Medzi typické jedlá Santa Marty patria jedlá, ako je napríklad kajak, arroz con chipichipi alebo rôzne recepty na ryby. Jeho gastronómiu ovplyvňujú dva základné aspekty.
Prvým je jeho geografická poloha na karibskom pobreží a rieka Santa Marta a Sierra Nevada na jednej strane.
Druhým faktorom je kombinácia rôznych kultúrnych dedičstiev. Na jednej strane pôvodná kultúra prispela obyvateľmi tejto oblasti.
Na druhej strane kultúra vykonávaná španielskymi kolonizátormi. Nakoniec vyniká tá, ktorú opustili Afričania a ktorí boli otroci.
Santa Marta je najstaršie mesto v Kolumbii, založené v roku 1525. Dnes je hlavným mestom departementu Magdalena, ktoré sa nachádza v karibskej oblasti.
Možno vás tiež zaujímajú typické jedlá Kolumbie.
5 hlavných typických jedál Santa Marty
jedno-
Cayeye je jednou z najtypickejších potravín v Santa Marte a ďalších banánových oblastiach karibskej oblasti.
Jeho pôvod sa zdá byť pôvodný. Jedna teória naznačuje, že názov pochádza z „cayey“, čo je slovo Taino, ktoré znamená „miesto vody“.
Recept je založený na uvarenom zelenom banáne. Po uvarení sa rozdrví a pridá sa pobrežný syr, ktorý vytvorí druh pyré.
K tomu sa pridá maslo, cibuľa a syrovátková srvátka. Môže sa doplniť paradajkovou a achiotovou omáčkou. V Santa Marte sa zvyčajne podáva v čase raňajok.
dva-
Morské plody sú veľmi prítomným prvkom mnohých potravín v Santa Marte vzhľadom na svoju pobrežnú polohu.
Z týchto mäkkýšov vyniká tzv. Chipichipi, mäkkýš, ktorý je pochovaný v piesku v blízkosti pláží.
Najtypickejšie použitie tohto mäkkýša je v ryžovom guláši. Najprv musíte variť a prefiltrovať vývar, aby ste odstránili všetok piesok, ktorý môže obsahovať. Potom sa škrupiny odstránia a pripraví sa recept.
Pripravte omáčku a pridajte ryžu a vývar s chipichipi, potom varte asi 20 minút.
Toto jedlo je vyrobené zo suchej ryže, takže je potrebné počítať množstvo tak, aby nezostalo polievkou.
3-
Či už z mora, ako je napríklad kanic červený a svinstvo; alebo rieka, napríklad tarpon a lebranche, je tento spôsob prípravy rýb jedným z najtypickejších a najtradičnejších v meste a na celom departemente.
Prítomnosť niekoľkých riek a Karibského mora znamená, že existuje veľká rozmanitosť rýb.
Jeho príprava je veľmi jednoduchá. Musíte len ryby dobre očistiť, opečiť a opečiť olejom.
Zvyčajne sa do nich pridáva niekoľko kvapiek citrónu, aby sa dokončila ich aróma. Sú sprevádzané patacónom, aby sa stalo kompletnejším jedlom.
4 - Sancocho
V celej Kolumbii je veľmi bežné nájsť sancocho v ktorejkoľvek reštaurácii alebo dome, pretože je to jedno z najtypickejších potravín v krajine.
V každej oblasti je pripravená s malými odchýlkami. V prípade Santa Marty sa mäso nahrádza rybami.
Aj keď je možné použiť niekoľko druhov, dva z najpoužívanejších druhov sú sumci a snook. Kokosová voda sa používa v guláši, aby jej poskytla osobitnú arómu.
Spolu s rybami musíte pridať zemiaky a yuccu. V Santa Marta si nemôžete nechať ujsť prameň ako charakteristický prvok. Konzumuje sa spolu s area alebo banánom.
5- Carimañola
Gastronómia Santa Marta zahŕňa niektoré jedlá, ktoré slúžia ako občerstvenie medzi jedlami a ktoré sa nachádzajú vo všetkých kaviarňach alebo na ulici.
Z nich je najtypickejším jedlom carimañola, ktoré sa konzumuje najmä v čase raňajok.
Je to druh empañady, ktorej cesto je vyrobené z yucky. Toto cesto sa plní rôznymi prísadami; V Santa Marte nemôžete nechať ujsť pobrežný syr.
Nájdete ich tiež plnené mletým hovädzím mäsom. Celý sa vypráža do zlatohneda a podáva sa s džúsom alebo čokoládou.
Referencie
- Colreservas. Typické jedlo Santa Marty. Získané zo stránok santamartacolombia.com.co
- Stanovisko z Karibiku. Jeho majestát 'kajak'. (29. marca 2017). Získané z Opinioncaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Gastro boom Santa Marta. (26. júla 2013). Zdroj: thecitypaperbogota.com
- Jedzte svoj svet. Cayeye. Zdroj: eatyourworld.com
- Nomádsky ruch. Santa Marta Cestovný sprievodca pre digitálne kočíky. Zdroj: nomadichustle.com