ČO A AKÉ SÚ CEREÁLIE NA TANIERI DOBRÉHO STRAVOVANIA? - VÝŽIVA - 2026

Tieto zrná sú dôležitou súčasťou dosky dobrého jedla , jeden z troch základných pilierov tohto výživového plánu realizovaný s cieľom získať zdroj občianstvo riadne a stabilizovať svoju telesnú hmotnosť.

Doska dobrého stravovania, nazývaná tiež „doska dobrého stravovania“ alebo „doska zdravého stravovania“, je plán stravovania vytvorený odborníkmi na výživu na Harvardskej univerzite ako spôsob, ako posilniť nedostatky navrhovaného plánu MyPlate. Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov.

V tomto článku sa ponoríme trochu hlbšie do skupiny obilnín, pričom osobitne uvedieme zrná, ktoré sú súčasťou tejto skupiny, a ich výhody.

Aké obilniny nachádzame v Dobrom jedle?

Obilniny sú základnými prvkami ľudskej stravy, pretože sú bohaté na uhľohydráty, ktoré dodávajú energiu. Okrem výživovej hodnoty sú obilniny obľúbené aj kvôli ich hojnosti.

Nie všetky obilniny sú však bohaté na všetky regióny, a preto každá oblasť má charakteristickú obilninu, ktorá je súčasťou základnej stravy.

Napríklad v Európe a Indii je pšenica najviac konzumovanou obilninou; v Číne, Japonsku a Južnej Kórei je to ryža; zatiaľ čo v Strednej Amerike je kukurica.

Najbežnejšie obilniny

Najbežnejšou obilninou, ktorá je súčasťou tabuľky dobrých jedál, je ryža, kukurica, pšenica, jačmeň, amarant a raž.

Kukurica, ryža a pšenica tvoria 87% celosvetovej celosvetovej produkcie obilnín.

Amaranth

Amaranth je obilnina, ktorá sa konzumuje hlavne v Strednej Amerike. Toto zrno má niekoľko výhod, medzi ktorými vyniká optimalizácia trávenia a zvýšenie krvného obehu.

ryža

Ryža je jednou z najpopulárnejších a najznámejších obilnín. Spotrebúva sa vo všetkých krajinách sveta, ale vyrába sa iba v oblastiach s tropickým podnebím, pretože nemôže rásť pri nízkych teplotách. Hnedá ryža je jedným z existujúcich druhov ryže bohatej na vitamín B.

jačmeň

Táto obilnina je obľúbená vďaka vysokému obsahu výživy. Okrem toho sa používa na výrobu mliečnych kokteilov.

Na druhej strane jačmeň má viac výhod: používa sa na liečbu astmy, artritídy, obezity, hypertenzie, zápchy a niektorých kožných ochorení.

raž

Raž rastie v chladnom podnebí. Používa sa na výrobu chleba, piva, whisky a vodky. Táto obilnina zvyšuje účinnosť tráviaceho systému (pomáha tak schudnúť), znižuje krvný tlak a zabraňuje niektorým typom rakoviny.

kukurica

Kukurica je spolu s pšenicou a ryžou jednou z najznámejších obilnín. Z tohto sa vyrábajú rôzne výrobky, ako napríklad kukuričná múka, pražené kukuričné ​​vločky a popcorn.

Pšenica

Táto obilnina sa pestuje v miernych pásmach, napríklad v Austrálii, Severnej Amerike, Európe a na Novom Zélande.

S pšenicou sa vytvára široká škála výrobkov, medzi inými múka, chlieb, ovos, cestoviny, sušienky alebo müsli.

Výhody konzumácie obilnín pre zdravie

Zdroj energie

Obilniny sú hlavným zdrojom energie u ľudí, pretože poskytujú 30% celkových kalórií v potrave; Je potrebné poznamenať, že v niektorých ázijských krajinách poskytujú obilniny až 80% kalórií.

Obsahujú minerály

Obilniny obsahujú okrem energie aj minerály: horčík, fosfor, draslík a vápnik sú prítomné vo veľkých množstvách, zatiaľ čo zinok, meď a mangán sa nachádzajú v menších množstvách.

Prevencia rakoviny

Jesť celé zrná znižuje vaše šance na rakovinu prsníka. Niektoré štúdie tiež ukazujú, že konzumácia výrobkov na báze celých zŕn a obilnín s vysokým obsahom vlákniny bráni rakovine hrubého čreva.

Zabraňuje zápche a iným poruchám hrubého čreva

Obilniny obsahujú vlákna, ktoré prispievajú k tráveniu a bránia zápche, čím pomáhajú udržiavať tráviaci systém čistý. Niektoré zrná, napríklad hnedá ryža, majú preháňadlá.

Udržiavajú hladinu cukru v krvi

Vláknina v obilninách spomaľuje vylučovanie glukózy z potravín, čo pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Poskytnite proteín

Obilné zrná obsahujú rôzne bielkoviny, napríklad lepok. Obsah bielkovín sa líši od jednej obilniny k druhej, vo všeobecnosti však obsahuje 6 až 12% bielkovín.

Zdroj vitamínov

Cereálie majú vysoký obsah vitamínu B. Veľmi málo obilnín obsahuje vitamín C, najmä kukuricu. Oleje extrahované z obilných zŕn sú bohaté na vitamín E.

Vlastnosti taniera dobrého stravovania

Táto potravinová príručka bola okrem Spojených štátov implementovaná aj v iných krajinách, napríklad v Mexiku, kde slúžila na doplnenie už existujúcej potravinovej pyramídy.

Doska na dobré stravovanie poskytuje podrobný sprievodca, ktorý pomáha ľuďom vybrať si, čo majú jesť. V tejto príručke sú potraviny rozdelené do troch skupín:

• Zelenina a ovocie : zdroj vitamínov. Mali by sa konzumovať v hojnosti a rozmanitosti.
• Strukoviny a potraviny živočíšneho pôvodu : tieto dva prvky patria do tej istej skupiny z dôvodu vysokého obsahu bielkovín v nich. Odporúča sa obmedziť spotrebu červeného mäsa, spracovaného mäsa, slaniny a syra. Namiesto toho sa podporuje konzumácia fazule, orechov a rýb.
• Obilniny a hľuzy : zdroj energie. Podľa tejto príručky by ste mali zvýšiť svoju spotrebu celých zŕn a výrobkov z nich získaných, ako je hnedá ryža, celozrnný chlieb a cestoviny. Naopak, spotreba rafinovaných zŕn, napríklad spracovanej ryže a bieleho chleba, by sa mala znížiť.

Okrem toho sú tu zahrnuté zdravé tuky a voda. Doska dobrého stravovania odporúča použitie rastlinných olejov, ako je oliva alebo repka; Taktiež odporúča obmedziť spotrebu masla a tukov.

Referencie

1. Doska na zdravé stravovanie a pyramída na zdravé stravovanie. Získané 26. mája 2017, z hsph.harvard.edu.
2. Doska na zdravé stravovanie. Získané 26. mája 2017, zo stránky health.harvard.edu.
3. Zdravá stravovacia doska vs. USDA je MyPlate. Získané 26. mája 2017, z hsph.harvard.edu.
4. Sprievodca Eatwell. Získané 26. mája 2017, od nhs.uk.
5. Môj zdravý tanier. Získané 26. mája 2017, z healthhub.sg.
6. Doska na zdravé stravovanie. Získané z 26. mája 2017, od prevzatia poplatku.chs.umn.edu.
7. 6 Výhody jedenia obilnín ráno. Načítané 26. mája 2017, z adresy natureword.com.
8. Výhody obilnín pre zdravie. Získané 26. mája 2017, zo stránky organicfacts.net.
9. Výhody obilnín. Získané 26. mája 2017, zo servera snaaz.org.
10. Prečo je obilnina dôležitá v strave? Načítané 26. mája 2017 zo stránky livestrong.com.