CANELO: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VLASTNOSTI, PESTOVANIE - BIOLÓGIE

Škorica strom alebo škorice strom (Cinnamomum verum) je ihličnatý strom low-pestovanie, ktoré patria do rodiny Lauraceae. Pochádza zo Srí Lanky a je to veľmi aromatický druh, ktorého vnútorná kôra sa predáva na trhu, trie a olupuje jeho konáre.

Škorica rastie vo vlhkých tropických oblastiach a je schopná dosiahnuť výšku 10 - 15 m. Jeho listy sú kožovité a jasne zelené a malé žltkastobiele alebo zelenkavé kvety sú zoskupené do latičiek.

Cinnamomum verum. Zdroj: Marion Schneider a Christoph Aistleitner

Esenciálny olej zo škorice sa extrahuje z listov a liečivý olej z ovocia. Z kôry sa získava aj škorica, jedno z najobľúbenejších a komerčne dostupnejších korení od staroveku.

Je to vysoko cenený strom na získavanie aromatických korení a éterických olejov, ktorý má tiež určité antibiotické, tráviace a vykašliavacie liečivé vlastnosti. Tradične sa používa vo veľkom meradle v prírodnej medicíne, pekárstve, cukrovinkách, cukrovinkách a ako ochucovadlo.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Vytrvalá a vždyzelená stromová rastlina strednej veľkosti s početnými dôsledkami, ktorá divoko dosahuje 15 až 20 metrov a je kultivovaná na výšku 10 metrov. Vetvy sú zvyčajne visiace a stonka, s drevitou konzistenciou, má obzvlášť hladkú, aromatickú a šedavo hnedú kôru.

listy

Listy majú rôzne veľkosti a tvary, oválne, eliptické alebo kopijovité, kožovité, aromatické, jasne zelenej farby s krátkym stopkou. Zvyčajne majú dĺžku 8 až 20 cm a šírku 5 až 10 cm, so všetkými okrajmi a zjavným rebrovaním pozdĺž čepele.

kvety

Hermafroditové kvety s priemerom 3 mm, žltkasto-biele alebo krémovo-biele, sú zoskupené v axilárnych alebo koncových lamelách. Androecium a bicarpelar gynoecium sa nachádzajú na rovnakom kvete, majú vzhľad tomentose a sú zložené zo šiestich voľných teplov.

Kvety Cinnamomum verum. Zdroj: pixabay.com

ovocný

Ovocie je elipsoidné alebo vajcovité kôstky dlhé 1,5 až 2 cm, fialovo-čiernej farby s jedným hnedým semenom. Kvetenstvo sa zvyčajne vyskytuje v priebehu januára, zatiaľ čo plody dozrievajú asi o šesť mesiacov neskôr.

Chemické zloženie

Druh Cinnamomum verum obsahuje 2 až 4% aromatických éterických olejov, ktoré mu dodávajú charakteristickú vôňu. Najvyššiu koncentráciu metabolitov tvorí cinnamaldehyd (60-75%), škoricový alkohol, benzaldehyd, karyofylén, cymén, kuminaldehyd, eugenol a pinén.

V menšej miere existujú aldehydy hydroxyškoricové a o-metoxyškoricové, ako aj kyselina trans-škoricová a octan cinnamický. Tiež terpény linalol a diterpén, slizy, triesloviny, oligomérne a polymérne proantokyanidíny, uhľohydráty a niektoré stopy kumarínu.

Charakteristickú arómu druhov patriacich do rodu Cinnamomum v podstate poskytuje cinnamaldehyd. V tomto ohľade má druh C. verum vyšší obsah eugenolu, ktorý mu dodáva intenzívnu a štipľavú arómu.

Ďalšími zložkami sú vitamíny C, niacín, tiamín, kyselina p-číslicová kyselina askorbová a palmitová, kumaríny a vlákna. Okrem toho minerálne prvky bór, vápnik, chlór, kobalt, meď, stroncium, fosfor, železo, jód, mangán, nikel, draslík, olovo, sodík a zinok.

Nutričná hodnota na 100 g

- Energia: 240 - 250 kcal

- Sacharidy: 75 - 85 mg

- Cukor: 2,10 - 2,20 g

- vláknina zo stravy: 50 - 55 g

- Bielkoviny: 1 - 2 g

- Voda: 10-11 g

- Vitamín A (retinol): 15 μg (2%)

- vitamín B ₁ (tiamín): 0,020 - 0,025 mg (2%)

- Vit. B ₂ (riboflavín): 0,040 až 0,045 mg (3%)

- Vit. B ₃ (niacín): 1,330-1,335 mg (9%)

- vitamín B ₆ : 0,155 až 0,165 mg (12%)

- Vitamín C: 3,8 mg (6%)

- Vit. E: 2,30 - 2,35 mg (15%)

- Vit. K: 31,2 - 31,5 μg (30%)

- Vápnik: 1002 mg (100%)

- železo: 8,32 mg (67%),

- Horčík: 60 mg (16%)

- Fosfor: 64 mg (9%)

- draslík: 431 mg (9%)

- Sodík: 10 mg (1%)

- Zinok: 1,83 mg (18%)

Kôra Cinnamomum verum. Zdroj: Marion Schneider a Christoph Aistleitner

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Poradie: Laurales

- Rodina: Lauraceae

- Rod: Cinnamomum

- Druh: Cinnamomum verum J. Presl.

etymológia

- Cinnamomum: názov rodu pochádza z gréckeho slova „cinnamon“ alebo „kinnamomon“, čo znamená „sladké drevo“. Grécke slovo sa zase odvodzuje z hebrejského „chinamomu“, ktorý pochádza z malajského výrazu „kayu manis“, čo tiež znamená „sladké drevo“.

- verum: špecifický prídavný názov sa vzťahuje na autentický druh z Cejlónu, najobchodovanejší a najvyššej kvality.

- Škorica: všeobecný názov pochádza z francúzskeho výrazu „cannelle“, čo je skratka pre „canne“, čo znamená trstina alebo trubica.

Habitat a distribúcia

Druh Cinnamomum verum je pôvodom z južnej Ázie, má divoký pôvod na Srí Lanke a komerčne sa pestuje v Indii. Je to plodina prispôsobená na daždivé podnebie, hlboké pôdy s piesočnato-hlinitou textúrou, dobre odvodnená a s vysokým obsahom organických látok.

Vyžaduje vlhké a teplé prostredie, 0-600 metrov nad morom, priemernú teplotu 24 - 30 ° C a zrážky 2 000 - 4 000 mm ročne, dobre rozložené po celý rok. Vlhké podmienky v blízkosti mora a morský vánok prispievajú k dobrému vývoju rastlín.

Divoko sa vyvíja v stálezelených tropických lesoch od hladiny mora do 1800 metrov nad morom. Pri kultivácii sa darí efektívne medzi 300 - 350 metrov nad morom, až do 600 metrov nad morom.

Hlinito-piesčité pôdy s vysokým obsahom organických látok podporujú vývoj voňavej a sladkej kôry. Veľmi ťažká pôda so zlým odtokom má tendenciu hromadiť vlhkosť, ktorá obmedzuje rast rastliny a následne jej kvalitu.

Škorica pochádza zo Srí Lanky, tento región je najväčším producentom a vývozcom najkvalitnejšej kôry a oleja. Tento druh pôvodne prišiel na Stredný východ a do Európy, ktorý privezli cestujúci cez Hodvábnu cestu.

Začiatkom 19. storočia bol predstavený na ostrove Java v Indonézii, kde sa pestoval komerčne. Neskôr išiel do juhozápadnej Ázie, do Indie, na Madagaskar, do južnej Číny a na Seychelské ostrovy, ako aj do niektorých tropických krajín vrátane Brazílie.

Listy Cinnamomum verum. Zdroj: Forest & Kim Starr

vlastnosti

Škorica je sušená vnútorná kôra škorice (Cinnamomum verum), ktorá sa extrahuje presným rezom. Tento produkt sa nechá schnúť v tieni 4 až 5 dní, kým sa nezvlní a nezíska červenohnedú farbu.

Krútené kúsky kôry sa rozrezávajú na komerčné veľkosti a balia sa na vývoz do celého sveta. Podobne sa škorica predáva v prášku, ktorý sa bežne používa v cukrárskych a cukrárskych výrobkoch.

Škorica sa používa už od pradávna ako korenie alebo korenie na konzervovanie alebo pridávanie chuti do potravín. Používa sa tiež v tradičnej medicíne na zmiernenie širokého spektra porúch a chorôb. Je to základná zložka vo voňavkárstve.

Na druhej strane sa éterický olej, ktorý sa extrahuje z kôry a listov, používa v potravinárskom priemysle ako aromatická prísada. Okrem toho je základnou zložkou nápojov, zaváraniniek, cukroviniek a dezertov, ktoré sa používajú pre svoje vlastnosti v kozmetickom a farmaceutickom priemysle.

Olej, ktorý sa extrahuje z listov, je približne 89% eugenolu, ktorý poskytuje antiseptické a antioxidačné vlastnosti. Kým olej získaný z kôry obsahuje 65% cinnamaldehydu s vazodilatačným, antibakteriálnym, cytotoxickým a diabetickým regulačným účinkom.

Pri zbere škorice sa konáre odrežú od základne, aby sa podporilo ich klíčenie. Zber sa začína štvrtým až piatym rokom po implantácii plodiny, keď konáre majú priemer 2 až 2,5 cm.

Listy zozbierané na extrakciu oleja sa zbierajú spolu s mladými výhonkami raz alebo dvakrát do roka. Tento materiál sa nechá sušiť v tieni počas 24 hodín a potom sa uskutoční destilačný proces.

Rolky zo škorice. Zdroj: pixabay.com

aplikácia

liečivý

V tradičnej medicíne sa škorica používa vďaka svojim terapeutickým vlastnostiam v rôznych kultúrach v priebehu času. Jeho použitie je indikované na liečbu rôznych patologických stavov vrátane gastrointestinálnych ťažkostí, infekcií močových ciest a symptómov súvisiacich s chrípkou a nachladnutím.

Okrem toho jeho pravidelný príjem ukázal, že je ideálnym doplnkom na reguláciu hladiny glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou. Je to vynikajúce tonikum žalúdka, pretože podporuje fungovanie tráviaceho systému, uľahčuje vylučovanie plynov a reguluje hnačku.

V prípade závratov môže požitie infúzie na báze škorice zmierniť príznaky nevoľnosti a zvracania. Okrem toho je účinný svalový relaxant vďaka obsahu cinnamylu a eugenolu s protizápalovým účinkom a inhibičným účinkom na bolesť svalov.

Vo vidieckych oblastiach sa škorica používa ako tabletka na spanie na upokojenie a spanie detí, keď ich rodičia pracujú na poliach. Podobne sa používa ako sedatívum a hojenie chuťových pohárikov, keď sa konzumuje nejaký druh veľmi horúceho jedla.

Má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, ale jeho spotreba vo vysokých dávkach môže u citlivých ľudí zmeniť nervy. Najlepším spôsobom požitia tohto korenia je jeho pridanie do nápojov, ako je čaj, káva, čokoláda, mlieko a celozrnný toast.

nutričné

Ako korenie alebo korenie sa škorica používa na varenie atolov, sladkostí, kompót, ryže, ovocných šalátov, cestovín alebo mäsa. Esenciálny olej sa používa v potravinárskom priemysle ako konzervačné a ochucujúce činidlo pre cukríky, žuvačky, džúsy a alkoholické nápoje.

Pečivo je jedným z hlavných spôsobov použitia škorice. Zdroj: pixabay.com

Priemyselný

Na priemyselnej úrovni sa škorica používa vďaka antibakteriálnym a protiplesňovým vlastnostiam. Používa sa ako zložka pri príprave výrobkov súvisiacich s ústnou hygienou, ako sú zubné pasty alebo zubné pasty a ústne vody.

lekárnik

Vo farmaceutickom priemysle sa esenciálny olej zo škorice používa na zabezpečenie príjemnej chuti pre prechladnutie alebo prechladnutie. Rovnako sa používa ako antibiotická a aromatická prísada na výrobu odparovačov používaných pri nosných terapiách.

parfumérie

V parfumérii sa vďaka svojej príjemnej a trvalej aróme vyrába parfumy, kolínske vody, mydlá, oplachy alebo šampóny. Na druhej strane sa používa ako prísada na výrobu aróm a dezinfekčných prostriedkov určených na čistenie domácnosti.

Kultúra

výroba

Škorica sa množia hlavne semenami a príležitostne jemnými výhonkami alebo rozdelením koreňov. Používanie fytohormónov alebo regulátorov rastu je bežné na vyvolanie zakorenenia koreňov a odrezkov a na zlepšenie ich vetvenia.

Semená sú vybrané zo zrelých plodov materských rastlín s vynikajúcimi morfologickými charakteristikami, bez škodcov a chorôb a dobrých organoleptických vlastností. Pri použití substrátu bohatého na organické látky a priemerného obsahu piesku semená klíčia 2-3 týždne.

Výsev sa vykonáva v mesiacoch jún - júl, štyri mesiace, keď sadenice dosiahnu výšku 15 cm a sú pripravené na transplantáciu. Transplantácia sa vykonáva v polyetylénových vreckách alebo kvetináčoch s úrodným a vlhkým substrátom, po 10-12 mesiacoch budú pripravené na siatie na poli.

Mladé listy Cinnamomum verum. Zdroj: NickCT

požiadavky

Pestovanie škorice nie je náročné na druh pôdy, ale uprednostňuje piesočnaté a dobre odvodnené pôdy. V skutočnosti je náchylný na ťažké pôdy, ktoré zadržiavajú vodu a vykazujú pomalú drenáž.

Koreňový systém sa vyvíja s lepšou energiou v pôdach s piesočnato-hlinitou textúrou, ktorá sa musí udržiavať vlhká bez toho, aby sa zamokla. Program zavlažovania by sa však mal určovať podľa faktorov, ako sú štruktúra pôdy, osvetlenie, teplota, ročný čas a vek rastliny.

V divokých podmienkach rastie škorica v lesných prostrediach, ale rastie aj pri plnom slnečnom žiarení. Napriek tomu, že ide o stredne náročné druhy, pokiaľ ide o potreby osvetlenia, môže sa nachádzať v tieni alebo na otvorenom priestranstve.

Je to rustikálna rastlina, ktorá podporuje minimálne teplotné rozsahy charakteristické pre zónu 10, to znamená, že bude tolerovať minimálne teploty -1 ° C. V skutočnosti odoláva občasným mrazom, odoláva miernym vetrom a má strednú rýchlosť rastu v optimálnych podmienkach.

Mor a choroby

Druhy Cinnamomum verum môžu napadnúť Lepidoptera známe ako mime obyčajná (Chilasa clytia) a listová brada (Conopomorpha civica). Ako choroby môže byť infikovaná hubami, ktoré spôsobujú pestalotiopsiu (Pestalotiopsis palmarum), pleseň alebo hnilobu (Diplodia spp.) A škvrny listov (Colletotrichum gloeosporioides).

Referencie

Accame, MEC (2009). Terapeutická činnosť škorice. Current Drug Outlook, 33 (325), 733.
Cinnamomum verum. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
Škorica (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. Obnovené na: elblogdelatabla.com
Joy, PP, Thomas, J., a Samuel, M. (1998). Škorica (Cinnamomum verum Presl) pre arómu a vôňu. Pafai Journal, 20 (2), 37-42.
Vlastnosti Cinnamomum verum (2019) Botanical On-line. Získané na: botanical-online.com

CANELO: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VLASTNOSTI, PESTOVANIE - BIOLÓGIE - 2025