu sa filtruje.
V tomto okamihu sa pridajú prísady, ktoré poskytnú organoleptické vlastnosti produktu (farba, aróma, textúra atď.). K tomu dôjde, keď je číry gumový základ stále teplý a tekutý.
Na konci sa vytvoria „tabletky“ na žuvačky a vyrobia sa primárne obaly (škatule, fľaše alebo blistre) a sekundárne obaly (voľne ložené alebo distribučné jednotky).
Odkiaľ pochádza slovo guma?
Všeobecný názov žuvačky, chicle, je odvodený od slova Nahuatl „Tzictli“.
Toto slovo sa zmieňuje o miazde extrahovanej z manilkara zapota, ktorú indoameričania používali na žuvanie a osvieženie dychu vzhľadom na svoju gumovosť a príjemnú chuť.
Referencie
- Žuvačka (2007). Obnovené z: madehow.com
- Hlavná zložka žuvačky - základná guma (2017). Získané z: chewinggumfacts.com
- Žuvačka (sf). Mexico DF, Mexico. Získané z: biodiversity.gob.mx
- Národná správa pre medzinárodnú technickú konferenciu FAO o rastlinných genetických zdrojoch (1995). Národný inštitút lesného a poľnohospodárskeho výskumu (INIFAP). Mexico DF, Mexico. Obnovené z: fao.org
- Wikipedia, bezplatná encyklopédia (2017). Žuvačka. Obnovené z: es.wikipedia.org
- Wikipedia, bezplatná encyklopédia (2017). Manilkara zapota. Obnovené z: es.wikipedia.org