SYR Z TUNIAKA: ČO TO JE A AKÉ VLASTNOSTI - VÝŽIVA - 2026

Syr tuniak je ručná sladká z koncentrovanej šťavy z triedy Nopal: Cardona divoká opuncie (Opuntia streptacantha). Nopal je pôvodom z Ameriky, konkrétne z jeho vyprahnutých oblastí. Toto malo zásadnú úlohu v predhispánskych časoch.

Konkrétne, cardón nopal produkuje červenú pichľavú hrušku. Z tohto ovocia sa vyrába stehno (fermentovaný nápoj), ibištek a tuniakový syr.

Táto posledná špecialita sa vyrába hlavne v štátoch San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes a Zacatecas v Mexiku. Pichľavý hruškový syr má výživové aj liečivé vlastnosti.

Pichľavý hruškový syr

Aby sa dosiahol tento dezert, tuniak sa varí na vysokej teplote. Takto sa vytvorí marshmallow, ktorý sa ťažko hnetie na veľký, okrúhly plochý kameň, ktorý je udržiavaný navlhčený.

Cesto sa viackrát upúšťa, kým pri zdvíhaní cesta nelepí na kameň. Táto pasta sa vloží do foriem a nechá sa 24 hodín odpočívať.

Po uplynutí tejto doby sa z foriem odstráni a nechá sa na otvorenom vzduchu ďalších 24 hodín. Niekedy sa pridávajú esencie anízu alebo vanilky, vlašských orechov, arašidov, mandlí alebo lieskových orechov.

Divoká pichľavá hruška má veľa vlastností. Pichľavý hruškový syr ich chráni, ale keď sú koncentrovanejšie, ich účinky sú energetickejšie. Tieto vlastnosti sú opísané nižšie.

Vysoká nutričná hodnota

Pichľavý hruškový syr je okrem svojej dobrej chuti bohatý na vitamíny C a B. Je tiež vynikajúcim zdrojom minerálov potrebných pre ľudské telo, ako je draslík, vápnik, horčík a meď.

Analgetické účinky

Klinické štúdie odhalili, že pichľavé plody hrušky majú analgetické účinky porovnateľné s aspirínom.

Zníženie hladín lipidov v krvi

Bolo dokázané, že jeho spotreba znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov. Tento syr navyše pomáha zlepšovať pomer cholesterolu u obéznych a diabetických pacientov.

Antioxidačná sila

Pichľavá hruška obsahuje pigmenty, ako je beta-karotén a flavonoidy, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu, ktorá pomáha predchádzať starnutiu tkanív. Táto skutočnosť ju robí v tejto línii konkurenciou s pomarančmi a hroznom.

Účinok na ochranu srdca

Vysoký obsah horčíka a draslíka podporuje zdravie srdca. Medzi ďalšie výhody patrí, že srdce udržiava normálny rytmus. Okrem toho pomáha pri regulácii krvného tlaku.

Ochrana zdravia očí a pokožky

Veľké množstvo vitamínu A alebo beta-karoténu sa nachádza v pichľavej hruške. Táto látka chráni zdravie očných tkanív a kože

Prevencia zápchy a hemoroidov

Plody pichľavej hrušky sú bohaté na vlákninu a vodu. Vďaka tomu je výborným spojencom pri prevencii zápchy a hemoroidov.

Ochrana zdravia kostí

Prítomnosť vápnika sa spája s horčíkom a draslíkom. To prispieva k dobrému stavu kostnej štruktúry a bráni osteoporóze.

Antacidový účinok

Pichľavý hruškový syr znižuje tvorbu žalúdočnej kyseliny. Rovnako zmierňuje nepohodlie spôsobené vredmi.

Úľava od fyzickej alebo intelektuálnej únavy

Ovocie hruškovitej hrušky má veľké množstvo celulózy a glukózy (cukor asimilovaný v tele). To vám dáva možnosť zmierniť stavy celkovej únavy.

Referencie

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyklopedický slovník mexickej gastronómie. Mexico DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetariánske pochúťky z Mexika. México, DF: Editorial Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetariánske menu. Mexico DF: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Čo Mexiko prispelo na svet. Mexico DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. a Berger, H. (2006). Priemyselné využívanie kaktusu v poľnohospodárstve. Rím: Food & Agriculture Org.
6. Seward, M. (2016, 01. decembra). 6 Osvedčené výhody pichľavého ovocia. Zdroj bol nájdený 8. januára 2018, zo stránky healthyfocus.org.
7. Pizzorno, JE a Murray, MT (2013). Učebnica naturálnej medicíny. Ontário: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Plod Nopalu zvyšuje obranyschopnosť tela. Našiel sa 8. januára 2018, z Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22. decembra). Pichľavý hruška a jej 8 zdravotných výhod. Získané 8. januára 2018, z diariocorreo.pe.