- 10 potravín, ktoré pochádzajú z kukurice
- 1 - kukuričný olej
- 2 - kukuričná múka
- 3 - Popcorn
- 4-
- 5 - Cereálie
- 6- kukuričný sirup
- 7- Žuvačky a cukríky
- 8- kukuričný škrob
- 9 - Želatína
- 10 - Dietne výrobky
- Referencie
Medzi najbežnejšie konzumované potraviny získané z kukurice na svete patrí kukuričný olej, kukuričná múka, popcorn alebo kukuričný sirup.
Kukurica je lacné a univerzálne jedlo z amerického kontinentu. Pestovali ho hlavne kultúry Mexika a tiež Peru.
Po kolonizácii sa Európania prispôsobili jeho použitiu a urobili z neho jednu z hlavných potravín v potrave.
Kukurica je skvelým zdrojom vitamínov A, B a E. Obsahuje tiež veľa minerálov a antioxidantov. Má vysoký obsah vlákniny a je silným protirakovinovým činiteľom.
Podľa „encyklopédie kukurice“ je na svete najmenej 220 druhov jedlej kukurice.
Najčastejšie používanou kukuricou je kukurica, ktorá bola geneticky modifikovaná tak, aby odolávala silným pesticídom použitým pri jej výrobe.
Zatiaľ nie je známe, aké následky môže mať konzumácia geneticky modifikovaných potravín pre ľudí. Z tohto dôvodu by bolo ideálne začleniť geneticky modifikovanú kukuricu do stravy.
10 potravín, ktoré pochádzajú z kukurice
1 - kukuričný olej
Používa sa na varenie a je veľmi lacný. Tento olej sa extrahuje z klíčkov kukuričného jadra a perikarpu, ktorý má dostatok vlákniny.
2 - kukuričná múka
Produkt z jeho mletia, kukuričná múka, neobsahuje lepok a môže sa konzumovať celiakmi. Používa sa na výrobu kukuričných chlebov, mexických tortíl, venezuelských arep a polent.
3 - Popcorn
Je to najrôznejšia kukurica, ktorá pri vystavení teplu nadýchne a bude sa jesť ako desiata.
Servírovanie popcornu má iba 30 kalórií, čo je menej ako polovica porcie zemiakových lupienkov.
4-
Tortilla chipsy alebo nachos nájdené v supermarketoch sú vyrobené z kukurice. Existuje veľa ochranných známok. Používajú sa ako občerstvenie a sú veľmi chrumkavé a chutné.
5 - Cereálie
Kukurica má sladkú, jemnú chuť, vďaka ktorej je ideálna ako detská cereálie.
V záujme konzumácie zdravej odrody by sa malo skontrolovať, či neobsahuje veľké množstvo cukru.
6- kukuričný sirup
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je umelé sladidlo, ktoré sa používa prakticky vo všetkých spracovaných výrobkoch: zmrzlina, cukrovinky, zákusky, cukrovinky, instantné polievky, instantná káva a stovky ďalších výrobkov.
V tomto prípade nie je žiaduce konzumovať ho vo veľkých množstvách, pretože prírodné vlastnosti kukurice sa v tomto procese degradujú.
7- Žuvačky a cukríky
Umelé sladidlá v žuvačke, ako je sorbitol, pochádzajú z kukurice.
8- kukuričný škrob
Získava sa z industrializácie a je známy ako kukuričný škrob alebo kukuričný škrob. Je to jedlo bohaté na uhľohydráty, s nízkym obsahom purínov a bez cholesterolu.
Používa sa na polievky, priemyselné sušené cestoviny, párky, zahusťované rôzne výrobky, nealkoholické nápoje a majonézu.
9 - Želatína
Dextróza pochádza z kukuričného škrobu a vyzerá ako kryštalický prášok.
Znižuje bod tuhnutia výrobkov, ktoré ho obsahujú, a predáva sa s pridaním umelých aróm, ktoré sa konzumujú ako nízkokalorický dezert.
10 - Dietne výrobky
Sladia sa maltodextrínom, derivátom kukurice, ktorý dodáva výrobkom sladkosť a telo bez zvyšovania kalórií. Používa sa v jogurtoch a iných nízkokalorických výrobkoch.
Referencie
- Ashley Lutz. (2012). Tu je 16 každodenných potravín, ktoré prekvapivo obsahujú kukuricu. 30.09.2017, z firmy Business insider Web: businessinsider.com
- Eliza Martinez. (2017). Zoznam potravín, ktoré obsahujú kukuricu. 30. 9. 2017 z webovej stránky Live Strong: livestrong.com
- Editor. (2017). Výhody jesť popcorn. 10. 3. 2017, od spoločnosti Better with health Web: mejorconsalud.com
- Editors. (2017). Corn. 30. 9. 2017 z webovej stránky National Geographic: nationalgeographic.org
- Peter Osborne. (2017). Skryté prísady na báze kukurice. 30.09.2017, zo stránky Bezlepková spoločnosť: glutenfreesociety.org