HORČICA: CHARAKTERISTIKA, PROSTREDIE, KULTIVÁCIA, STAROSTLIVOSŤ, CHOROBY - BIOLÓGIE - 2025

Horčica (Sinapis alba), je kultivovaný a voľne žijúcich druhov čeľade Brassicaceae. To je obyčajne známe ako biela horčica, žltá horčica, ajenabo, jenabe a vlasaceta.

Tento druh je jednoročná bylina, ktorá meria 30 až 90 cm vysoké, s hranatými, prúžkovanými stonkami pokrytými tuhými trichómami, ktoré jej dodávajú drsnú textúru. Listy majú stopky a sú veľmi lalokovité, najmä dolné, zatiaľ čo ich okraje sú zúbkované.

Sinapis alba alebo biela horčica. Zdroj: Abrahami

Horčičné kvety majú charakteristickú žltú farbu a sú usporiadané do zhlukov. Tieto kvety majú štyri plátky až do 1 cm dlhé a štyri sepaly s rozmermi do 5 mm. Ovocie je na dne kremičité, drsné a semená sú jeho naj komerčnejším produktom, pretože odtiaľ sa získava surovina na prípravu kuchynskej horčice.

Biela horčica je kozmopolitný druh prítomný v miernych a subtropických regiónoch po celom svete. Ak je prítomný v iných plodinách, možno ho považovať za burinu. Má rôzne lekárske a kulinárske využitie.

Podobne sa tento druh môže používať ako krmivo, ale s prihliadnutím na to, že ho zvieratá môžu konzumovať iba pred rozkvetom, pretože jeho kvety aj semená sú pre nich toxické.

Tento druh horčice môže byť pre producentov veľmi výnosným druhom, pretože predstavuje alternatívu na zvýšenie striedania plodín. Tento druh je odolný voči suchu, vysokým teplotám a niektorým mrazom.

- Druhy: Sinapis alba

Biela horčica je známa aj ako Bonnania officinalis. Pojem horčica pochádza z latinského mustum ardens a vďaka faktu, že semená boli rozdrvené muštom, bola zistená chutná a korenistá aróma charakteristická pre horčicu.

Habitat a distribúcia

Biela horčica pochádza z Eurázie, možno zo Stredozemného mora. Je to druh kozmopolitnej distribúcie a nachádza sa v subtropických a miernych oblastiach sveta.

Kanada je krajinou, ktorá produkuje najviac horčicu, v skutočnosti dodáva 85 až 90% svetovej produkcie tejto plodiny.

Táto plodina rastie medzi 0 a 2300 metrov nad morom. Výhodne rastie najlepšie na vápenatých piesočnato-hlinitých pôdach, ktoré si zachovávajú vlhkosť.

aplikácia

Horčičné semená majú veľa kulinárskych a liečivých použití. Jeho hlavné využitie je ako komerčné korenie. Najmä celé semená sa používajú ako nakladaná zelenina a ako prísada do kompletných marinád.

Plody Sinapis alba. Zdroj: Leo Michels

Horčica sa vyrába z drvených semien zmiešaných s octom, soľou, inými aromatickými bylinkami a niektorými umelými farbivami. Okrem toho sa používa ako zelený hnoj. Napriek tomu, že ide o užitočný druh, môže byť v prirodzenom stave škodlivý alebo burina.

Pokiaľ sa používa s uvážením, v kuchyni sa môže miešať s akýmkoľvek bylinkovým rastlinám a ponúka jemnú a veľmi jemnú chuť. Semená sú užitočné nielen pri varení, ale mladé listy sa môžu jesť aj ako zelenina v polievkach a šalátoch.

Pre hromadné použitie vo veľkých množstvách sa odporúča variť ich v slanej vode pol hodiny, potom ich vypustiť a zmiešať s nasekanou cibuľou a ochucovadlami podľa chuti as citrónovou šťavou.

Horčica sa používa aj ako krmovinársky závod. Niekedy je jeho úhorová kultivácia veľmi užitočná, pretože tento druh zachytáva dusičnany, čím sa zabráni strate rozpustných dusičnanov.

Rovnako sa môže používať ako preháňadlo, ale niekedy spôsobuje intoxikáciu, takže sa jeho príjem vysoko neodporúča.

Semená bielej horčice aj čiernej horčice sa používajú na výrobu užitočných šupín kvôli ich zahrievaniu, čím sa sčervenajú pokožka, a teda ak sa aplikujú na hrudník alebo chrbát, môžu zmierniť prechladnutie.

Tieto obklady tiež slúžia na zmiernenie reumatických bolestí a lokálnych bolestí sedacieho nervu.

Kultúra

Pestovanie sa uskutočňuje v celej Európe. Pre väčšinu Pyrenejského polostrova sa pestuje na brehoch, na vyčistenej pôde a na odtokoch.

Jeho pestovanie spočíva najmä v produkcii bielej horčice určenej pre celý svet.

siatie

Biela horčica sa môže pestovať zo semien alebo sadeníc. Pokiaľ ide o podmienky, môže byť na priamom slnku, ako v polotieni.

Pôda musí byť úrodná, s dobrým odvodnením a organickou hmotou. Optimálne pH pôdy pre túto plodinu je medzi 5,5 až 6,8. Pri pH 7,5 to môžu tieto rastliny tiež tolerovať.

Tento druh dobre rastie v pôdach, ktoré obsahujú dobrý podiel ílu a piesku, ale ktorý je trochu suchý.

Výsevná vzdialenosť by mala byť medzi radmi 25 cm. Pokiaľ ide o príspevok dusíka, nie je to náročné. Preto sa neodporúča zvyšovať tento obsah s použitím hnoja, ale skôr s inými kompostovými zlúčeninami, ale chudobnými na dusík.

Ak pochádza zo semien, horčica klíčí v chladných podmienkach (plus alebo mínus 7 ° C v pôde), vlhkosti a za týchto podmienok sa môže objaviť medzi 5 a 10 dňami. Pod 4 ° C klíčenie nastáva pomalšie.

Semená horčice biele. Zdroj: Pancrat

Cyklus pestovania plodín

Počas 30 dní, keď je horčica udržiavaná v záhonoch, sa u neho vyvinie zrelé lístie a medzi 35 a 40 dňami začne produkovať svoje výhonky.

Kvitnutie zvyčajne trvá jeden až dva týždne a niekedy aj dlhšie. Lusky sa tvoria z kvetov v nasledujúcich 45 dňoch. Semená dozrievajú, keď sa struky stanú zelenými až žltohnedými alebo hnedými.

Jeho pestovateľský cyklus je krátky v porovnaní s ostatnými obilninami, takže čas zberu je rýchlejší a šarže sa uvoľňujú skoro.

Po zbere biela horčica zanecháva rezíduum v oblasti, o ktorej je známe, že jej príspevok do poľnohospodárskeho systému je podobný ako pri pestovaní pšenice as veľmi podobným pomerom uhlík / dusík.

Použitie týchto stôp alebo zvyškov pomáha regulovať burinu, znižuje eróziu, zlepšuje infiltráciu vody, zvyšuje organickú hmotu a umožňuje obohatenie prospešnej bakteriálnej biodiverzity.

žatvy

Zber semien sa uskutočňuje rezaním stoniek, zatiaľ čo silikóny zožltnú. Počasie musí byť zamračené, stonky sú rezané kosáčikmi a zväzky.

Semená sa potom častým otáčaním uschnú. Čerstvé listy sa môžu zbierať aj pred kvetom.

Ideálna vlhkosť na uskladnenie horčičných semien je 10%.

Biela horčica predstavuje obilnú plodinu, ktorá je vysiata a zozbieraná strojom podobným tomu, ktorý sa používa na pestovanie pšenice, čo umožňuje diverzifikáciu produkcie na výrobcov, ktorí sú mimo rozsahu tradičných plodín.

Starostlivosť

Táto plodina sa zvyčajne orezáva. Pokiaľ ide o zavlažovanie, netoleruje zamokrenie, ale odoláva určitému suchu. Z tohto dôvodu sa odporúča počkať na suchú zeminu medzi každým zalievaním aspoň do hĺbky 3 cm.

Okrem toho by sa malo očakávať, že rastlina bude mať aspoň 4 listy, aby sa začalo zalievať na poli. Predtým môže závlaha závisieť iba od vody pochádzajúcej z dažďa.

Na predplatiteľa sa odporúča používať organické hnojivá, ktoré obsahujú fosfor a draslík av menšej miere dusík.

V prípade, že sa zvieratá používajú ako krmivo, nemali by túto rastlinu konzumovať, keď kvitnú alebo plodia, pretože sa považujú za toxické. Ideálne je konzumovať rastlinu pred kvitnutím.

Ilustrácia Sinapis alba. Zdroj: Franz Eugen Köhler, Köhlerov Medizinal-Pflanzen

Horčica biela ako biocíd

Ekologická rovnováha úrodnej vrstvy plodín sa môže narušiť praktikami, ako sú hnojivá a agresívne chemické ošetrenia, ktoré spôsobujú zmenu mikrobiálnej biodiverzity v pôde a uprednostňujú viac fytopatogénov.

Existuje niekoľko techník na dezinfekciu pôdy založenej na chemikáliách, ako je metaman sodný, chlórpikrín, metylbromid atď., Ale to predstavuje zdravotné riziko pre ľudí, ktorí ich používajú, a vytvárajú rezistenciu a toxicitu v pôde. ,

Iné techniky sú ohľaduplnejšie k životnému prostrediu, ako je solizácia a dezinfekcia parou.

V tomto zmysle predstavuje biela horčica a iné plodiny, ako je vodnica, biocídnu techniku ​​priaznivú pre životné prostredie, ktorá spočíva v jej vysadení priamo na zemi, ktorá sa má dezinfikovať, a jej udržiavaní počas 40 až 90 dní, až kým nie je možné včleniť ju. Odpad ako zelený hnoj.

Na liečbu týchto chorôb a škodcov sa odporúča postrekovať rastliny prípravkami obsahujúcimi Bacillus thuringiensis na húsenice a na chrobáky sprej na báze pyretrínu.

Ak obsahujú listy s tzv. Bielou hrdzou, mali by sa okamžite odstrániť. Odporúča sa tiež zalievať rastliny na spodnej časti stonky, aby sa zabránilo listovým chorobám spôsobeným vlhkosťou, ktorú si listy zachovávajú.

Referencie

1. Vibrans, H. 2009. Mexické buriny, Sinapis alba L. Odobraté z: conabio.gob.mx
2. Katalóg života: 2019 Ročný zoznam Ckecklist. Podrobnosti o druhoch: Sinapis alba L. Prevzaté z: catalogueoflife.org
3. Infojardin. 2019. Horčica biela, Jenabe, Ajenabe. Prevzaté z: chips.infojardin.com
4. Liečivé, potravinové a remeselnícke flóry Ribera Navarra. 2011. Sinapis alba L. Odobraté z: floradelariberanavarra.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (horčica biela). Súpis inváznych druhov. Prevzaté z: cabi.org
6. Sarmiento, L. 2019. Charakteristika, starostlivosť a pestovanie horčice. Prevzaté z: jardineriaon.com
7. Ravindran, PN 2017. Encyklopédia bylín a korenín. CAB International. Účely. 1124 s.
8. Paunero, I. 2012. Technická správa: Vyšetrovania horčice, koriandra a ďalších. Vydania INTA. 102 s.
9. Nieto, P. 2013. Biofumigácia pôdy s horčicou bielou (Sinapis alba). Prevzaté z: controlbio.es
10. Botanical-Online (1999 - 2019). Pestovanie horčice. Prevzaté z: botanical-online.com