VITIS VINIFERA: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, PESTOVANIE, STAROSTLIVOSŤ, ODRODY - VEDA - 2026

Vitis vinifera je druh lezeckej rastliny s drevnatým kmeňom a pružnými vetvami, ktoré patria do rodiny Vitaceae. Zvyčajne sa označuje ako vínna réva, vinica, vínna réva, vinice, vinice alebo zeleninári. Je to ovocná rastlina pôvodom z Európy a Ázie.

Je to lezecký ker s valcovitými vetvami známymi ako viničové výhonky, z ktorých sa vynárajú úponky a veľké lobované listy rôznych odtieňov zelene. Drobné a nenápadné kvety sú bledozelené, ovocím je oválny bobule, slávny hroznový, žltý, zelený, červený alebo tmavofialový.

Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Hrozno sa používa hlavne z viniča kvôli jeho vysokému obsahu vitamínov B a C, cukrov, trieslovín a minerálov, ako je draslík. Hrozno, či už čerstvé, spracované ako džem, ako hrozienka alebo destilované na výrobu alkoholických nápojov, človek konzumuje od staroveku.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

- Druh: Vitis vinifera L.

etymológia

- Vitis: názov rodu pochádza z latinského slova „vitis“, čo znamená „vetva“, čo sa používa na označenie určitých popínavých rastlín, ako je vinič.

- vinifera: špecifický prídavný názov sa odvodzuje z latinského «vinum» a «fero», čo znamená «strapec, víno» a «vziať». To sa premieta do formovacích zoskupení na výrobu vína.

synonymá

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infrašpecifické taxóny

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Listy a úponky Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Habitat a distribúcia

Jeho prirodzené prostredie sa nachádza v miernom podnebí, kde nízke teploty podporujú jeho spiace obdobie a začiatok rastovej fázy. Požiadavky na chlad závisia od odrody, od 500 do 1 500 hodín chladu, až po 100 hodín, aby stimulovali pučanie.

Považuje sa za heliofilnú rastlinu, pretože na zabezpečenie dobrého výkonu postačujú vysoké úrovne slnečného žiarenia. Intenzívne dažde, fotoperióda a veľké teplotné rozsahy počas dňa a noci majú tendenciu znižovať obsah cukru v ovocí.

Druh Vitis vinifera je pôvodom v strednej a juhozápadnej Európe a v juhozápadnej Ázii. V súčasnosti je jej pestovanie široko distribuované v miernom podnebí po celej planéte, vrátane Severnej Ameriky, Južnej Ameriky, Afriky a Austrálie.

Kultúra Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Pestovanie a starostlivosť

Kultúra

Rozmnožovanie viniča sa uskutočňuje komerčne vegetatívnymi metódami, buď vrstvením, odrezkami alebo štepením. Akonáhle je výsadba založená, plodina trvá približne 3 až 4 roky, aby začala produktívny cyklus.

Považuje sa za úrodu tropického podnebia, boli však vyvinuté odrody, ktoré sa prispôsobujú veľkej rozmanitosti klimatických oblastí. Najlepšie výsledky sa však dosahujú v stredomorskom podnebí s horúcimi, suchými letami a chladnými a vlhkými zimami.

Úroda môže byť umiestnená na úplné slnečné žiarenie alebo do polovičného tieňa, pretože slnečné žiarenie zvyšuje jej výnos a akumuláciu cukrov. Počas leta má silné žiarenie tendenciu horieť mokré listy, ak sa používa zavlažovací systém postrekovača.

Teplota je jedným z životne dôležitých faktorov pre jej rast, optimálny rozsah pre jej rast je medzi 18-26 ° C. Teplota ovplyvňuje procesy fotosyntézy, kvitnutia a plodu.

Rastie na pôdach s piesočnato-hlinou alebo ílovito-hlinitou textúrou, s vysokým obsahom organických látok, s hodnotou pH 6 až 7,5 a dobre odvodnenou. Najlepšie pôdy sa nachádzajú na svahoch menších ako 20%, hlbokých, ľahkých, bez veľkých povrchových kameňov a dobre zoraných.

Plody Vitis vinifera. Zdroj: pixabay.com

Starostlivosť

- Použitie minerálnych hnojív a organických hnoja je nevyhnutné vo všetkých fázach rastu a vývoja. Počas rastu sa odporúča meniť organické hnojivá a na začiatku výrobnej fázy sa používajú minerálne hnojivá s vysokým obsahom fosforu a draslíka.

- Na vytvorenie účinného programu hnojenia sa odporúča analýza pôdy a analýza listov.

- Regulácia burín počas ich cyklu je nevyhnutná na odstránenie rastlín buriny, ktoré môžu konkurovať vode a živinám s plodinou.

- Orezávanie sa uskutočňuje počas prvých 3 až 4 rokov rastu, aby sa formovali mladé rastliny. Technika, ktorá sa má použiť, závisí od odrody, edapoklimatických podmienok a vybranej výrobnej štruktúry.

- Počas výrobnej fázy si plodina vyžaduje odrezávanie plodov. Táto technika spočíva v odstránení týchto nevýrobných výhonkov alebo výhonkov, aby sa prevzdušnila rastlina a podporila sa tvorba produktívnych púčikov.

- Požiadavky na vodu plodiny závisia od každej fázy vývoja. Počas pučania a kvitnutia si vyžaduje menšiu vlhkosť, počas sadenia ovocia a dozrievania by sa malo zvýšiť zavlažovanie, ale zber by sa mal robiť bez zrážok.

Choroby a škodcovia

- Choroby

Pleseň plesňová

Príčina: Plasmopara vitícola. Príznaky: na listoch mastne vyzerajúce chlorotické škvrny, na spodnej strane sa nachádza husté a belavé mycélium, v ktorom sa rozvíjajú sporangiofory. Lézie sú tmavohnedé, listy padajú a plody sú nekrotické.

Sivá forma

Príčina: Botrytis cinerea. Symptómy: najvyšší výskyt sa vyskytuje u plodov, ktoré spôsobujú ich nekrózu a hnilobu.

Šedá pleseň na vinici Vitis. Zdroj: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Čierna hniloba

Príčina: Guignardia bidwellii. Príznaky: predĺžené nekrotické lézie na mladých stonkách, nekrotické škvrny na listoch a nekróza plodov, na konci mumifikácie.

- Škodcovia

Tetranychidné roztoče

Príčina: Panonychus ulmi a Tetranychus urticae. Príznaky: Dospelí nasávajú miazgu z lístia, čo spôsobuje zníženie obsahu cukru, oneskorené dozrievanie a stratu lignifikácie stopiek.

Biele červy

Príčinná látka: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani a Anoxia villosa. Príznaky: larvy napadajú sadenice v škôlkach, ktoré spôsobujú špirálové rezy v jemných listoch alebo stonkách, rastlina oslabuje a dokonca zomiera.

Perla zeme

Príčinná látka: Eurhizococcus colombianus. Nymfy tohto hemiptera rodiny Margarodidae sa držia koreňov, ktoré nasávajú miazgu. V niektorých prípadoch produkujú galy, rastlina oslabuje a zomiera.

Tetranychus urticae. Zdroj: Gilles San Martin z Namuru, Belgicko / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

odrody

chardonnay

Hrozno zelenej farby pochádzajúce z regiónu Burgundska vo východnom Francúzsku a používané predovšetkým na výrobu bieleho vína a šampanského. Pestuje na ílovitých pôdach vápenatého pôvodu, ktoré sú typické pre jeho pôvodný región, a ak sú chladné, prispôsobuje sa rôznym klimatickým podmienkam.

Garnacha

Je považovaný za jedno z najpoužívanejších hrozna na výrobu červeného, ​​ružového alebo bieleho vína v Španielsku, ktoré pochádza zo severnej časti Aragónu alebo na Sardíniu. Prispôsobuje sa stredomorským podmienkam a produkuje korenené hrozno s jemnou chuťou na poschodí, s vysokým obsahom alkoholu a dobrými výťažkami.

Riesling

Odroda bieleho hrozna pochádzajúca z oblasti Rýna medzi Nemeckom a Alsaskom sa vyznačuje veľkým prínosom kyslosti a cukru, ktorý produkuje veľmi aromatické vína. Je to rustikálna odroda hrozna odolná voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, najmä chladu, ale pri manipulácii je krehká.

Vitis vinifera Riesling. Zdroj: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Je to prírodný purpurový alebo červený hroznový produkt z údolia Rhone vo Francúzsku, ktorý sa pestuje po celom svete na výrobu červeného vína. Prispôsobuje sa teplým a miernym podnebiam, rastie na žulových a ílovito-vápenatých pôdach, aj keď je ťažké ho vinifikovať, produkuje plné a ovocné vína.

Tempranillo

Typická španielska odroda hrozna, ktorá sa pestuje v kontinentálnych oblastiach s nízkymi zrážkami a veľkými teplotnými výkyvmi, sa používa na výrobu červených vín s plným telom. Vína vyrábané s tempranilom sa kvôli svojej nízkej kyslosti zmiešajú s garnachom alebo mazulou, hoci majú dobrý obsah cukru a vynikajúci buket.

Verdejo

Biele hrozno hispánskeho pôvodu, ktoré produkuje stredne veľké hrozno v pomerne malých zhlukoch. Prispôsobuje sa extrémnym podnebiam a zlým pôdam. Biele vína získané z odrody Verdejo sú intenzívne aromatické a majú dobrú kyslosť, ovocnú, bylinkovú a anízovú príchuť.

Referencie

1. García, C. (2009). Agroklimatické vlastnosti viniča (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Služba pre poľnohospodárske a hydrologické aplikácie. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Kvet a ovocie viniča (Vitis vinifera L.), mikrograf použitý na vinohradníctvo a vinárstvo. Vestník fakulty agrárnych vied Národnej univerzity v Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Fytosanitárne riadenie pestovania viniča (Vitis vinifera a V. labrusca) (2012) Opatrenia na zimnú sezónu. Minister poľnohospodárstva a rozvoja vidieka. ICA. Colombia.
4. Tucto, JL (2019) Hrozno alebo viničová rastlina. Ako pestovať. Obnovené v: como-plantar.com
5. Odrody Vitis vinifera (2010) Eno napriekcushispaniense. Obnovené na: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Obnovené v: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) The Plant List. Obnovené na: theplantlist.org