Dva základné aspekty vystupujú v na kultúre Aguascalientes : jej gastronómiu a jeho slávnosti. Prostredníctvom nich je možné pochopiť identitu a historické dedičstvo štátu.
Niektoré slávnosti súvisia s tradičnými poľnohospodárskymi činnosťami, ktoré sa vykonávajú v regióne. Je to spôsob, ako si pripomenúť úsilie minulých generácií, pre ktoré bola ich krajina jediným spôsobom života.
Pokiaľ ide o gastronómiu, ide o odraz identity regiónu: zmes techník a surovín.
Vzhľadom na obmedzené rozšírenie aguascalientov existuje mnoho príspevkov od susedných štátov, s ktorými sa vždy vymieňali ľudia a výrobky.
Možno vás tiež zaujímajú tradície Aguascalientes alebo jeho história.
Kultúrne prejavy v Aguascalientes
Slávnosti Aguascalientes
V Aguascalientes sa každoročne koná jeden z najslávnejších a najväčších veľtrhov v Mexiku. Ide o veľtrh San Marcos.
Koná sa celý mesiac - zvyčajne od polovice apríla do polovice mája - a priťahuje stovky tisíc návštevníkov.
Medzi kultúrne a voľnočasové aktivity patria kohoutí zápasy, koncerty domácich a zahraničných umelcov alebo býčie zápasy.
Medzi najznámejšie býčie zápasy patrí španielsky Enrique Ponce, José Tomás a Alejandro Talavante. Jedná sa o špičkové býčie zápasy.
Počas prvého augusta v auguste sa oslavuje aj veľtrh Nanebovzatia . V tomto prípade ide o výstavy a trhy s ovocím, vínom, sladkosťami atď. typické pre tento región.
Spravidla kulminuje veľmi slávnou prehliadkou plavákov zdobených motívmi, ktoré evokujú ovocie a zeleninu.
Okrem toho by sa mal pomenovať aj festival hrozna a nového vína . Uskutočňuje sa v prvej polovici septembra.
S blížiacim sa obdobím zberu - zberom hrozna a výrobou vína - sa oslavuje toto ovocie a jeho deriváty.
Ide o vyzdvihnutie tisícročnej tradície a povznesenie miestneho vína, ako aj o informovanie o produkcii v ostatných susedných regiónoch.
Gastronómia Aguascalientes
Gastronómia štátu je dosť rôznorodá a nereaguje na jediný druh jedla. Preto je ľahké nájsť zmes typických mexických príchutí - chilli a korenie, najmä - a medzinárodné príchute - španielska kuchyňa, ázijský vplyv atď.
Jedlá sa líšia v závislosti od toho, či sa jedia v reštauráciách - reštauráciách, ktoré sa zapĺňajú v čase večere - alebo na trhoch a na uliciach.
Takto bude jedlo v prvom rade prepracovanejšie. Varené mäso, dusené hodiny a dusené množstvo rôznych jedál.
V druhom prípade je bežnejšie nájsť tacos, enchiladas, pozoly a ďalšie gastronomické výrobky typickejšie pre túto krajinu.
Medzi najcharakteristickejšie jedlá by sme mohli vyzdvihnúť kurča, pečené dieťa, nopaly s fazuľami a rančerské bravčové mäso.
Referencie
- Sviatky a tradície v Aguascalientes, v Turiméxico, turimexico.com
- Kultúra, zvyky a tradície Aguascalientes, v Blogitravel, blogitravel.com
- Hydro-teplé tradície. Aguascalientes Štátna vláda, na aguascalientes.gob.mx
- Kultúra a tradície Mexika: Aguascalientes, v cytmex.blogspot.com.es
- Národný veľtrh San Marcos 2018. Vláda štátu Aguascalientes, na feriadesanmarcos.gob.mx.