TYPICKÉ JEDLO BARRANQUILLA: JEDENÁSŤ NAJOBĽÚBENEJŠÍCH JEDÁL - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2026

Typické jedlo Barranquilla , Kolumbia, vyniká recepty, ako je arroz de Lisa alebo sancocho de Guandu. Gastronómia mesta sa vyznačuje vplyvom domorodej, hispánskej a africkej kultúry.

Kolumbijské mesto Barranquilla sa nachádza na severe krajiny, hraničiace s Karibským morom.

Geografická poloha mesta znamená, že ryby sú v strave obyvateľov veľmi prítomné.

Podobne sa používa veľa hľúz, ako je kasava alebo zemiaky, použitie zdedené po domorodých domorodcoch.

Ďalšou zložkou, ktorá sa vyskytuje v typických jedlách, je ryža, vplyv španielskej kultúry.

Možno vás tiež zaujímajú typické jedlá kolumbijskej Karibiku.

Najdôležitejšie typické potraviny Barranquilla

jedno-

Hladká ryža je najtypickejšie jedlo, ktoré je možné ochutnať v Barranquille. Hlavnou zložkou okrem ryže sú morské ryby zvané Lisa, ktoré sú v oblasti ústia Magdalény veľmi bežné.

Pred varením musia byť hladké sušené a solené. Neskôr sa pridajú do duseného ryže a zeleniny a pridá sa k nim rasca.

Je veľmi bežné, že sa táto ryža kupuje na ulici, sprevádzaná sérom a varenou kasavou.

dva-

Použitie yucky v gastronómii Barranquilla je jednoznačne domorodým dedičstvom. Používajú túto hľuzu od nepamäti.

Dnes je to prísada prítomná v mnohých receptoch vrátane yuca buchty.

Je to veľmi jednoduchá príprava a má málo prísad. Potrebné sú iba uvarené kasava, soľ a kukuričné ​​šupky.

Po rozomletí yucky musíte výslednú pastu zabaliť do kukuričných šupiek. Zvyčajne sa podávajú spolu s inými jedlami, ako je napríklad ryža lisa.

3-

Táto sancocho je jednou z mnohých variantov tohto jedla, ktoré existujú v regióne a vo zvyšku Kolumbie.

Spolu s rybami je sancocho de guandú so soleným mäsom najobľúbenejšie v oblasti Barranquilla a zvyčajne sa teší na všetkých dôležitých oslavách a festivaloch.

Hlavnou postavou receptu je holub hrášok, typická strukovina oblasti, hoci jeho pôvod je africký. Pridáva sa tiež slané mäso, priadza a yucca.

Ďalšou dôležitou zložkou je zrelý banán, vďaka sladkej chuti, ktorú poskytuje. Pridáva sa tiež korenie ako koriander alebo kreolská pažítka.

4-

Toto jedlo je založené na rybách. V tomto prípade je to bocachico, ryba, ktorá žije v riekach a močiaroch.

Na jej prípravu musíte rybu najskôr vyčistiť, odstrániť vnútornosti a nechať otvorené na bruchu.

Potom sa zavedie restovaná zelenina, najmä cibuľa, paradajka a paprika. Nakoniec sa praží aktívnym uhlím.

5-

Tento dezert je dobrou vzorkou zmesi, ktorá existovala medzi domorodou a africkou kultúrou, pretože obsahuje zložky poskytnuté oboma.

V Barranquille a vo zvyšku karibskej oblasti je to najobľúbenejší dezert, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje.

Základom je zmes yucky a kokosu, obidve strúhané. K týmto prísadám sa pridáva cukor, maslo, aníz a pobrežný syr; posledne menovaný je podstatným prvkom na karibskom pobreží.

Všetko je vložené do rúry, kým nie je uvarené a nezíska požadovanú textúru. Nachádza sa v mnohých pouličných stánkoch.

6- Butifarras

Je to druh klobásy alebo klobásy vyrobené z hovädzieho a bravčového mäsa s korením, ako je soľ a korenie. Vyrába sa krájaním mäsa na veľmi malé kúsky, ktoré sa potom varia.

Tento prípravok sa vloží do čreva a zviaže sa na niekoľko častí, ktoré sa varia vo vriacej vode.

Butifarras sa často ponúkajú v obchodoch s potravinami na ulici; predajcovia to ponúkajú kričaním „buti, buti, buti“, zatiaľ čo zbijú kovové sklady, kde sú. Tradične sa podávajú s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.

7- Caribañola

Je to vyprážané yucca cesto, ktoré môže obsahovať mäso, ryby, kurča alebo syr; Tieto proteíny sa zvyčajne pripravujú v miešanom potere pred naplnením yuca patty.

Karimania sú typické pre karibskú oblasť, od Kolumbie po Panamu. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s rôznymi omáčkami.

8- Egg Arepa

Tento pokrm Barranquilla má svoj pôvod na karibskom pobreží. Vyrába sa smažením knedlí v horúcom oleji, kým sa nenafúkne.

Musí sa urobiť malý rez, aby sa v arepe vytvoril druh vrecka. Do tejto kapsy sa vloží celé vajíčko a rez sa potom uzavrie.

Potom sa vypráža, až kým arepa nie je zlatá. Výsledkom je chrumkavé a slané jedlo so smaženým vajíčkom vo vnútri.

9 - Ryža s čipkami

Chipi chipi je malý mäkkýš veľmi typický pre pobrežie v Kolumbii, podobný malej mušle.

Toto typické jedlo pozostáva z varenej ryže zmiešanej s týmito malými mäkkýšmi. Dá sa povedať, že je to podobné ako paella, pretože ide o ryžu s morskými plodmi.

10- Vyprážané ryby

Toto jedlo sa skladá z vyprážaných rýb (zvyčajne sa používa sumec), ktoré sú doplnené vyprážanými zelenými banánmi, kokosovou ryžou a paradajkovým šalátom. Vyprážané ryby sú veľmi populárne v pobrežných oblastiach.

Niekedy sa podáva s avokádom a mnohokrát sa podáva s citrónmi, aby sa ryby ponorili do čerstvo vylisovanej šťavy.

11 - Ryža s kokosom

Toto jedlo je typické pre Karibik; Je to ryža so sladkým nádychom, ktorá sa zvyčajne používa ako spoločník na vyprážané ryby s pataconmi a čerstvým šalátom.

Aby ste to dosiahli, musíte rezať kokosovú dužinu, skvapalniť ju a pretlačiť. Do tohto mlieka sa pridáva cukor, nechajte ho prevariť a pridá sa nadbytok dužiny.

Potom sa ryža uvarí v tejto tekutine s trochou soli a pridá sa hrsť hrozienok.

Referencie

1. Yidi, Odette. Pobrežné sancocho. (2012). Získané z rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Objavte Barranquilla, Kolumbia. (15. januára 2016). Zdroj: thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Typické potraviny Barranquilla. Získané z platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Kolumbijské potraviny, ktoré by mal poznať a milovať celý svet. Zdroj: matadornetwork.com
5. Moja kolumbijská kuchyňa. Enyucado. Získané z adresy mycolombiancocina.com