FENIKEL: VLASTNOSTI, PROSTREDIE, VLASTNOSTI, PESTOVANIE - BIOLÓGIE

Fenikel obyčajný (Foeniculum vulgare), je bylinná vytrvalá rastlina patrí do rodiny Apiaceae. Známy ako anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, bylina santa alebo petržlenová vňať, je to prírodný aromatický druh zo stredomorskej kotliny.

Je to dvojročná alebo viacročná rastlina so vzpriameným stonkou a na konci pruhovanou, rozvetvenou a zakončenou zloženými umbelmi vyrobenými z malých žltých kvetov. Vyznačuje sa veľkou bielou cibuľkou, ktorá sa rodí na spodnej časti kmeňa s príchuťou anízu, z ktorého vychádzajú mnohé listy podobné vláknu.

Fenikel (Foeniculum vulgare). Zdroj: pixabay.com

Fenikel je druh s liečivými a kulinárskymi vlastnosťami, ktorý sa široko používa pre osobitnú vôňu semien, listov a cibúľ. Korene majú aperitívne a diuretické vlastnosti, semená sú balzamické, karmínové, protizápalové a aktivujú tok mlieka počas laktácie.

V kuchyni sa tradične používa už od rímskych čias. Používa sa ako zálievka do dusenej a dusenej arómy a semená sa tiež používajú na výrobu koláčov, chleba a koláčov.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Je to vytrvalý bylinný druh so vzpriameným ložiskom a vetviacim kmeňom, ktorý môže v divočine dorásť až do výšky 2 m. Pestované odrody sú jednoročné alebo dvojročné rastliny, ktoré sú vysoké asi 60 - 80 cm a ktoré majú korenistú koreň.

Celá rastlina, pozostávajúca z kmeňa, cibule, listov a kvetov, vytvára na zemi druh ružice. Z tejto štruktúry vychádza dlhá a pevná stonka, vysoko rozvetvená, svetlozelená farba s obalenými listami, ktoré končia chumáčom.

kmeňové

Stonka fenikla je vzpriamená, tvarovaná, valcovitá alebo trubicová, mierne brázdová, vysoko rozvetvená a svetlozelená alebo belavá farba. Jeho výška sa líši v závislosti od odrody a zvyklosti od 60-80 cm do 2-3 m.

listy

Podlhovasté, tmavo zelené listy majú konce rozdelené do mnohých lacinií, ktoré majú sklon tvrdnúť, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Majú striedavý rast a sú opláštené, podobne ako seno, preto majú názov „Foeniculum“.

Feniklové kvety (Foeniculum vulgare). Zdroj: Isidre blanc

kvety

Drobné žltkasté kvety sa nachádzajú v koncovej polohe na jemnom a rozšírenom stopkách usporiadaných do zložených umblov. S pentamerickou symetriou, malými zjavnými lístkami, dvojkomorovým gynoeciom a piatimi tyčinkami sú obvykle zoskupené po 10 - 40 jednotkách na kvetenstvo.

ovocný

Neosvietené sušené ovocie je schizokarp. Najskôr sa zmení na zelenú a keď dozrie, zmení sa na hnedočiernu. Je päťuholníkového a pretiahnutého tvaru a je asi 5 mm dlhá, zvýrazňujúc päť dobre vyznačených rebier svetlej farby.

Chemické zloženie

Fytochemická analýza druhu Foeniculum vulga re umožnila určiť prítomnosť terpénov gáfénu, dipenténu, phlandlandu a kyseliny metyl-kavicolo. Rovnako ako anizový ketón, fenónketón, dipinén a aromatická zlúčenina anetol, pre ktorú je charakteristická aróma feniklu.

Nutričná hodnota na 100 g

- Energia: 30 - 35 kcal

- Sacharidy: 7,2 - 7,5 g

- Tuky: 0,2 až 0,3 g

- Bielkoviny: 1,2 - 1,5 g

- Tiamín (vitamín B ₁ ): 0,01 mg

- Riboflavín (vitamín B ₂ ): 0,032 mg

- niacín (vitamín B ₃ ): 0,64 mg

- Kyselina pantoténová (vitamín B ₅ ): 0,232 mg

- vitamín B ₆ : 0,047 mg

- kyselina listová (vitamín B ₉ ): 27 μg

- Vitamín C: 12 mg

- Vápnik: 49 mg

- Fosfor: 50 mg

- železo: 0,73 mg

- Horčík: 17 mg

- Mangán: 0,191 mg

- Draslík: 414 mg

- Zinok: 0,20 mg

Semená fenikla (Foeniculum vulgare). Zdroj: Philmarin

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Objednávka: Apiales

- Rodina: Apiaceae

- podrodina: Apioideae

- Kmeň: Apieae

- rod: Foeniculum

- Druh: Foeniculum vulgare Mill.

etymológia

- Foeniculum: názov rodu pochádza z latinského slova „funiculus“, čo znamená „malé vlákna“ v narážke na tvar listov. Na druhej strane niektorí autori poukazujú na to, že rodové meno pochádza z „foenum“, čo znamená seno, kvôli jemnosti jeho listov a aromatickej vôni.

- vulgare: špecifický prídavný názov sa týka latinského slova, ktoré znamená „bežné, vulgárne alebo bežné“.

Rastlina fenikla (Foeniculum vulgare). Zdroj: pixabay.com

odrody

Rôzne odrody pestovaného fenikla komerčne sa líšia iba veľkosťou a tvarom, pretože väčšina z nich má podobnú chuť. Cibule sú zvyčajne zaoblené alebo takmer sférické, krátke alebo predĺžené, ako aj stredné alebo väčšie.

- Armo: rozmanitosť skorého vývoja, robustná žiarovka, zaoblená, tesná a biela.

- Carmo: zaoblená, pevná žiarovka, hladkého vzhľadu a bielej farby.

- Genius: zaoblená žiarovka strednej a kompaktnej veľkosti.

- Sladké alebo Florencia: odroda pestovaná výlučne v oblasti Stredozemného mora.

- Pollux: zaoblená a väčšia žiarovka.

- Ostatné odrody: Romanesco alebo Tiber.

Habitat a distribúcia

Druh Foeniculum vulgare je pôvodom z južnej Európy, najmä z oblasti Stredozemného mora, kde sa vyskytuje vo voľnej prírode. V súčasnosti je distribuovaný v miernych pásmach po celom svete.

Rastie na hlinito-piesčitých pôdach, sypkých, mierne kamenistých, hlbokých, sviežich a na priamom slnku, od hladiny mora do 1 000 metrov nad morom. Nachádza sa v spojení s inými voľne žijúcimi druhmi na trávnatých porastoch alebo v húšti, a to aj na zasiahnutej pôde mimo plotov, budov alebo ciest.

Jeho ideálne prostredie sa nachádza pozdĺž pobrežia, kde prevláda teplé prostredie kvôli vyššiemu výskytu slnečného žiarenia. Pravidelne sa však vyskytuje na úhoroch, opustených poľnohospodárskych pozemkoch, lúkach alebo záhradách, ktoré sú ľahko rozpoznateľné svojou príjemnou vôňou.

Divoký alebo ako hotovosť sa distribuuje v celej západnej a strednej Ázii do juhozápadnej Európy. Nachádza sa dokonca na Azorských ostrovoch a na Kanárskych ostrovoch v severnej Afrike a naturalizovala sa na miestach ako Japonsko a Amerika.

Na Pyrenejskom polostrove je to veľmi častý a rozšírený druh, ktorý je charakteristický pre oblasť Murcie. Rovnako sa nachádza na neobsadenej pôde alebo na terasách na pobrežnom pásme Cartagena, San Javier a San Pedro del Pinatar.

Feniklové žiarovky (Foeniculum vulgare). Zdroj: pixabay.com

vlastnosti

Fenikel, podobne ako väčšina zeleniny, zeleniny alebo aromatických rastlín, má nízku hladinu energie, je však bohatý na vlákninu a uhľohydráty. Ideálne jedlo na chudnutie alebo na špecifické symptomatické procedúry.

Semeno obsahuje približne 6% éterického oleja "oleum foeniculi", ktorý sa skladá z organických zlúčenín anetol a fenón. Obsahuje tiež cukry, albrimíny, fytosteroly, kumarín, sliz a ďalšie éterické oleje, ako je estragol a pinén.

V listoch sú bežné uhľohydráty, kumaríny a éterické oleje; v púčikoch určité minerálne prvky (Ca, Fe a P), vlákna a vitamíny (A a B ₃ ). V skutočnosti je hlavnou účinnou látkou éterické oleje anetol a estragol distribuované v rastline, ale koncentrované v semenách.

Najhojnejším minerálom je draslík, ktorý sa podieľa na vnútornej a vonkajšej vodnej rovnováhe buniek. Reguluje tiež svalovú aktivitu a podieľa sa na tvorbe a prenose nervových impulzov.

Obal z filiformných listov. Zdroj: pixabay.com

liečivý

Fenikel je bohatý na fytoestrogény, ktoré pôsobia ako prostriedok proti bolesti na koliku a podráždenie čriev, ako aj na choroby súvisiace s obličkami, pečeňou, slezinou a pľúcami. Okrem toho sa používa na zvýšenie prietoku mlieka, reguláciu menštruácie, liečbu amenorey, zlepšenie tráviaceho systému a na potlačenie chuti do jedla.

Inak sa bežne používa na liečbu angíny pálenia, pálenia záhy, krvného tlaku a na zmiernenie depresie a úzkosti. Je to účinný prostriedok proti astme, upchatiu nosa, kašľu a retencii tekutín, dokonca je účinné zvyšovať libido a sexuálnu túžbu.

Jeho použitie je indikované u pacientov s rakovinou, pretože po aplikácii chemoterapie a ožarovania pomáha regenerovať tráviaci systém. Pôsobí ako antispasmodikum vďaka svojmu účinku na hladkú svalovinu, ktorá lemuje zažívací trakt, čím podporuje vylučovanie plynov.

Čaj z feniklu je účinným prostriedkom na zmiernenie účinkov spôsobených zhryznutím hadov, hmyzu alebo otravy jedlom. Je to vynikajúci doplnok výživy pre svoj diuretický účinok, ktorý zvyšuje prietok moču. Kloktanie zmierňuje chrapľavosť a bolesť v krku.

Liečivý prínos pre fenikel. Zdroj: pixabay.com

Kulinárske použitie

Fenikel je aromatická rastlina, ktorá sa v gastronómii používa ako korenie kvôli charakteristickej chuti jej semien. Tento doplnok sa v skutočnosti používa na sušenie a mletie na omáčky, mäso a ryby, ako aj na torty a iné pečivo.

Na druhej strane sa listy a stonky používajú ako aromatické bylinky a cibuľka ako zelenina, ktorá dáva receptom charakteristickú chuť. V niektorých oblastiach stonka a cibuľka tvoria surovinu na výrobu nápoja alebo likéru s príchuťou anízu.

liečebný

Esenciálny olej získaný z fenikelových semien sa vďaka svojim terapeutickým vlastnostiam v alternatívnej medicíne často používa. Na terapeutickú liečbu Alzheimerovej choroby sa odporúča trieť čelo a chrbát feniklovým olejom.

Šťava získaná z citlivých tkanív sa používa na zmiernenie unavených a podráždených očí v dôsledku problémov s konjunktivitídou, plesňami alebo glaukómami. Podobne sa používa filtrácia varenia semien s podobnými výsledkami premytím očí niekoľkokrát denne.

Obklad vyrobený z uvarených a rozdrvených listov umiestnených na bruchu pôsobí ako úľava od bolesti v bruchu. Na druhej strane, riedenie odvaru litra vody s 50 gramami ovocia vo vode z kúpeľa poskytuje relaxačné účinky na telo.

Trenie pokožky hlavy s koncentrovanou infúziou sušených listov posilňuje vlasy a pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov. Problémy so zlým dychom alebo zápachom z úst sa rozpadajú žuvaním semien fenikla po jedle.

Fenikel v divočine. Zdroj: Harry Rose z South West Rocks, Austrália

Kultúra

Fenikel sa rozmnožuje semenom od polovice jesene do skorej jari podľa klimatických podmienok v každej oblasti. Zvyčajne sa používa 5 až 8 kg / ha osiva v hustote 0,30 až 0,40 m medzi rastlinami a 0,70 m medzi líniami.

substrát

Táto plodina vyžaduje dostatok priestoru na pestovanie a rozvoj, takže si vyžaduje hlbokú, uvoľnenú a dobre odvodnenú pôdu. Okrem toho potrebuje pôdu s vysokým obsahom organických látok, ktorú je možné zásobovať kompostom alebo červami.

Výsevná metóda

Výsev sa môže uskutočňovať priamo alebo prostredníctvom semienok v oblastiach so nepriaznivou klímou. Za skleníkových podmienok umožňuje konštantná teplota 20 ° C semená klíčiť 8 až 10 dní po zasiatí.

V oblastiach s teplým alebo miernym podnebím sa odporúča siať v mesiacoch február alebo marec. V chladnom podnebí sa odporúča založiť záhonové semená za kontrolovaných podmienok na neskoršiu transplantáciu alebo vykonať neskorý výsev.

transplantácia

V oblastiach, kde boli stanovené sadenice, budú sadenice pripravené na transplantáciu na konečné miesto jeden mesiac po vysiatí. Pred výsevom sa odporúča pripraviť pôdu, kompost a vodu aplikovať správne, až kým nezostane uvoľnená a vlhká vrstva.

Sadenice sa starostlivo odstránia a umiestnia na miesto sejby, pričom sa zabezpečí, aby sa nepoškodili stonky alebo korene. Sú pokryté vrstvou uvoľnenej pôdy a aplikuje sa jemné zalievanie, pričom sa medzi rastlinami udržuje hustota 25 - 35 cm.

hilling

Pestovanie alebo hromadenie pôdy na spodku stonky sa uskutočňuje 21 až 28 dní po presadení. Táto práca spočíva v akumulácii pôdy na báze stoniek, aby sa podporil rast cibule, akonáhle bude hotové, je vhodné ju jemne zaliať.

Teplota a slnečné žiarenie

Kultúra sa efektívne vyvíja pri priemerných teplotách medzi 15 - 25 ° C a je náchylná na veľmi horúce alebo príliš chladné podnebie. Na druhej strane je to plantáž, ktorá si vyžaduje otvorené priestranstvá, aby na lepší rast potrebovala plné slnečné žiarenie.

Zavlažovanie

Fenikel je náchylný na nedostatok vody, preto si vyžaduje časté a pomerne hojné zavlažovanie, aby sa zabránilo dlhodobej suchosti pôdy. Na lepšie využitie vody a udržanie konštantnej vlhkosti v zemi je vhodné použiť zavlažovanie.

žatvy

Zber listov a cibule sa môže vykonať 75 až 90 dní po zasiatí. Listy sa odrežú od spodnej časti stonky čistými a dezinfikovanými nožnicami a listy potom dorastú späť.

V prípade pestovania cibule sa odporúča pravidelne strihať stonky, aby sa podporil rast a vývoj cibule. V období približne 90 - 100 sa môžu cibule zbierať.

Komerčné pestovanie fenikla (Foeniculum vulgare). Zdroj: AnRo0002

Mor a choroby

- Škodcovia

Čierna šiška (

Húsenica tohto hmyzu lepidoptera je mimoriadne polyfágna a živí sa hlavne krkom a listami rastliny. Najväčšiu škodu spôsobujú zrelé húsenice, ktoré rýchlo zožierajú listy, zatiaľ čo mladé larvy prepichujú jemné výhonky.

Šedé červy (

Mora čeľade Noctuidae, ktorej larválne štádium ovplyvňuje krk sadeníc a spôsobuje všeobecné vädnutie rastliny. V skutočnosti k poškodeniu dôjde na úrovni záhonov, larvy hlodajú stonku a spôsobia pád sadeníc.

Vošky (

Vošky sú vysoko polyfágny hmyz, ktorý spôsobuje poškodenie rôznych plodín. U fenikla tento škodca nasáva šťavu prepichnutím tkanív, má tendenciu zdeformovať listy a spôsobiť celkové oslabenie rastlín.

- Choroby

Biela hniloba (

Ochorenie spôsobené huby ascomycete, fytopatogénne a nekrotrofné, ktoré napadajú rôzne záhradnícke plodiny a divoké rastliny. Príznaky sa objavujú ako biela lézia pokrytá léziami v spodnej časti stonky, ktorá spôsobuje vädnutie a následné hnitie.

Sivá hniloba (

Botrytis cinerea je nekrotrofická huba, ktorá zabíja svojho hostiteľa, aby získala všetky potrebné živiny. Infekcia sa spočiatku prejavuje ako hnedé škvrny vlhkého nekrotického tkaniva na listoch, ktoré sa rýchlo rozširujú po celej rastline.

Root rot (

Infekcie sa zvyčajne vyskytujú v slabých rastlinách, ktoré trpia určitým typom stresu spôsobeným nadmernou vlhkosťou alebo náhlymi zmenami teploty. Hlavné príznaky sa vyskytujú na úrovni škôlky, hniloba koreňov zastavuje rast a rastliny padajú.

Referencie

Alonso Esteban, JI (2015) Fenikel (Foeniculum vulgare Mill.) Vo farmaceutických vedách (diplomová práca) Complutense University. Farmaceutická fakulta.
Foeniculum vulgare. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Získané na: asturnatura.com
Hinojo (2019) región Murcia Digital. Získané na adrese: regmurcia.com
Naopak, MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA a Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: Komplexný prehľad jeho tradičného použitia, fytochémie, farmakológie a bezpečnosti. Arabian Journal of Chemistry, 9, S1574-S1583.
Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Farmakologická štúdia Foeniculum vulgare Mill. (Fenikel). Cuban Journal of Medicinal Plants, 2 (1), 19-24.

FENIKEL: VLASTNOSTI, PROSTREDIE, VLASTNOSTI, PESTOVANIE - BIOLÓGIE - 2026