AGARICUS CAMPESTRIS: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, ROZMNOŽOVANIE, VÝŽIVA - BIOLÓGIE - 2026

Agaricus campestris je huba Basidiomycota z čeľade Agaricaceae. Rastie na lúkach a trávnych porastoch, živí sa rozpadajúcou sa organickou hmotou a vyžaduje si pôdy bohaté na dusík, aby sa im darilo. Môže rásť samostatne alebo v elfských krúžkoch.

Vyznačuje sa čiapkou, ktorá môže dosiahnuť až 12 cm v priemere, so samostatnými čepeľami, ktoré vykazujú ružové sfarbenie u mladých organizmov a potom stmavnú. Má tiež chodidlo, ktoré môže dosiahnuť výšku až 7 cm a hrúbkou 2 cm a pomocou jednoduchého krúžku.

Mushroom Agaricus campestris Prevzaté a upravené: Tento obrázok bol vytvorený používateľom Christine Braaten (zima predtým) v Mushroom Observer, zdroj pre mykologické obrazy. Môžete ho kontaktovať tu.English - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Je to jedlá huba vysoko cenená milovníkmi húb, bohatá na vitamíny a minerály a s nízkym obsahom uhľohydrátov, ale môže sa zamieňať s niektorými veľmi toxickými druhmi.

vlastnosti

Ilustrácia Agaricus campestris, ktorú vyrobil T. Taylor v roku 1893. Odobraný a upravený od Thomasa Taylora.

Habitat a distribúcia

Ako naznačuje osobitný epitet, A. campestris je druh, ktorý prednostne obýva polia a trávnaté porasty; a zriedka rastie v zalesnených oblastiach. Jeho rodiace telo sa môže objaviť na jar aj na jeseň, v osamelej forme alebo môže rásť v elfských krúžkoch.

Na svoj rozvoj potrebuje pôdu s dostatkom dusíka. Môže rásť v záhradách a námestiach a tiež v blízkosti obrábanej pôdy, kde sa používajú dusíkaté hnojivá. V súčasnosti nie je v niektorých oblastiach príliš hojný, najmä v dôsledku zhoršenia životného prostredia, ale v iných lokalitách je stále veľmi hojný.

Tento druh je kozmopolitný a je distribuovaný v Severnej Amerike, Ázii, Európe, Severnej Afrike, Austrálii a na Novom Zélande.

rozmnožovanie

Sexuálna reprodukcia Agaricus campestris je typická pre Agaricus, s heterothalickými krížikmi, dikaryotickým myceliom a produkciou haploidných spór po procese karyogamie (fúzia haploidných jadier) a meiotického delenia, ktoré sa vyskytuje v bazidiách.

Spóry Agaricus campestris. Prevzaté a upravené z: Tento obrázok vytvoril používateľ Byrain v Mushroom Observer, zdroj pre mykologické obrazy. Môžete ho kontaktovať tu.English - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Výživa

Agaricus campestris je povinný saprofytický druh, to znamená, že si vyžaduje prítomnosť rozkladu organických látok v potravinách. Je to tiež nitrofilný druh, to znamená, že na to, aby sa mohli rozvíjať, musia byť pôdy bohaté na dusík.

Trávenie tohto druhu, rovnako ako u iných druhov saprofytických húb, je extracelulárne, to znamená, že huba vylučuje do pôdy enzýmy potrebné na odbúravanie organickej hmoty z mŕtvych organizmov, zvyškov rastlín, exkrementov atď. Týmto spôsobom sa vyrábajú jednoduché molekuly z komplexnejších molekúl.

Po degradácii potravy huba vstrebáva časť tráveného materiálu, ktorá zostáva vždy v pôde, jednoduchých molekúl, ktoré môžu byť rastlinami asimilované a ktoré huba nepoužila.

Týmto spôsobom huby hrajú dôležitú úlohu v nutričnom cykle ekosystému, poskytujú rastlinám výživné látky a hnojia pôdu v čase, keď sa živia.

konzumovateľnosť

Je to jedlý druh, dokonca aj surový. Je to snáď najvyhľadávanejšia a najkonzumovanejšia divá huba na svete, aj keď nie je komerčne pestovaná z dôvodu jej dlhého životného cyklu a krátkeho trvania plodného tela.

Chuť je veľmi príjemná a niektorí ju dokonca považujú za lepšiu chuť ako pestované huby druhu Agaricus bisporus. Je vhodné zbierať a konzumovať mladé organizmy, ktoré sú známe, pretože ich listy sú svetlej farby.

V prípade zrelých organizmov, to znamená, že predstavujú listy tmavej farby, musia byť tieto listy pred prípravou a konzumáciou húb odstránené nielen kvôli svojmu nepríjemnému vzhľadu a zlej gastronomickej kvalite, ale aj preto, že ich príjem môže spôsobiť zažívacie ťažkosti citliví ľudia.

Taktiež sa neodporúča konzumovať organizmy zozbierané na pôde, kde sa používajú agrochemikálie alebo blízko rušných asfaltových ciest, kvôli ich schopnosti akumulovať látky, ktoré môžu byť toxické.

Tento druh sa konzumuje najrôznejšími spôsobmi, od surového v šalátoch a obloha, až po prepracované jedlá, ako aj dusené mäso a hranolky. Je veľmi obľúbená aj v vegetariánskej kuchyni.

Možný zmätok

Aj keď je pravda, že Agaricus campestris je úplne jedlý, dokonca surový, je to druh, ktorý je možné zamieňať s inými druhmi, vrátane niektorých veľmi toxických, preto je dôležité, aby sa druh pred jeho konzumáciou presne identifikoval. Medzi toxické druhy, ktoré je možné zamieňať s A. campestris, sú:

Amanita Verna,

Tieto druhy sú veľmi jedovaté a možno patria medzi najjednoduchšie zameniteľné s A. campestris. Najdôležitejší rozdiel je v tom, že prvé tri vždy majú svoje biele doštičky a majú volvu. Je však potrebné vziať do úvahy, že volva môže byť v sedimente čiastočne alebo úplne skrytá.

Amanita arvensis

Na rozdiel od Agaricus campestris tento druh rýchlo zožltne na dotyk a strih, má anízovú vôňu a má dva krúžky.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Tieto tri toxické druhy zčervenajú na dotyk a na rez, čo sa nestane pri Agaricus campestris. Okrem toho má A. bitorquis dva krúžky a ďalšie dva druhy sa líšia od A. campestris v dôsledku ich biotopu, pretože prvý je typický pre ihličnaté lesy a A. littoralis rastie v horách a trávnych porastoch.

Agaricus xanthodermus

Tento druh je vo svojej vonkajšej morfológii veľmi podobný Agaricus campestris, avšak v dospelých organizmoch má klobúk väčší a kubický tvar ako klobúk A. campestris. Okrem toho tento druh vydáva silnú a nepríjemnú arómu jódu a stonka je kratšia a žltá v spodnej časti.

Entoloma lividum

Tento druh vydáva veľmi charakteristickú vôňu múky a na nohe chýba prsteň.

Lepiota naucina

Lepiota naucina má oveľa dlhšiu a tenšiu nohu ako Agaricus campestris.

vlastnosti

nutričné

Tento druh, rovnako ako iné druhy húb, má vysoký obsah vody, ktorý môže predstavovať až 90% celkovej hmotnosti húb. Okrem toho je jej obsah uhľohydrátov nízky, zatiaľ čo obsah minerálov a vitamínov je vysoký, najmä vitamíny B2 (riboflavín) a B3 (niacín).

Vďaka týmto vlastnostiam a pocitu sýtosti spôsobenému jeho príjmom a nízkym kalorickým príjmom sa tento druh bežne používa v strave alebo na kŕmenie ľudí s nadváhou. Vegetariáni ho tiež veľmi používajú.

Medzi minerály, ktoré tento druh predstavuje v značnom množstve, patrí selén s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb a rakoviny prostaty. Draslík, ktorý je tiež prítomný v hube, pôsobí proti zadržiavaniu tekutín a uľahčuje prenos nervov.

Okrem toho je bohatý na fosfor, prvok, ktorý má veľký význam pre jeho úlohu pri kalení zubov, ako aj pri správnom fungovaní mysle.

bioaktívne

Vedci zistili, že vodné extrakty A. campestris majú tú vlastnosť, že zvyšujú produkciu inzulínu v tele a že v testoch in vitro majú podobné účinky ako inzulín na metabolizmus glukózy. Na pochopenie procesu však stále vyžadujú ďalší výskum.

Zistili tiež, že uvedené extrakty majú antioxidačné, antimikrobiálne a protiplesňové účinky.

Referencie

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira a M. Soković (2015). Porovnávacia štúdia jedlých húb Agaricus ako funkčných potravín. Jedlo a funkcia.
2. Agaricus campestris. Na Wikipédii. Obnovené z: en.wikipedia.org.
3. AM Gray a PR Flatt (1998). Inzulín uvoľňujúca a inzulínu podobná aktivita Agaricus campestris (huby). The Journal of Endocrinology.
4. RTV Fox (2006). Huby na vašej záhrade: huby s rozprávkovými krúžkami. mykológ
5. Agaricus campestris. V mykologickom iniciačnom kurze. Obnovené z: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). V El Royo Mycological Association. Obnovené z: amanitacesarea.com