MACADAMIA: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VÝHODY, PESTOVANIE, CHOROBY - BIOLÓGIE - 2026

Macadamia je rod, ktorý obsahuje asi desať druhov, z ktorých iba dva sú jedlé (Macadamia integrifolia a Macadamia tetraphylla), pretože ostatné sa považujú za toxické. Patrí do rodiny Proteaceae az orechov je to najviac labužnícka a najpoužívanejšia v kuchyni.

Druhy tohto rodu sú stromy, ktoré merajú maximálne 20 m na výšku a 15 m na priemer. Sú vždy zelené, s kožovitými lesklými listami, ktoré dosahujú až 30 cm. Kvety majú tiež kožovitú textúru a sú biele alebo ružové. Plody sú maticou, ktorá dozrieva iba do okamihu, keď spadne zo stromu, takže jej zber nie je možné vykonať skôr.

Makadamia tetraphylla kvety. Zdroj: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

Chuť je jemná, trochu sladká, vďaka čomu sú ideálne na použitie pri pečení. Okrem toho majú tieto orechy vysoký obsah vysokokvalitného oleja, ktorý je vysoko hodnotný v kozmetickom priemysle.

Je dôležité vedieť, že viacnásobné výhody makadamie by sa mali zameriavať iba na ľudí, pretože tieto orechy sú toxické pre zvieratá, ako sú psy, ktoré môžu trpieť zvracaním, slabosťou, nedostatočnou koordináciou, hypertermiou a trasmi.

vlastnosti

vzhľad

Sú to stromy, ktoré dosahujú výšku až 20 metrov a priemer 15 metrov. Udržujú trvalé listy a farba kvetov, veľkosť orechov a hrúbka škrupiny sa medzi jednotlivými druhmi líšia.

Je to pomaly rastúci rod, kde kultivovateľné druhy môžu vyprodukovať prvú úrodu päť rokov.

listy

Listy makadamov sú kožovité, lesklé, s rozmermi 20 až 30 cm. Sú usporiadané v špirále, majú stopku, zelenú, fialovú alebo červenkastú farbu. Okraje môžu byť zúbkované a môžu alebo nemusia mať ostny.

Listy Macadamia integrifolia. Zdroj: Forest & Kim Starr

kvety

Väčšina kvetov týchto druhov je ružová alebo biela. Vyvíjajú sa v kvetenstvo klastrového typu.

ovocný

Kvetinové zhluky môžu vyvinúť až 20 druhov ovocia. Aj keď nejde o pravú orech, ovocie obsahuje okrúhle lesklé semeno asi 25 mm. Šupka je kožovitá, zelená a počas dozrievania sa pozdĺžne delí.

Makadamové orechy v rôznych fázach. Zdroj: Forest & Kim Starr

taxonómie

-Kingdom: Plantae

-Subreino: Viridiplantae

-Superfphylum: Embryophyta

-Phylum: Tracheophyta

- Trieda: Spermatopside

-Superorden: Proteanae

-Order: Proteales

-Rodina: Proteaceae

-Rodina: Grevilleoideae

-Tribe: Macadamieae

-Pohlavie: Macadamia F. Von Mueller (1858)

Jedlé druhy sú:

Macadamia integrifolia

Je to najrozšírenejší druh, pretože produkuje vysoko kvalitné ovocie a jeho orech má hladkú textúru. Má tiež listy s niekoľkými tŕňmi. V rámci tohto druhu sú niektoré kultivary ako Kakea, Makai, Makua, Pohala a Keauhou.

Stromy Macadamia integrifolia. Zdroj: Forest & Kim Starr

Macadamia tetraphylla

Jedná sa o menej kvalitný druh orecha kvôli jeho drsnej štruktúre a listom s mnohými tŕňmi. U tohto druhu sa získavajú odrody Cate a Elimbah.

Habitat a distribúcia

Je to rod pochádzajúci z Austrálie, najmä medzi subtropickým a pobrežným regiónom. Dnes sa však tieto rastliny pestujú v mnohých častiach sveta, napríklad v Južnej Afrike, Južnej Amerike, Izraeli a Spojených štátoch.

Žije v miestach, kde sú ročné teploty od miernych po horúce, zrážky sú vysoké a v zime sa nevyskytujú mrazy. Je distribuovaný od 400 do 1200 metrov nad morom.

Zdravotné výhody

Orechy Macadamia sú kompletné jedlo, pretože obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty. Toľko, že jedna porcia obsahuje 58% RDA pre mangán a 23% vitamínu B1 (tiamín).

Vlašské orechy obsahujú veľa živín a mononenasýtených tukov. Majú nízky obsah uhľohydrátov a bielkovín, pretože obsahujú iba 2% v unci. Na druhej strane sú bohaté na omega-9 mononenasýtené mastné kyseliny (rovnaké ako v olivovom oleji) a kyselinu olejovú.

Orechy Macadamia sú kompletné a zdravé jedlo. Zdroj: Forest & Kim Starr

Z celkového obsahu tuku v orechu zodpovedá iba 14% nasýtenému tuku. Zistilo sa, že makadamové orechy sú prospešné pri znižovaní hmotnosti a znižovaní veľkosti pásov.

V skutočnosti sa ukázalo, že konzumácia týchto orechov ako súčasť diéty alebo ako náhrada za iné jedlo počas piatich týždňov podporuje stratu približne 1,4 kilogramu (650 gramov) a zníženie pol palca (1,25 cm). ) v páse. Na základe týchto údajov je priaznivejšie konzumovať veľa vlašských orechov ako otrubový muffin, ak dodržiavate plán na chudnutie.

Ďalšou výhodou je, že obsahujú rovnaké množstvo kyseliny olejovej ako v olivovníkoch, takže poskytujú dobré množstvo zdravého tuku, zatiaľ čo príspevok uhľohydrátov je veľmi nízky.

V tomto zmysle konzumácia makadamových orechov znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, metabolického syndrómu, abdominálnej obezity a glukózy nalačno.

Na druhej strane, konzumácia makadamových orechov bola spojená so znížením cukrovky u žien, žlčových kameňov u žien a mužov, znížením oxidačného stresu, zápalov, ako aj s cievnymi prínosmi súvisiacimi s koronárnymi srdcovými chorobami.

Zväzky Macadamia môžu mať asi 20 plodov. Zdroj: Forest & Kim Starr

aplikácia

Škrupiny Macadamia sú zmiešané v koši na kompost, aby slúžili ako mulč ako hnojivo. Zatiaľ čo v Japonsku sa olej z týchto rastlín používa na výrobu mydiel, krémov na opaľovanie, šampónov a zvyšok možno použiť na výrobu potravín pre niektoré zvieratá.

Tieto orechy sa používajú na prípravu sušienok, chleba, pečiva všeobecne, v ovocných šalátoch alebo zelených šalátoch.

Kultúra

počasie

Vzhľadom na pôvod tohto rodu sa dá povedať, že makadamia podporuje miesta, kde sú silné zrážky, vyskytuje sa vysoká vlhkosť a nie sú tu žiadne mrazy.

Makadamia sa však môže prispôsobiť miestam vzdialeným od trópov alebo subtropov. Týmto spôsobom má makadamia relatívnu znášanlivosť voči chladu a vydrží aj mierne mrazy, keď sa vzorky stanú dospelými.

Na druhej strane makadamia toleruje vysoké teploty (medzi 18 a 29 ° C), ale nad 32 ° C môžu mať nežiaduce následky. V týchto prípadoch musí byť strom chránený tieňovými sieťami alebo pestovaný spolu s inými druhmi, ktoré poskytujú tieň.

Svetlo

Macadamia vyžaduje minimálne tri hodiny svetla denne.

podlaha

Všeobecne sa makadamia prispôsobuje hlbokým pôdam s vysokým výživným obsahom, ale môže dobre rásť aj v chudobných alebo spečených pôdach.

Pokiaľ ide o pH, makadamia uprednostňuje kyslé pôdy medzi 4,5 a 6,5, takže je lepšie vysádzať ich v alkalických pôdach, aby sa v budúcnosti predišlo stratám. Prostredníctvom poľnohospodárskych stratégií sa však dá vykonať malá korekcia na pH pôdy.

Zavlažovanie

Má sa za to, že zavlažovanie makadamie musí byť hojné, pretože v miestach pôvodu je ročná zrážka medzi 1500 a 3000 mm. Podobne má aj makadamia určitú toleranciu voči stresu z vody (až dva mesiace sucha).

siatie

Pri procese výsadby je potrebné vziať do úvahy určité veľmi dôležité charakteristiky. Napríklad tieto rastliny majú veľmi jemný a citlivý koreň, ktorý môže byť ovplyvnený počas transplantácie, takže s ním musí byť zaobchádzané veľmi opatrne a uistite sa, že hlavný koreň je vo zvislej polohe.

Mala by sa zvážiť dikogamia týchto rastlín, najmä na účely výroby. V tomto prípade je potrebné krížové opelenie, pretože kvety sú čiastočne nekompatibilné. Preto je dobré vysiať rôzne kultivary počas siatia.

Výsadba Macadamia sa môže uskutočňovať prostredníctvom semien. Semená si udržiavajú veľmi nízku životaschopnosť, preto by sa malo siatie vykonávať hneď po zbere ovocia počas jesene.

Jedným zo spôsobov, ako urýchliť proces klíčenia, je podať tvrdú škrupinu, ktorá embryo chráni, alebo ho obaliť, pričom dbajte na to, aby sa s embryom nezaobchádzalo zle.

Tvrdosť škrupiny je určite faktorom, ktorý môže ovplyvniť klíčenie. Z tohto dôvodu sa odporúča hľadať tieto druhy v škôlkach, kde už boli naštepené, aby sa zabezpečil úspech prvých fáz rastu makadamie.

Letecký pohľad na plantáž Macadamia v Južnej Afrike. Zdroj: LBM1948

štep

Túto možnosť je možné vykonať osem mesiacov po presadení klíčených semien do vriec, pokiaľ sú už 40 cm vysoké a 0,5 až 1 cm hrubé. Použitá technika je štep bočnej dýhy.

Neskôr sú zrelé konáre odobraté zo zdravých stromov s priemerom približne podobným priemeru vzoru, ktoré sú dlhé najmenej 10 cm a majú tri uzly.

Vetvy, z ktorých sa získajú brky, sa musia opasiť asi osem týždňov pred tým, ako sa vytvorí nahromadenie uhľohydrátov, a tým sa podporí rast bočných púčikov.

Štep musí byť zviazaný plastickou páskou a spodok štepu musí byť pokrytý roztokom 95% parafínu a 5% včelieho vosku, aby sa predišlo vysušeniu a následnému poškodeniu štepu.

Štepy sú pripravené na to, aby sa odobrali na pole, keď predložia dva výhonky s výškou 30 cm, približne tri mesiace po vykonanom procese. Ihneď po presadení sa musí plastová páska štepu odstrániť, musí sa však uchovať, aby sa v plantáži mohol identifikovať pôvod stromu.

prerezávanie

Orezávanie je pri formovaní stromu veľmi dôležité, pretože jeho vetvy sú slabé a môžu sa ľahko pôsobením vetra zlomiť. Preto by sa malo prerezávanie zamerať na zabránenie vytváraniu vetiev tvaru Y na strome.

žatvy

Zber makadamových orechov sa uskutočňuje na zemi. Orechy by sa nikdy nemali vyberať skôr, ako prirodzene spadnú zo stromu, pretože až potom dosiahli zrelosť.

Orechy Macadamia sa zbierajú, keď spadnú na zem. Zdroj: Forest & Kim Starr

choroby

Maya (

Je to choroba, ktorá sa často vyskytuje v krajinách, ktoré obsahujú rozkladajúcu sa organickú hmotu a majú zlú drenáž. Je rozpoznávaný prítomnosťou červenkastých listov, ktoré padajú veľmi ľahko, a pretože korene alebo poškodené oblasti vytvárajú fermentovanú vôňu.

Root rot (

Toto ochorenie je bežné v ílových pôdach so zlým odtokom. Podobne ako pri príznakoch máje, je to známe vývojom červenkastých listov na strome, ale v tomto prípade nevyniknú ani vtedy, keď strom uhynie.

Na druhej strane sa jeho prítomnosť v kôre a dreve zistí na úrovni zeme, pretože má svetlo hnedú farbu a keď sa odstráni, pozoruje sa biele mycélium vyvinuté v tvare ventilátora.

Ďalšími chorobami, ktoré sa vyskytujú pri makadamách, sú popáleniny listov, plesne kvetov, stonky stoniek a hniloba čiernych koreňov, huby ako Gloeosporium sp., Macrophoma macadamiae a niektoré nematódy.

škodcovia

Včelí ťah (

Je to hmyz, ktorý zastavuje rast rastlín, pretože sa živí novými listami alebo výhonkami. Môže sa liečiť pomocou holubího hrachu, ktorý je účinný pri zachytávaní tohto hymenoptera.

Okrem toho je vhodné zničiť hniezda tejto včely, ktoré sú 200 m okolo plantáže alebo oblasti, kde došlo k poškodeniu.

Mravec (

Mravce odrežú listy alebo úplne odlistia stromy, čo negatívne ovplyvňuje ich rast. Je ťažké liečiť, ale odporúča sa distribuovať odporúčané výrobky proti mravcom po všetkých cestách plantáže a ešte viac okolo nájdených mravcov.

Orechový vrták (

Je to larva, ktorá prepichuje ovocie a vytvára galérie medzi nimi a škrupinami. Po prepichnutí škrupiny sa živí orechmi a zanecháva otvor, cez ktorý môžu prísť oportunistické huby.

Poškodené vlašské orechy sa ľahko identifikujú, pretože tie, ktoré boli napadnuté týmto hmyzom, vykazujú výkaly larvy, ktorá má vzhľad pilín.

Pretože tento škodca napadá plody, nemôže byť ošetrený chemickými insekticídmi, ale biologické regulátory alebo insekticídy sa testujú na boj proti týmto larvám.

Ďalšími škodcami, ktorí ovplyvňujú makadamá, sú vošky, roztoče a hlodavce, ako sú potkany a veveričky.

Referencie

1. Duke, JA 1983. Macadamia integrifolia Maiden & Betche, Macadamia tetraphylla L. Johnson. Prevzaté z: hort.purdue.edu
2. Taxonomikón. (2004-2019). Taxón: Rod Macadamia F. Von Mueller (1858). Prevzaté z: taxonomicon.taxonomy.nl
3. Zdravá strava. 2017. Výhody Macadamia. Prevzaté z: Alimentossaludables.mercola.com
4. Agromatic. 2019. Pestovanie Macadamia. Prevzaté z: agromatica.es
5. Virtuálna vedecká knižnica. 2017. Macadamia. Prevzaté z: web.archive.org
6. Encyklopédia Britannica. 2019. Rod Macadamia. Prevzaté z: britannica.com