TYPICKÉ JEDLO Z GUADALAJARY: 10 NAJOBĽÚBENEJŠÍCH JEDÁL - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2025

Typické jedlo Guadalajara má bohatú kulinársku kultúru; v ich jedlách je veľmi aztický vplyv. Guadalajara je druhé najväčšie mesto v Mexiku a je hlavným mestom štátu Jalisco.

Tacos sa podáva takmer všade; Sú to najlacnejšie pouličné jedlo v meste. Ďalšie pouličné stánky s potravinami slúžia churrosom a ovocným plneným empanadám.

Utopený koláč

V celej Guadalajare sa nachádza množstvo veľmi populárnych tradičných nápojov, ako je napríklad agua de Jamajka, horchata a tamarindská voda.

K ďalším obľúbeným potravinám patrí utopený koláč, birria, puol, ceviche rýb a raňajky vajec, fazule, syra a tortilly.

Ďalším typickým prvkom Guadalajary je pravidelné jedlo alebo denné jedlo, ktoré zahŕňa polievku, nápoj a hlavné jedlo (vrátane tortíl, ryže a šalátu), ktoré sa podáva na určitých miestach od poludnia a je dosť lacné.

Možno vás bude zaujímať aj tento zoznam najobľúbenejších mexických potravín.

Zoznam 10 najobľúbenejších typických jedál Guadalajary

1 - Birria

Mnohí považujú birriu za najz symbolickejšie jedlo tohto mesta; Tento tradičný kozí guláš je klasika zo štátu Jalisco.

Toto jedlo je fúziou španielskeho jahňacieho alebo kozieho mäsa s príchuťou paradajok a mexického korenia. Úroveň korenitosti sa dá upraviť.

Mäso sa pomaly varí s korením a tradične sa varí úplne na zemi pokryté magueyovými listami.

Môže sa jesť vložením lyžice do bohatého chilliho vývaru zapečeného s kúskami kozieho mäsa priamo do úst, alebo ho môžu sprevádzať tortilly, nakrájaná cibuľa, koriander, salsa a štipka čerstvej citrónovej šťavy na výrobu birria tacos. ,

2 - Utopený koláč

Je to pravdepodobne najznámejšie jedlo v Guadalajare. Torta ahogada je sendvič naplnený vyprážanými bravčovými rezmi namočenými v paradajkovej omáčke alebo v omáčke z chile de arbol.

Kousky bravčového mäsa sa zvyčajne umiestňujú do chleba, niekedy sprevádzaného fazuľami, potom sa kúpajú v horúcej omáčke a nechajú sa namočiť. Nakoniec sú kúsky cibule umiestnené na vrchu.

Podstatou každého utopeného koláča je birote chlieb (tiež známy ako bolillo), druh krátkej, slanej a chrumkavej bagety, ktorú nájdete iba v Guadalajare.

Tento chlieb má na vonkajšej strane chrumkavú kôrku a vo vnútri je mäkký; jeho chuť je slaná.

Obyvatelia milujú tento druh chleba tak, že existuje kampaň na jeho ochranu stavom pomenovania pôvodu, napríklad v prípade šampanského, koňaku a tequily.

Utopený koláč je natoľko populárny, že sa podáva rovnako na drahých miestach ako v športových baroch a na uliciach s potravinami. V závislosti od horúcej omáčky môže byť koláč dusený alebo napoly dusený.

3 - Mäso v šťave

Mäso v šťave je polievka alebo vývar vyrobený z malých šťavnatých kúskov hovädzieho steak pečeného vo vlastnej šťave spolu s fazuľou a vyprážanou slaninou; Je to jedno z najreprezentatívnejších jedál gastronómie Guadalajara.

Je to podobné gulášu. Zvyčajne ju môže sprevádzať biela ryža, kukuričné ​​tortilly, nakrájaná cibuľa, citrónová šťava a koriander / koriandr.

4. Obed v kúpeli

Lonche je hovorové slovo z Guadalajara, ktoré pravdepodobne pochádza z anglického slova obed (obed).

Obed v kúpeli je variáciou utopeného koláča; Jeho hlavný rozdiel spočíva v tom, že paradajková omáčka je zmiešaná s kyslou smotanou a že sa podáva s jemne nakrájanými kúskami avokáda.

5 - Kuracie a la Valentina

Kuracie mäso a la Valentina je Guadalajara verzia obyčajného vyprážaného kurča. Toto jedlo sa skladá z kuracieho mäsa nakrájaného na paradajkovej omáčke, ktoré sa podáva s hranolkami a čerstvým šalátom.

Toto jedlo sa zvyčajne podáva na zdieľanie medzi dvoma ľuďmi.

6. Gril Tacos

Tacos sú známe a vyskytujú sa v celom Mexiku, ale grilované tacos sa v tomto meste predávajú iba ráno.

Tacos na grile sú vyprážané, korenené a mastné. Pre obyvateľov Guadalajary slúži toto jedlo zvyčajne ako dobrý liek na kocovinu tequily z predchádzajúcej noci.

7- Červený pozól

V Guadalajare je veľmi bežné ísť na večeru (tradičná večera) do cenaduría (špeciálna reštaurácia).

Jedným z hlavných jedál je červený pozol, ktorý sa skladá z duseného mäsa, polievky alebo vývaru s bravčovým alebo kuracím mäsom, šalátom a reďkovkami. Zatiaľ čo červený pól je pikantný, biely pól nie je.

Pozole sa nachádza takmer v celom Mexiku, ale v Guadalajare je kombinovaný s tradičnou chuťou tapatskej kuchyne.

Toto jedlo je kukuričný guláš z kukurice podávaný so sekanou hlávkovým šalátom, avokádom, cibuľou, reďkovkami, soľou, citrónom, oreganom a chilli.

Je tiež sprevádzaná tostadami alebo tortilla chipsami.

8 - Fat Worms

Aj keď sú zvyčajne spojené s Oaxacou, červy sa konzumujú aj v Guadalajare. Sú to malé larvy, ktoré napádajú a rastú na agáve, čo sú rastliny, z ktorých pochádza väčšina Jalisco tequily.

Tieto červy sa zvyčajne varia s cesnakom, cibuľou a trochou tequily. Najznámejšie miesto, kde sa predávajú, sa nachádza v centre mesta Guadalajara a nazýva sa La Tequila.

9 - Jericalla

Je to typický tapatský dezert, ktorý pochádza z Guadalajary; Skladá sa z druhu mlieka, vajec a škorice.

Predpokladá sa, že táto misa bola vytvorená v kuchyniach Hospicio Cabañas pred mnohými rokmi; toto miesto slúžilo ako sirotinec. Priezvisko mníšky, ktorá mala na starosti kuchyňu, bolo Jericua alebo Jerica, takže jej stvorenie nesie jej meno.

Táto mníška chcela vytvoriť lacné jedlo s vysokým obsahom bielkovín, ktoré je vhodné pre deti, a preto pečila zmes vajec, mlieka, cukru, vanilky a škorice.

Nechtiac nechal tento prípravok na dlhú dobu v peci a horná časť sa spálila. Ale práve táto spálená kôra dáva tomuto dezertu jeho jedinečnú chuť.

10- Pata Toast

Táto miska sa skladá z toastu s piatimi; Zvyčajne sa vyrábajú pomerne tradičným a tradičným spôsobom.

Je zrejmé, že toto jedlo upúta pozornosť všetkých turistov, ktorí navštívia toto mesto.

Referencie

1. Sedem tradičných jedál, ktoré musíte vyskúšať na vašej ceste do Guadalajary (2017). Získané z webu theculturetrip.com
2. Tradičná kuchyňa Jalisco (2014). Obnovené zo stránky mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara na tanieri (2012). Obnovené z adresy bbc.com
4. 10 dôvodov, prečo navštíviť Guadalajaru v Mexiku len kvôli jedlu a pitiu. Získané z webu foodrepublic.com
5. Tradičné príchute Guadalajary, ktoré vám nemôžu chýbať (2016). Obnovené zo stránky mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Obnovené z adresy mydeargdl.tumblr.com