22 NAJBEŽNEJŠÍCH DRUHOV PIVA - VÝŽIVA - 2026

Tieto druhy piva môžu byť klasifikované podľa ich tvaru fermentácie (ležiak a pivo), podľa ich vzhľadu a ich zložiek. Pivo je jedným z najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete. Vyrába sa z obilnín, najmä jačmeňa.

Jedinou podmienkou je, že použitá obilnina je schopná produkovať skvasiteľné cukry, pretože jej škrob musí prejsť fermentačným procesom s vodou a kvasnicami.

Tento prípravok je ochutený prísadami, ako je chmeľ, ktorý môže byť horký, aromatický alebo zmiešaný, alebo inými rastlinami. Okrem toho môžete pridať aj ďalšie prísady, ako je ovocie a korenie.

Toto nie je destilovaný likér a má zvyčajne horkú chuť. Jeho farba bude závisieť od zložiek použitých pri príprave a obsah alkoholu je zvyčajne medzi 3% a 9% objemovými, hoci v niektorých prípadoch môže dosiahnuť až asi 30% objemových.

Každá krajina má svoje vlastné obchodné odrody piva a existujú aj takí, ktorí predávajú tzv. Remeselné pivá. Pretože je to produkt, do ktorého je zapojených toľko premenných, jeho klasifikácia je dosť zložitá.

A je to, že pivo nie je klasifikované podľa jedného kritéria, ale podľa niekoľkých kritérií. Avšak s prihliadnutím na najdôležitejšie z nich je možné urobiť zrozumiteľnú klasifikáciu.

Svojou fermentáciou

Jednou z kľúčových zložiek piva sú kvasinky. Toto je prvok, ktorý umožňuje jeho kvasenie a v závislosti od použitého postupu je možné získať dva druhy piva.

Preto je to zvyčajne jeden z najbežnejších spôsobov klasifikácie tohto nápoja. Väčšina pív sa vyrába pomocou jedného z dvoch druhov Saccharomyces typu, bežne známeho ako kvasinky, ktoré nie sú ničím iným ako hubami, ktoré konzumujú cukor a produkujú alkohol aj oxid uhličitý.

Existujú dva základné procesy, ktoré definujú dva typy piva: procesy s kvasnicami s nízkou fermentáciou a procesy s vysokou fermentáciou. Prvé sú známe ako ležiace pivá a druhé ako Ale.

Ležné pivá

Toto sú pivá, ktoré obsahujú kvasinky s nízkou fermentáciou. Je to odroda, v ktorej je nápoj vyzretý pri nízkej teplote (medzi 7 a 13 ° C). Z tohto dôvodu kvasinky pracujú pomalšie, čo znamená, že na dosiahnutie bodu zrelosti musia dlhšie odpočívať.

Tento druh piva by sa mal skladovať dva až šesť mesiacov. Na rozdiel od Ale má Lager menšiu škálu arómy a chutí. Sú čisté, ľahké pivá a majú veľa plynu. Majú mierny obsah alkoholu a majú tiež tendenciu mať veľmi osviežujúci účinok.

V tejto kategórii nájdeme niekoľko druhov pív. Toto sú niektoré z nich:

Plzeň

Autor: CervezaCerex, z Wikimedia Commons

Je to jedna z najpopulárnejších odrôd na svete. Je to zlaté pivo, ale bledého a priehľadného tónu. Jeho obsah alkoholu je mierny, takže je medzi 4,5 a 5,5%.

Sú suché a majú dobrý sladový charakter a charakteristickú chmeľovú arómu. Klasická varná doska tejto odrody obsahuje sladový jačmeň, droždie, chmeľ a vodu. Minimálna doba zrenia je jeden až dva mesiace.

Münchner Hell

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Je to trochu tmavšie a menej suché pivo ako Plzeň. Ale tieto majú viac tela a sú menej poskakované. Jeho obsah alkoholu je vyšší, pohybuje sa od 4,5 do 5%. Toto je bežná odroda v Mníchove a južnom Nemecku.

Münchner Dunkel

Tmavé pivo, ktoré má tendenciu mať viac sladového charakteru ako svetlé pivo. Jeho odtieň sa môže meniť medzi hnedasto červenou a sadzou.

Obsah alkoholu je tiež vyšší, od 5 do 5,5%. Toto je druh piva, ktorý podáva takmer každý pri objednávaní tmavého ležiaka.

Märzen / Oktoberfest

Scott A. Miller z Wikimedia Commons

Je to silné pivo s dobrým vyzrievaním (tri mesiace). Táto odroda je známa pod týmto menom iba v Nemecku.

V iných krajinách je známy ako pivá vo Viedni alebo jantár. Toto priezvisko je kvôli jeho farbe, ktorá je zvyčajne bronzová alebo meď. Má oveľa viac tela a alkoholu ako zlaté ležiaky (medzi 5 a 6%).

Dortmunder Export

Toto pivo, rovnako ako mnoho predchádzajúcich, vďačí za svoj názov svojmu pôvodu. Toto meno môžu niesť iba tí, ktorí sú uvedení v Dortmunder (Nemecko).

Ostatné pivá s vlastnosťami podobnými tejto odrode, ktoré sa vyrábajú v iných mestách, sa nazývajú iba vývoz. Tento typ piva je svetloružovej farby, polosuchý a má viac tela ako Plzeň, ale je tiež menej horký.

Ale Beers

Toto sú pivá, ktoré obsahujú kvasnice s najvyššou fermentáciou. Toto sa nachádza v stopkách obilnín a objavil ho v roku 1852 Louis Pasteur, keď vykonával výskum piva. Táto odroda musí pôsobiť pri teplotách od 12 do 24 ° C, vďaka čomu zvyčajne rýchlo kvasia (7 alebo 8 dní alebo menej).

Obzvlášť je obľúbený vo Veľkej Británii a strednej Európe. Sú tmavé, silné, s telom, ktoré sa pohybuje od strednej po vysokú, majú málo plynu a majú širokú škálu kvetinových a ovocných aróm, ako aj chutí, ale oveľa intenzívnejšie ako iné odrody. Z dôvodu ich výrobného procesu majú tendenciu byť vysoko odstupňované.

V tejto kategórii nájdeme niekoľko druhov pív. Ale na rozdiel od Lagersa, Ale môže mať rôzne štýly. Tu je niekoľko z nich.

Britský štýl

mierny

Je to pivo s miernym a mierne horkým charakterom. Táto odroda sa zvyčajne nenachádza vo fľašiach, ale v sudoch. Zvyčajne je tma, svetlo v tele a tiež menej suché ako horké. Obsah alkoholu je mierny (medzi 3 a 4%).

horký

Zdroj: wikipedia commons.

Je to pivo oproti Mild. Je omnoho horšia, ale podobne ako oni sa zvyčajne nachádzajú v sudoch.

Svetlé pivo

Jej názov je spôsobený skutočnosťou, že keď bolo uvedené na trh, všetky pivá boli tmavé. A toto bolo prvé, ktoré malo žltú alebo bronzovú farbu.

Brown ale

Autor: Powerresethdd, z Wikimedia Commons

Názov tiež pochádza z hnedastej farby, ktorá siaha od jemného jantáru po silnú hnedú. Je to silné pivo s dobrou sladovou chuťou, suché a zvyčajne ovocné.

Staré pivo

Táto odroda je obvykle tmavej farby. Sú tiež plné tela a môžu byť trochu sladké. Mnohé z nich majú vysoký obsah alkoholu, medzi 5 a 8,5%.

Jačmenné víno

Autor: Liondartois, z Wikimedia Commons

Jedná sa o druh piva, ktoré je skôr ako jačmenné víno. Je známe, že to nielen preto, že jeho obsah alkoholu môže byť podobný obsahu alkoholu v tomto nápoji, ale tiež preto, že sa tradične nechalo starnúť niekoľko mesiacov v drevených sudoch.

Obsah alkoholu sa zvyčajne pohybuje od 6 do 12%. Je to tmavé a plné telo.

Scotch Ale

Autor: Ccyyrree, z Wikimedia Commons

Zvyčajne sú to silné pivá, hnedastej alebo tmavohnedej farby. Je to mierne horká odroda so sladkými tónmi a dobrým telom. Je to veľmi populárny druh piva v Belgicku.

Irish Ale

Táto odroda sa vyznačuje červenkastou farbou, ovocnými arómami a sladovým charakterom.

Belgický štýl

Belgičan Ale

Autor: Oliveirinha da Serra, z Wikimedia Commons

Je to druh piva červenkastej jantárovej alebo medenej farby. Jeho hustota je stredná, mäkká a ovocná a obsah alkoholu je približne 5%.

Do tejto skupiny patria aj štýly vyrobené v štýle britského škótskeho piva. Sú to tmavé a silné pivá.

Toastované pivo

Táto odroda je zmesou mladých a starých pív. Majú intenzívnu horkú chuť a ich farba je hnedá. Obsah alkoholu je obvykle medzi 5 a 6%.

Červené pivo

Autor: Erik Cleves Kristensen (Klub Kolumbia Roja), prostredníctvom Wikimedia Commons

Tento druh piva má obvykle červenkastú farbu v dôsledku typu sladu použitého na jeho výrobu. Svetlo v tele, ale tiež trochu kyslé a veľmi osviežujúce.

Táto odroda sa vyrába aj so zmesou starých a mladých pív, ale v tomto prípade dozrievajú v drevených sudoch dlhšie ako 18 mesiacov.

Silné zlaté pivo

Autor: Jmcstrav (Wikipedia), prostredníctvom Wikimedia Commons

Je to zlato sfarbené pivo s vysokým obsahom alkoholu približne 8%. Je to ovocná, suchá odroda s množstvom peny.

Saison

Je to sezónne pivo určené na špeciálne oslavy. Má obvykle oranžovú farbu a hustú hlavu. Ich chuť je navyše čerstvá, ovocná a pretože sú temperamentné, zvyčajne sa dodávajú vo fľašiach šampanského.

Trappist

Autor: Mini.fb, z Wikimedia Commons

Toto je druh piva, ktoré sa vyrába v katolíckych kláštoroch Trappist. Vyrába sa tu najmenej 20 druhov piva a každé z nich má odlišné vlastnosti.

Majú však tiež spoločné črty. Zvyčajne majú druhú fermentáciu vo fľaši, sú silné, ovocné a majú obsah alkoholu medzi 5 a 11%. Sú zlaté a bledé, suché a sladké.

Regionálne špeciality

Existujú aj ďalšie série belgických pív, ktoré nepatria do žiadnej z vyššie uvedených klasifikácií, pretože závisia od osobitnej chuti každého výrobcu.

Nemecký štýl

Altbier

Tieto druhy piva fermentujú horúco, ale tiež prechádzajú procesom dozrievania za studena niekoľko týždňov. Pri príprave sa niekedy používa sladová pšenica. Majú mäkkú, bronzovú alebo tmavú jantárovú farbu a majú obsah alkoholu od 4,5 do 5%.

Kölsch

Majú fermentačný a maturačný proces, rovnako ako Altbier. Na rozdiel od nich však používajú bledšie slady. Výsledkom je zlaté pivo s podobným aspektom ako Plzeň. Sú veľmi ovocné, hladké a jemné. Jeho delenie na alkohol je približne 5%.

Za zmienku stojí, že medzi vysoko kvasenými pivami je aj niekoľko populárnejších odrôd, ktoré sú tmavými alelami.

Stout a Porter patria do tejto kategórie. Prvým je silné a horké pivo veľmi tmavej farby, takmer čierne. Druhá je menej horká a má nižší stupeň alkoholu.

Svojím vzhľadom

Okrem kategorizácie podľa typu kvasenia sa pivá zvyčajne klasifikujú podľa vzhľadu. Hlavným rozlišovacím prvkom je jeho farba.

Môže ísť o blond, čiernu, jantárovú alebo červenú. Môžu byť tiež priesvitné alebo zakalené. Tento rozdiel môže byť spôsobený proteínmi z obilia použitého obilia.

Aj keď to môže tiež závisieť od typu filtrovania alebo od absencie tohto procesu. V prípade tmavého piva je ich tmavá farba dôsledkom použitia pražených alebo spálených sladov na ich výrobu.

Pre svoje prísady

Aj keď to nie je bežná klasifikácia, pivo môže byť aj niekoľkých druhov v závislosti od prísad, s ktorými sa pripravuje. Tento nápoj obsahuje jačmeň ako svoju hlavnú zložku, preto sa zvyčajne neuvádza pravidelne.

Existujú však prípady, keď je jačmeň kombinovaný s inou obilninou, ako je ovos alebo pšenica. Ak je to tak, vyrábaný nápoj sa označuje ako ovsené alebo pšeničné pivo. Posledne menované sú známe aj ako biele pivá, pretože zvyčajne nie sú filtrované a majú matný vzhľad. Má kyslý charakter, je osviežujúci a iskrivý.

K dispozícii je tiež pivo bez lepku. Je to odroda, ktorá namiesto jačmeňa alebo pšenice obsahuje určitý druh sladových obilnín alebo pseudo-obilnín, ako je napríklad pohánka, quinoa, cirok, kukurica alebo ryža.

Vyrábajú sa opatrne, aby sa zabránilo kontaminácii inými zložkami lepku. Je to špeciálny druh piva pre ľudí s celiakiou, alergia na tento proteín, ktorá sa vyskytuje v zrnách jačmeňa, raže, pšenice a dokonca aj ovsa.