PLEUROTUS ERYNGII: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, KULTIVÁCIA A VLASTNOSTI - BIOLÓGIE - 2026

Pleurotus erymgii je huba patriaca do kmeňa Basidiomycota, známa tiež ako huňatka bodliaková, a to vďaka tomu, že rastie na mŕtvych koreňoch rastliny nazývanej bodliak bodliak. Prvýkrát to opísal francúzsky mykológ Lucien Quélet v roku 1872.

Je distribuovaný do celého sveta s nadchádzajúcimi obdobiami na jeseň av menšej miere na jar. Táto huba je všeobecne známa svojou chuťou a výživovými a zdravotnými vlastnosťami, preto sa jej spotreba odporúča.

Vzorky Pleurotus eryngii. Zdroj: Diego Delso

taxonómie

Taxonomická klasifikácia Pleurotus eryngii je nasledovná:

• Doména: Eukarya
• Kráľovstvo: Fungi
• Phylum: Basidiomycota
• Trieda: Agaromycetes
• Objednať: Agaricales
• Rodina: Pleurotaceae
• Rod: Pleurotus
• Druh: Pleurotus eryngii

Všeobecné charakteristiky

Pleurotus eryngii je všeobecne známa huba vďaka svojej užitočnosti v rôznych odboroch, ako sú napríklad kulinárske a zdravotné.

Rovnako ako všetci členovia kráľovstva Fungi, išlo o heterotrofný eukaryotický organizmus. To znamená, že ich genetický materiál je správne zabalený do štruktúry známej ako bunkové jadro, ktoré je ohraničené jadrovou membránou. Podobne je heterotrofný, pretože nie je schopný syntetizovať svoje živiny; získava ich z rozkladu organických látok.

Pokiaľ ide o jej bunkovú organizáciu, táto huba je mnohobunková, to znamená, že je tvorená mnohými bunkami, ktoré majú zvláštnosť, že sú obklopené bunkovou stenou, podobnou rastlinnej bunke. Táto bunková stena je tvorená chitínom.

Reprodukuje sa prostredníctvom spór, ktoré sa vyrábajú v špecializovanej štruktúre známej ako basidium.

Podobne je táto huba vysoko cenená a odporúča sa jej konzumácia, pretože okrem iného pomáha pri optimalizácii určitých funkcií tela, ktoré súvisia s imunitným, obehovým a nervovým systémom.

morfológia

Berúc do úvahy, že Pleurotus eryngii patrí do basidiomycota phylum, nie je prekvapujúce, že jeho štruktúra je tvorená klobúkom a prúžkom alebo chodidlom. Tento druh nie je typickou hubou pre malé klobúky, ale spravidla si zachováva svoju štruktúru.

Všeobecne tento druh húb obyčajne nedosahuje veľkú veľkosť. Priemer klobúka je sotva 3-12 cm. Podobne, keď je huba v ranom štádiu, to znamená, keď je mladá, má klobúk konvexný tvar. Keď huba dosiahne zrelosť, čiapka sa splošťuje a predstavuje strednú depresiu.

Podobne u mladých húb ostávajú okraje zvinuté, zatiaľ čo u dospelých jedincov sú okraje tenké a trochu zvlnené a tiež trochu ľahšie ako zvyšok klobúka.

Pokiaľ ide o farbu, klobúk nemá jednu farbu, ale v hnedej palete pokrýva širokú škálu odtieňov. Sú tmavo hnedé, svetlo hnedé, okrové a dokonca krémové.

Textúra sa tiež mení s vekom huby. Keď je mladá, nie je textúra rovnomerná, ale na dotyk je šupinatá. Naopak, keď už huba dosiahne zrelosť, stáva sa úplne hladkou.

Pruh alebo pleseň huby je dosť silná v porovnaní s inými basidiomycetami. Je tiež pevná, krátka (asi 2 - 3 cm) a vo väčšine prípadov je výstredná. Okrem toho mu chýba charakteristický kruh, ktorý má veľa húb tohto kmeňa.

Doštičky hymenia sú Decentného typu. To znamená, že sa neobmedzujú iba na klobúk, ale aj na prúžok. Toto je charakteristické pre huby rodu Pleurotus. Sú tiež veľmi tesné a majú rôzne sfarbenie, pretože sa zbierali vzorky, ktorých dosky sú biele, svetlo okrové alebo sivé.

Pleurotus eryngii sa reprodukuje prostredníctvom spór, ktoré majú zaoblené hrany, sú podlhovasté, bezfarebné a hladké. Sú dlhé približne 9 až 15 mikrónov, šírka 4 až 6 mikrónov. Tieto spóry pochádzajú zo štruktúry známej ako basidium, ktorá sa nachádza na úrovni hymenia. V každom bazídiu sa generujú štyri spóry.

Mäso z tejto huby je vo všeobecnosti biele, okrem určitej elastickej, pevnej a stálej konzistencie.

habitat

Pleurotus eryngii je všeobecne známy ako „bodliaková huba“. Dôvodom je, že zvyčajne rastie na koreňoch rastliny nazývanej bodliak bodliak, Eryngium campestre. Táto huba je saprofytická, čo znamená, že sa živí mŕtvych organických látok. Z tohto dôvodu rastie na mŕtvych koreňoch rôznych rastlín, ako už bola spomenutá.

Podobne má tendenciu rásť v oblastiach s častou živočíšnou výrobou, na lesných výbežkoch alebo na lúkach, ako aj v priekopách a nesiatych oblastiach.

Z geografického hľadiska je Pleurotus eryngii široko rozšírený po celom svete. Pokiaľ ide o klimatické obdobia, väčšinou sa optimálne vyvíja hlavne na jeseň. Ak sú podmienky správne, môžu sa klíčiť aj na jar.

rozmnožovanie

Reprodukčný typ Pleurotus eryngii je sexuálny, pretože sa šíri jeho spóry.

Keď spóry dozrievajú, uvoľňujú sa do životného prostredia a padajú na úrodnú pôdu, začínajú klíčiť a vyvíjať sa. Z nich pochádza primárne mycélium, ktoré je charakterizované tým, že je monokaryotické. Tento typ mycélia sa skladá zo segmentov, ktoré obsahujú jediné jadro, ktoré je haploidné.

Neskôr dôjde k somatogamickému procesu, pri ktorom sa dve primárne mycélia spoja, aby vznikli sekundárne mycélium, ktoré je dikaryotické a ktorého charakteristika je taká, že v každom segmente sú dve haploidné jadrá.

Toto sekundárne mycélium sa ďalej rozrastá a vyvíja, až kým nevytvorí bazidiokarp, ktorý je rodiacim organizmom huby.

Životný cyklus basidiomycete. Zdroj: M. Piepenbring

Na hornom konci basidiokarpu, konkrétne v oblasti známej ako klobúk, sa tvoria basidie, čo sú štruktúry, v ktorých sa vyvíjajú spóry huby.

Keď sa bazidia vyvinie, podstúpia proces známy ako karyogamia. Pozostáva zo spojenia alebo fúzie týchto dvoch jadier, čo vedie k vytvoreniu diploidného bazídia. Toto je prechodné, pretože basidium okamžite prechádza procesom meiózy a vytvára štyri jadrá, ktoré sú haploidné.

Na konci každého bazídia sa generujú štyri výčnelky pučaním, ktoré sa nakoniec stane známym ako spóry. Štyri vytvorené haploidné jadrá migrujú smerom k týmto výčnelkom. Nakoniec bazidium dokončí dozrievanie, rozbije sa a uvoľní spóry, aby znova klíčili a tým zabezpečili kontinuitu cyklu.

Kultúra

Pestovanie Pleurotus eryngii je pomerne jednoduché a oveľa jednoduchšie ako pestovanie iných druhov húb.

Pri kultivácii je prvou vecou získať mycélium, pretože to je východiskový bod procesu. Mycélium je možné získať prostredníctvom špecializovaného dodávateľa, napríklad laboratória.

Ak to nie je možné, mycélium sa získa nasledujúcim spôsobom: spóry alebo tkanivá, ktoré patria do zdravej vzorky, sa považujú za základné prvky a na tento účel sa vysievajú do vhodného kultivačného média. Medzi najviac odporúčané kultivačné médiá je agar obohatený o určité zlúčeniny, ako sú obilniny. Najčastejšie používanou obilninou je pšenica.

Akonáhle je tkanivo alebo spóry pripravené v kultivačnom médiu, musí sa skladovať v podmienkach primeranej teploty a vlhkosti. Priemerná teplota by sa mala pohybovať okolo 25 ° C.

Kultúra Pleurotus eryngii. Zdroj: Pradejoniensis

Súčasne sa musí pripraviť substrát, ktorý bude huba potrebovať na pestovanie. Pleurotus eryngii vyžaduje substrát bohatý na obilniny. Základným prvkom jeho substrátu je obilná slama, napríklad pšenica alebo jačmeň. Podobne môžu byť zahrnuté deriváty obilnín, ktoré sú bohaté na uhľohydráty a proteíny.

Substrát musí byť riadne sterilizovaný, aby sa odstránili možné stopy húb, vírusov a baktérií. Keď je hotové, mycélium, ktoré sa získalo predtým, sa vyseje, pričom sa veľmi pozorne venuje kontaminácii životného prostredia. Nakoniec sa prikryje plastovým vreckom a umiestni sa do inkubačnej oblasti s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou.

Čas potrebný na vyvinutie a napadnutie mycélia celého substrátu je približne 15 dní; Potom sa musí plastové vrecko odstrániť a musí sa umiestniť dostatočné množstvo krycej pôdy.

Je dôležité poznamenať, že na to, aby bola kultivácia a produkcia tejto huby úspešná, je potrebné kontrolovať určité aspekty, ako je vlhkosť, teplota, koncentrácia CO ₂ , svetlo a vetrací vzduch.

Zdravotné vlastnosti

Pleurotus eryngii je huba všeobecne uznávaná pre svoje zdravotné prínosy pre tých, ktorí ju konzumujú.

Dôvod, prečo je táto huba tak prospešná, je okrem iného vďaka množstvu výživných látok, ako je draslík, vitamín B2, vitamín B3 a jód.

Stimuluje imunitný systém

Táto huba má tiež medzi svojimi zložkami bohaté zlúčeniny známe ako beta-glukány a glykoproteíny, ktoré sú známe svojimi priaznivými účinkami na imunitný systém. Posilňujú imunitné bunky, aby mohli optimálne plniť svoju funkciu odstraňovania patogénov.

Optimalizuje obehový systém

Vďaka vysokému obsahu draslíka je Pleurotus eryngii silným regulátorom prietoku krvi a krvného tlaku. Podobne v kombinácii so sodíkom pomáha regulovať srdcovú činnosť prostredníctvom kontroly svalovej kontrakcie.

Regulácia nervového systému

Stimuluje okysličujúcu aktivitu buniek, čím zlepšuje stav buniek nervového systému, neurónov.

Tkanivová regenerácia

Bolo dokázané, že vitamín B2, ktorý je prítomný v tejto hube, významne prispieva k stimulácii procesov regenerácie tkanív, najmä pokožky, slizníc, vlasov a nechtov.

Zlepšuje fungovanie štítnej žľazy

Pleurotus eryngii vďaka svojmu zloženiu vo svojom zložení stimuluje správny vývoj a fungovanie štítnej žľazy, a preto je dôležitou súčasťou metabolizmu tela.

Získanie energie

Ďalšou zo zložiek vitamínu B3 je výborná pomoc pri premene zlúčenín, ako sú uhľohydráty, tuky a bielkoviny, na energiu. Je to veľmi dôležité, pretože poskytuje bunkám energiu, ktorú potrebujú na úspešné vykonávanie všetkých svojich funkcií.

Referencie

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. a Massarini, A. (2008). Biology. Editorial Médica Panamericana. 7. vydanie.
2. Fu, Z. a Liu, Y. (2016). Silná farmakologická huba: Pleurotus eryngii. Fungálna genomika a biológia. 6 (1).
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y; Nevo, E. (2002). „Druhový komplex Pleurotus eryngii v Izraeli: Distribúcia a morfologický opis nového taxónu“. Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. a Cho, S. (2007). Rast Pleurotus eryngii. Kórejský denník mykológie. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Vreckové vodiace lišty. Editorial Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. a Duletic, S. (2009). Biológia Pleurotus eryngii a úloha v biotechnologických procesoch: prehľad. Kritické recenzie v biotechnológii. 29 (1). 55-66.