PARADAJKA: CHARAKTERISTIKA, PROSTREDIE, KULTIVÁCIA, VLASTNOSTI - BIOLÓGIE - 2026

Paradajka (Solanum lycopersicum) je bylina pestovaná ako je zelenina patrí do čeľade Solanaceae. Známy ako paradajka, paradajka, coatomate alebo guľôčkové paradajka, je pôvodom z andského regiónu od Kolumbie po Čile a je domestikovaný v Mesoamerici a Mexiku.

Dnes je to jedna z najpopulárnejších zeleniny na svete a zelenina s najvyššou ekonomickou hodnotou. Každý deň jeho dopyt neustále rastie, či už ide o čerstvú alebo priemyselnú spotrebu, ako aj o jej pestovanie, výrobu a marketing.

Solanum lycopersicum. Zdroj: pixabay.com

Je to vytrvalá huňatá rastlina, ktorá sa pestuje ako jednoročná, vyvíja sa vzpriamene, čiastočne vzpriamene alebo sa plazí. Tvorí ho hlavný kmeň a bohaté následky. Rast nie je rovnomerný, je určený alebo neurčitý v závislosti od typu kultivaru.

Pinnate a striedavé listy sú zložené zo 7-9 zubaté a lalokovité letáky s hojnými žľazovitými chĺpkami. Jednoduché žlté kvety s tvarom hviezdy vytvárajú guľovité mäsité ovocie, ktoré po dozretí veľmi aromatické a jasne červené.

Napriek nízkej kalorickej hodnote a obsahu uhľohydrátov, tukov a bielkovín, jej význam spočíva v prítomnosti iných výživných prvkov prospešných pre zdravie. Medzi nimi sú karotenoidy, vitamíny, fenolické zlúčeniny, lektíny a minerály nevyhnutné pre správny vývoj fyziologických procesov tela.

V súčasnosti sa paradajka po zemiakoch považuje za druhú najdôležitejšiu zeleninu na svete. Krajiny s najvyššou produkciou v miliónoch ton za rok sú Čína (56,3), India (18,5), Spojené štáty (14,5), Turecko (12,6) a Egypt (7,9).

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Vytrvalá bylinná rastlina so stanoveným alebo neurčitým rastom, ktorá sa ročne pestuje na komerčné využitie svojich plodov. Vyznačuje sa vzpriameným, valcovitým, dospievajúcim a zeleným stonkom, môže dosiahnuť dĺžku 2-2,5 ma priemer 2 - 4 cm.

Ako rastie, má tendenciu klesať a stáva sa uhlovým, predstavuje početné vetvy a vytvára axilárne púčiky. Okolo kmeňa, vetiev a listov, ktoré vylučujú kryštalickú zelenú aromatickú látku, sú distribuované veľké žľazy.

listy

Listy zmesi a spermií sú tvorené 7-9 lístkami stopiek so zúbkovanými okrajmi, merajúcimi 5-6 cm dlhé a 3-4 cm široké. Sú usporiadané striedavo a oproti vetvám, zvyčajne sú zospodu zelené na hornej strane a popolčekové na spodnej strane.

kvety

Kvety sú zoskupené do kvetov s axilárnymi racemózami, v skupinách po 3 až 10 každé dva alebo tri listy, v závislosti od typu kultivaru. Sú usporiadané v jednoduchých zhlukoch, jednozväzných, dvojplošných a viacnásobných cymách, dosahujúcich až 50 kvetov na zhluk.

Kvety sú hermafroditické, kalich má 5 sepálov a 5 žltých lístkov, ktoré sa vkladajú do spodnej časti vaječníka. Má 5 až 6 tyčiniek, ktoré sú umiestnené v špirálovitom tvare a tvoria okolo trubice trubicu, ktorá uprednostňuje samoopeľovací proces.

Kvety Solanum lycopersicum. Zdroj: Vinayaraj

ovocný

Je to guľovitý, sploštený alebo pretiahnutý bilokulárny alebo plurilokulárny bobule, ktorého hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí od 50 do 600 ga rozmerov od 3 do 16 cm. Ovocie s hladkým povrchom je zložené z oplodia, placentárneho tkaniva a semien, nezrelé, má zelenú farbu a po zrení je jasne červené.

Semená s priemerom 3 až 3 mm a 2 až 3 mm sú obsiahnuté v slizovitej buničine. Majú zvyčajne oválny tvar a sploštené, ich farba sa mení od sivej po svetlo hnedú a sú pokryté chĺpkami.

Habitat a distribúcia

Rod Solanum je pôvodom z andského regiónu, od južnej Kolumbie po severný Čile. Mexiko predstavuje hlavné centrum domestikácie na celom svete a odtiaľ sa distribuovalo do celého sveta.

Druh Solanum lycopersicum rastie v teplých klimatických podmienkach s dennými teplotami medzi 23-25 ​​° C, nočnými teplotami medzi 15-18 ° C a optimálnou teplotou pre kvitnutie 21 ° C. Napriek tomu, že je tolerantný voči vysokým teplotám, má tendenciu zastaviť svoj rast pri teplotách pod 8 ° C.

Pre svoj efektívny rozvoj vyžaduje plné slnečné žiarenie a vysokú relatívnu vlhkosť. Hodnoty atmosférickej vlhkosti nižšie ako 60 - 65% môžu spôsobiť vysušenie peľu.

Nadmerná vlhkosť pôdy uprednostňuje prítomnosť rôznych patogénov, ktoré spôsobujú bakteriálne alebo plesňové choroby. Okrem toho ovplyvňuje proces potenia, bunkového rastu, oplodnenia a výskytu kryptogamických chorôb.

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Podtrieda: Asteridae

- Objednávka: Solanales

- Rodina: Solanaceae

- Rod: Solanum

- Druh: Solanum lycopersicum L.

Plody Solanum lycopersicum. Zdroj: pixabay.com

etymológia

- Solanum: názov rodu pochádza z latinského pojmu «slnko. - je „čo znamená„ slnko “, pretože sa rastlina prispôsobuje slnečným miestam.

- lycopersicum: špecifický epitet sa odvodzuje od gréckeho „λύκος“ = lyco, ktoré sa prekladá do „vlka“ a „πϵρσικός“ = persicum, čo znamená „perzský“, ktorý odkazuje na „perzské jablko“. Pôvod špecifického názvu sa datuje do stredoveku, keď sa paradajka zaviedla v Európe, kvôli jej podobnosti, keď je zelená s broskyňou.

- Tomato: bežný názov paradajka pochádza z výrazu „tomatll“ v jazyku Nahuatl.

- Tomato: bežný názov paradajka pochádza z jazyka Nahuatl „xictomatl“. „Xictli“ znamená pupok, „tomohuac“ znamená tuk a „atl“ znamená vodu, ktorá sa premieňa na „pupok na tukovú vodu“.

- Výraz paradajka sa vzťahuje iba na zrelé paradajky, veľké, veľmi červené a s výrazným pupkom. Naopak, výraz paradajka sa všeobecne vzťahuje na rajčiaky v rôznych fázach, zelených a zrelých.

synonymami

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Gray

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- vrch Lycopersicon solanum-lycopersicum

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson a RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum dospievajúci kmeň. Zdroj: Philmarin

Kultúra

- Šírenie

pareniska

Pestovanie paradajok sa začína zriadením zárodočných semienok, ktoré poskytujú primerané podmienky pre vývoj sadeníc pred transplantáciou. Fáza sadeniac musí zaručovať primerané podmienky pre substrát, vlhkosť, plodnosť, svetlo a teplotu, aby sa získali zdravé a silné sadenice.

Klíčenie sa začína 5-8 dní po zasiatí. Tento proces však závisí od kvality a sily semena, optimálnej teploty v rozmedzí 16 - 28 ° C, osvetlenia a vlhkosti podkladu.

transplantácia

Týždeň pred začatím procesu transplantácie je vhodné zariadenie stvrdnúť. Tento proces spočíva v znížení aplikácie zavlažovania a hnojív s cieľom stvrdnúť tkanivá tak, aby odolávali manipulácii.

Pôda, na ktorej je plodina usadená, si vyžaduje proces podložia, orby, zavŕtania a umiestnenia. Týmto spôsobom sa rozbijú kompaktné vrstvy pôdy, odstránia sa buriny, zlepší sa zadržiavanie vlhkosti a efektívne sa aplikuje aplikované hnojivo.

Kultúra

Pestovanie paradajok predstavuje rôzne spôsoby, ktoré závisia od dostupných zdrojov a technickej úrovne poľnohospodára. Systémy môžu byť chránené na čerstvom vzduchu, ak je plodina vystavená podmienkam prostredia.

Čiastočne chránený kultivačný systém sa uskutočňuje na čerstvom vzduchu, ale uplatňujú sa techniky, ktoré umožňujú zvýšenie výnosu, ako sú certifikované semená, zavlažovanie alebo biologická kontrola.

Nakoniec, systém pestovania v skleníku, ktorý umožňuje kultiváciu v ktoromkoľvek ročnom období, sú kontrolované všetky výrobné faktory a je získaný vyšší výnos a kvalita ovocia.

Nezrelé paradajky. Zdroj: Yesydrodriguez

- Požiadavky

podlahy

Pestovanie paradajok si vyžaduje pôdu s poréznou textúrou, ktorá uľahčuje odvodnenie, pretože je náchylná na zaplavenie pôdy. Optimálne sa vyvíja na sypkých pôdach kremičitého pôvodu, ílovito-hlinitej štruktúre a vysokom obsahu organických látok.

Pestuje s výhodou na úrodných pôdach s mierne kyslým pH až po mierne zásadité piesočnaté pôdy. V skleníkových podmienkach ide o druh, ktorý najlepšie podporuje slané podmienky substrátu a zavlažovacej vody.

vlhkosť

Vhodná vlhkosť sa pohybuje v rozmedzí 60-80%. Vlhkosť vyššia ako 80% zvyšuje riziko napadnutia škodcami a chorobami, nedostatky v opeľovacom procese a praskanie plodov. Vlhkosť nižšia ako 60% ovplyvňuje fixáciu peľu na stigmu a oslabuje opelenie.

Slnečné žiarenie

Rastlina vyžaduje úplné slnečné žiarenie po celý deň, a nie kvalitu svetla a reguláciu fotoperiódy. Inak môže byť nepriaznivo ovplyvnený rast rastlín, vegetatívny vývoj, kvitnutie, opeľovanie, rodenie a dozrievanie ovocia.

teplota

Optimálna teplota pre pestovanie kultúry sa pohybuje od 20-30 ° C počas dňa a 10-18 ° C v noci. Hodnoty nad 35 ºC ovplyvňujú proces plodu, hodnoty pod 12 ºC drasticky znižujú rast rastlín.

Obdobie kvitnutia je mimoriadne dôležité pre kolísanie teploty, hodnoty vyššie ako 25 ° C alebo nižšie ako 12 ° C limitné hnojenie. Počas plodenia zvýšenie teploty urýchli proces dozrievania. Pri hodnotách vyšších ako 30 ° C alebo nižších ako 10 ° C plody žltnú.

Pestovanie v skleníku. Zdroj: Goldlocki

vlastnosti

Paradajka je zelenina, ktorá poskytuje rôzne zdravotné výhody, prítomnosť kyseliny citrónovej a kyseliny jablčnej podporuje tráviace procesy. Vysoký obsah lykopénu mu dodáva protirakovinové vlastnosti proti rakovine pažeráka, pankreasu, prsníka, maternice, kolorektálneho traktu a pankreasu.

Jeho pravidelná konzumácia prispieva k regulácii krvného tlaku, čisteniu krvi, zlepšeniu krvného obehu, zníženiu hladiny cholesterolu a kontrole anémie. Paradajky pôsobia ako antiseptické, alkalizujúce, diuretické, čistiace a dezinfekčné prostriedky, zmierňujú popáleniny, bojujú s krivicou a umožňujú dezinfikovať vredy a vredy.

zloženie

Paradajky sú nízkokalorická zelenina, sto gramov čerstvej paradajkovej dužiny poskytuje iba 18 - 22 kcal. Najvyššie percento čerstvej hmotnosti ovocia predstavuje voda (95%), nasledované sacharidmi (4%) a bielkoviny (1%).

Obsahujú tiež jednoduché cukry, ktoré mu dodávajú mierne sladkú chuť a určité organické kyseliny, ktoré mu dodávajú osobitnú kyslú chuť. Táto zelenina je zdrojom minerálnych prvkov (Ca a Mg), vitamínov A a C a veľkej časti skupiny B a karotenoidov.

Lykopén je červený pigment, ktorý zrelým paradajkom dodáva červenú farbu. Lykopén spolu s vitamínom C sú antioxidačné zlúčeniny, ktoré pôsobia ako chrániče tela a pôsobia proti škodlivým účinkom určitých voľných radikálov.

Nutričná hodnota na 100 g

- Energia: 18 - 22 kcal

- Sacharidy: 3,9 - 4,2 g

- Cukor: 2,6-3 g

- vláknina z potravy: 1,2 - 1,5 g

- Tuky: 0,2 - 0,5 g

- Proteíny: 0,9-1 g

- Voda: 95 g

- Retinol (vitamín A): 900 IU

- p-karotén: 450 μg

- Tiamín (vitamín B ₁ ): 0,037 mg

- niacín (vitamín B ₃ ): 0,594 mg

- pyridoxín (vitamín B ₆ ): 0,08 až 0,1 mg

- Vitamín C: 14 mg

- Vitamín E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Vápnik: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- železo: 0,3 mg

- Horčík: 11 mg

- Mangán: 0,114 mg

- Draslík: 250 mg

- Sodík: 3 mg

Semená Solanum lycopersicum. Zdroj: pixabay.com

Starostlivosť

hilling

Poľnohospodárska prax, ktorá sa vykonáva 25 - 35 dní po presadení na poli, zvyčajne v prípade plodín na čerstvom vzduchu. Táto technika spočíva v zoskupovaní pôdy okolo rastliny, aby sa stonka pripevnila k zemi, odstránili buriny a zlepšili absorpciu hnojív.

školil

Rastliny rajčiaka si vyžadujú osobitnú manipuláciu, pretože hmotnosť ovocia má tendenciu zlomiť stonky a spadnúť na zem. Tento problém sa rieši inštaláciou tútorov, ktorí predstavujú podporu uľahčujúcu správu plodiny.

prerezávanie

Prerezávanie spočíva v odstránení častí rastlín, aby sa zlepšil rast a vývoj plodiny. V rajčiakoch sa odporúča pestovať výhonky, lístie a apikálne.

Zavlažovanie

Akýkoľvek druh pestovania vyžaduje splnenie požiadaviek na vodu počas všetkých jeho fenologických fáz. Zavlažovanie sa aplikuje v potrebných množstvách v správnom čase a v požadovanej kvalite.

Jednou z najpoužívanejších metód pestovania paradajok je gravitačné zavlažovanie. Zavlažovanie odkvapkávaním je však najlepšou alternatívou z hľadiska nákladov a efektívnosti procesu.

oplodnenie

Akýkoľvek program hnojenia musí byť podložený chemickou analýzou vody a pôdy. Správna interpretácia týchto analýz skutočne umožňuje stanoviť výživové požiadavky pôdy pred založením plodiny.

Avšak v závislosti od odrody, ktorá sa má vysiať, a od typu hospodárenia má úroda paradajok osobitné výživové požiadavky. V prípade pestovania na čerstvom vzduchu a čiastočne chránených rastlín sa odporúča používať tieto množstvá (kg / Ha) všeobecne: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) a 22 (S).

Regulácia buriny

Pestovanie paradajok. zdroj:

Regulácia burín je pre plodinu nevyhnutná, jej vývoj konkuruje žiareniu a živinám a okrem toho ovplyvňuje zníženie výnosov. Spravidla sa vykonáva manuálna alebo chemická kontrola.

Mor a choroby

- Škodcovia

Červený pavúk (

Hlavné príznaky sa prejavujú ako sfarbenie a malé žltkasté škvrny na spodnej strane listov a následné defoliácia pri závažných útokoch. Vysoká okolitá teplota a nízka relatívna vlhkosť podporujú výskyt roztočov v plodinách.

Biela muška (

Priame poškodenie, ktoré sa vyznačuje vädnutím a drvením rastlín, je spôsobené larvami a dospelými jedincami, ktorí sa živia šťavou listov. Nepriame poškodenie znižuje vývoj rastlín a zlú kvalitu plodov v dôsledku výskytu škvŕn.

Voška (

Najvyšší výskyt vošiek sa vyskytuje v skleníkových plodinách. Tento škodca má tendenciu vytvárať kolónie na jemných tkanivách alebo rastových púčikoch, ktoré nasávajú miazgu z tkanív, čo spôsobuje všeobecný pokles rastlín.

Baníci listov (

Larvy týchto hmyzov zaplavujú galérie tkanivami listov, pretože sa živia parenchýmom. Po ukončení larválnej fázy sa pupočná fáza začína v listoch alebo na zemi, aby sa konečne dospelí vyvinuli.

Housenky (

Poškodenie je spôsobené hlavne larvami pri kŕmení. Spodoptera a Chrysodeixis spôsobujú poškodenie listov, Heliothis a Spodoptera poškodzujú ovocie, Heliothis a Ostrinia sa živia stonkou, dokonca narezávajú rastliny.

- Choroby

Alternarióza (

Saprofytická huba, ktorá spôsobuje stonky sadeníc na úrovni zeme, v plnom pestovaní poškodenie postihuje stonky, stopky a plody. Na listoch sa objavujú malé kruhové škvrny, na stonkách a stopkách sú predĺžené čierne lézie a na plodoch mierne zapadnuté tmavé lézie.

- šedá hniloba (

Ochorenie spôsobené saprofytickou hubou, ktorá spôsobuje tlmenie, hnedé lézie na listoch a kvetoch a mäkkú hnilobu na ovocí. Hlavné inokulum pochádza z konídií mycélia huby, ktorá sa vyvíja na rastlinných zvyškoch a je rozptýlená vetrom alebo dažďom.

- Biela hniloba (

Príznaky tohto ochorenia sa prejavujú ako tlmenie kmeňa a vodnatá mäkká hniloba, ktorá nevyvoláva nepríjemný zápach. Postihnuté tkanivá vyschnú a sú pokryté bohatým bielym mycéliom, útok na stonku môže ľahko spôsobiť smrť rastliny.

- Oidiopsa (

Listy postihnuté týmto ochorením majú žltkasté škvrny s centrálnou nekrózou na hornom povrchu a na spodnej strane cítia popolček. V prípade silných útokov sa najvyššia incidencia vyskytuje na mladých listoch, obvykle listy vyschnú a vylievajú sa.

- Pleseň (

Choroba, ktorá ovplyvňuje listy rastlín v ktorejkoľvek fáze jej vývoja. Na listoch sú nepravidelné škvrny, ktoré sa rýchlo stávajú nekrotickými, na stonkách škvrny obklopujú ich povrch a na plodoch sklovité škvrny nepravidelného obrysu.

Referencie

1. Rastlina paradajok (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Obnovené na: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Technická príručka pre pestovanie paradajok Solanum lycopersicum (č. IICA F01). Regionálny program pre výskum a inovácie prostredníctvom poľnohospodárskych hodnotových reťazcov IICA, San José (Kostarika), Národný inštitút pre inovácie a prenos v poľnohospodárskej technike Európskej únie, Madrid (Španielsko).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Horticultural Production Technical and Economic Analysis of Tomato. Technická publikácia č. 40. INTA - Poľnohospodárska experimentálna stanica Bella Vista. Regionálne centrum Corrientes. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, a Grefa, V. Charakterizácia paradajok (solanum lycopersicum) a korenia (capsicum annuum) za kontrolovaných podmienok (prehľad).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Katalóg života: 2019 Ročný kontrolný zoznam. Obnovené na: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) The Tomato Crop. AGROTREND. Obnovené v: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Správanie rastlín rajčiaka (Solanum lycopersicum) postriekaných kyselinou salicylovou pestovanou za rôznych klimatických podmienok v skleníku. UAQ, 5 (1).