TYPICKÉ JEDLO Z CUNDINAMARKY: 5 POPULÁRNYCH TYPICKÝCH JEDÁL - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2026

Typické jedlo Cundinamarca sa skladá z pokrmov, ako sú ajiaco, chlebová polievka, nezreteľný roscón je schopný vdovec a zabalené jedna. Jeho gastronómia je široká a rozmanitá vďaka poľnohospodárskym výhodám oblasti a rôznym typom podnebia.

Jedlá tohto kolumbijského oddelenia sú výrazne ovplyvnené gastronómiou Boyacá a Bogotá. Jeho korene sú pôvodné, africké a španielske.

Cundinamarca sa nachádza v centre Kolumbie v takzvanom andskom regióne a jeho hlavným mestom je Bogota.

5 hlavných typických jedál Cundinamarca

1 - Ajiaco

Toto jedlo je považované za najchutnejšie a najreprezentatívnejšie oddelenie Cundinamarca. Spolu s podnosom paisa sa považuje za jedného z hlavných predstaviteľov kolumbijského jedla.

Jeho zložkami sú tradičné zemiaky a kolumbijské hranolky, drvené kuracie prsia (v niektorých prípadoch sa používajú hovädzie mäso alebo sa používajú obe), kukurica, cibuľa, cesnak, koriander, avokádo, kapary a hustá smotana.

2 - Chliebová polievka

Jedným z mnohých druhov polievok prítomných v Cundinamarce, ktoré sa môžu zahriať v chladných dňoch, je chliebová polievka.

Jeho zložkami sú zemiaky, vajcia, hovädzie mäso, biely syr, mlieko alebo silná smotana, maslo, koriander a samozrejme chlieb.

Na prípravu by sa mali používať hlinené hrnce, pretože sa predpokladá, že vynikajú chuti polievky.

Táto polievka sa podáva týmto spôsobom: kusy bieleho syra, masla a chleba sa umiestňujú na spodok hlinenej nádoby.

Potom sa pridá vývar s hovädzím mäsom, mliekom a surovými vajcami, pričom sa osobitná pozornosť venuje tomu, aby sa žĺtok nerozpadol.

V tomto okamihu je prípravok zahrnutý. Po uplynutí niekoľkých minút a uvarení vajíčka sa pridá viac syra a koriandra.

3 - Slipped roscón

Existujú záznamy, ktoré naznačujú, že tento dezert sa skonzumoval v koloniálnom období. Vyrába sa z pšeničnej múky, masla, vajec a guava cukroviniek.

Zvyčajne sa predávajú na cestách Cundinamarca v smere na La Vega. Pretože sú tak populárne, sú veľmi lacné a ponúkajú sa v baleniach po desiatich až dvadsiatich jednotkách.

4- Schopný vdovec

Je to horúca rybia polievka s čerstvými ingredienciami, ako je zelenina, hľuzy, jemné bylinky a schopná vdova.

Veľmi sa to cení, pretože je to jedna z mála riečnych rýb, ktoré sa ešte dajú chytiť v rieke Magdalena.

Tradičné je jesť toto jedlo na člnoch premenených na reštaurácie, ktoré sa nachádzajú na brehoch Magdalény. Je to jedlo vysoko oceňované turistami, ktorí majú radi malebnú oblasť.

5- Zabalené

Je pripravená z kukuričnej múky, do ktorej sa pridávajú kúsky predtým uvareného a marinovaného hovädzieho, bravčového a kurčaťa, ako aj mrkva, olivy, kapary a petržlenová vňať.

Toto sa umiestni na veľký banánový list, ktorý sa zabalí, veľmi dobre zviazaný a máčaním vo vriacej vode, aby sa dosiahlo varenie kukuričnej múky a úplná integrácia zložiek a príchutí.

Podáva sa odstránením obalu z banánového listu. Malo by to mať pevnú a kompaktnú konzistenciu. Podáva sa s šálkou čokolády.

Referencie

1. Rivas, S. (2017). Chuť Cundinamarca v ôsmich jedlách. Našiel sa 17. novembra 2017 zo stránky: semana.com
2. E, Bernal. (2015). Tradičná kuchyňa z provincie Alto Magdalena. Prípad obcí Girardot a Agua de Dios v departemente Cundinamarca. Našiel 17. novembra 2017 zo stránky: sena.edu.co
3. Alebo Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobrá kolumbijská tabuľka: zámienka pre cestovný ruch. Bogota: Externá univerzita v Kolumbii. Získané 17. novembra 2017 zo stránky: books.google.es
4. J. Alzate (2003). Prehľad kolumbijskej kuchyne. Bogota: Externá univerzita v Kolumbii. Našiel 17. novembra 2017 zo stránky: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latino kultúra potravín. Wesport: Greenwood Press. Získané 17. novembra 2017 zo stránky: books.google.es